The Goldfinch
„The Goldfinch“ yra nuostabiai subalansuotas ir gaivus kokteilis, dainuojantis citrusinių vaisių ir gėlių natomis. Jame derinamas botaninis džino aštrumas su saldžiu, gėlišku šeivamedžio uogų likerio aromatu, viskas paryškinta šviežių greipfrutų ir citrinų sulčių rūgštumu. Sukurtas 2000-ųjų pabaigoje, jis tapo mėgstamu dėl savo elegantiškos paprastumo ir rafinuoto skonio profilio.
Paruošimas
Paruošimo laikas: 3 minutės
Paruošimo laikas
Sudėtingumas
Gėrimų klasifikacija
„The Goldfinch“ klasifikuojamas kaip šiuolaikinės klasikos kokteilis. Jis priklauso rūgščiųjų gėrimų šeimai, kuriai būdinga bazinio spirito, saldaus elemento ir rūgštaus citrusinio komponento pusiausvyra.
Patiekimas
„The Goldfinch“ patiekiamas „up“ (be ledo) atšaldytoje „coupe“ taurėje, siekiant išlaikyti jo šaltą temperatūrą ir elegantišką pateikimą. Tai vidutinio stiprumo gėrimas su gaivia pabaiga.
Porcijos dydis
Apie 110 ml / 3,75 uncijos (prieš praskiedimą)
Alkoholio kiekis
Apie 18-22% tūrio alkoholio
Alkoholio stiprumas
Patiekimo temperatūra
Šaltas
Taurės tipas
Coupe
Taurės paruošimas
Atšaldyta
Atsiradimo istorija
Sukurtas barmenų Chad Arnholt ir Claire Sprouse apie 2009 metus, kai jie dirbo „The Tin Roof“ San Franciske. Gėrimas buvo sumanytas kaip paprastas, bet elegantiškas pavyzdys, kaip gerai gali derėti džinas, šeivamedžio uogos ir greipfrutas. Jo pavadinimas atspindi jo ryškią, džiaugsmingą ir subtilią prigimtį, panašią į paukštį, kurio vardu pavadintas.
Kilmė
San Franciskas, JAV, apie 2009 metus.
The Goldfinch
Gėrimas visų pirma žinomas originaliu pavadinimu „The Goldfinch“, nors kartais vadinamas „Dagilio kokteiliu“, siekiant atskirti jį nuo paukščio.
Originalus pavadinimas
The Goldfinch
Alternatyvus pavadinimas
Dagilio kokteilis
Savybių apžvalga
Šis gėrimas pasižymi ryškiu šviežio greipfruto ir šeivamedžio uogų aromatu, pereinančiu į glotnią, lengvo kūno tekstūrą. Jo skonis yra gaivi rūgščių citrusinių vaisių ir saldžių gėlių natų pusiausvyra su švaria, gaivia pabaiga.
Skonis
Citrusinis, gėliškas, rūgštus, botaninis, šiek tiek saldus, gaivus
Aromatas
Greipfrutas, šeivamedžio uogos, kadagys, citrina
Skonio balansas
Rūgštus, saldus
Poskonis
Švarus, gaivus, ilgai išliekantis citrusinis poskonis
Gazuotumas
Nėra
Spalva ir išvaizda
Blyškiai rausvai geltona, drumsta
Tekstūra
Glotni, šilkinė, lengvo kūno
Sezoniškumas
Gaivus, vasariškas, pavasariškas
Skonio intensyvumas ir potyris
„The Goldfinch“ pasižymi ryškiu rūgščiu ir vaisiniu skoniu, pabrėžiamu vidutiniu saldumu ir alkoholio buvimu. Jame nėra jokio žymaus kartumo, kremiškumo ar karbonizacijos, todėl skonis yra švarus ir koncentruotas.
Saldumas
Sūrumas
Rūgštumas
Kartumas
Aštrumas
Vaisiškumas
Kremiškumas
Gazuotumas
Ingredientai
Šiam kokteiliui paruošti jums reikės Londono sausojo džino pagrindo, papildyto šeivamedžio uogų likeriu ir būtinomis šviežiomis greipfrutų bei citrinų sultimis.
- Londono sausasis džinas45 ml / 1.5 ozRekomenduojamas klasikinis Londono sausasis džinas su ryškiu kadagio charakteriu, kad subalansuotų kitus ingredientus.
- Šeivamedžio uogų likeris22.5 ml / 0.75 oz„St-Germain“ yra dažniausiai naudojamas prekės ženklas, tačiau tinka ir kiti kokybiški šeivamedžio uogų likeriai.
- Šviežios greipfrutų sultys22.5 ml / 0.75 ozŠviežiai spaustos yra būtinos. Rožinio greipfruto sultys suteikia malonią spalvą.
- Šviežios citrinų sultys15 ml / 0.5 ozTuri būti šviežiai spaustos, kad užtikrintų ryškumą ir išvengtų apdoroto skonio.
Ledo tipas
- Kubeliai
Maišymo įranga
Jums prireiks standartinės kokteilių įrangos rinkinio: plaktuvo maišymui ir atšaldymui, džigerio tiksliems matavimams ir sietelių, kad užtikrintumėte sklandžią tekstūrą.
- Kokteilių plaktuvas
- Džigeris arba matavimo priemonė
- Smulkus sietelis (dvigubam perkošimui)
- Hawthorne sietelis
Paruošimas
Paruošimas apima „coupe“ taurės atšaldymą, visų skystų ingredientų plakimą su ledu, kol atšąla, ir po to mišinio dvigubą perkošimą į paruoštą taurę prieš garnyravimą.
