The Penicillin
Penicillin er alþekktur nútíma klassíkari þekktur fyrir flókið og lagskipt bragð. Hann byrjar á blönduðum Scotch whisky, sem er skærður með ferskum sítrónasafa. Heimagerður hunangs-engifersírópur bætir sætleika og sterkum, kryddaðum sparki, á meðan fljótandi peated Islay single malt Scotch veitir sérstakt reykt ilmur og lok. Þessi fullkomlega jafnvægi milli sætu, sýru, krydda og reyks er sannarlega vitnisburður um nútíma blöndun.
Undirbúningur
Undirbúningstími: 5 mínútur
Undirbúningstími
Erfiðleikastig
Flokkun drykkja
Penicillin er samtíðar cocktail sem hefur náð stöðu nútíma klassíkera. Hann er venjulega borinn fram sem sýrður, njóttur á kvöldin og hefur orðið fastur þáttur á listum yfir handverks cocktail um allan heim síðan hann var uppfundinn.
Framreiðsla
Penicillin er borinn fram kaldur yfir stórum ísbit í kældum rocks glasi. Mældur áfengnisinnihald og flókið bragð gerir hann að frábærum drykk til að smakka.
Skammtastærð
Umsvifalaust 120-150 ml (4-5 oz)
Áfengismagn
Umsvifalaust 20-25% ABV
Áfengisstyrkur
Framreiðsluhitastig
Kaldur
Glastegund
Rocks Glass
Undirbúningur glass
Kældur
Baksaga
Penicillin var búinn til um miðjan 2000 áratuginn af ástralska barþjóninum Sam Ross á Milk & Honey, frægu speakeasy-stíls bar í New York City. Ross hugsaði hann sem afbrigði af Gold Rush cocktail, sem aftur er snúningur á Whiskey Sour. Hann vildi fella inn bragðið af Scotch whisky og reyndist samsetningin úr blönduðum Scotch, engifer, hunangi og reyktum Islay fljótandi árangursrík strax, og hlaut nafn sitt vegna lækningalegra eiginleika.
Uppruni
New York City, Bandaríkin, um 2005. Búinn til af Sam Ross á Milk & Honey bar.
The Penicillin
Drykkurinn er þekktastur einfaldlega sem Penicillin. Fullt nafn, "Sam Ross's Penicillin," er stundum notað til að heiðra skapara hans. "Scotch Penicillin" er lýsandi nafn, sem undirstrikar aðal áfengisinnihaldið.
Upprunalegt heiti
Penicillin
Önnur heiti
- Sam Ross's Penicillin
- Scotch Penicillin
Yfirlit eiginleika
Þessi cocktail kynnir dásamlegt samspil reyktra peat ilma og kryddaðs engifers, í jafnvægi við sætan hunang og sýran límónu. Áferðin er slétt, með langri, hljóðandi og reyktri eftirsmekk, sem gerir hann bæði hressandi og huggandi.
Bragð
Reyktur, Kryddaður, Sætur, Sýrður, Engifersmakur, Hunangslykt
Ilmur
Peat Reykur, Engifer, Límóna, Hunang, Malt
Bragðjafnvægi
Sætt, Sýrt, Reykt
Eftirbragð
Langur, Hljóðandi, Reyktur, Kryddaður
Freyðing
Still
Útlit og litur
Litríkur, Ljós Gull, Gegnsær
Áferð
Silkimjúkur, Sléttur
Árstíðabundin einkenni
Hljóðandi, Allt Árið, Haust, Vetur
Bragðstyrkur og upplifun
Penicillin er með áberandi bragðstyrk, merkt af jafnvægi milli sætleika, sýru og áberandi kryddaðs sparki frá engiferinu. Áfengisstyrkurinn er til staðar en vel saminn, og hann er án kolsýrings eða rjómalaga.
Sætleiki
Selta
Sýrustig
Beiskja
Kryddstyrkur
Ávaxtakeimur
Rjómakennd
Kolsýra
Hráefni
Þú þarft blandaðan Scotch sem grunn, ásamt reyktum Islay Scotch fyrir fljótandi. Nýpressaður sítrónasafi og heimagerður hunangs-engifersírópur veita nauðsynlegann sætleika, sýru og kryddaðan smekk.
- Blended Scotch Whisky60 ml / 2 ozGóð gæða, óreyktur blandaður Scotch eins og Monkey Shoulder eða Compass Box Great King Street Artist's Blend virkar vel.
- Fresh Lemon Juice22.5 ml / 0.75 ozVerður að vera nýpressaður fyrir bestu niðurstöður.
- Honey-Ginger Syrup22.5 ml / 0.75 ozTil að búa til, sameinaðu jafnmikið af hunangi, heitu vatni og ferskum engifersafa (eða fínlega hakkaðri engifer steiktur í blöndunni). Sigtaðu áður en notað er.
- Peated Islay Single Malt Scotch Whisky7.5 ml / 0.25 ozNotað sem fljótandi. Laphroaig 10 eða Ardbeg 10 eru klassísk valkostir fyrir ákafa reyksmakkinn.
- Candied Ginger1 pieceTil skrauts.
Tegund íss
- Cubed (fyrir hristing), Large Cube or Sphere (fyrir borningu)
Blöndunarbúnaður
Þetta er hristur cocktail, svo þú þarft shaker sett. Mælt er með fínnetasíð til að fjarlægja smá ísflögur og engiferagnir fyrir sléttari áferð.
- Cocktail shaker til að kæla og sameina innihald.
