Penicillin

Penicillin on ülemaailmselt tunnustatud moodne klassika, mis on tuntud oma keeruka ja mitmekihilise maitseprofiili poolest. See algab segatud šoti viski baasiga, mida elavdab värske sidrunimahl. Kodune mee-ingverisiirup lisab magusust ja teravat, vürtsikat särtsu, samal ajal kui peale valatav turbane Islay single malt šoti viski annab iseloomuliku suitsuse aroomi ja järelmaitse. See täiuslikult tasakaalustatud magus, hapu, vürtsikas ja suitsune jook on tõeline tunnistus kaasaegsest miksoloogiast.
Penicillin

Valmistamine

Valmistusaeg: 5 minutit

Valmistusaeg
Raskusaste

Joogi klassifikatsioon

Penicillin on kaasaegne kokteil, mis on saavutanud moodsa klassika staatuse. Tavaliselt serveeritakse seda sour-tüüpi kokteilina, mida nauditakse õhtuti, ning see on alates oma loomisest saanud käsitöökokteilide menüüde püsiosaks kogu maailmas.

Serveerimine

Penicillini serveeritakse külmalt suure jääkuubiku peal jahutatud vana kooli klaasis. Selle mõõdukas alkoholisisaldus ja keerukas profiil teevad sellest suurepärase nautimiskokteili.
Portsjoni suurus
Umbes 120-150 ml (4-5 untsi)
Alkoholisisaldus
Umbes 20-25% ABV
Alkoholi kangus
Serveerimistemperatuur
Külm
Klaasi tüüp
Vana kooli klaas (Rocks)
Klaasi töötlemine
Jahutatud

Taustalugu

Penicillini lõi 2000. aastate keskel Austraalia baarmen Sam Ross New Yorgi legendaarses salakõrtsi-stiilis baaris Milk & Honey. Ross mõtles selle välja variatsioonina Gold Rush kokteilist, mis omakorda on Whiskey Souri edasiarendus. Ta soovis kaasata šoti viski maitseid ning segatud šoti viski, ingveri, mee ja suitsuse Islay viski kombinatsioon osutus koheselt edukaks, teenides oma nime oma rahustavate, peaaegu meditsiiniliste omaduste tõttu.
Päritolu
New York, USA, umbes 2005. Loodud Sam Rossi poolt baaris Milk & Honey.

Penicillin

Jook on kõige sagedamini tuntud lihtsalt kui Penicillin. Täisnime, "Sam Rossi Penicillin", kasutatakse mõnikord selle looja tunnustamiseks. "Šoti Penicillin" on kirjeldav alternatiiv, mis rõhutab selle peamist alkohoolset baasi.
Originaalnimi
Penicillin
Alternatiivsed nimed
  • Sam Rossi Penicillin
  • Šoti Penicillin

Omaduste ülevaade

See kokteil pakub nauditavat koosmõju suitsusest turba aroomist ja vürtsikast ingveri maitsest, mida tasakaalustavad magus mesi ja hapukas sidrun. Tekstuur on sile, pika, soojendava ja suitsuse järelmaitsega, mis muudab selle nii värskendavaks kui ka lohutavaks.
Maitse
Suitsune, Vürtsikas, Magus, Hapu, Ingverine, Meene
Aroom
Turbasuits, Ingver, Sidrun, Mesi, Linnas
Maitsetasakaal
Magus, Hapu, Suitsune
Järelmaitse
Pikk, Soojendav, Suitsune, Vürtsikas
Gaseeritus
Gaseerimata
Värv ja välimus
Hägune, Kahvatu Kuldne, Läbipaistev
Tekstuur
Siidine, Sile
Hooajalisus
Soojendav, Aastaringne, Sügis, Talv

Maitse intensiivsus ja elamus

Penicillinil on väljendunud maitseintensiivsus, mida iseloomustab magususe, hapususe ja ingverist tuleneva märgatava vürtsika särtsu tasakaal. Selle alkoholisisaldus on tuntav, kuid hästi integreeritud, ning sel puudub gaseeritus või kreemisus.
Magusus
Soolsus
Hapusus
Mõrudus
Vürtsikus
Puuviljasus
Kreemisus
Gaseeritus

