Долгое прощание

«Долгое прощание» — это современный коктейль, представляющий собой освежающую и сложную вариацию на тему «The Last Word» эпохи Сухого закона. Благодаря замене сладкого ликёра Мараскино на горько-сладкие апельсиновые ноты Апероля, напиток приобретает яркий, пикантный характер. Это коктейль из равных частей, что делает его лёгким для запоминания и приготовления, но при этом его вкусовой профиль очень изыскан. Он мастерски сочетает в себе ботанику джина, травяную насыщенность зелёного Шартрёза, яркую горечь Апероля и острую кислинку свежего лайма.
Долгое прощание

Приготовление

Время приготовления: 3 минуты

Время приготовления
Сложность

Классификация напитков

Этот напиток классифицируется как современный классический коктейль. Он относится к семейству «сауэров» и является прямой вариацией классического коктейля эпохи Сухого закона «The Last Word».

Подача

«Долгое прощание» подаётся «ап» (охлаждённым, без льда) в классическом охлаждённом бокале купе или «Ник и Нора». Это крепкий, но в то же время освежающий напиток с умеренным содержанием алкоголя.
Размер порции
Примерно 105 мл / 3.5 унции (до разбавления)
Содержание алкоголя
Примерно 25-29% ABV
Крепость
Температура подачи
Холодный
Тип бокала
Купе
Подготовка бокала
Охлаждённый

История

Этот коктейль — современное творение, рождённое в эпоху возрождения классических коктейлей в XXI веке. Он является прямым потомком «The Last Word», демонстрируя, как современные бармены разбирают и переосмысливают исторические рецепты. Название «Долгое прощание» — это отсылка к нуарному роману Рэймонда Чандлера, вызывающая ощущение изысканной меланхолии, которая контрастирует с ярким и живым характером напитка. Он был создан Эрлом Бернхардтом из бара «The Swizzle Stick» во Французском квартале Нового Орлеана.
Происхождение
Создан Эрлом Бернхардтом в Новом Орлеане, США, в начале 2000-х годов.

Долгое прощание

Коктейль известен под названием «Долгое прощание». Хотя некоторые могут называть его «Апероль Ласт Ворд» из-за его структуры, это скорее описание, чем устоявшееся альтернативное название.
Оригинальное название
The Long Goodbye
Альтернативное название
Апероль Ласт Ворд

Обзор характеристик

Этот коктейль обладает сложным букетом травяных и цитрусовых ароматов, которые ведут к сбалансированному горько-сладкому вкусу. У него гладкая, шелковистая текстура и долгое, чистое послевкусие, что делает его прекрасным освежающим выбором в любое время года.
Вкус
Горько-сладкий, Травяной, Цитрусовый, Сложный, Пикантный
Аромат
Можжевельник, Альпийские травы, Апельсиновая цедра, Лайм
Баланс вкуса
Сбалансированный, Горький, Кислый, Сладковатый
Послевкусие
Долгое, Травяное, Чистое, Слегка горькое
Игристость
Нет
Цвет и внешний вид
Мутноватый, Бледно-розовато-оранжевый, Светло-коралловый
Текстура
Гладкая, Шелковистая
Сезонность
Освежающий, Всесезонный, Весна, Лето

Интенсивность вкуса и впечатления

Вкус интенсивный и сложный, с выраженным кисло-горьким профилем, сбалансированным травяной сладостью и цитрусовыми нотами. Присутствие алкоголя ощутимо, но очень хорошо интегрировано.
Сладость
Соленость
Кислотность
Горечь
Острота
Фруктовость
Кремовость
Газация

Ингредиенты

Это коктейль из равных частей, для которого требуются четыре ингредиента: лондонский сухой джин, зелёный Шартрёз, Апероль и свежевыжатый сок лайма.
  • Лондонский сухой джин22.5 мл / 0.75 унции
    Классический лондонский сухой джин с сильной можжевеловой основой лучше всего подходит, чтобы не потеряться на фоне других ярких ингредиентов.
  • Зелёный Шартрёз22.5 мл / 0.75 унции
    Этот мощный и сложный французский травяной ликёр является неотъемлемой частью характера напитка. Настоящей замены ему нет.
  • Апероль22.5 мл / 0.75 унции
    Придаёт горько-сладкие ноты апельсина и ревеня, которые определяют этот коктейль как вариацию на «The Last Word».
  • Свежевыжатый сок лайма22.5 мл / 0.75 унции
    Свежевыжатый сок лайма крайне важен для яркого, кислотного баланса напитка.

Тип льда

  • Кубиковый

Оборудование для смешивания

Вам понадобится стандартный набор для коктейльного шейкера, включающий джиггер для измерения и два типа стрейнеров для получения гладкого напитка без льда.
  • Коктейльный шейкер для охлаждения и разбавления ингредиентов.
  • Джиггер для точного измерения равных частей.
  • Хоторн-стрейнер для удержания льда после взбивания.
  • Файн-стрейнер (сито) для двойного процеживания, чтобы удалить мелкие осколки льда.

