Пеницилин
Пеницилин е глобално признат модерен класически, известен със своя изтънчен и многопластов вкусов профил. Започва с основа от смесен скоч, ободрен от прясно изцеден лимонов сок. Домашен сироп от мед и джинджифил добавя сладост и пикантен, пикантен удар, докато плаващ слой опушен малц от Islay Scotch осигурява отличителен опушен аромат и финал. Тази перфектно балансирана сладка, кисела, пикантна и опушена напитка е истински тест за модерната миксология.
Приготвяне
Време за приготвяне: 5 минути
Време за приготвяне
Сложност
Класификация на напитките
Пеницилин е съвременен коктейл, който е постигнал статут на модерен класически. Обикновено се сервира като кисел, наслаждава се вечер и се е превърнал в основна част от менютата на занаятчийските коктейли по целия свят, откакто е изобретен.
Сервиране
Пеницилин се сервира студен върху голям куб лед в охладена rocks чаша. Умереното му алкохолно съдържание и сложен профил го правят отличен коктейл за отпиване.
Размер на порцията
Приблизително 120-150 мл (4-5 унции)
Съдържание на алкохол
Приблизително 20-25% ABV
Сила на алкохола
Температура на сервиране
Студено
Вид чаша
Rocks Чаша
Подготовка на чашата
Охладена
История
Пеницилин е създаден в средата на 2000-те години от австралийския барман Сам Рос в Milk & Honey, легендарен бар в стил спийк-изи в Ню Йорк. Рос го е замислил като вариант на коктейла Gold Rush, който сам по себе си е обрат на Whiskey Sour. Той искал да включи вкусовете на скоча, а комбинацията от смесен скоч, джинджифил, мед и опушен Islay float се оказала незабавен успех, печелейки си името си заради своите успокояващи, почти лечебни качества.
Произход
Ню Йорк, САЩ, около 2005 г. Създаден от Сам Рос в бара Milk & Honey.
Пеницилин
Напитката е най-често известна просто като Пеницилин. Пълното име, "Пеницилин на Сам Рос", понякога се използва, за да се отдаде заслуга на нейния създател. "Шотландски Пеницилин" е описателно алтернативно име, подчертаващо основната спиртна база.
Оригинално име
Penicillin
Алтернативни имена
- Пеницилин на Сам Рос
- Шотландски Пеницилин
Общ преглед на характеристиките
Този коктейл представя възхитителна игра на опушен торфен аромат и пикантен вкус на джинджифил, балансирани от сладък мед и тръпчив лимон. Текстурата е гладка, с дълъг, затоплящ и опушен послевкус, което го прави едновременно освежаващ и успокояващ.
Вкус
Опушен, Пикантен, Сладък, Кисел, Джинджифилов, Меден
Аромат
Опушен торф, Джинджифил, Лимон, Мед, Малц
Баланс на вкуса
Сладък, Кисел, Опушен
Послевкус
Дълъг, Загряващ, Опушен, Пикантен
Газираност
Спокоен
Цвят и външен вид
Мътен, Светло златист, Прозрачен
Текстура
Копринен, Гладък
Сезонност
Загряващ, През Целия Сезон, Есен, Зима
Интензивност на вкуса и изживяване
Пеницилин се отличава с изразен интензитет на вкуса, белязан от баланс между сладост, киселинност и забележимо пикантен удар от джинджифила. Алкохолната му сила е присъстваща, но добре интегрирана и няма карбонация или кремообразност.
Сладост
Соленост
Киселинност
Горчивина
Пикантност
Плодовост
Кремообразност
Газираност
Съставки
Ще ви трябва смесен скоч като основа, допълнен от опушен Islay Scotch за плаващ слой. Прясно изцеден лимонов сок и домашен сироп от мед и джинджифил осигуряват основните сладки, кисели и пикантни елементи.
- Смесен Шотландски Уиски60 мл / 2 унцииДобро качество, неторфен смесен скоч като Monkey Shoulder или Compass Box Great King Street Artist's Blend работи добре.
- Прясно Изцеден Лимонов Сок22.5 мл / 0.75 унцииТрябва да бъде прясно изцеден за най-добри резултати.
- Сироп от Мед и Джинджифил22.5 мл / 0.75 унцииЗа да се приготви, комбинирайте равни части мед, гореща вода и прясно изцеден сок от джинджифил (или ситно нарязан джинджифил, накиснат в сместа). Прецедете преди употреба.
- Опушен Малц от Islay Scotch Whisky7.5 мл / 0.25 унцииИзползва се като плаващ слой. Laphroaig 10 или Ardbeg 10 са класически избори заради техния интензивен опушен характер.
- Кандитиран Джинджифил1 бройЗа гарнитура.
Вид лед
- Кубчета (за разклащане), Голям Куб или Сфера (за сервиране)
Оборудване за миксиране
Това е разклатен коктейл, така че е необходим комплект шейкър. Препоръчва се фина мрежеста цедка за отстраняване на малки парченца лед и джинджифилови частици за по-гладка текстура.
- Шейкър за коктейли за охлаждане и комбиниране на съставките.
