Penicillin
Penicillin, mürəkkəb və çoxqatlı dad profili ilə tanınan qlobal miqyasda tanınan müasir klassikdir. O, təzə limon suyu ilə parlaqlaşdırılmış qarışıq Scotch viskisi ilə başlayır. Evdə hazırlanan bal-zəncəfil şərbəti şirinlik və tünd, baharatlı təkan əlavə edir, halbuki tüstülü Islay tək malt Scotch-unun üzərinə tökülməsi fərqləndirici tüstülü aroma və bitirmə təmin edir. Bu mükəmməl balanslı şirin, turşu, baharatlı və tüstülü içki müasir miksologiyaya həqiqətən şahidlik edir.
Hazırlanma
Hazırlanma vaxtı: 5 dəqiqə
Hazırlanma vaxtı
Çətinlik
İçkilərin təsnifatı
Penicillin müasir klassik statusuna yüksəlmiş müasir bir kokteyldir. Adətən axşam içilən bir turşudur və icadından bəri bütün dünyadakı peşəkar kokteyl menyularında əsas yer tutmuşdur.
Servis
Penicillin soyuq halda, soyudulmuş rocks şüşəsində böyük buz kubu üzərində verilir. Onun orta alkoqol tərkibi və mürəkkəb profili onu mükəmməl bir içki edir.
Porsiya ölçüsü
Təxminən 120-150 ml (4-5 oz)
Alkoqol tərkibi
Təxminən 20-25% ABV
Alkoqol dərəcəsi
Servis temperaturu
Soyuq
Qədəh növü
Rocks Şüşəsi
Qədəhin hazırlanması
Soyudulmuş
Yaranma hekayəsi
Penicillin 2000-ci illərin ortalarında avstralıya baristi Sam Ross tərəfindən New York şəhərindəki Milk & Honey adlı əfsanəvi speakeasy-stilindəki barda yaradılıb. Ross onu özü Whiskey Sour-un bükülməsi olan Gold Rush kokteylinin bir variantı kimi düşünmüşdü. O, Scotch viskisinin dadını daxil etmək istəyirdi və qarışıq Scotch, zəncəfil, bal və tüstülü Islay üzərinə tökülməsinin kombinasiyası dərhal uğur qazandı, sağalcı, demək olar ki, dərman keyfiyyətinə görə adlandırıldı.
Mənşə
New York şəhəri, ABŞ, təxminən 2005-ci il. Sam Ross tərəfindən Milk & Honey barında yaradılıb.
Penicillin
Bu içki ən çox sadəcə Penicillin kimi tanınır. Yaradıcısına hörmət göstərmək üçün tam adı, "Sam Ross's Penicillin" bəzən istifadə olunur. "Scotch Penicillin" isə onun əsas spirt bazasını vurğulayan təsviri alternativdir.
Orijinal ad
Penicillin
Alternativ adlar
- Sam Ross's Penicillin
- Scotch Penicillin
Xüsusiyyətlərə ümumi baxış
Bu kokteyl tüstülü torpaq aroması və baharatlı zəncəfil dadının gözəl qarşılıqlı fəaliyyətini təqdim edir, şirin bal və turşu limonla balansı gətirir. Tekstura hamardır, uzun, qızdırıcı və tüstülü bitirmə ilə, onu həm təzələşdirici, həm də komfortlu edir.
Dad
Tüstülü, Baharatlı, Şirin, Turşu, Zəncəfilli, Ballı
Ətir
Torpaq Tüstüsü, Zəncəfil, Limon, Bal, Malt
Dad balansı
Şirin, Turşu, Tüstülü
Daddan sonra qalan dad
Uzun, Qızdırıcı, Tüstülü, Baharatlı
Qazlılıq
Həmişə
Rəng və görünüş
Buludlu, Solğun Qızıl, Şeffaf
Tekstura
İpəkli, Hamar
Mövsümilik
Qızdırıcı, Hər Mövsüm, Payız, Qış
Dad intensivliyi və təəssürat
Penicillin ifadəli dad intensivliyi ilə xüsusiyyətlənir, şirinlik, turşuluq və zəncəfildən gözə çarpan baharatlı təkanın balansı ilə. Onun alkoqol gücü mövcuddur, lakin yaxşı inteqrasiya olunub, karbonizasiya və ya krem yoxdur.