Инструкции

Метод — классический «шейк» и двойное процеживание: смешайте все четыре ингредиента в равных частях со льдом, взбивайте до охлаждения, затем процедите в охлаждённый бокал купе и украсьте.
1. Подготовьте бокал для подачи, поместив его в морозильную камеру или наполнив льдом и водой для охлаждения.
2. Отмерьте и налейте джин, зелёный Шартрёз, Апероль и свежевыжатый сок лайма в коктейльный шейкер.
3. Наполните шейкер на три четверти кубиковым льдом.
4. Плотно закройте крышку и энергично встряхивайте в течение 12-15 секунд, пока внешняя сторона шейкера не покроется инеем и не станет очень холодной.
5. Удалите лёд из охлаждённого бокала.
6. Дважды процедите коктейль через хоторн-стрейнер и файн-стрейнер в охлаждённый бокал купе.
7. Возьмите свежую цедру лайма, выжмите масла над поверхностью напитка, сжав её, и опустите в бокал в качестве украшения.

Украшение

Простая цедра лайма, выжатая над напитком для высвобождения масел, является идеальным украшением, усиливая цитрусовый аромат, не изменяя вкус.
  • Цедра лайма, выжатая над напитком для высвобождения ароматических масел.

Диетическая информация

Этот коктейль обычно не содержит распространённых аллергенов, таких как молочные продукты, яйца, орехи и глютен. Он также подходит для веганской и вегетарианской диет, поскольку его ингредиенты имеют растительное происхождение.
✓ Содержит алкоголь
✓ Без кофеина
✓ Без молока
✓ Без яиц
✓ Без сои
✓ Без орехов
✓ Без глютена
✓ Подходит для веганов
✓ Подходит для вегетарианцев

Пищевая ценность

Этот коктейль имеет умеренную калорийность, в основном за счёт алкоголя и ликёров. Содержание сахара и углеводов относительно низкое по сравнению со многими другими коктейлями.
Калории
Примерно 180-200 ккал / 750-840 кДж
Уровень калорий
Углеводы
Примерно 10-12 г
Уровень углеводов
Сахар
Примерно 9-11 г
Уровень сахара

События

Этот коктейль идеален в качестве аперитива перед ужином для возбуждения аппетита или как изысканный выбор для коктейльных вечеринок. Его освежающий характер также делает его идеальным напитком для тёплого летнего вечера.
  • Аперитив
  • Коктейльная вечеринка
  • Летний вечер
  • Изысканное мероприятие

Рекомендации по сочетанию

Горько-сладкий и кислый профиль напитка прекрасно очищает рецепторы. Он отлично сочетается с солёными продуктами, такими как устрицы или мясные нарезки. Он также способен пробиться сквозь насыщенность сливочных сыров, например, свежего козьего сыра, что делает его универсальным спутником аперитива.
  • Устрицы
  • Лёгкие закуски
  • Козий сыр
  • Вяленое мясо (шаркутери)
  • Солёные закуски, такие как оливки или миндаль маркона

Долгое прощание: Горько-сладкая симфония в бокале

«Долгое прощание» — это изысканный и яркий современный классический коктейль, идеальный для тех, кто ценит хорошо сбалансированные, горько-сладкие напитки. Это вариация на «The Last Word» в равных частях, в которой мараскино ловко заменён на Апероль, создавая напиток одновременно знакомый и волнующе новый. Простой в приготовлении, но сложный по вкусу, он гармонично сочетает травяные, цитрусовые и горькие ноты, превращаясь в освежающий опыт. Этот коктейль прекрасно подходит в качестве аперитива перед ужином или как звезда любого торжественного события.

Похожие коктейли

Последнее слово

Оригинальный шаблон для этого напитка. В нём используется ликёр Мараскино вместо Апероля, что придаёт ему более сладкий и необычный профиль.

Финальный Уорд

Заменяет джин на ржаной виски, а Апероль на ликёр Мараскино, создавая более пряную, виски-ориентированную версию.

Бумажный самолётик

Ещё один современный классический коктейль из равных частей, но с другим профилем: бурбон, Амаро Нонино, Апероль и лимонный сок.

Вам также может понравиться

Коктейль Скорпион

Классический тики-коктейль, отличающийся мощным и восхитительным сочетанием рома, бренди, цитрусовых и сиропа оршад.

Богемский коктейль

Освежающий и сложный современный классический коктейль, сочетающий в себе ботанику джина, горьковато-сладкий Апероль, цветочный Сен-Жермен и яркие цитрусовые.

Грейхаунд

Простой и освежающе-терпкий коктейль-хайбол, приготовленный из грейпфрутового сока и водки или джина.

Коронита Маргарита

Веселая и праздничная замороженная Маргарита, подаваемая в большом бокале с перевернутой в него маленькой бутылочкой пива Corona.

Вы уже пробовали это?

Шерри Сауэр

Изысканный и ореховый твист на классический сауэр, в котором уникальный вкус хереса сбалансирован яркими цитрусовыми нотами и лёгкой сладостью.

Бренди Фикс

Освежающий классический коктейль XIX века, который сочетает в себе насыщенный бренди, яркие цитрусовые ноты и оттенок сладкого ликёра, подаётся на дробленом льду.

Куантро Рики

Яркий, свежий и невероятно освежающий хайбол, в котором сладкие и горькие апельсиновые ноты «Куантро» сбалансированы свежим соком лайма и шипучей содовой.

Шампейн Коблер

Простой, элегантный и освежающий классический коктейль с шампанским, слегка подслащенный и подаваемый на дробленом льду с сезонными фруктами.