Koostisosad

Vajad baasiks segatud šoti viskit, mida täiendab pealevalamiseks suitsune Islay šoti viski. Värske sidrunimahl ja kodune mee-ingverisiirup annavad olulised magusad, hapud ja vürtsikad elemendid.
  • Segatud Šoti Viski60 ml / 2 untsi
    Hea kvaliteediga, turbata segatud šoti viski, nagu Monkey Shoulder või Compass Box Great King Street Artist's Blend, sobib hästi.
  • Värske Sidrunimahl22,5 ml / 0,75 untsi
    Parima tulemuse saamiseks peab olema värskelt pressitud.
  • Mee-Ingverisiirup22,5 ml / 0,75 untsi
    Valmistamiseks sega võrdses osas mett, kuuma vett ja värsket ingverimahla (või peeneks hakitud ingverit, mida on segus leotatud). Kurna enne kasutamist.
  • Turbane Islay Single Malt Šoti Viski7,5 ml / 0,25 untsi
    Kasutatakse pealevalamiseks. Laphroaig 10 või Ardbeg 10 on klassikalised valikud oma intensiivse suitsuse iseloomu tõttu.
  • Suhkrustatud Ingver1 tükk
    Garneeringuks.

Jää tüüp

  • Kuubikud (šeikimiseks), Suur Kuubik või Kera (serveerimiseks)

Segamisvahendid

See on šeigitud kokteil, seega on vaja šeikeri komplekti. Soovitatav on kasutada peene sõelaga sõela, et eemaldada väikesed jääkillud ja ingveriosakesed siledama tekstuuri saavutamiseks.
  • Kokteilišeiker koostisosade jahutamiseks ja segamiseks.
  • Mõõtekann või -vahend täpsete proportsioonide jaoks.
  • Peene sõelaga sõel joogi topeltkurnamiseks.
  • Mahlapress värske sidrunimahla jaoks.

Juhised

Meetod hõlmab põhikomponentide šeikimist jääga, kurnamist klaasi suure jääkuubikuga ning seejärel turbase šoti viski hoolikat pealevalamist. Ärge unustage elamuse täiustamiseks suhkrustatud ingveri garneeringut.
1. Jahuta oma vana kooli klaas, asetades selle sügavkülma või täites selle jääveega.
2. Lisa segatud šoti viski, värske sidrunimahl ja mee-ingverisiirup kokteilišeikerisse.
3. Täida šeiker jääga, sulge see ja šeigi tugevalt umbes 12-15 sekundit, kuni see on hästi jahutatud.
4. Aseta üks suur jääkuubik või -kera oma jahutatud vana kooli klaasi.
5. Topeltkurna šeikeri sisu klaasi suure jääkuubiku peale.
6. Vala turbane Islay šoti viski õrnalt üle baari lusika tagakülje, et see joogi pinnale jääks hõljuma.
7. Garneeri suhkrustatud ingveri tükiga ja serveeri kohe.

Kaunistamine

Standardne garneering on tükk suhkrustatud või kristalliseeritud ingverit. See lisab täiendavat aroomi ja pakub magusat, vürtsikat suutäit.
  • Suhkrustatud ingveri viil, asetatud suure jääkuubiku peale või kokteilitikule.

