金翅雀
金翅雀是一款平衡优美、清新爽口的鸡尾酒，充满了柑橘和花朵的芬芳。它将金酒的植物锐利感与接骨木花利口酒的甜美花香相结合，再由新鲜西柚汁和柠檬汁的酸爽提亮。这款酒诞生于21世纪00年代末，因其优雅的简约和精致的风味而备受欢迎。
准备
准备时间: 3 分钟
准备时间
难度
饮品分类
金翅雀被归类为现代经典鸡尾酒。它属于酸味鸡尾酒家族，特点是在基酒、甜味元素和酸味柑橘成分之间取得了平衡。
享用
金翅雀以“up”的方式（不加冰）盛放在预冷的碟形杯中，以保持其低温和优雅的外观。这是一款酒精度适中、收尾清爽的饮品。
份量
约 110 毫升 / 3.75 盎司 (稀释前)
酒精含量
酒精度约 18-22%
酒精浓度
饮用温度
冰镇
杯型
碟形杯
杯具处理
预冷
背景故事
由调酒师 Chad Arnholt 和 Claire Sprouse 约在2009年于旧金山的 The Tin Roof 酒吧工作时创作。这款酒的构想是简单而优雅地展示金酒、接骨木花和西柚如何和谐地融合。它的名字反映了其明亮、愉悦和精致的特性，就像它所命名的鸟儿一样。
产地
美国旧金山，约2009年。
金翅雀
这款酒主要以其原名“The Goldfinch”而闻名，但有时为了与同名的鸟类区分开，也会被称为“金翅雀鸡尾酒”。
原始名称
The Goldfinch
别名
金翅雀鸡尾酒
特点概述
这款酒散发出新鲜西柚和接骨木花的活泼香气，口感顺滑，酒体轻盈。其风味在酸爽的柑橘和甜美的花香之间取得了清新的平衡，收尾纯净清爽。
风味
柑橘味、花香味、酸爽、植物味、微甜、清爽
香气
西柚、接骨木花、杜松子、柠檬
口感平衡
酸、甜
余味
纯净、清爽、柑橘余味悠长
气泡感
无气泡
色泽外观
淡粉黄色，微浊
质地
顺滑、丝滑、酒体轻盈
季节性
清爽、夏日感、春日感
风味强度与体验
金翅雀呈现出显著的酸味和果味特征，并伴有适度的甜味和酒精度。它没有任何明显的苦味、奶油感或气泡感，从而带来纯净而集中的口感。
甜度
咸度
酸度
苦度
辣度
果味感
奶油感
气泡感
配料
要调制这款鸡尾酒，您需要以伦敦干金酒为基酒，再配上接骨木花利口酒以及必不可少的新鲜西柚汁和柠檬汁。
- 伦敦干金酒45 毫升 / 1.5 盎司推荐使用具有良好杜松子风味的经典伦敦干金酒，以平衡其他成分。
- 接骨木花利口酒22.5 毫升 / 0.75 盎司St-Germain 是最常用的品牌，但其他优质的接骨木花利口酒也可以。
- 新鲜西柚汁22.5 毫升 / 0.75 盎司必须使用鲜榨果汁。粉红西柚汁能带来悦目的颜色。
- 新鲜柠檬汁15 毫升 / 0.5 盎司必须使用鲜榨柠檬汁，以确保明亮的口感并避免加工过的味道。
冰块类型
- 方冰
调制设备
您将需要一套标准的鸡尾酒设备：用于混合和冷却的摇酒壶，用于精确计量的量酒器，以及用于确保顺滑口感的滤网。
- 摇酒壶
- 量酒器或测量工具
- 细网滤网（用于双重过滤）
- 霍桑滤冰器
制作步骤
制作过程包括预冷碟形杯，将所有液体原料与冰块摇匀至冰冷，然后在装饰前将混合物双重过滤到准备好的杯中。
1. 将碟形杯装满冰块或放入冰箱中进行预冷。
2. 将金酒、接骨木花利口酒、新鲜西柚汁和新鲜柠檬汁加入摇酒壶中。
3. 在摇酒壶中装满方冰并盖紧。
4. 用力摇晃 12-15 秒，直到摇酒壶外壁冰冷。
5. 倒掉已预冷的碟形杯中的冰块。
6. 将摇酒壶中的液体双重过滤到预冷的杯中，以去除碎冰和果肉。
7. 切下一条西柚皮，挤压它，使其油脂喷洒在酒液表面，然后用作装饰。
装饰
一个简单的西柚皮卷是完美的装饰。将其油脂挤压到饮品表面，可以增加一层芳香，提升品尝体验。
- 西柚皮卷，在饮品上方挤压以释放其油脂，然后放入杯中或置于杯沿。
饮食信息
这款鸡尾酒天然是纯素、素食的，并且不含麸质、乳制品、鸡蛋和坚果等常见过敏原。它也不含咖啡因。
✓ 含酒精
✓ 不含咖啡因
✓ 不含乳制品
✓ 不含鸡蛋
✓ 不含大豆
✓ 不含坚果
✓ 不含麸质
✓ 纯素友好
✓ 素食友好
营养信息
每份鸡尾酒的热量适中，主要来自烈酒和利口酒。碳水化合物和糖分来自果汁和接骨木花利口酒。
卡路里
约 190 千卡 / 795 千焦
卡路里水平
碳水化合物
约 11 克
碳水化合物水平
糖
约 10 克
糖分水平
适用场合
这款鸡尾酒轻盈清爽的特性使其非常适合在天气暖和的场合、早午餐时饮用，或作为晚餐前精致的开胃酒。对于需要一款清爽优雅饮品的鸡尾酒派对来说，它是一个绝佳的选择。
- 夏日聚会
- 早午餐
- 开胃酒
- 鸡尾酒派对
配餐建议
金翅雀明亮、酸爽的口感使其成为清淡新鲜食物的绝佳搭配。它能化解海鲜的油腻感，并与山羊奶酪和柑橘类调味汁的风味相得益彰，是一款用途广泛的佐餐鸡尾酒。
- 清淡的海鲜菜肴，如酸橘汁腌鱼或烤虾
- 配有山羊奶酪和柑橘油醋汁的沙拉
- 半壳生蚝
- 咸味小吃，如马可纳杏仁或橄榄
金翅雀：一曲柑橘与花香的现代交响乐
金翅雀是现代酸味鸡尾酒的绝佳典范，提供了优雅且平易近人的风味。其精妙之处在于植物味金酒、花香接骨木花以及来自西柚和柠檬的酸爽柑橘味的简单而完美的结合。最终呈现的饮品既清爽又复杂，且极易入口，使其成为鸡尾酒爱好者和新手们的绝佳选择。