The Penicillin
Penicillin er en globalt anerkendt moderne klassiker kendt for sin sofistikerede og lagdelte smagsprofil. Den starter med en base af blended Scotch whisky, oplyst af frisk citronsaft. En hjemmelavet honning-ingefærsirup tilføjer sødme og et stærkt, krydret spark, mens en float af tørvet Islay single malt Scotch giver en karakteristisk røget aroma og finish. Denne perfekt afbalancerede søde, syrlige, krydrede og røgede drink er et sandt bevis på moderne mixologi.
Tilberedning
Tilberedningstid: 5 minutter
Tilberedningstid
Sværhedsgrad
Drinksklassifikation
Penicillin er en moderne cocktail, der har opnået status som en moderne klassiker. Den serveres typisk som en sour, nydes om aftenen, og er blevet en fast bestanddel på menuer med cocktails over hele verden siden dens opfindelse.
Servering
Penicillin serveres kold over en stor isterning i et afkølet rocks glas. Dens moderate alkoholindhold og komplekse profil gør den til en fremragende sipping cocktail.
Portionsstørrelse
Cirka 120-150 ml (4-5 oz)
Alkoholindhold
Cirka 20-25% ABV
Alkoholstyrke
Serveringstemperatur
Kold
Glastype
Rocks Glas
Klargøring af glas
Afkølet
Baggrundshistorie
Penicillin blev skabt i midten af 2000'erne af australske bartender Sam Ross på Milk & Honey, en legendarisk speakeasy-stil bar i New York City. Ross udtænkte den som en variation af Gold Rush-cocktailen, som selv er en drejning på Whiskey Sour. Han ønskede at inkorporere smagen af Scotch whisky, og kombinationen af blended Scotch, ingefær, honning og en røget Islay float viste sig at være en øjeblikkelig succes, der gav den sit navn for dens beroligende, næsten medicinske kvaliteter.
Oprindelse
New York City, USA, omkring 2005. Skabt af Sam Ross på Milk & Honey bar.
The Penicillin
Drikken er mest kendt som Penicillin. Det fulde navn, "Sam Ross's Penicillin," bruges undertiden for at anerkende dens skaber. "Scotch Penicillin" er et beskrivende alternativ, der fremhæver dens primære spiritusbase.
Oprindeligt navn
Penicillin
Alternative navne
- Sam Ross's Penicillin
- Scotch Penicillin
Oversigt over egenskaber
Denne cocktail præsenterer et dejligt samspil mellem røget tørvearoma og krydret ingefærsmag, afbalanceret af sød honning og skarp citron. Teksturen er glat, med en lang, opvarmende og røget eftersmag, der gør den både forfriskende og trøstende.
Smag
Røget, Krydret, Sød, Syrlig, Ingefæragtig, Honningagtig
Aroma
Tørverøg, Ingefær, Citron, Honning, Malt
Smagsbalance
Sød, Syrlig, Røget
Eftersmag
Lang, Opvarmende, Røget, Krydret
Brus
Stille
Udseende og farve
Uklar, Bleg Gylden, Gennemskinnelig
Tekstur
Silkeagtig, Glat
Sæson
Opvarmende, Helårsdrik, Efterår, Vinter
Smagsintensitet & oplevelse
Penicillin har en udtalt smagsintensitet, præget af en balance mellem sødme, syrlighed og et mærkbart krydret spark fra ingefæren. Dens alkoholstyrke er til stede, men godt integreret, og den har ingen kulsyre eller cremethed.
Sødme
Salthed
Syrlighed
Bitterhed
Krydrethed
Frugtighed
Cremethed
Kulsyre
Ingredienser
Du skal bruge en blended Scotch som base, suppleret med en røget Islay Scotch til en float. Frisk citronsaft og en hjemmelavet honning-ingefærsirup giver de essentielle søde, syrlige og krydrede elementer.
- Blended Scotch Whisky60 ml / 2 ozEn god kvalitet, ikke-tørvet blended Scotch som Monkey Shoulder eller Compass Box Great King Street Artist's Blend fungerer godt.
- Frisk Citronsaft22.5 ml / 0.75 ozSkal være friskpresset for de bedste resultater.
- Honning-Ingefær Sirup22.5 ml / 0.75 ozFor at lave, kombiner lige dele honning, varmt vand og frisk ingefærsaft (eller finthakket ingefær trukket i blandingen). Si før brug.
- Tørvet Islay Single Malt Scotch Whisky7.5 ml / 0.25 ozBruges som en float. Laphroaig 10 eller Ardbeg 10 er klassiske valg for deres intense røgede karakter.
- Kandiseret Ingefær1 stykkeTil pynt.
Istype
- Isterninger (til at ryste), Stor Isterning eller Kule (til servering)
Barudstyr
Dette er en shaken cocktail, så et shaker-sæt er påkrævet. En finmasket si anbefales for at fjerne små isstykker og ingefærpartikler for en glattere tekstur.
- Cocktail shaker til at afkøle og kombinere ingredienser.