Toitumisalane teave

See kokteil on üldiselt vaba levinud allergeenidest nagu piimatooted, munad, pähklid ja gluteen. Siiski ei peeta seda veganiks mee laialdase kasutamise tõttu; veganversiooni saab valmistada agaavi- või vahtrasiirupiga.
✓ Sisaldab alkoholi
✓ Kofeiinivaba
✓ Piimavaba
✓ Munavaba
✓ Sojavaba
✓ Pähklivaba
✓ Gluteenivaba
✕ Sobib veganitele
✓ Sobib taimetoitlastele

Toitumisalane teave

Sellel kokteilil on mõõdukas kalorisisaldus, mis pärineb peamiselt alkoholist ja mee-ingverisiirupist. Suhkrusisaldus on märgatav, kuid tasakaalustatud sidrunimahla happesusega.
Kalorid
Keskmiselt 200-240 kcal / 837-1004 kJ
Kalorite tase
Süsivesikud
Keskmiselt 15-20 g
Süsivesikute tase
Suhkur
Keskmiselt 14-18 g
Suhkru tase

Sündmused

See peen jook sobib ideaalselt kokteilipidudele või soojendavaks öömütsiks jahedal õhtul. Selle keerukad maitsed teevad sellest asjatundjate lemmiku, mida aeglaselt nautida hästi varustatud baaris.
  • Kokteilipidu
  • Õhtune Nautimine
  • Baari või Lounge'i Külastus
  • Jaheda Ilma Jook

Sobitamissoovitused

Penicillini suitsused ja vürtsikad noodid sobivad suurepäraselt julgete maitsetega. Kaaluge selle serveerimist koos suitsujuustudega nagu Gouda, vürtsika pähkliseguga või rikkaliku lihavalikuga, et täiendada selle keerukat iseloomu.
  • Suitsujuustud
  • Vürtsikad pähklid
  • Lihavalikud
  • Ingveriküpsised või muretainaküpsised

Penicillin: Kaasaegne Ravi Tavalisele Kokteilile

Penicillin on kaasaegse kokteililoomingu triumf, täiuslikult tasakaalustatud jook, mis tabab kõiki õigeid noote: magus, hapu, vürtsikas ja suitsune. See võtab klassikalise Whiskey Souri malli ja täiustab seda ingveri soojuse ja turbase šoti viski ahvatleva aroomiga. Selle "imeravimi" maine tuleneb tema lohutavast, kuid samas kosutavast olemusest. Iga viski või keeruliste, maitseküllaste kokteilide austaja jaoks kohustuslik proovimine, Penicillin on õigustatult teeninud oma koha suurte jookide panteonis.

Variatsioonid

Medicina Latina

Asendab šoti viski baasi tequila ja mezcaliga ning sidrunimahla laimimahlaga.

Sarnased Kokteilid

Kullapalavik

Penicillini otsene inspiratsiooniallikas; see kasutab burbooni, sidrunimahla ja meesiirupit, kuid puudub ingver ja suitsune pealevalatav viski.

Võib-olla meeldib sulle ka

London Calling

Terav ja peen džinni-sour, mida tasakaalustavad elegantselt fino šerri kuivad, pähklised noodid ja vihje greibile.

Sinine Mootorratas

Kange ja visuaalselt silmatorkav sinine kokteil, mis on Long Island Iced Tea tsitruseline variatsioon.

Greenpoint

Keerukas rukkiviski kokteil Chartreuse'i ürdiste nootide ja magusa vermuti rikkalikkusega.

Vieux Mot

Värskendav ja elegantne džinni-sour, milles on tunda leedriõielikööri erksaid ja lillelisi noote.

Kas oled neid juba proovinud?

Blackthorn (laukaploomi džinn)

Rikkalik ja kompleksne segatud kokteil, milles on laukaploomi džinni puuviljased ja ploomised noodid tasakaalustatud ürdise vermuti ja bitteritega.

Hirm ja jälestus

Suitsune, ürdine ja hapukas kokteil, mis tasakaalustab meisterlikult mezcali ja tequilat kollase Chartreuse'i magusa komplekssusega.

White Lily kokteil

Karge ja aromaatne džinni-sour erksate tsitrusenootide, apelsinilikööri magususe ja absindiga loputamisest saadud aniisihõnguga.

Vana Sõber

Ergas ja magus-mõrkjas moodne kokteil, mis tasakaalustab täiuslikult Campari teravust lillelise leedriõie ja hapuka greibiga.