The Long Goodbye
द लॉन्ग गुडबाय एक समकालीन कॉकटेल है जो निषेध-युग के लास्ट वर्ड पर एक ताज़ा और जटिल मोड़ प्रदान करता है। मीठे मारस्किनो लिकर को एपेरोल के कड़वे-मीठे नारंगी स्वाद से बदलकर, पेय एक जीवंत, तीखा चरित्र प्राप्त करता है। यह एक समान-भाग कॉकटेल है, जो इसे याद रखने और तैयार करने में आसान बनाता है, फिर भी इसका स्वाद प्रोफ़ाइल परिष्कृत है। यह कुशलता से जिन के वनस्पति, ग्रीन चार्ट्रूस की हर्बल तीव्रता, एपेरोल की तेज कड़वाहट और ताज़े नींबू के तीखेपन को संतुलित करता है।
तैयारी
तैयारी का समय: 3 मिनट
तैयारी का समय
कठिनाई
पेय वर्गीकरण
यह पेय एक आधुनिक क्लासिक कॉकटेल के रूप में वर्गीकृत है। यह "खट्टा" परिवार के पेय पदार्थों से संबंधित है और निषेध-युग के क्लासिक, 'द लास्ट वर्ड' का सीधा रूपांतरण है।
सर्विंग
द लॉन्ग गुडबाय को 'अप' (ठंडा, बर्फ के बिना) एक क्लासिक ठंडे कूप या निक एंड नोरा ग्लास में परोसा जाता है। यह एक स्पिरिट-फॉरवर्ड फिर भी ताज़ा पेय है जिसमें मध्यम अल्कोहल सामग्री है।
सर्विंग का आकार
लगभग 105 मिली / 3.5 औंस (पतले होने से पहले)
अल्कोहल की मात्रा
अनुमानित 25-29% ABV
अल्कोहल की तीव्रता
परोसने का तापमान
Cold
गिलास का प्रकार
Coupe
गिलास की तैयारी
Chilled
पृष्ठभूमि
यह कॉकटेल एक आधुनिक रचना है, जो 21वीं सदी में क्लासिक कॉकटेल के पुनर्जागरण से जन्मा है। यह 'द लास्ट वर्ड' का सीधा वंशज है, जो दर्शाता है कि आधुनिक बारटेंडर ऐतिहासिक व्यंजनों को कैसे विघटित और पुनर्व्याख्या करते हैं। नाम "द लॉन्ग गुडबाय" रेमंड चांडलर के नॉयर उपन्यास को श्रद्धांजलि है, जो पेय के उज्ज्वल और जीवंत चरित्र के विपरीत परिष्कृत उदासी की भावना पैदा करता है। यह न्यू ऑरलियन्स के फ्रेंच क्वार्टर बार, द स्विज़ल स्टिक के अर्ल बर्नहार्ड्ट द्वारा बनाया गया था।
उत्पत्ति
अर्ल बर्नहार्ड्ट द्वारा न्यू ऑरलियन्स, यूएसए में 2000 के दशक की शुरुआत में बनाया गया।
The Long Goodbye
इस कॉकटेल को लगातार 'द लॉन्ग गुडबाय' के नाम से जाना जाता है। हालांकि कुछ लोग इसकी संरचना के कारण इसे "एपेरोल लास्ट वर्ड" के रूप में वर्णित कर सकते हैं, लेकिन यह एक विवरण है, न कि कोई स्थापित वैकल्पिक नाम।
मूल नाम
The Long Goodbye
वैकल्पिक नाम
Aperol Last Word
विशेषताओं का अवलोकन
यह कॉकटेल हर्बल और साइट्रस सुगंधों का एक जटिल गुलदस्ता प्रस्तुत करता है, जो एक संतुलित कड़वा-मीठे स्वाद की ओर ले जाता है। इसमें एक चिकना, रेशमी बनावट और एक लंबी, साफ फिनिश है, जो इसे पूरे वर्ष एक अद्भुत ताज़ा विकल्प बनाती है।
स्वाद
कड़वा-मीठा, हर्बल, साइट्रस, जटिल, तीखा
सुगंध
जुनिपर, अल्पाइन जड़ी-बूटियाँ, संतरे का छिलका, नींबू
स्वाद संतुलन
संतुलित, कड़वा, खट्टा, मीठा का संकेत
बाद का स्वाद
लंबा, हर्बल, साफ, थोड़ा कड़वा
फ़िज़
None
रंग और दिखावट
धुंधला, हल्का गुलाबी-नारंगी, हल्का कोरल
बनावट