- Jigger eller måleinstrument til nøjagtige proportioner.
- Finmasket si til at dobbelt-si drinken.
- Juicer til frisk citronsaft.
Instruktioner
Metoden involverer at ryste hovedingredienserne med is, si i et glas med en stor isterning og derefter forsigtigt flyde den tørvede Scotch ovenpå. Glem ikke den kandiserede ingefærpynt for at fuldende oplevelsen.
1. Afkøl dit rocks glas ved at placere det i fryseren eller fylde det med isvand.
2. Tilsæt den blended Scotch, frisk citronsaft og honning-ingefærsirup til en cocktail shaker.
3. Fyld shakeren med is, luk den, og ryst kraftigt i cirka 12-15 sekunder, indtil den er godt afkølet.
4. Placer en stor isterning eller kule i dit afkølede rocks glas.
5. Dobbelt-si indholdet af shakeren i glasset over den store isterning.
6. Hæld forsigtigt den tørvede Islay Scotch over bagsiden af en barske for at flyde den oven på drinken.
7. Pynt med et stykke kandiseret ingefær og server straks.
Garniture
Den standard pynt er et stykke kandiseret eller krystalliseret ingefær. Det tilføjer en komplementær aroma og giver en sød, krydret bid.
- Kandiseret ingefærskive, placeret oven på den store isterning eller på en cocktailpind.
Kostinformation
Denne cocktail er generelt fri for almindelige allergener som mælkeprodukter, æg, nødder og gluten. Den betragtes dog ikke som vegansk på grund af den almindelige brug af honning; en vegansk version kan laves med agave- eller ahornsirup.
✓ Indeholder alkohol
✓ Koffeinfri
✓ Uden mælkeprodukter
✓ Uden æg
✓ Sojafri
✓ Nøddefri
✓ Glutenfri
✕ Vegansk
✓ Vegetarisk
Næringsindhold
Denne cocktail har et moderat kalorieindhold, primært fra alkoholen og honning-ingefærsiruppen. Sukkerindholdet er mærkbart, men afbalanceret af citronsaftens syrlighed.
Kalorier
Gennemsnitligt 200-240 kcal / 837-1004 kJ
Kalorieniveau
Kulhydrater
Gennemsnitligt 15-20 g
Kulhydratniveau
Sukker
Gennemsnitligt 14-18 g
Sukkerniveau
Anledninger
Denne sofistikerede drink er perfekt til cocktailfester eller som en varm natdrink på en kølig aften. Dens komplekse smag gør den til en favorit for kendere, der nyder den langsomt i en veludstyret bar.
- Cocktail Party
- Aftensipning
- Bar- eller Loungebesøg
- Koldvejrsdrik
Serveringsforslag
De røgede og krydrede noter i Penicillin passer vidunderligt godt til dristige smage. Overvej at servere den sammen med røgede oste som Gouda, en krydret nøddeblanding eller et rigt charcuteribræt for at komplimentere dens komplekse karakter.
- Røgede oste
- Krydrede nødder
- Charcuteribræt
- Ingefærsmåkager eller shortbread
Penicillin: En Moderne Kur Mod Den Almindelige Cocktail
Penicillin er en triumf af moderne cocktailskabelse, en perfekt afbalanceret drink, der rammer alle de rigtige toner: sød, syrlig, krydret og røget. Den tager den klassiske Whiskey Sour-skabelon og hæver den med ingefærens varme og den forlokkende aroma af tørvet Scotch. Dens ry som en "universalmiddel" kommer fra dens trøstende, men alligevel oplivende natur. En must-try for enhver fan af whisky eller komplekse, smagfulde cocktails, Penicillin har med rette fortjent sin plads i pantheon af store drinks.
Variationer
Lignende Cocktails
Du vil måske også kunne lide
Amaretto Sour
En perfekt afbalanceret cocktail, der forener amarettoens søde, nøddeagtige smag med syrlig citronsaft, løftet af bourbon og et silkeblødt æggehvide-skum.
Gin Fizz
En forfriskende og brusende klassisk cocktail, der balancerer gins botaniske noter med syrlig citron og et strejf af sødme, ofte toppet med et silkeblødt skumhoved.
Flor de Jalisco
En livlig, bittersød og citrusagtig tequila cocktail med Aperol og grapefrugtlikør.
Whiskey Smash
En livlig og forfriskende klassisk cocktail med whiskey, frisk mynte, citron og sukker.
Har du prøvet disse endnu?
Brandy Smash
En forfriskende og aromatisk klassisk cocktail med brandy, knust mynte, sukker og knust is.
Jiloa Cocktail
En sofistikeret, vin-fremtrædende Martini-variation med gin, tør vermouth og den nøddeagtige kompleksitet af Madeira-vin.
T.N.T. Cocktail
En potent og aromatisk cocktail fra før forbudstiden med canadisk whisky, absint og citronsaft.
Pollyanna Cocktail
En sofistikeret, spiritus-fremtrædende klassisk cocktail, der balancerer bourbons varme med den urteagtige Bénédictine og tør vermouth.