The Last Word
The Last Word est un cocktail sophistiqué, réputé pour son profil de saveurs unique et affirmé. Il offre une puissante combinaison de notes herbacées, sucrées et acidulées qui créent une expérience étonnamment harmonieuse et mémorable. Les arômes botaniques puissants du gin et de la Chartreuse verte sont magnifiquement équilibrés par la douceur originale de la liqueur de marasquin et l'acidité vive du citron vert. Ce cocktail témoigne de l'élégance des recettes à parts égales et a connu un renouveau massif dans la culture moderne des cocktails artisanaux.
Préparation
Temps de préparation: 3 minutes
Temps de préparation
Difficulté
Classification de la boisson
The Last Word est un cocktail classique créé juste avant l'époque de la Prohibition aux États-Unis. Il entre clairement dans la catégorie des cocktails « sour » en raison de la présence de jus de citron vert. Sa nature complexe et axée sur les spiritueux en fait également un choix populaire parmi les connaisseurs de boissons historiques et classiques.
Service
C'est une boisson axée sur les spiritueux, servie froide, « straight up » (sans glace) dans un verre coupe ou Nick & Nora réfrigéré. Sa teneur en alcool est relativement élevée, ce qui en fait une gorgée puissante mais équilibrée.
Taille de la portion
Environ 120 ml / 4 oz
Teneur en alcool
Environ 24-28% vol.
Degré d'alcool
Température de service
Froid
Type de verre
Coupe
Traitement du verre
Réfrigéré
Histoire
On pense que la boisson a été créée au bar du Detroit Athletic Club vers 1915, juste avant le début de la Prohibition. Elle a été en grande partie oubliée après la Seconde Guerre mondiale jusqu'à ce qu'elle soit redécouverte au début des années 2000 par le barman Murray Stenson à Seattle. Stenson a trouvé la recette dans un vieux livre de cocktails de 1951, et sa réintroduction a déclenché une résurgence mondiale, en faisant un incontournable des bars à cocktails modernes.
Origine
Détroit, Michigan, États-Unis, vers 1915.
The Last Word
The Last Word est presque universellement connu sous son nom original, sans aucun autre nom courant en circulation. Son titre simple et mémorable est resté le même depuis sa création à l'époque de la Prohibition. Le nom lui-même est censé signifier une déclaration finale et définitive sous forme de cocktail.
Nom original
The Last Word
Aperçu des caractéristiques
The Last Word offre une expérience sensorielle complexe avec un arôme herbacé dominant et une saveur vive, axée sur les agrumes. Sa texture douce et sa finale longue et nette en font un cocktail rafraîchissant mais puissant, adapté à toutes les saisons.
Saveur
Herbacé, agrumes, acidulé, complexe, vif, subtilement sucré, puissant
Arôme
Herbacé, botanique, citron vert, cerise, genièvre
Équilibre des saveurs
Acide, sucré, herbacé, puissant
Arrière-goût
Long, herbacé, net, réchauffant
Pétillance
Aucune
Couleur et apparence
Trouble, vert pâle, vert citron
Texture
Soyeux, doux
Saisonnalité
Rafraîchissant, toute l'année
Intensité de la saveur & Expérience
La saveur est intensément acide et herbacée, avec un fruité et une force alcoolique modérés. Il n'est ni sucré, ni salé, ni crémeux, et c'est une boisson complètement plate, non gazeuse.
Douceur
Salinité
Acidité
Amertume
Piquant
Fruité
Onctuosité
Carbonatation
Ingrédients
Ce cocktail est célèbre pour être préparé avec quatre ingrédients à parts égales : une base de gin, deux liqueurs complexes (Chartreuse Verte et Marasquin), et du jus de citron vert frais.
- Gin22.5 ml / 0.75 ozUn gin de style London Dry est traditionnel, mais d'autres styles peuvent être utilisés pour modifier le profil de saveur.
- Chartreuse Verte22.5 ml / 0.75 ozIl n'y a pas de substitut à la Chartreuse Verte ; son profil unique de 130 herbes est essentiel à la boisson.
- Liqueur de Marasquin22.5 ml / 0.75 ozUtilisez une liqueur de marasquin de haute qualité comme Luxardo pour sa saveur distinctive, originale et sucrée.
