A Penicillin
A Penicillin egy globálisan elismert modern klasszikus, amely kifinomult és rétegzett ízprofiljáról ismert. Alapja a blended skót whisky, amelyet friss citromlé világosít meg. A házi készítésű méz-gyömbér szirup édességet és csípős, fűszeres löketet ad, míg a tőzeges Islay single malt skót whisky egy jellegzetes füstölyös aromát és lecsengést biztosít. Ez a tökéletesen kiegyensúlyozott édes, savanyú, fűszeres és füstölyös ital a modern mixológia igazi bizonyítéka.
Elkészítés
Elkészítési idő: 5 perc
Elkészítési idő
Nehézség
Italok besorolása
A Penicillin egy kortárs koktél, amely modern klasszikus státuszt ért el. Általában savasként tálalják, este fogyasztják, és feltalálása óta a világ minden táján a kézműves koktélmenük alapdarabja lett.
Tálalás
A Penicillin hidegen tálalható egy nagy jégkockával egy hűtött rocks pohárban. Közepes alkoholtartalma és komplex profilja kiváló kortyolós koktéllá teszi.
Adagméret
Kb. 120-150 ml (4-5 oz)
Alkoholtartalom
Kb. 20-25% ABV
Alkoholerősség
Tálalási hőmérséklet
Hideg
Pohártípus
Rocks pohár
Pohár előkészítése
Hűtött
Háttértörténet
A Penicillint a 2000-es évek közepén Sam Ross ausztrál bárány készítette a Milk & Honey-ban, egy legendás speakeasy-stílusú bárban New York Cityben. Ross a Gold Rush koktél variációjaként gondolta el, amely maga a Whiskey Sour egy változata. A skót whisky ízeit akarta beépíteni, és a blended skót, a gyömbér, a méz és a füstölyös Islay lebegése azonnali sikert aratott, és a gyógyító, szinte gyógyszeres tulajdonságai miatt kapta a nevét.
Eredet
New York City, USA, kb. 2005. Sam Ross készítette a Milk & Honey bárban.
A Penicillin
A koktélt leggyakrabban egyszerűen Penicillin néven ismerik. A teljes név, "Sam Ross Penicillinjének", néha a készítőjének a tiszteletére használatos. A "Skót Penicillin" egy leíró alternatíva, kiemelve a fő szeszesital alapját.
Eredeti név
Penicillin
Alternatív nevek
- Sam Ross Penicillinjének
- Skót Penicillin
Jellemzők áttekintése
Ez a koktél egy kellemes játékot mutat a füstölyös tőzeg aroma és a fűszeres gyömbér íz között, amelyet az édes méz és a savanyú citrom egyensúlyoz. A textúra sima, hosszú, melegítő és füstölyös lecsengéssel, ami egyszerre frissítő és megnyugtató érzést kelt.
Íz
Füstös, fűszeres, édes, savanyú, gyömbéres, mézes
Aroma
Tőzegfüst, gyömbér, citrom, méz, maláták
Ízegyensúly
Édes, savanyú, füstölyös
Utóíz
Hosszú, melegítő, füstölyös, fűszeres
Pezsgés
Csendes
Szín és megjelenés
Felhős, halvány arany, átlátszó
Textúra
Selymes, sima
Szezonalitás
Melegítő, minden évszakban, őszi, téli
Ízintenzitás és élmény
A Penicillin kifejezett ízintenzitással büszkélkedhet, amelyet az édesség, a savanyúság és a gyömbérből származó jellegzetes fűszeresség egyensúlyoz. Az alkoholtartalma jelen van, de jól integrált, és nincs szénsavas vagy tejszerű állaga.
Édesség
Sósság
Savanyúság
Keserűség
Csípősség
Gyümölcsösség
Krémesség
Szénsavasság
Hozzávalók
Szükséged lesz egy blended Scotchra az alaphoz, kiegészítve egy füstölyös Islay Scotch-val a lebegéshez. A friss citromlé és a házi készítésű méz-gyömbér szirup biztosítja az alapvető édes, savanyú és fűszeres elemeket.
- Blended skót whisky60 ml / 2 ozEgy jó minőségű, nem tőzeges blended skót whisky, mint például a Monkey Shoulder vagy a Compass Box Great King Street Artist's Blend jól működik.
- Friss citromlé22,5 ml / 0,75 ozA legjobb eredmény érdekében frissen facsart citromlé szükséges.
- Méz-gyömbér szirup22,5 ml / 0,75 ozKészítéséhez egyenlő arányban keverjünk össze mézet, forró vizet és friss gyömbérlevet (vagy finomra vágott gyömbért áztassunk a keverékben). Használat előtt szűrjük le.
- Tőzeges Islay single malt skót whisky7,5 ml / 0,25 ozLebegésként használjuk. A Laphroaig 10 vagy az Ardbeg 10 klasszikus választások intenzív füstös karakterük miatt.
- Cukrozott gyömbér1 darabDíszítéshez.
Jég típusa
- Kockajég (rázásához), nagy kocka vagy gömb (tálaláshoz)
Keverőeszközök
Ez egy rázott koktél, ezért szükséges egy shaker szett. A simább textúra érdekében ajánlott egy finom szűrő a kis jégdarabok és a gyömbér részecskék eltávolításához.
- Koktélrázó a hűtéshez és az összetevők kombinálásához.
- Mérőpohár vagy mérőeszköz a pontos arányokhoz.
- Finom szűrő a koktél kétszeres leszűréséhez.