Şirinlik
Duzluluq
Turşuluq
Acılıq
Ədviyyəlilik
Meyvəlilik
Kremli quruluş
Qazlılıq
İnqrediyentlər
Əsas kimi qarışıq Scotch-a, üzərinə tökülmək üçün tüstülü Islay Scotch-a ehtiyacınız olacaq. Təzə limon suyu və evdə hazırlanan bal-zəncəfil şərbəti zəruri şirin, turşu və baharatlı elementləri təmin edir.
- Qarışıq Scotch Viski60 ml / 2 ozYaxşı keyfiyyətli, tüstülü olmayan qarışıq Scotch, məsələn Monkey Shoulder və ya Compass Box Great King Street Artist's Blend yaxşı işləyir.
- Təzə Limon Soku22.5 ml / 0.75 ozƏn yaxşı nəticələr üçün təzə sıxılmalıdır.
- Bal-Zəncəfil Şərbəti22.5 ml / 0.75 ozHazırlamaq üçün bərabər hissələr bal, isti su və təzə zəncəfil şirəsi (və ya qarışığa batırılmış incə doğranmış zəncəfil) birləşdirin. İstifadə etməzdən əvvəl süzün.
- Tüstülü Islay Tək Malt Scotch Viski7.5 ml / 0.25 ozÜzərinə tökülmək üçün istifadə olunur. Laphroaig 10 və ya Ardbeg 10 intensiv tüstülü xarakterinə görə klassik seçimdir.
- Şəkərli Zəncəfil1 ədədBəzək üçün.
Buz növü
- Kublu (sərinlətmək üçün), Böyük Kub Və Ya Sfera (servis etmək üçün)
Qarışdırma avadanlıqları
Bu silkilənən kokteyl olduğu üçün şeyker dəsti tələb olunur. Daha hamar tekstura üçün kiçik buz parçalarını və zəncəfil hissəciklərini çıxarmaq üçün incə torlu süzgəc tövsiyə olunur.
- Kokteyl şeykeri, maddələri soyutmaq və birləşdirmək üçün.
- Dəqiq proporsiyalar üçün jigger və ya ölçmə aləti.
- İncə torlu süzgəc içkini ikiqat süzmək üçün.
- Təzə limon suyu üçün sok press.
Hazırlanma qaydası
Metod buzla əsas maddələri silkələməyi, böyük buz kubu olan şüşəyə süzməyi və sonra tüstülü Scotch-u diqqətlə üstünə tökməyi əhatə edir. Təcrübəni tamamlamq üçün şəkərli zəncəfil bəzəyini unutmayın.
1. Rocks şüşənizi onu dondurucuda saxlayaraq və ya buzlu su ilə dolduraraq soyudun.
2. Qarışıq Scotch, təzə limon suyu və bal-zəncəfil şərbətini kokteyl şeykerinə əlavə edin.
3. Şeykeri buzla doldurun, bağlayın və yaxşı soyudulana qədər təxminən 12-15 saniyə şiddətlə silkələyin.
4. Soyudulmuş rocks şüşənizə bir böyük buz kubu və ya sfera qoyun.
5. Şeykerin tərkibini böyük buz kubu üzərinə şüşəyə ikiqat süzün.
6. Tüstülü Islay Scotch-unu içkinin üstünə bar qaşığı arxası ilə yumşaqca tökün.
7. Şəkərli zəncəfil ilə bəzəyin və dərhal servis edin.
Bəzədilmə
Standart bəzək şəkərli və ya kristallaşdırılmış zəncəfildir. Əlavə aroma əlavə edir və şirin, baharatlı bir diş təmin edir.
- Böyük buz kubunun üstünə və ya kokteyl çubuğuna qoyulmuş şəkərli zəncəfil dilimi.
Qidalanma məlumatı
Bu kokteyl ümumiyyətlə süd, yumurta, qoz və qluten kimi yaygın allergenlərdən azaddır. Bununla belə, balın ümumi istifadəsi səbəbindən vegan hesab edilmir; agave və ya akçaağac şərbəti ilə vegan versiyası edilə bilər.