- Jigger eða mælitæki til að tryggja nákvæmar hlutföll.
- Fínnetasíð til að tví-sía drykkinn.
- Safapressa fyrir ferskan sítrónasafa.
Leiðbeiningar
Aðferðin felur í sér að hrista aðalinnihaldið með ís, síða í glas með stórum ísbiti og síðan fljóta reyktan Scotch varlega ofan á drykkinn. Ekki gleyma sykruðu engiferskrautinu til að ljúka upplifuninni.
1. Kældu rocks glasið þitt með því að setja það í frystinn eða fylla það með ísavatni.
2. Bættu blönduðum Scotch, ferskum sítrónasafa og hunangs-engifersírópi í cocktail shaker.
3. Fylltu shakerinn með ís, lokaðu honum og hristaðu kraftsamlega í um 12-15 sekúndur þar til hann er vel kældur.
4. Settu einn stóran ísbit eða kúlu í kælda rocks glasið þitt.
5. Tvísíðu innihaldið í shakerinn í glasið yfir stóra ísbitinn.
6. Hellaðu varlega peated Islay Scotch yfir bakið á bar skeið til að fljóta honum ofan á drykkinn.
7. Skreyttu með sneið af sykruðum engifer og borðaðu strax.
Skreyting
Venjulegt skraut er sneið af sykruðum eða kristallaðri engifer. Hann bætir við viðbótarsmelli og veitir sætan, kryddaðan bita.
- Sneiddur engifersykur, settur ofan á stóra ísbitinn eða á cocktail tannstöng.
Upplýsingar um mataræði
Þessi cocktail er almennt laus við algenga ofnæmisvalda eins og mjólkurvörur, egg, hnetur og glúten. Hins vegar er hann ekki talinn vegan vegna algengrar notkunar hunangs; vegan útgáfa er hægt að búa til með agave eða ahornasyrop.
✓ Inniheldur áfengi
✓ Koffínlaust
✓ Án mjólkurvara
✓ Eggjalaust
✓ Sojalaust
✓ Hnetulaust
✓ Glútenlaust
✕ Hentar vegönum
✓ Hentar grænmetisætum
Næringarupplýsingar
Þessi cocktail hefur umtalsverðan kaloríamagn, aðallega vegna áfengisins og hunangs-engifersírópsins. Sykurinnihaldið er merkjanlegt en í jafnvægi við sýru sítrónusafans.
Hitaeiningar
Meðaltals 200-240 kcal / 837-1004 kJ
Magn hitaeininga
Kolvetni
Meðaltals 15-20 g
Magn kolvetna
Sykur
Meðaltals 14-18 g
Sykurmagn
Tilefni
Þessi glæsilegur drykkur er fullkominn fyrir cocktailpartý eða sem hlýjandi náttúrulegur drykkur á köldum kvöldum. Flókin bragð hans gera hann að uppáhalds fyrir áhugamenn að smakka hægt á vel búnu bari.
- Cocktail Party
- Evening Sipping
- Bar or Lounge Visit
- Cool Weather Drink
Tillögur að pörun
Reyktur og kryddaður bragð af Penicillin passa frábærlega við djörf smekki. Íhugaðu að bera hann fram með reyktum ostum eins og Gouda, kryddaðri hnetublöndu eða ríkulegu charcuterie borði til að bæta við flóknu einkenni þess.
- Reyktir ostar
- Kryddaðir hnetur
- Charcuterie borð
- Engifersnappar eða smákökur
Penicillin: Nútíma lækning við venjulegum cocktail
Penicillin er sigur nútíma cocktailsköpunar, fullkomlega jafnvægi drykkur sem hittir allar réttu nóturnar: sætt, sýrt, kryddað og reykt. Hann tekur klassíska Whiskey Sour sniðið og hækkar það með hlýju engifers og aðlaðandi ilmi reyktu Scotch. Orðspor hans sem "lækning" kemur frá huggandi og hressandi eðli þess. Skylda fyrir alla aðdáendur whisky eða flókinna, bragðmikilla cocktaila, Penicillin hefur réttmætt sæti sitt í pöntun frábærra drykkja.
Variations
Similar Cocktails
Þér gæti einnig líkað
Pisco Sour
Klassískur suðamerískur kokteill með pisco, límónusafa, einfaldri sirópu og eggjahvíta, sem skapar froðan, sítrusilmur og sléttan drykk.
Red Hook
Fullkominn, sterkur rúgviskydrykkur með bittersæta flókiðheit Punt e Mes og snert af Maraschino áfengi.
Tia Mia
Reyktur og tropískur snúningur á klassíska Mai Tai, með skiptu grunni af mezcal og jamaíska rumi.
Golden Margarita
Úrvals og slétt útgáfa af klassíska Margarita, gerð með reposado tequila og Grand Marnier fyrir ríkari, flóknari bragð.
Hefur þú prófað þessa?
New York Cocktail
Klassískur brandysýrur bjartari með sýru úr lime, ávaxtasætu úr grenadíni og snekk af appelsínu.
Montenegro Sour
Jafnvægisgóður 'sour' kokteil sem sýnir flóknar, bittersætar og appelsínubera tóna Amaro Montenegro.
Quaker Cocktail
Dásamlegur og ávextaríkur klassískur sýrður drykkur sem sameinar auðlegð brandýs og lifandi rums með bjartri sítrónu og sætum hindberjum.
Bitter Queen
Merkilega einfaldur og glæsilegur jafnvel kokteil sem jafnvægir á fullkominn hátt biturt, blómalegt og jurtafyllt bragð.