The Goldfinch
The Goldfinch este un cocktail superb echilibrat și răcoritor, care abundă în note de citrice și flori. Acesta combină ascuțimea botanică a ginului cu aroma dulce și florală a lichiorului de flori de soc, totul fiind înviorat de aciditatea sucurilor proaspete de grapefruit și lămâie. Creat la sfârșitul anilor 2000, a devenit un favorit pentru simplitatea sa elegantă și profilul său de aromă sofisticat.
Preparare
Timp de preparare: 3 minute
Timp de preparare
Dificultate
Clasificarea băuturilor
The Goldfinch este clasificat ca un cocktail clasic modern. Aparține familiei de băuturi „sour”, caracterizată prin echilibrul dintre o băutură spirtoasă de bază, un element dulce și o componentă citrică acră.
Servire
The Goldfinch se servește „up” (fără gheață) într-un pahar coupe răcit pentru a-i menține temperatura rece și prezentarea elegantă. Este o băutură moderat de tare, cu un final proaspăt.
Dimensiunea porției
Aproximativ 110 ml / 3.75 oz (înainte de diluare)
Conținut de alcool
Aproximativ 18-22% ABV
Tărie alcoolică
Temperatura de servire
Rece
Tip de pahar
Cupa
Tratarea paharului
Răcit
Istoric
Creat de barmanii Chad Arnholt și Claire Sprouse în jurul anului 2009, pe când lucrau la The Tin Roof în San Francisco. Băutura a fost concepută ca o demonstrație simplă, dar elegantă, a modului în care ginul, floarea de soc și grapefruitul se pot armoniza. Numele său reflectă natura sa luminoasă, veselă și delicată, asemănătoare cu pasărea după care este numit.
Origine
San Francisco, SUA, circa 2009.
The Goldfinch
Băutura este cunoscută în principal sub numele său original, The Goldfinch, deși uneori este denumită Cocktail Goldfinch pentru a o deosebi de pasăre.
Nume original
The Goldfinch
Nume alternativ
Cocktail Goldfinch
Prezentare generală a caracteristicilor
Această băutură oferă o aromă vibrantă de grapefruit proaspăt și floare de soc, ducând la o textură fină și un corp lejer. Gustul său este un echilibru răcoritor de citrice acrișoare și note florale dulci, cu un final curat și proaspăt.
Gust
Citric, Floral, Acrișor, Botanic, Ușor dulce, Răcoritor
Aromă
Grapefruit, Floare de soc, Ienupăr, Lămâie
Echilibrul gustului
Acru, Dulce
Postgust
Curat, Proaspăt, Citric persistent
Efervescență
Niciunul
Culoare și aspect
Galben-rozaliu pal, Tulbure
Textură
Fin, Mătăsos, Corp lejer
Sezonalitate
Răcoritor, Estival, Primăvăratic
Intensitatea aromei & Experiență
The Goldfinch prezintă un profil de aromă proeminent acru și fructat, subliniat de o dulceață moderată și prezența alcoolului. Îi lipsesc amăreala, cremozitatea sau carbonatarea semnificativă, rezultând un gust curat și concentrat.
Dulceață
Salinitate
Aciditate
Amăreală
Iuțeală
Fructuozitate
Cremozitate
Carbonatare
Ingrediente
Pentru a prepara acest cocktail, veți avea nevoie de o bază de Gin London Dry, completată de lichior de flori de soc și de sucurile proaspete esențiale de grapefruit și lămâie.
- Gin London Dry45 ml / 1.5 ozSe recomandă un London Dry clasic, cu un caracter bun de ienupăr, pentru a echilibra celelalte ingrediente.
- Lichior de flori de soc22.5 ml / 0.75 ozSt-Germain este marca cel mai des folosită, dar vor funcționa și alte lichioruri de flori de soc de calitate.
- Suc proaspăt de grapefruit22.5 ml / 0.75 ozEste esențial să fie proaspăt stors. Sucul de grapefruit roz oferă o culoare plăcută.
- Suc proaspăt de lămâie15 ml / 0.5 ozTrebuie să fie proaspăt stors pentru a asigura prospețimea și a evita un gust procesat.
Tip de gheață
- Cuburi
Echipamente de amestecare
Veți avea nevoie de un set standard de echipamente de cocktail: un shaker pentru amestecat și răcit, un jigger pentru măsurători precise și site pentru a asigura o textură fină.
- Shaker de cocktail
- Jigger sau instrument de măsurat
- Sită fină (pentru strecurare dublă)
- Sită Hawthorne
Instrucțiuni
Prepararea implică răcirea unui pahar coupe, agitarea tuturor ingredientelor lichide cu gheață până se răcesc, apoi strecurarea dublă a amestecului în paharul pregătit înainte de a garnisi.
1. Răciți un pahar coupe umplându-l cu gheață sau punându-l în congelator.
2. Combinați ginul, lichiorul de flori de soc, sucul proaspăt de grapefruit și sucul proaspăt de lămâie într-un shaker de cocktail.
