金翅雀
金翅雀是一款完美平衡且清爽的雞尾酒，充滿柑橘和花朵的香氣。它將琴酒的草本植物銳利感與接骨木花利口酒的甜美花香相結合，再以新鮮葡萄柚和檸檬汁的酸度提亮。這款酒創作於2000年代末期，因其優雅的簡潔性和精緻的風味而備受喜愛。
準備
準備時間: 3 分鐘
準備時間
難易度
飲品分類
金翅雀被歸類為現代經典雞尾酒。它屬於酸酒家族，其特點是在基酒、甜味元素和酸味柑橘成分之間取得平衡。
飲用方式
金翅雀以「up」的方式（不加冰塊）盛裝在冰鎮過的碟型香檳杯中，以保持其冰涼的溫度和優雅的外觀。這是一款酒精度中等、尾韻清爽的飲品。
份量
約 110 毫升 / 3.75 盎司 (稀釋前)
酒精含量
酒精濃度約 18-22% ABV
酒精濃度
飲用溫度
冰鎮
酒杯類型
碟型香檳杯 (Coupe)
酒杯處理
冰杯
背景故事
由調酒師 Chad Arnholt 和 Claire Sprouse 約在2009年於舊金山的 The Tin Roof 酒吧工作時創作。這款酒的構想是為了以一種簡單而優雅的方式，展示琴酒、接骨木花和葡萄柚三者如何完美協調。其名稱反映了它明亮、愉悅和精緻的特性，就像與其同名的鳥一樣。
來源地
美國舊金山，約2009年。
金翅雀
這款酒主要以其原名「The Goldfinch」而聞名，但有時也被稱為「金翅雀雞尾酒」，以區別於同名的鳥類。
原始名稱
The Goldfinch
別名
金翅雀雞尾酒
特色總覽
這款飲品散發著新鮮葡萄柚和接骨木花的活潑香氣，口感順滑，酒體輕盈。其風味在酸爽的柑橘和甜美的花香之間達到了清新的平衡，並帶有乾淨、清脆的尾韻。
風味
柑橘、花香、酸爽、草本、微甜、清新
香氣
葡萄柚、接骨木花、杜松子、檸檬
口感平衡
酸、甜
餘韻
乾淨、清脆、柑橘餘韻
氣泡感
無氣泡
色澤外觀
淡粉黃色、朦朧
質地
順滑、絲綢般、酒體輕盈
季節性
清新、夏日感、春季風情
風味強度與體驗
金翅雀呈現出顯著的酸味和果香風味，並帶有中等的甜度和酒感。它沒有明顯的苦味、奶油感或氣泡感，造就了乾淨而集中的口感。
甜度
鹹度
酸度
苦度
辣度
果香度
奶滑度
氣泡感
材料
要製作這款雞尾酒，您需要以倫敦干型琴酒為基酒，搭配接骨木花利口酒以及必不可少的新鮮葡萄柚汁和檸檬汁。
- 倫敦干型琴酒45 毫升 / 1.5 盎司建議使用具有良好杜松子風味的經典倫敦干型琴酒，以平衡其他成分。
- 接骨木花利口酒22.5 毫升 / 0.75 盎司最常用的是聖杰曼（St-Germain）品牌，但其他優質的接骨木花利口酒也可以。
- 新鮮葡萄柚汁22.5 毫升 / 0.75 盎司必須使用鮮榨果汁。粉紅葡萄柚汁能帶來悅目的色澤。
- 新鮮檸檬汁15 毫升 / 0.5 盎司必須使用鮮榨果汁，以確保風味明亮，避免加工過的味道。
冰塊類型
- 方冰
調酒設備
您將需要一套標準的雞尾酒設備：用於混合和冷卻的雪克杯、用於精確測量的量酒器，以及確保口感順滑的過濾器。
- 雞尾酒雪克杯
- 量酒器 (Jigger) 或測量工具
- 細網濾網（用於雙重過濾）
- 霍桑過濾器 (Hawthorne strainer)
作法
製作過程包括冰鎮碟型香檳杯，將所有液體材料與冰塊一同搖盪至冰冷，然後雙重過濾到準備好的杯中，最後進行裝飾。
1. 將碟型香檳杯裝滿冰塊或放入冷凍庫中冰杯。
2. 將琴酒、接骨木花利口酒、新鮮葡萄柚汁和新鮮檸檬汁加入雞尾酒雪克杯中。
3. 在雪克杯中裝滿方冰並蓋緊。
4. 用力搖盪12-15秒，直到雪克杯外部變得冰冷。
5. 倒掉冰鎮過的碟型香檳杯中的冰塊。
6. 使用雙重過濾法將雪克杯中的酒液濾入冰鎮好的杯中，以去除碎冰和果肉。
7. 切下一段葡萄柚皮，在酒的表面上方擠壓以釋放其油脂，並用作裝飾。
裝飾
一個簡單的葡萄柚皮捲是完美的裝飾物。將其油脂噴灑在酒的表面，增添了一層芳香，提升了品飲體驗。
- 葡萄柚皮捲，在酒的上方擠壓以釋放其油脂，然後放入酒中或置於杯緣。
飲食資訊
這款雞尾酒天然為全素、素食，且不含麩質、乳製品、雞蛋和堅果等常見過敏原。它也不含咖啡因。
✓ 含酒精
✓ 無咖啡因
✓ 不含乳製品
✓ 不含蛋
✓ 不含黃豆
✓ 不含堅果
✓ 無麩質
✓ 純素友善
✓ 素食友善
營養資訊
每份雞尾酒的熱量適中，主要來自烈酒和利口酒。碳水化合物和糖分則來自果汁和接骨木花利口酒。
熱量
約 190 kcal / 795 kJ
熱量等級
碳水化合物
約 11 克
碳水化合物等級
糖
約 10 克
糖分等級
場合
這款雞尾酒輕盈清爽的特性，使其非常適合溫暖天氣的場合、早午餐，或作為晚餐前精緻的開胃酒。對於追求清爽優雅飲品的雞尾酒派對來說，這是一個絕佳的選擇。
- 夏日聚會
- 早午餐
- 開胃酒
- 雞尾酒派對
搭配建議
金翅雀明亮、酸爽的風味使其成為清淡新鮮食物的絕佳伴侶。它能中和海鮮的豐腴感，並與羊奶起司和柑橘基底的醬汁風味相得益彰，是一款非常適合搭配食物的雞尾酒。
- 輕食海鮮，如秘魯檸檬漬生魚 (ceviche) 或烤蝦
- 搭配羊奶起司和柑橘油醋醬的沙拉
- 半殼生蠔
- 鹹味小吃，如馬可納杏仁或橄欖
金翅雀：一曲柑橘與花香的現代交響樂
金翅雀是現代酸酒的絕佳典範，提供了優雅且平易近人的風味。其精妙之處在於草本琴酒、花香接骨木花以及來自葡萄柚和檸檬的酸爽柑橘之間的簡潔而完美的結合。最終成品是一款既清新、複雜又極易入口的飲品，無論是雞尾酒愛好者還是新手，都是一個卓越的選擇。