द पेनिसिलिन
पेनिसिलिन एक विश्व स्तर पर प्रशंसित आधुनिक क्लासिक है जो अपने परिष्कृत और स्तरित स्वाद प्रोफाइल के लिए जाना जाता है। यह मिश्रित स्कॉच व्हिस्की के आधार से शुरू होता है, जिसे ताज़े नींबू के रस से उज्ज्वल किया जाता है। एक घर का बना शहद-अदरक सिरप मिठास और एक तीखा, मसालेदार किक जोड़ता है, जबकि पीटेड आइला सिंगल माल्ट स्कॉच का फ्लोट एक विशिष्ट स्मोकी सुगंध और फिनिश प्रदान करता है। यह पूरी तरह से संतुलित मीठा, खट्टा, मसालेदार और स्मोकी पेय आधुनिक मिक्सोलॉजी का एक सच्चा प्रमाण है।
तैयारी
तैयारी का समय: 5 मिनट
तैयारी का समय
कठिनाई
पेय वर्गीकरण
पेनिसिलिन एक समकालीन कॉकटेल है जिसने आधुनिक क्लासिक की स्थिति प्राप्त की है। इसे आमतौर पर खट्टा के रूप में परोसा जाता है, शाम को आनंद लिया जाता है, और इसकी खोज के बाद से दुनिया भर के शिल्प कॉकटेल मेनू पर एक प्रधान बन गया है।
सर्विंग
पेनिसिलिन को एक ठंडे रॉक्स ग्लास में एक बड़े बर्फ के टुकड़े पर ठंडा परोसा जाता है। इसकी मध्यम अल्कोहल सामग्री और जटिल प्रोफ़ाइल इसे एक उत्कृष्ट सिप कॉकटेल बनाती है।
सर्विंग का आकार
लगभग 120-150 मिली (4-5 औंस)
अल्कोहल की मात्रा
लगभग 20-25% ABV
अल्कोहल की तीव्रता
परोसने का तापमान
ठंडा
गिलास का प्रकार
रॉक्स ग्लास
गिलास की तैयारी
ठंडा किया हुआ
पृष्ठभूमि
पेनिसिलिन 2000 के दशक के मध्य में ऑस्ट्रेलियाई बारटेंडर सैम रॉस द्वारा मिल्क एंड हनी में बनाया गया था, जो न्यूयॉर्क शहर में एक पौराणिक स्पीकेसी-शैली का बार है। रॉस ने इसे गोल्ड रश कॉकटेल के एक रूपांतर के रूप में सोचा था, जो स्वयं व्हिस्की सॉर का एक मोड़ है। वह स्कॉच व्हिस्की के स्वादों को शामिल करना चाहता था, और मिश्रित स्कॉच, अदरक, शहद और स्मोकी आइला फ्लोट का संयोजन तुरंत सफल रहा, जिससे इसके सुखदायक, लगभग औषधीय गुणों के लिए इसका नाम पड़ा।
उत्पत्ति
न्यूयॉर्क शहर, यूएसए, लगभग 2005। सैम रॉस द्वारा मिल्क एंड हनी बार में बनाया गया।
द पेनिसिलिन
यह पेय आमतौर पर पेनिसिलिन के नाम से जाना जाता है। पूर्ण नाम, "सैम रॉस का पेनिसिलिन," कभी-कभी इसके निर्माता को श्रेय देने के लिए उपयोग किया जाता है। "स्कॉच पेनिसिलिन" एक वर्णनात्मक विकल्प है, जो इसकी प्राथमिक भावना आधार को उजागर करता है।
मूल नाम
Penicillin
वैकल्पिक नाम
- सैम रॉस का पेनिसिलिन
- स्कॉच पेनिसिलिन
विशेषताओं का अवलोकन
यह कॉकटेल स्मोकी पीट सुगंध और मसालेदार अदरक के स्वाद का एक रमणीय मिश्रण प्रस्तुत करता है, जो मीठे शहद और तीखे नींबू द्वारा संतुलित होता है। बनावट चिकनी होती है, जिसमें एक लंबा, गर्म और स्मोकी आफ्टरटेस्ट होता है, जो इसे ताज़ा और आरामदायक दोनों महसूस कराता है।
स्वाद
स्मोकी, मसालेदार, मीठा, खट्टा, अदरक, शहदयुक्त
सुगंध
पीट स्मोक, अदरक, नींबू, शहद, माल्ट
स्वाद संतुलन
