Penicillin
Penicillin on ülemaailmselt tunnustatud moodne klassika, mis on tuntud oma keeruka ja mitmekihilise maitseprofiili poolest. See algab segatud šoti viski baasiga, mida elavdab värske sidrunimahl. Kodune mee-ingverisiirup lisab magusust ja teravat, vürtsikat särtsu, samal ajal kui peale valatav turbane Islay single malt šoti viski annab iseloomuliku suitsuse aroomi ja järelmaitse. See täiuslikult tasakaalustatud magus, hapu, vürtsikas ja suitsune jook on tõeline tunnistus kaasaegsest miksoloogiast.
Valmistamine
Valmistamisaeg: 5 minutit
Valmistamisaeg
Raskusaste
Joogi klassifikatsioon
Penicillin on kaasaegne kokteil, mis on saavutanud moodsa klassika staatuse. Tavaliselt serveeritakse seda sour-tüüpi kokteilina, mida nauditakse õhtuti, ning see on alates oma loomisest saanud käsitöökokteilide menüüde püsiosaks kogu maailmas.
Serveerimine
Penicillini serveeritakse külmalt suure jääkuubiku peal jahutatud vana kooli klaasis. Selle mõõdukas alkoholisisaldus ja keerukas profiil teevad sellest suurepärase nautimiskokteili.
Portsjoni suurus
Umbes 120-150 ml (4-5 untsi)
Alkoholisisaldus
Umbes 20-25% ABV
Alkoholi kangus
Serveerimistemperatuur
Külm
Klaasi tüüp
Vana kooli klaas (Rocks)
Klaasi ettevalmistus
Jahutatud
Taustalugu
Penicillini lõi 2000. aastate keskel Austraalia baarmen Sam Ross New Yorgi legendaarses salakõrtsi-stiilis baaris Milk & Honey. Ross mõtles selle välja variatsioonina Gold Rush kokteilist, mis omakorda on Whiskey Souri edasiarendus. Ta soovis kaasata šoti viski maitseid ning segatud šoti viski, ingveri, mee ja suitsuse Islay viski kombinatsioon osutus koheselt edukaks, teenides oma nime oma rahustavate, peaaegu meditsiiniliste omaduste tõttu.
Origin
New York, USA, umbes 2005. Loodud Sam Rossi poolt baaris Milk & Honey.
Penicillin
Jook on kõige sagedamini tuntud lihtsalt kui Penicillin. Täisnime, "Sam Rossi Penicillin", kasutatakse mõnikord selle looja tunnustamiseks. "Šoti Penicillin" on kirjeldav alternatiiv, mis rõhutab selle peamist alkohoolset baasi.
Algne nimi
Penicillin
Alternatiivsed nimed
- Sam Rossi Penicillin
- Šoti Penicillin
Omaduste ülevaade
See kokteil pakub nauditavat koosmõju suitsusest turba aroomist ja vürtsikast ingveri maitsest, mida tasakaalustavad magus mesi ja hapukas sidrun. Tekstuur on sile, pika, soojendava ja suitsuse järelmaitsega, mis muudab selle nii värskendavaks kui ka lohutavaks.
Maitse
Suitsune, Vürtsikas, Magus, Hapu, Ingverine, Meene
Aroom
Turbasuits, Ingver, Sidrun, Mesi, Linnas
Maitse tasakaal
Magus, Hapu, Suitsune
Järelmaitse
Pikk, Soojendav, Suitsune, Vürtsikas
Kihisevus
Gaseerimata
Värv ja välimus
Hägune, Kahvatu Kuldne, Läbipaistev
Tekstuur
Siidine, Sile
Hooajalisus
Soojendav, Aastaringne, Sügis, Talv
Maitse intensiivsus ja elamus
Penicillinil on väljendunud maitseintensiivsus, mida iseloomustab magususe, hapususe ja ingverist tuleneva märgatava vürtsika särtsu tasakaal. Selle alkoholisisaldus on tuntav, kuid hästi integreeritud, ning sel puudub gaseeritus või kreemisus.
Magusus
Soolasus
Hapusus
Mõrusus
Vürtsikus
Puuviljasus
Kreemisus
Gaseeritus
Koostisosad
Vajad baasiks segatud šoti viskit, mida täiendab pealevalamiseks suitsune Islay šoti viski. Värske sidrunimahl ja kodune mee-ingverisiirup annavad olulised magusad, hapud ja vürtsikad elemendid.
- Segatud Šoti Viski60 ml / 2 untsiHea kvaliteediga, turbata segatud šoti viski, nagu Monkey Shoulder või Compass Box Great King Street Artist's Blend, sobib hästi.
- Värske Sidrunimahl22,5 ml / 0,75 untsiParima tulemuse saamiseks peab olema värskelt pressitud.
- Mee-Ingverisiirup22,5 ml / 0,75 untsiValmistamiseks sega võrdses osas mett, kuuma vett ja värsket ingverimahla (või peeneks hakitud ingverit, mida on segus leotatud). Kurna enne kasutamist.