- Джигер или измервателен инструмент за точни пропорции.
- Фин мрежест цедка за двойно прецеждане на напитката.
- Сокоизстисквачка за прясно изцеден лимонов сок.
Инструкции
Методът включва разклащане на основните съставки с лед, прецеждане в чаша с голям куб лед и след това внимателно плаване на опушения Scotch отгоре. Не забравяйте гарнитурата от кандитиран джинджифил, за да завършите преживяването.
1. Охладете rocks чашата, като я поставите във фризера или я напълните с ледена вода.
2. Добавете смесения скоч, прясно изцедения лимонов сок и сиропа от мед и джинджифил в коктейлен шейкър.
3. Напълнете шейкъра с лед, запечатайте го и разклатете енергично за около 12-15 секунди, докато се охлади добре.
4. Поставете един голям куб лед или сфера в охладената rocks чаша.
5. Двойно прецедете съдържанието на шейкъра в чашата върху големия куб лед.
6. Внимателно изсипете опушения Islay Scotch върху гърба на лъжица, за да го плава върху напитката.
7. Гарнирайте с парче кандитиран джинджифил и сервирайте веднага.
Гарнитура
Стандартната гарнитура е парче кандитиран или кристализиран джинджифил. Той добавя допълнителен аромат и осигурява сладка, пикантна хапка.
- Резена кандитиран джинджифил, поставена върху големия куб лед или на коктейлна клечка.
Диетична информация
Този коктейл обикновено е свободен от често срещани алергени като млечни продукти, яйца, ядки и глутен. Въпреки това, не се счита за веган поради обичайната употреба на мед; веган версия може да бъде направена с агаве или кленов сироп.
✓ Съдържа алкохол
✓ Без кофеин
✓ Без млечни продукти
✓ Без яйца
✓ Без соя
✓ Без ядки
✓ Без глутен
✕ Подходящо за вегани
✓ Подходящо за вегетарианци
Хранителна информация
Този коктейл има умерен брой калории, главно от алкохола и сиропа от мед и джинджифил. Съдържанието на захар е забележимо, но балансирано от киселинността на лимоновия сок.
Калории
Средно 200-240 kcal / 837-1004 kJ
Ниво на калории
Въглехидрати
Средно 15-20 г
Ниво на въглехидрати
Захар
Средно 14-18 г
Ниво на захар
Поводи
Тази изискана напитка е идеална за коктейлни партита или като затопляща напитка за хладни вечери. Нейните сложни вкусове я правят любима на ценителите, които я отпиват бавно в добре зареден бар.
- Коктейл Парти
- Вечерно Отпиване
- Посещение на Бар или Лаунж
- Напитка за Хладно Време
Предложения за комбиниране
Опушените и пикантни нотки на Пеницилин се съчетават чудесно с дръзки вкусове. Помислете да го сервирате с пушени сирена като Gouda, пикантна смес от ядки или богато плато с месни деликатеси, за да допълните сложния му характер.
- Пушени сирена
- Пикантни ядки
- Плато с месни деликатеси
- Джинджифилови бисквити или къси сладки
Пеницилин: Модерен Лекар за Обикновения Коктейл
Пеницилин е триумф на модерното създаване на коктейли, перфектно балансирана напитка, която удря всички точни ноти: сладка, кисела, пикантна и опушена. Той приема класическия шаблон на Whiskey Sour и го издига с топлината на джинджифила и примамливия аромат на опушен скоч. Неговата репутация на "лекарство за всичко" идва от неговата успокояваща, но ободряваща природа. Задължителен за всеки фен на уискито или сложните, богати на вкус коктейли, Пеницилин заслужено е спечелил мястото си в пантеона на страхотните напитки.
Вариации
Подобни Коктейли
Може да ви хареса още
Зелен Чай Шот
Популярен и изненадващо гладък шот, който балансира сладка праскова и кисел цитрус с гладкостта на ирландско уиски.
Кръв и пясък
Класически шотландски коктейл, отличаващ се с уникална комбинация от сладко вермут, черешов ликьор и портокалов сок за балансиран, плодов и опушен вкус.
Уиски Пънч
Същностен и освежаващ класически коктейл, балансиращ смелия характер на уискито с простата хармония на сладко и кисело.
Джин Джин Мюл
Освежаващ, газиран коктейл, който умело съчетава ботанически джин с пикантния удар на лайм, пикантен джинджифил и хладна мента.
Опитахте ли вече тези?
Златна Ръкавица
Изискан и богат на алкохол коктейл, балансиращ опушеността на скоча с аромата на ямайски ром, ядковия шери и ярката портокалова нотка.
Шанз-Елизе
Елегантен и сложен бренди кисел, красиво балансиран с билков Зелен Шартьоз и пресен лимон.
Knee Buckler
Хрупкав и пикантен highball, включващ пикантния удар на джинджифиловата бира, балансиран с ботаническите нотки на джина и яркия лайм.
Zentini
Свеж, модерен вариант на мартини, предлагащ спокоен баланс между водка, билков ликьор от зелен чай и пряк лимон.