- Jus de Citron Vert Frais22.5 ml / 0.75 ozDoit être fraîchement pressé pour la fraîcheur et l'acidité.
Type de glace
- En cubes
Équipements de mélange
Vous aurez besoin d'un shaker pour mélanger et refroidir les ingrédients, d'un doseur (jigger) pour une mesure précise, et d'une double filtration pour assurer une texture parfaite à la boisson finale.
- Shaker à cocktail pour refroidir et diluer les ingrédients.
- Doseur (jigger) pour une mesure précise des parts égales.
- Passoire (Hawthorne et fine) pour une texture lisse et sans glace.
Instructions
La préparation est simple : refroidir un verre, combiner tous les ingrédients à parts égales dans un shaker rempli de glace, bien secouer et double-filtrer dans le verre préparé pour servir.
1. Refroidissez votre verre coupe ou Nick & Nora en le remplissant de glace ou en le plaçant au congélateur.
2. Ajoutez les quatre ingrédients — gin, Chartreuse Verte, liqueur de marasquin et jus de citron vert frais — dans un shaker.
3. Remplissez le shaker de glaçons, fermez-le et secouez vigoureusement pendant environ 12-15 secondes jusqu'à ce qu'il soit bien froid.
4. Jetez la glace de votre verre refroidi.
5. Double-filtrez le cocktail à travers une passoire Hawthorne et une passoire fine dans le verre refroidi.
6. Servez immédiatement, sans garniture ou avec un zeste de citron vert ou une cerise facultatifs.
Garniture
Traditionnellement, The Last Word est servi sans garniture pour laisser l'arôme et la saveur de la boisson s'exprimer. Cependant, une version moderne inclut souvent un zeste de citron vert ou une unique cerise à l'eau-de-vie.
- Aucune, servi traditionnellement sans garniture.
- Zeste de citron vert ou une cerise à l'eau-de-vie de haute qualité (facultatif).
Informations diététiques
Ce cocktail est naturellement exempt d'allergènes courants tels que les produits laitiers, les œufs, le gluten, les noix et le soja. Il convient aux régimes végétalien et végétarien et ne contient pas de caféine.
✓ Contient de l'alcool
✓ Sans caféine
✓ Sans produits laitiers
✓ Sans œufs
✓ Sans soja
✓ Sans fruits à coque
✓ Sans gluten
✓ Convient aux végétaliens
✓ Convient aux végétariens
Informations nutritionnelles
Ce cocktail a un apport calorique modéré, provenant principalement de l'alcool et des deux liqueurs. La teneur en sucre et en glucides provient exclusivement des liqueurs de marasquin et de Chartreuse.
Calories
En moyenne 190 kcal / 795 kJ
Niveau de calories
Glucides
En moyenne 12g
Niveau de glucides
Sucre
En moyenne 11g
Niveau de sucre
Occasions
Avec ses saveurs vives qui éveillent le palais, The Last Word est un excellent apéritif avant un repas. C'est également un choix parfait pour les soirées cocktails ou toute réception sophistiquée où une boisson classique qui engage la conversation est appréciée.
- Apéritif
- Soirée Cocktail
- Réception Sophistiquée
Suggestions d'accompagnement
Le profil vif, herbacé et acide du Last Word tranche merveilleusement avec les aliments riches et gras. Il se marie à merveille avec les huîtres iodées, le côté salé d'une planche de charcuterie, ou les saveurs puissantes des fromages à pâte dure et de caractère comme le cheddar vieilli ou le pecorino.
- Huîtres
- Fromages de caractère
- Planche de Charcuterie
The Last Word : Un Chef-d'œuvre de l'Époque de la Prohibition
The Last Word est un véritable classique qui s'impose comme un monument à la puissance de l'équilibre en mixologie. Sa formule à parts égales combine quatre ingrédients radicalement différents — gin, Chartreuse Verte, liqueur de marasquin et citron vert — en un tout cohérent et inoubliable. Sauvé de l'oubli, il est devenu un favori du mouvement des cocktails modernes pour ses saveurs audacieuses et sans compromis. Il est vif, puissant, complexe et absolument délicieux, un parfait exemple de chef-d'œuvre de l'époque de la Prohibition.
Variations
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