- Turbane Islay Single Malt Šoti Viski7,5 ml / 0,25 untsiKasutatakse pealevalamiseks. Laphroaig 10 või Ardbeg 10 on klassikalised valikud oma intensiivse suitsuse iseloomu tõttu.
- Suhkrustatud Ingver1 tükkGarneeringuks.
Jää tüüp
- Kuubikud (šeikimiseks), Suur Kuubik või Kera (serveerimiseks)
Segamisvahendid
See on šeigitud kokteil, seega on vaja šeikeri komplekti. Soovitatav on kasutada peene sõelaga sõela, et eemaldada väikesed jääkillud ja ingveriosakesed siledama tekstuuri saavutamiseks.
- Kokteilišeiker koostisosade jahutamiseks ja segamiseks.
- Mõõtekann või -vahend täpsete proportsioonide jaoks.
- Peene sõelaga sõel joogi topeltkurnamiseks.
- Mahlapress värske sidrunimahla jaoks.
Instructions
Meetod hõlmab põhikomponentide šeikimist jääga, kurnamist klaasi suure jääkuubikuga ning seejärel turbase šoti viski hoolikat pealevalamist. Ärge unustage elamuse täiustamiseks suhkrustatud ingveri garneeringut.
1. Jahuta oma vana kooli klaas, asetades selle sügavkülma või täites selle jääveega.
2. Lisa segatud šoti viski, värske sidrunimahl ja mee-ingverisiirup kokteilišeikerisse.
3. Täida šeiker jääga, sulge see ja šeigi tugevalt umbes 12-15 sekundit, kuni see on hästi jahutatud.
4. Aseta üks suur jääkuubik või -kera oma jahutatud vana kooli klaasi.
5. Topeltkurna šeikeri sisu klaasi suure jääkuubiku peale.
6. Vala turbane Islay šoti viski õrnalt üle baari lusika tagakülje, et see joogi pinnale jääks hõljuma.
7. Garneeri suhkrustatud ingveri tükiga ja serveeri kohe.
Kaunistamine
Standardne garneering on tükk suhkrustatud või kristalliseeritud ingverit. See lisab täiendavat aroomi ja pakub magusat, vürtsikat suutäit.
- Suhkrustatud ingveri viil, asetatud suure jääkuubiku peale või kokteilitikule.
Toitumisalane teave
See kokteil on üldiselt vaba levinud allergeenidest nagu piimatooted, munad, pähklid ja gluteen. Siiski ei peeta seda veganiks mee laialdase kasutamise tõttu; veganversiooni saab valmistada agaavi- või vahtrasiirupiga.
✓ Sisaldab alkoholi
✓ Kofeiinivaba
✓ Piimavaba
✓ Munavaba
✓ Sojavaba
✓ Pähklivaba
✓ Gluteenivaba
✕ Veganisõbralik
✓ Taimetoitlik
Toitumisalane teave
Sellel kokteilil on mõõdukas kalorisisaldus, mis pärineb peamiselt alkoholist ja mee-ingverisiirupist. Suhkrusisaldus on märgatav, kuid tasakaalustatud sidrunimahla happesusega.
Kalorid
Keskmiselt 200-240 kcal / 837-1004 kJ
Kalorite tase
Süsivesikud
Keskmiselt 15-20 g
Süsivesikute tase
Suhkur
Keskmiselt 14-18 g
Suhkru tase
Sündmused
See peen jook sobib ideaalselt kokteilipidudele või soojendavaks öömütsiks jahedal õhtul. Selle keerukad maitsed teevad sellest asjatundjate lemmiku, mida aeglaselt nautida hästi varustatud baaris.
- Kokteilipidu
- Õhtune Nautimine
- Baari või Lounge'i Külastus
- Jaheda Ilma Jook
Sobitamissoovitused
Penicillini suitsused ja vürtsikad noodid sobivad suurepäraselt julgete maitsetega. Kaaluge selle serveerimist koos suitsujuustudega nagu Gouda, vürtsika pähkliseguga või rikkaliku lihavalikuga, et täiendada selle keerukat iseloomu.
- Suitsujuustud
- Vürtsikad pähklid
- Lihavalikud
- Ingveriküpsised või muretainaküpsised
Penicillin: Kaasaegne Ravi Tavalisele Kokteilile
Penicillin on kaasaegse kokteililoomingu triumf, täiuslikult tasakaalustatud jook, mis tabab kõiki õigeid noote: magus, hapu, vürtsikas ja suitsune. See võtab klassikalise Whiskey Souri malli ja täiustab seda ingveri soojuse ja turbase šoti viski ahvatleva aroomiga. Selle "imeravimi" maine tuleneb tema lohutavast, kuid samas kosutavast olemusest. Iga viski või keeruliste, maitseküllaste kokteilide austaja jaoks kohustuslik proovimine, Penicillin on õigustatult teeninud oma koha suurte jookide panteonis.