1. Atšaldykite „coupe“ taurę, pripildydami ją ledu arba įdėdami į šaldiklį.
2. Kokteilių plaktuve sumaišykite džiną, šeivamedžio uogų likerį, šviežias greipfrutų sultis ir šviežias citrinų sultis.
3. Užpildykite plaktuvą ledo kubeliais ir sandariai uždarykite.
4. Energingai plakite 12-15 sekundžių, kol plaktuvo išorė gerai atšals.
5. Iš atšaldytos „coupe“ taurės išmeskite ledą.
6. Dvigubai perkoškite plaktuvo turinį į atšaldytą taurę, kad pašalintumėte ledo gabalėlius ir vaisių minkštimą.
7. Nupjaukite greipfruto žievelės gabalėlį, išspauskite jo aliejus virš gėrimo paviršiaus ir naudokite kaip garnyrą.
Papuošimas
Paprastas greipfruto žievelės gabalėlis yra puikus garnyras. Išspaudžiant jo aliejus virš gėrimo paviršiaus, pridedamas aromatinis sluoksnis, kuris pagerina skonio patirtį.
- Greipfruto žievelės gabalėlis, iš kurio aliejai išspaudžiami virš gėrimo, o po to įmetamas į taurę arba dedamas ant krašto.
Dietinė informacija
Šis kokteilis yra natūraliai veganiškas, vegetariškas ir be įprastų alergenų, tokių kaip glitimas, pieno produktai, kiaušiniai ir riešutai. Jame taip pat nėra kofeino.
✓ Sudėtyje yra alkoholio
✓ Be kofeino
✓ Be pieno produktų
✓ Be kiaušinių
✓ Be sojos
✓ Be riešutų
✓ Be glitimo
✓ Tinka veganams
✓ Tinka vegetarams
Maistingumo informacija
Vienoje porcijoje šis kokteilis turi vidutinį kalorijų kiekį, daugiausia iš stipriųjų gėrimų ir likerio. Angliavandenių ir cukraus kiekis gaunamas iš sulčių ir šeivamedžio uogų likerio.
Kalorijos
Apie 190 kcal / 795 kJ
Kalorijų lygis
Angliavandeniai
Apie 11 g
Angliavandenių lygis
Cukrus
Apie 10 g
Cukraus lygis
Progos
Šio kokteilio lengvas ir gaivus pobūdis puikiai tinka šiltu oru, vėlyviems pusryčiams arba kaip rafinuotas aperityvas prieš vakarienę. Tai puikus pasirinkimas kokteilių vakarėliams, kai norisi traškaus, elegantiško gėrimo.
- Vasaros susibūrimai
- Vėlyvieji pusryčiai (brunch)
- Aperityvas
- Kokteilių vakarėliai
Rekomenduojami deriniai
„The Goldfinch“ ryškus, rūgštus profilis daro jį puikiu palydovu lengviems ir šviežiems patiekalams. Jis pjauna per jūros gėrybių sodrumą ir papildo ožkos sūrio bei citrusinių padažų skonius, todėl tai universalus kokteilis maisto derinimui.
- Lengvi jūros gėrybių patiekalai, pavyzdžiui, ceviche arba keptos krevetės
- Salotos su ožkos sūriu ir citrusiniu vinaigrette padažu
- Austrės ant pusės kiauto
- Sūrūs užkandžiai, pavyzdžiui, Marcona migdolai arba alyvuogės
„The Goldfinch“: šiuolaikinė citrusinių vaisių ir gėlių natų simfonija
„The Goldfinch“ yra puikus šiuolaikinio sour kokteilio pavyzdys, siūlantis elegantišką ir prieinamą skonio profilį. Jo genialumas slypi paprastoje, bet tobuloje botaninio džino, gėliško šeivamedžio uogų ir rūgščių citrusinių vaisių (greipfruto ir citrinos) santuokoje. Rezultatas – gėrimas, kuris yra gaivus, sudėtingas ir neįtikėtinai lengvai mėgaujamasi, todėl tai puikus pasirinkimas tiek kokteilių mėgėjams, tiek naujokams.
Panašūs kokteiliai
Jums taip pat gali patikti
Citrininis šotas
Ryškus ir gaivus degtinės šotas, kuriame puikiai dera saldumas ir rūgštumas, patiekiamas su cukrumi puoštu stikliuko kraštu ir citrinos skiltele.
Maverick Martini
Ryškus ir vaisinis šiuolaikinės klasikos kokteilis, kurio sudėtyje yra vanilinė degtinė, pasifloros vaisiai ir šventinis putojančio vyno priedas.
Žiogas
Saldus, mėtų ir šokolado skonio desertinis kokteilis, pasižymintis kremine tekstūra ir ryškia pasteline žalia spalva.
Šeivamedžio Gimlet
Gėlių, saldžiarūgštis klasikinio Gimlet variantas, pasižymintis subtiliomis šeivamedžio likerio natomis.
Ar jau išbandėte šiuos?
B-57 Šotas
Saldus, sluoksniuotas šotas, kuriame yra kavos likerio, airiško kremo ir ryškaus anyžių skonio iš Sambuca.
Viejo Verde
Sofistikuotas ir žolelinis rūgštusis (sour) kokteilis, balansuojantis brandintos cachaça "funky" natas su sudėtingais Žaliojo Chartreuse botaniniais elementais ir laimo ryškumu.
Monrealio kokteilis
Rafinuotas ir aštrus rugių viskio kokteilis, subalansuotas sausu vermutu ir žoliniu Bénédictine saldumu.
Bitter Sinner
Ryškus ir gaiviai kartus rūgštusis kokteilis, balansuojantis džino botaninius elementus su ryškiu Campari charakteriu.