- Citromfacsaró a friss citromléhez.
Elkészítési útmutató
A módszer magában foglalja az összetevők jéggel történő rázását, a pohárba való szűrését egy nagy jégkockával, majd a tőzeges Scotch óvatos lebegtetését a tetején. Ne felejtse el a cukrozott gyömbér díszítést a teljes élmény érdekében.
1. Hűtse le a rocks poharat a fagyasztóba helyezve vagy jégkockákkal töltve.
2. Adja a blended Scotch-ot, a friss citromlevet és a méz-gyömbér szirupot egy koktélrázóba.
3. Töltse meg a rázót jéggel, zárja le, és rázza erősen kb. 12-15 másodpercig, amíg alaposan meg nem hűl.
4. Helyezzen egy nagy jégkockát vagy gömböt a hűtött rocks pohárba.
5. Szűrje kétszer a rázó tartalmát a pohárba a nagy jégkocka fölé.
6. Óvatosan öntse a tőzeges Islay Scotch-ot egy barspoon hátára, hogy lebegjen a koktél tetején.
7. Díszítse egy darab cukrozott gyömbérrel és azonnal tálalja.
Díszítés
A standard díszítés egy darab cukrozott vagy kristályosított gyömbér. Kiegészítő aromát ad és édes, fűszeres harapást biztosít.
- Cukrozott gyömbér szelet, a nagy jégkocka tetején vagy egy koktélpálcán elhelyezve.
Táplálkozási információk
Ez a koktél általában mentes a gyakori allergénekből, mint például a tejtermékek, tojás, diófélék és glutén. Azonban nem tekinthető vegánnak a méz gyakori használata miatt; vegán változat agave sziruppal vagy juhar sziruppal készíthető.
✓ Alkoholt tartalmaz
✓ Koffeinmentes
✓ Tejmentes
✓ Tojásmentes
✓ Szójamentes
✓ Dióféléktől mentes
✓ Gluténmentes
✕ Vegánbarát
✓ Vegetáriánusbarát
Tápérték-információk
Ez a koktél mérsékelt kalóriatartalmú, elsősorban az alkohol és a méz-gyömbér szirup miatt. A cukortartalom figyelemreméltó, de a citromlé savanyúsága kiegyensúlyozza.
Kalória
Átlagosan 200-240 kcal / 837-1004 kJ
Kalóriaszint
Szénhidrát
Átlagosan 15-20 g
Szénhidrátszint
Cukor
Átlagosan 14-18 g
Cukorszint
Alkalmak
Ez a kifinomult ital tökéletes koktélpartikra vagy egy hűvös estén melegítő italnak. Komplex ízei miatt a hozzáértők kedvence, akik lassan élvezik egy jól felszerelt bárban.
- Koktélparti
- Esti kortyolás
- Bár vagy társalgó látogatás
- Hűvös időben fogyasztandó
Párosítási javaslatok
A Penicillin füstölyös és fűszeres jegyei csodálatosan párosulnak a merész ízekkel. Fontolja meg a füstölt sajtok, például a Gouda, egy fűszeres diófélék keverékével vagy egy gazdag felvágott tálkával való tálalását, hogy kiegészítse összetett karakterét.
- Füstölt sajtok
- Fűszeres diófélék
- Felvágott tálak
- Gyömbéres kekszek vagy omlós sütemény
A Penicillin: Egy modern gyógymód a hétköznapi koktélra
A Penicillin a modern koktélkészítés diadala, egy tökéletesen kiegyensúlyozott ital, amely minden megfelelő jegyet eltalál: édes, savanyú, fűszeres és füstölyös. A klasszikus Whiskey Sour sablont emeli a gyömbér melegségével és a tőzeges skót whisky vonzó aromájával. A "gyógyító" hírnevét a megnyugtató, mégis élénkítő hatásának köszönheti. Minden whisky vagy összetett, ízgazdag koktél rajongójának kötelező megkóstolnia, a Penicillin méltán érdemelte ki a helyét a nagyszerű italok panteonjában.
Variációk
Hasonló koktélok
Ezek is tetszhetnek
Averna Manhattan
Egy gazdag, keserűédes és összetett ízvilágú változat a klasszikus Manhattanról, ahol az édes vermut helyett az Amaro Averna gyógynövényes jegyeit használják.
Alma Martini
Egy friss, élénk és stílusos koktél, amely tökéletesen egyensúlyozza a friss zöldalma édességét és savanyúságát a sima vodkával.
Jalisco Express
Egy friss és aromás modern tequila koktél, amely tökéletesen egyensúlyozza a hűs uborkát, a friss mentát és a virágos elderflower likőrt.
Juan Collins
Egy világos, ropogós és csodálatosan frissítő highball, amely a Tom Collins hagyományos ginjét tequilával helyettesíti.
Próbáltad már ezeket?
Southampton Koktél
Egy frissítő és elegáns gin sour, melyet elderflower likőr, Cointreau, menta és lime jellemez.
Oroszlán Koktél
Egy élénk, citrusos, klasszikus gin sour, elegánsan kiegyensúlyozva a Grand Marnier narancsos jegyeivel.
Jockey Club
Egy friss és elegáns klasszikus gin koktél élénk citrusfélékkel és jellegzetes, diós mandula befejezéssel.
Mary Rose Koktél
Egy sima és elegáns koktél, amely a Scotch whisky-t a Dubonnet Rouge gyógynövényes és boros jegyeivel ötvözi.