चिकना, रेशमी
मौसमीयता
ताज़ा, पूरे मौसम, वसंत, गर्मी
स्वाद की तीव्रता और अनुभव
स्वाद तीव्र और जटिल है, जिसमें प्रमुख खट्टा और कड़वा प्रोफ़ाइल हर्बल मिठास और साइट्रस नोट्स द्वारा संतुलित है। अल्कोहल की उपस्थिति ध्यान देने योग्य है लेकिन बहुत अच्छी तरह से एकीकृत है।
मिठास
खारापन
खट्टापन
कड़वाहट
तीखापन
फलों का स्वाद
मलाई
कार्बोनेशन
सामग्री
यह एक समान-भाग कॉकटेल है जिसके लिए चार सामग्री की आवश्यकता होती है: लंदन ड्राई जिन, ग्रीन चार्ट्रूस, एपेरोल और ताज़ा निचोड़ा हुआ नींबू का रस।
- London Dry Gin22.5 मिली / 0.75 औंसएक क्लासिक लंदन ड्राई जिन जिसमें मजबूत जुनिपर बैकबोन हो, अन्य बोल्ड सामग्री के साथ खड़े होने के लिए सबसे अच्छा काम करता है।
- Green Chartreuse22.5 मिली / 0.75 औंसयह शक्तिशाली और जटिल फ्रांसीसी हर्बल लिकर पेय के चरित्र के लिए आवश्यक है। इसका कोई सच्चा विकल्प नहीं है।
- Aperol22.5 मिली / 0.75 औंसकड़वा-मीठा नारंगी और रूबर्ब नोट्स प्रदान करता है जो इस कॉकटेल को द लास्ट वर्ड पर एक रिफ़ के रूप में परिभाषित करता है।
- Fresh Lime Juice22.5 मिली / 0.75 औंसपेय के उज्ज्वल, अम्लीय संतुलन के लिए ताज़ा निचोड़ा हुआ नींबू का रस महत्वपूर्ण है।
बर्फ का प्रकार
- Cubed
मिश्रण उपकरण
आपको एक मानक कॉकटेल शेकर सेट की आवश्यकता होगी, जिसमें मापने के लिए एक जिगर और एक चिकनी, बर्फ-मुक्त डालने के लिए दो प्रकार के स्ट्रेनर शामिल हैं।
- Cocktail shaker for chilling and diluting the ingredients.
- Jigger for accurate measurement of the equal parts.
- Hawthorne strainer to hold back the ice after shaking.
- Fine-mesh strainer for double-straining to remove small ice chips.
निर्देश
विधि एक क्लासिक शेक और डबल-स्ट्रेन है: सभी चार समान-भाग सामग्री को बर्फ के साथ मिलाएं, ठंडा होने तक हिलाएं, फिर एक ठंडे कूप ग्लास में छान लें और गार्निश करें।
1. अपने सर्विंग ग्लास को फ्रीजर में रखकर या बर्फ और पानी से भरकर ठंडा करें।
2. जिन, ग्रीन चार्ट्रूस, एपेरोल और ताज़े नींबू के रस को मापें और कॉकटेल शेकर में डालें।
3. शेकर को तीन-चौथाई क्यूब वाली बर्फ से भरें।
4. ढक्कन को सुरक्षित करें और 12-15 सेकंड के लिए जोरदार हिलाएं, जब तक कि शेकर का बाहरी भाग पाले से ढका न हो जाए और बहुत ठंडा न हो जाए।
5. ठंडे ग्लास से बर्फ निकाल दें।
6. हॉथोर्न स्ट्रेनर और एक महीन-मेश स्ट्रेनर के माध्यम से कॉकटेल को ठंडे कूप ग्लास में डबल-स्ट्रेन करें।
7. एक ताजा नींबू के छिलके लें, सतह पर तेल निकालने के लिए इसे निचोड़ें, और इसे गार्निश के रूप में डालें।
सजावट
एक साधारण नींबू का मोड़ सुगंधित तेलों को छोड़ने के लिए पेय पर व्यक्त किया जाता है, जो एक आदर्श गार्निश है, जो स्वाद को बदले बिना साइट्रस सुगंध को बढ़ाता है।
- Lime twist, expressed over the drink to release aromatic oils.