मीठा, खट्टा, स्मोकी
बाद का स्वाद
लंबा, गर्म, स्मोकी, मसालेदार
फ़िज़
स्थिर
रंग और दिखावट
बादलदार, पीला सोना, पारदर्शी
बनावट
रेशमी, चिकना
मौसमीयता
गर्म, पूरे मौसम, शरद ऋतु, सर्दी
स्वाद की तीव्रता और अनुभव
पेनिसिलिन एक स्पष्ट स्वाद तीव्रता का दावा करता है, जो मिठास, खटास और अदरक से एक उल्लेखनीय मसालेदार किक के संतुलन से चिह्नित है। इसकी अल्कोहल शक्ति मौजूद है लेकिन अच्छी तरह से एकीकृत है, और इसमें कोई कार्बोनेशन या क्रीमीनेस नहीं है।
मिठास
खारापन
खट्टापन
कड़वाहट
तीखापन
फलों का स्वाद
मलाई
कार्बोनेशन
सामग्री
आपको एक मिश्रित स्कॉच की आवश्यकता होगी जो आधार के रूप में काम करे, जो स्मोकी आइला स्कॉच के फ्लोट द्वारा पूरक हो। ताज़ा नींबू का रस और एक घर का बना शहद-अदरक सिरप आवश्यक मीठा, खट्टा और मसालेदार तत्व प्रदान करते हैं।
- मिश्रित स्कॉच व्हिस्की60 मिली / 2 औंसएक अच्छी गुणवत्ता वाला, गैर-पीटेड मिश्रित स्कॉच जैसे मंकी शोल्डर या कम्पास बॉक्स ग्रेट किंग स्ट्रीट आर्टिस्ट्स ब्लेंड अच्छी तरह से काम करता है।
- ताज़ा नींबू का रस22.5 मिली / 0.75 औंससर्वोत्तम परिणामों के लिए ताज़ा निचोड़ा हुआ होना चाहिए।
- शहद-अदरक सिरप22.5 मिली / 0.75 औंसबनाने के लिए, शहद, गर्म पानी और ताज़े अदरक के रस (या बारीक कटा हुआ अदरक मिश्रण में भिगोया हुआ) के बराबर भागों को मिलाएं। उपयोग करने से पहले छान लें।
- पीटेड आइला सिंगल माल्ट स्कॉच व्हिस्की7.5 मिली / 0.25 औंसएक फ्लोट के रूप में उपयोग किया जाता है। लैफ्रोइग 10 या आर्डबेग 10 अपनी तीव्र स्मोकी विशेषता के लिए क्लासिक विकल्प हैं।
- कैंडीड अदरक1 टुकड़ागार्निश के लिए।
बर्फ का प्रकार
- क्यूबड (हिलाने के लिए), बड़ा क्यूब या गोला (परोसने के लिए)
मिश्रण उपकरण
यह एक हिलाया हुआ कॉकटेल है, इसलिए एक शेकर सेट की आवश्यकता होती है। एक चिकनी बनावट के लिए छोटे बर्फ के चिप्स और अदरक के कणों को हटाने के लिए एक फाइन-मेश स्ट्रेनर की सिफारिश की जाती है।
- कॉकटेल शेकर ठंडा करने और सामग्री को मिलाने के लिए।
- सटीक अनुपात के लिए जिगर या मापने का उपकरण।
- पेय को डबल-स्ट्रेन करने के लिए फाइन-मेश स्ट्रेनर।
- ताज़े नींबू के रस के लिए जूसर।
निर्देश
विधि में बर्फ के साथ मुख्य सामग्री को हिलाना, एक बड़े बर्फ के टुकड़े वाले ग्लास में छानना और फिर सावधानीपूर्वक पीटेड स्कॉच को ऊपर तैरना शामिल है। अनुभव को पूरा करने के लिए कैंडीड अदरक गार्निश न भूलें।
1. अपने रॉक्स ग्लास को इसे फ्रीजर में रखकर या बर्फ के पानी से भरकर ठंडा करें।
2. मिश्रित स्कॉच, ताज़ा नींबू का रस और शहद-अदरक सिरप को कॉकटेल शेकर में डालें।
3. शेकर को बर्फ से भरें, उसे सील करें और अच्छी तरह से ठंडा होने तक लगभग 12-15 सेकंड के लिए जोरदार हिलाएं।
4. अपने ठंडे रॉक्स ग्लास में एक बड़ा बर्फ का टुकड़ा या गोला रखें।
