The Modernista
Le Modernista est un cocktail sophistiqué qui équilibre les notes fumées et maltées du Scotch blended avec la douceur aromatique et originale du Punsch Suédois. Le jus de citron frais apporte une base acide, tandis que des traits d'absinthe et de bitter à l'orange ajoutent des couches de complexité herbacée et hespéridée. C'est une boisson bien structurée pour ceux qui apprécient les saveurs nuancées et les cocktails historiques qui racontent une histoire.
Préparation
Temps de préparation: 3 minutes
Temps de préparation
Difficulté
Classification de la boisson
Le Modernista est classé comme un cocktail classique de type sour. Sa structure, combinant un spiritueux de base, un élément acide et un élément sucré, correspond parfaitement à la catégorie sour. Il est généralement servi en apéritif ou comme boisson sophistiquée en soirée.
Service
Servi « straight up » (sans glace) dans une coupe ou un verre Nick & Nora préalablement réfrigéré, c'est un cocktail compact et puissant en alcool. Sa teneur en alcool est perceptible mais élégamment intégrée dans le profil de saveur complexe.
Taille de la portion
Environ 105-120 ml / 3.5-4 oz
Teneur en alcool
Environ 25-28% TAV
Degré d'alcool
Température de service
Froid
Type de verre
Coupe
Traitement du verre
Réfrigéré
Histoire
Le Modernista est apparu pour la première fois dans l'influent « The Savoy Cocktail Book » de Harry Craddock en 1930. Son nom reflète le mouvement artistique et culturel moderniste du début du XXe siècle, suggérant une boisson contemporaine et avant-gardiste pour son époque. L'utilisation du Punsch Suédois, une liqueur aujourd'hui méconnue, le place fermement dans une ère spécifique de la création de cocktails, offrant un goût d'histoire.
Origine
Royaume-Uni, vers 1930. La recette a été publiée à l'American Bar de l'hôtel Savoy à Londres, un centre d'innovation en matière de cocktails à cette époque.
The Modernista
La boisson est généralement connue sous le nom de « The Modernista » ou « Cocktail Modernista ». Elle provient du Savoy Cocktail Book de 1930 et n'a pas d'autres noms ou traductions significatifs. Son nom reflète le mouvement artistique moderniste de l'époque.
Nom original
The Modernista
Autre nom
Cocktail Modernista
Aperçu des caractéristiques
Le Modernista présente une harmonie complexe de Scotch fumé, de Punsch Suédois épicé et de citron vif, avec un subtil arôme herbacé provenant de l'absinthe. Il a une texture lisse et une fin de bouche longue et réchauffante.
Saveur
Complexe, fumé, épicé, sucré, acidulé, herbacé
Arôme
Agrumes, anis, arack, malt, épice
Équilibre des saveurs
Équilibré, acide, sucré
Arrière-goût
Long, complexe, réchauffant, herbacé
Pétillance
Plat
Couleur et apparence
Trouble, or pâle, jaune clair
Texture
Lisse, vif
Saisonnalité
Toutes saisons, rafraîchissant mais complexe
Intensité de la saveur & Expérience
La saveur est modérément intense, équilibrant l'acidité des agrumes avec les notes uniques épicées-sucrées du Punsch Suédois et le caractère malté du Scotch. L'alcool apporte une chaleur agréable sans être écrasant.
Douceur
Salinité
Acidité
Amertume
Piquant
Fruité
Onctuosité
Carbonatation
Ingrédients
Les ingrédients principaux sont le whisky Scotch blended, la liqueur unique de Punsch Suédois et le jus de citron frais. L'absinthe et le bitter à l'orange sont cruciaux pour ajouter une complexité aromatique.
- Whisky Écossais Blended60 ml / 2 ozUn Scotch blended de bonne qualité avec une pointe de fumée fonctionne le mieux.
- Punsch Suédois15 ml / 0.5 ozUn ingrédient clé difficile à substituer. C'est une liqueur à base d'arack avec des épices.
- Jus de Citron15 ml / 0.5 ozFraîchement pressé est essentiel pour la meilleure saveur.
- Absinthe2 traitsUtiliser avec parcimonie car sa saveur anisée est très puissante. Un rinçage du verre ou un spray d'atomiseur peut également être utilisé.
- Bitter à l'Orange2 traitsAjoute une couche de complexité hespéridée et aide à lier les saveurs.