✓ Alkoqol ehtiva edir
✓ Kofeinsiz
✓ Süd məhsulları olmadan
✓ Yumurtasız
✓ Soyasız
✓ Qoz-fındıqsız
✓ Qlütensiz
✕ Veqanlara uyğundur
✓ Vegetarianlara uyğundur
Qidalanma məlumatı
Bu kokteylin kalorisi orta dərəcədədir, əsasən alkoqoldan və bal-zəncəfil şərbətindən. Şəkər miqdarı diqqətəlayıqdır, lakin limon şirəsinin turşuluğu ilə balansı gətirilir.
Kalori
Orta hesabla 200-240 kkal / 837-1004 kJ
Kalori səviyyəsi
Karbohidratlar
Orta hesabla 15-20 q
Karbohidrat səviyyəsi
Şəkər
Orta hesabla 14-18 q
Şəkər səviyyəsi
Fürsətlər
Bu mürəkkəb içki kokteyl partiyaları üçün mükəmməldir və ya sərin axşamda qızdırıcı bir içki kimi qəbul edilə bilər. Onun mürəkkəb dadları onu bir çox dad biliciləri üçün yaxşı təchiz olunmuş barda yavaş-yavaş dadmaq üçün sevimli edir.
- Kokteyl Partiyası
- Axşam İçməsi
- Bar Və Ya Lounge-a Səfər
- Sərin Hava İçkisi
Uyğunlaşdırma təklifləri
Penicillin-in tüstülü və baharatlı notları cəsur dadlarla gözəl uyğunlaşır. Onun mürəkkəb xarakterini tamamlayan tüstülü Gouda kimi pendirlərlə, baharatlı qoz qarışığı ilə və ya zəngin şorba lövhəsi ilə servis etməyi düşünün.
- Tüstülü pendirlər
- Baharatlı qozlar
- Şorba lövhələri
- Zəncəfili peçenye və ya qısa biskvit
Penicillin: Müasir Kokteylə Dərman
Penicillin müasir kokteyl yaradılışının bir zəfəridir, bütün doğru notlara vuran mükəmməl balanslı içki: şirin, turşu, baharatlı və tüstülü. Klassik Whiskey Sour şablonunu alır və onu zəncəfilin istiliyi və tüstülü Scotch-un cazibəsi ilə yüksəldir. Onun "hər xəstəliyə dərman" kimi nüfuzu onun sakitləşdirici, lakin canlandırıcı təbiətindən gəlir. Viski və ya mürəkkəb, dadlı kokteyllərin hər hansı bir pərəstişkarı üçün mütləq sınamaq lazımdır, Penicillin böyük içkilər panteonunda haqq edəcəyi yerini qazanıb.
Variantlar
Oxşar Kokteyllər
Bunları da bəyənə bilərsiniz
Chief Lapu Lapu
Yaşlanmış romu, quşüzümü və portağalın tropik şirniyi ilə balansı olan, təzə limon suyu ilə kəskinləşdirilmiş meyvəli və güclü klassik tiki kokteyli.
Jungle Bird
Ananasın şirinliyini, Campari-nin acılığını və tünd romun zənginliyini mükəmməl balansı gətirən mürəkkəb tiki kokteyli.
Kentucky Mule
Klassik Moscow Mule-un gözəl bir variantı olan zəngin Kentucky burbonunu vodka əvəzinə istifadə edən təzələşdirici və ədviyyəli yüksək qədah kokteyli.
Viski Haybol
Viski və qazlı su ilə hazırlanan təzələşdirici və sadə uzun içki, buz üzərində verilir.
Bunları artıq sınamısınız?
Köhnə Dost
Kampari-nin acılığını çiçəkli böyürtkən və turş qreypfrutla mükəmməl şəkildə balansı olan canlı və acı-şirin müasir kokteyl.
Pen Pal
Aperol, quru vermut və aromatik acılıqlarla hazırlanmış balanslı və acı-şirin çəhrayı viski kokteyli.
Kopenhagen Kokteyli
Maltlı Holland geneverini şirin albalı likörü və turşu limonla balansı təmin edən mürəkkəb və maraqlı klassik kokteyl.
Dandy Kokteyli
İtili çovdar viskisi, Dubonnetin acı-şirin notları və bir qədər portağal likörü ilə balansı gələn mürəkkəb, aromatik və spirtli bir kokteyl.