5. शेकर की सामग्री को बड़े बर्फ के टुकड़े के ऊपर ग्लास में डबल-स्ट्रेन करें।
6. पीटेड आइला स्कॉच को धीरे से बार चम्मच के पीछे से डालें ताकि वह पेय के ऊपर तैर सके।
7. कैंडीड अदरक से गार्निश करें और तुरंत परोसें।
सजावट
मानक गार्निश कैंडीड या क्रिस्टलीकृत अदरक का एक टुकड़ा है। यह एक पूरक सुगंध जोड़ता है और एक मीठा, मसालेदार काटने प्रदान करता है।
- कैंडीड अदरक का टुकड़ा, बड़े बर्फ के टुकड़े के ऊपर या कॉकटेल पिक पर रखा गया।
आहार संबंधी जानकारी
यह कॉकटेल आमतौर पर डेयरी, अंडे, नट्स और ग्लूटेन जैसे सामान्य एलर्जी से मुक्त होता है। हालांकि, शहद के सामान्य उपयोग के कारण इसे शाकाहारी नहीं माना जाता है; एगेव या मेपल सिरप के साथ शाकाहारी संस्करण बनाया जा सकता है।
✓ अल्कोहल युक्त है
✓ कैफीन-मुक्त
✓ डेयरी-मुक्त
✓ अंडा-मुक्त
✓ सोया-मुक्त
✓ नट्स-मुक्त
✓ ग्लूटेन-मुक्त
✕ वीगन-अनुकूल
✓ शाकाहारी-अनुकूल
पोषण संबंधी जानकारी
इस कॉकटेल में मध्यम कैलोरी की मात्रा होती है, मुख्य रूप से अल्कोहल और शहद-अदरक सिरप से। चीनी की मात्रा ध्यान देने योग्य है लेकिन नींबू के रस की अम्लता से संतुलित है।
कैलोरी
औसतन 200-240 किलो कैलोरी / 837-1004 किलो जूल
कैलोरी स्तर
कार्बोहाइड्रेट
औसतन 15-20 ग्राम
कार्बोहाइड्रेट स्तर
चीनी
औसतन 14-18 ग्राम
चीनी का स्तर
अवसर
यह परिष्कृत पेय कॉकटेल पार्टियों के लिए या ठंडी शाम को गर्माहट देने वाले नाइटकैप के रूप में एकदम सही है। इसके जटिल स्वाद इसे पारखी लोगों के लिए धीरे-धीरे अच्छी तरह से स्टॉक किए गए बार में आनंद लेने के लिए एक पसंदीदा बनाते हैं।
- कॉकटेल पार्टी
- शाम का पेय
- बार या लाउंज विज़िट
- ठंडे मौसम का पेय
पेयरिंग सुझाव
पेनिसिलिन के स्मोकी और मसालेदार नोट्स बोल्ड स्वादों के साथ खूबसूरती से जुड़ते हैं। इसे गौडा जैसी स्मोक्ड चीज़, मसालेदार नट्स के मिश्रण या इसके जटिल चरित्र को पूरक करने वाले एक समृद्ध चारक्यूटेरी बोर्ड के साथ परोसने पर विचार करें।
- स्मोक्ड चीज़
- मसालेदार नट्स
- चारक्यूटेरी बोर्ड
- अदरक स्नैप्स या शॉर्टब्रेड
पेनिसिलिन: सामान्य कॉकटेल के लिए एक आधुनिक इलाज
पेनिसिलिन आधुनिक कॉकटेल निर्माण की एक जीत है, एक पूरी तरह से संतुलित पेय जो सभी सही नोट्स को हिट करता है: मीठा, खट्टा, मसालेदार और स्मोकी। यह क्लासिक व्हिस्की सॉर टेम्पलेट लेता है और अदरक की गर्मी और पीटेड स्कॉच की मोहक सुगंध के साथ इसे बढ़ाता है। इसकी "सभी बीमारियों का इलाज" की प्रतिष्ठा इसके आरामदायक फिर भी स्फूर्तिदायक स्वभाव से आती है। व्हिस्की या जटिल, स्वाद-फॉरवर्ड कॉकटेल के किसी भी प्रशंसक के लिए अवश्य आज़माएं, पेनिसिलिन ने महान पेय पदार्थों के पैंथियन में अपनी जगह अर्जित की है।
भिन्नताएं
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