Type de glace
- En cubes
Équipements de mélange
Vous aurez besoin d'un ensemble de shaker à cocktail standard pour mélanger et refroidir. Un jigger assure des mesures précises, et une double filtration avec une passoire Hawthorne et une passoire fine donne une texture lisse et professionnelle.
- Shaker à cocktail pour refroidir et mélanger
- Jigger ou doseur pour des proportions précises
- Passoire Hawthorne pour filtrer depuis le shaker
- Passoire fine pour une double filtration
Instructions
La méthode est une technique standard de « shaker et double-filtrer ». Tous les ingrédients sont frappés avec de la glace, puis filtrés dans un verre coupe préalablement refroidi, garantissant une boisson froide et lisse sans éclats de glace.
1. Refroidir une coupe ou un verre Nick & Nora en le remplissant de glace ou en le plaçant au congélateur.
2. Ajouter le Scotch blended, le Punsch Suédois, le jus de citron frais, l'absinthe et le bitter à l'orange dans un shaker.
3. Remplir le shaker aux trois quarts avec des glaçons.
4. Frapper vigoureusement pendant 12-15 secondes jusqu'à ce que l'extérieur du shaker soit bien froid.
5. Jeter la glace de votre verre refroidi.
6. Double-filtrer le cocktail du shaker dans le verre refroidi pour enlever les éclats de glace.
7. Prendre un zeste de citron frais, le tenir au-dessus de la boisson et le presser pour exprimer les huiles d'agrumes sur la surface.
8. Garnir avec le zeste de citron et servir immédiatement.
Garniture
Un simple zeste de citron est la garniture classique. Exprimer les huiles du zeste au-dessus de la surface de la boisson est une étape critique, car cela ajoute un arôme vif d'agrumes qui complète les saveurs du cocktail.
- Zeste de Citron : Exprimez les huiles d'un zeste de citron frais au-dessus de la surface de la boisson avant de le laisser tomber dedans.
Informations diététiques
Ce cocktail est naturellement exempt d'allergènes courants comme les produits laitiers, les œufs, les noix et le soja. Il convient aux régimes végétalien et végétarien et est généralement considéré comme sans gluten car il utilise des spiritueux distillés.
✓ Contient de l'alcool
✓ Sans caféine
✓ Sans produits laitiers
✓ Sans œufs
✓ Sans soja
✓ Sans fruits à coque
✓ Sans gluten
✓ Convient aux végétaliens
✓ Convient aux végétariens
Informations nutritionnelles
Ce cocktail contient environ 180 kcal par portion, provenant principalement de l'alcool et du Punsch Suédois. Sa teneur en sucre et en glucides est relativement faible pour une boisson de type sour.
Calories
En moyenne 170-190 kcal / 711-795 kJ
Niveau de calories
Glucides
En moyenne 8-10 g
Niveau de glucides
Sucre
En moyenne 7-9 g
Niveau de sucre
Occasions
C'est un excellent apéritif ou un choix sophistiqué pour une soirée cocktail. Son profil de saveur complexe et unique en fait un excellent sujet de conversation pour les amateurs cherchant à essayer quelque chose de différent.
- Soirée Cocktail
- Boisson de Soirée
- Apéritif
Suggestions d'accompagnement
Le profil complexe, légèrement fumé et acidulé du Modernista se marie bien avec des amuse-gueules salés et riches. Envisagez de le servir avec du saumon fumé, des planches de charcuterie ou des fromages doux et crémeux qui ne domineront pas les saveurs nuancées de la boisson. Son acidité en fait également un excellent accompagnement pour les huîtres saumâtres.
- Blinis au Saumon Fumé
- Fromages doux comme le Brie ou le Camembert
- Huîtres en demi-coquille
- Planche de Charcuterie
Le Modernista : Un Goût de Sophistication Art Déco
Le Modernista est un cocktail classique sophistiqué des années 1930 qui offre une expérience gustative unique. Il marie magnifiquement le caractère familier du Scotch blended avec la douceur exotique et épicée du Punsch Suédois, le tout rehaussé par du jus de citron frais. Des touches d'absinthe et de bitter à l'orange ajoutent une profondeur aromatique, en faisant un sour mémorable et bien équilibré. C'est un excellent choix pour les amateurs de cocktails cherchant à explorer des boissons au-delà des standards habituels et à découvrir un morceau de l'histoire du cocktail.
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Utilise de la liqueur de gingembre et un sirop de miel-gingembre au lieu du Punsch Suédois, et est souvent complété par un trait de Scotch tourbé d'Islay.
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