3. Umpleți shakerul cu cuburi de gheață și închideți-l etanș.
4. Agitați energic timp de 12-15 secunde până când exteriorul shakerului este bine răcit.
5. Aruncați gheața din paharul coupe răcit.
6. Strecurați dublu conținutul shakerului în paharul răcit pentru a îndepărta așchiile de gheață și pulpa de fructe.
7. Tăiați o fâșie de coajă de grapefruit, eliberați uleiurile deasupra suprafeței băuturii prin stoarcere și folosiți-o ca garnitură.
Garnitură
O simplă spirală de coajă de grapefruit servește drept garnitură perfectă. Eliberarea uleiurilor sale deasupra băuturii adaugă un strat aromatic care îmbunătățește experiența degustării.
- O spirală de coajă de grapefruit, stoarsă deasupra băuturii pentru a-i elibera uleiurile, apoi lăsată să cadă înăuntru sau așezată pe margine.
Informații dietetice
Acest cocktail este în mod natural vegan, vegetarian și nu conține alergeni comuni precum gluten, lactate, ouă și nuci. De asemenea, nu conține cofeină.
✓ Conține alcool
✓ Fără cofeină
✓ Fără lactate
✓ Fără ouă
✓ Fără soia
✓ Fără nuci
✓ Fără gluten
✓ Potrivit pentru vegani
✓ Potrivit pentru vegetarieni
Informații nutriționale
Per porție, acest cocktail are un număr moderat de calorii, provenind în principal din băuturile spirtoase și lichior. Conținutul de carbohidrați și zahăr derivă din sucuri și din lichiorul de flori de soc.
Calorii
Aproximativ 190 kcal / 795 kJ
Nivel de calorii
Carbohidrați
Aproximativ 11 g
Nivel de carbohidrați
Zahăr
Aproximativ 10 g
Nivel de zahăr
Ocazii
Caracterul lejer și răcoritor al acestui cocktail îl face perfect pentru ocazii pe vreme caldă, brunch sau ca un aperitiv sofisticat înainte de cină. Este o alegere excelentă pentru petreceri cocktail unde se dorește o băutură proaspătă și elegantă.
- Întâlniri de vară
- Brunch
- Aperitiv
- Petreceri cocktail
Sugestii de asociere
Profilul luminos și acid al cocktailului The Goldfinch îl face un companion excelent pentru preparate ușoare și proaspete. Acesta taie din bogăția fructelor de mare și completează aromele brânzei de capră și ale dressingurilor pe bază de citrice, făcându-l un cocktail versatil pentru asocieri culinare.
- Preparate ușoare din fructe de mare precum ceviche sau creveți la grătar
- Salate cu brânză de capră și vinegretă citrică
- Strigii pe jumătate de cochilie
- Gustări sărate precum migdale Marcona sau măsline
The Goldfinch: O Simfonie Modernă de Note Citrice și Florale
The Goldfinch este un exemplu superb de cocktail sour modern, oferind un profil de aromă elegant și accesibil. Genialitatea sa constă în combinația simplă, dar perfectă, dintre ginul botanic, floarea de soc florală și citricele acrișoare din grapefruit și lămâie. Rezultatul este o băutură care este simultan răcoritoare, complexă și incredibil de ușor de savurat, făcând-o o alegere excelentă atât pentru amatorii de cocktailuri, cât și pentru începători.
Cocktailuri similare
S-ar putea să vă placă și
Old Fashioned cu Rom
O variantă bogată și fină a clasicului Old Fashioned, folosind rom învechit pentru un profil mai cald și mai dulce, cu note de caramel și condimente.
Caipiroska
Un cocteil răcoritor și plin de aromă pe bază de vodcă, preparat cu lime macerat și zahăr, servit peste gheață zdrobită.
Bloody Maria
O variantă picantă și savuroasă pe bază de tequila a clasicului Bloody Mary, perfectă pentru brunch.
Cocktail Almond Joy
Un cocktail cremos și decadent care are gustul exact ca batonul de bomboane iubit cu nucă de cocos, migdale și ciocolată.
Ați Încercat Acestea Deja?
Absinthe Suissesse
Un cocktail cremos, spumos și aromat, cu o aromă îndrăzneață de anason de la absint, echilibrată de siropul dulce orgeat și de smântâna lichidă bogată.
Golden Fizz
Un cocktail clasic cu gin, bogat și cremos, caracterizat prin nuanța sa aurie și textura mătăsoasă datorată includerii unui gălbenuș de ou.
Cocteilul Prințului de Wales
Un cocteil spumant regal și răcoritor, cu whiskey de secară (rye) picant, ananas dulce și șampanie proaspătă.
Angel Face
Un cocktail clasic perfect echilibrat, cu o concentrație ridicată de alcool și note de măr, caisă și ienupăr.