आहार संबंधी जानकारी
यह कॉकटेल आमतौर पर डेयरी, अंडे, नट्स और ग्लूटेन जैसे सामान्य एलर्जी से मुक्त होता है। यह शाकाहारी और शाकाहारी दोनों आहारों के लिए भी उपयुक्त है क्योंकि इसके तत्व पौधे-आधारित हैं।
✓ अल्कोहल युक्त है
✓ कैफीन-मुक्त
✓ डेयरी-मुक्त
✓ अंडा-मुक्त
✓ सोया-मुक्त
✓ नट्स-मुक्त
✓ ग्लूटेन-मुक्त
✓ वीगन-अनुकूल
✓ शाकाहारी-अनुकूल
पोषण संबंधी जानकारी
इस कॉकटेल में मध्यम कैलोरी की मात्रा होती है, मुख्य रूप से अल्कोहल और लिकर से। चीनी और कार्बोहाइड्रेट की मात्रा कई अन्य कॉकटेल की तुलना में अपेक्षाकृत कम होती है।
कैलोरी
लगभग 180-200 किलो कैलोरी / 750-840 किलो जूल
कैलोरी स्तर
कार्बोहाइड्रेट
लगभग 10-12 ग्राम
कार्बोहाइड्रेट स्तर
चीनी
लगभग 9-11 ग्राम
चीनी का स्तर
अवसर
यह कॉकटेल भोजन से पहले एक प्री-डिनर एपेरिटिफ के रूप में तालू को उत्तेजित करने या कॉकटेल पार्टियों के लिए एक परिष्कृत विकल्प के रूप में एकदम सही है। इसकी ताज़ा प्रकृति इसे गर्म गर्मी की शाम की सभा के लिए भी एक आदर्श पेय बनाती है।
- Aperitif
- Cocktail Party
- Summer Evening
- Sophisticated Gathering
पेयरिंग सुझाव
पेय की कड़वा-मीठी और खट्टी प्रोफ़ाइल एक उत्कृष्ट तालू क्लींजर के रूप में कार्य करती है। यह नमकीन और खारे खाद्य पदार्थों जैसे सीप या चारकुटरी बोर्ड के साथ अद्भुत रूप से जुड़ता है। यह ताज़ा बकरी पनीर जैसे क्रीमी चीज़ों की समृद्धि को भी काट सकता है, जो इसे एक बहुमुखी एपेरिटिफ साथी बनाता है।
- Oysters
- Light appetizers
- Goat cheese
- Cured meats (Charcuterie)
- Salty snacks like olives or marcona almonds
द लॉन्ग गुडबाय: एक ग्लास में कड़वा-मीठा सिम्फनी
द लॉन्ग गुडबाय एक परिष्कृत और जीवंत आधुनिक क्लासिक है, जो उन लोगों के लिए एकदम सही है जो एक अच्छी तरह से संतुलित, कड़वा-मीठा कॉकटेल की सराहना करते हैं। यह द लास्ट वर्ड पर एक समान-भाग रिफ़ है, जो मारस्किनो के लिए एपेरोल को चतुराई से बदलकर एक ऐसा पेय बनाता है जो परिचित और रोमांचक रूप से नया दोनों है। बनाने में आसान फिर भी स्वाद में जटिल, यह हर्बल, साइट्रस और कड़वे नोट्स को एक सामंजस्यपूर्ण और ताज़ा अनुभव में संतुलित करता है। यह कॉकटेल प्री-डिनर एपेरिटिफ या किसी भी उत्सव के अवसर के रूप में खूबसूरती से परोसा जाता है।
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The Last Word
इस पेय के लिए मूल टेम्पलेट। यह मारस्किनो लिकर के बजाय एपेरोल का उपयोग करता है, जिसके परिणामस्वरूप एक मीठा, फंकी प्रोफ़ाइल होता है।
Final Ward
जिन को राई व्हिस्की और एपेरोल को मारस्किनो लिकर से बदलता है, जिससे एक मसालेदार, व्हिस्की-फॉरवर्ड संस्करण बनता है।
पेपर प्लेन
एक और समान-भाग आधुनिक क्लासिक, लेकिन एक अलग प्रोफ़ाइल के साथ: बॉर्बन, अमरो नॉनिनो, एपेरोल और नींबू का रस।
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पेंडेनिस क्लब कॉकटेल
एक परिष्कृत और ताज़ा प्री-प्रोहिबिशन क्लासिक जो वनस्पति जिन, मीठे खुबानी लिकर और तीखे नींबू को संतुलित करता है।