Penicillin
Penicillin to uznany na całym świecie nowoczesny klasyk, znany ze swojego wyrafinowanego i wielowarstwowego profilu smakowego. Zaczyna się od bazy z mieszanej szkockiej whisky, rozjaśnionej świeżym sokiem z cytryny. Domowy syrop miodowo-imbirowy dodaje słodyczy i ostrego, pikantnego kopa, podczas gdy float torfowej szkockiej whisky single malt z Islay zapewnia charakterystyczny dymny aromat i finisz. Ten doskonale zbalansowany słodki, kwaśny, pikantny i dymny drink jest prawdziwym świadectwem nowoczesnej miksologii.
Przygotowanie
Czas przygotowania: 5 minut
Czas przygotowania
Poziom trudności
Klasyfikacja napojów
Penicillin to współczesny koktajl, który zyskał status nowoczesnego klasyka. Zazwyczaj podawany jest jako sour, idealny na wieczór, i od czasu swojego powstania stał się stałym punktem w menu koktajl barów na całym świecie.
Serwowanie
Penicillin podaje się na zimno, na dużej kostce lodu w schłodzonej szklance typu „rocks”. Jego umiarkowana zawartość alkoholu i złożony profil sprawiają, że jest to doskonały koktajl do powolnego picia.
Wielkość porcji
Około 120-150 ml
Zawartość alkoholu
Około 20-25% ABV
Moc alkoholu
Temperatura serwowania
Zimny
Typ szkła
Szklanka typu "rocks"
Przygotowanie szkła
Schłodzona
Historia
Penicillin został stworzony w połowie lat 2000. przez australijskiego barmana Sama Rossa w Milk & Honey, legendarnym barze w stylu speakeasy w Nowym Jorku. Ross wymyślił go jako wariację na temat koktajlu Gold Rush, który sam w sobie jest wariacją na temat Whiskey Sour. Chciał włączyć smaki szkockiej whisky, a połączenie mieszanej szkockiej whisky, imbiru, miodu i dymnego floatu z Islay okazało się natychmiastowym sukcesem, zyskując swoją nazwę dzięki kojącym, niemal leczniczym właściwościom.
Pochodzenie
Nowy Jork, USA, około 2005 roku. Stworzony przez Sama Rossa w barze Milk & Honey.
Penicillin
Drink jest najczęściej znany po prostu jako Penicillin. Pełna nazwa, „Penicylina Sama Rossa”, jest czasami używana w celu uhonorowania jego twórcy. „Szkocka Penicylina” to opisowa alternatywa, podkreślająca jego główną bazę alkoholową.
Oryginalna nazwa
Penicillin
Alternatywne nazwy
- Penicylina Sama Rossa
- Szkocka Penicylina
Przegląd cech
Ten koktajl prezentuje zachwycającą grę dymnego aromatu torfu i pikantnego smaku imbiru, zrównoważoną słodkim miodem i kwaśną cytryną. Konsystencja jest gładka, z długim, rozgrzewającym i dymnym posmakiem, co sprawia, że jest zarówno orzeźwiający, jak i kojący.
Smak
Dymny, Pikantny, Słodki, Kwaśny, Imbirowy, Miodowy
Aromat
Dym torfowy, Imbir, Cytryna, Miód, Słód
Balans smaku
Słodki, Kwaśny, Dymny
Posmak
Długi, Rozgrzewający, Dymny, Pikantny
Musowanie
Niegazowany
Kolor i wygląd
Mętny, Jasnozłoty, Półprzezroczysty
Tekstura
Jedwabisty, Gładki
Sezonowość
Rozgrzewający, Całoroczny, Jesień, Zima
Intensywność smaku i doznania
Penicillin charakteryzuje się wyraźną intensywnością smaku, zrównoważoną słodyczą, kwasowością i zauważalnym pikantnym kopem od imbiru. Moc alkoholu jest obecna, ale dobrze zintegrowana, i nie ma w nim bąbelków ani kremowości.
Słodycz
Słoność
Kwaśność
Goryczka
Ostrość
Owocowość
Kremowość
Nasycenie
Składniki
Będziesz potrzebować mieszanej szkockiej whisky jako bazy, uzupełnionej dymną szkocką whisky z Islay jako float. Świeży sok z cytryny i domowy syrop miodowo-imbirowy zapewniają niezbędne słodkie, kwaśne i pikantne elementy.
- Mieszana szkocka whisky60 mlDobra jakościowo, nietorfowa mieszana szkocka whisky, jak Monkey Shoulder lub Compass Box Great King Street Artist's Blend, sprawdzi się doskonale.
- Świeży sok z cytryny22,5 mlMusi być świeżo wyciśnięty dla najlepszych rezultatów.
- Syrop miodowo-imbirowy22,5 mlAby go przygotować, połącz równe części miodu, gorącej wody i świeżego soku z imbiru (lub drobno posiekanego imbiru zaparzonego w mieszance). Przecedź przed użyciem.
- Torfowa szkocka whisky single malt z Islay7,5 mlUżywana jako float. Laphroaig 10 lub Ardbeg 10 to klasyczne wybory ze względu na ich intensywny dymny charakter.
- Kandyzowany imbir1 plasterekDo dekoracji.
Rodzaj lodu
- Kostki (do wstrząsania), Duża kostka lub kula (do podania)
Sprzęt do mieszania
Jest to koktajl wstrząsany, więc wymagany jest shaker. Zaleca się użycie sitka o drobnych oczkach, aby usunąć małe odłamki lodu i cząsteczki imbiru dla gładszej konsystencji.
- Shaker koktajlowy do schładzania i łączenia składników.
- Jigger lub miarka do precyzyjnego odmierzania proporcji.
- Sitko o drobnych oczkach do podwójnego przecedzania drinka.
- Wyciskarka do świeżego soku z cytryny.
Instrukcje
Metoda polega na wstrząsaniu głównych składników z lodem, przecedzeniu do szklanki z dużą kostką lodu, a następnie ostrożnym nałożeniu torfowej szkockiej whisky na wierzch. Nie zapomnij o dekoracji z kandyzowanego imbiru, aby dopełnić doznania.
1. Schłodź szklankę typu „rocks”, wkładając ją do zamrażarki lub napełniając wodą z lodem.
2. Dodaj do shakera mieszaną szkocką whisky, świeży sok z cytryny i syrop miodowo-imbirowy.
3. Napełnij shaker lodem, zamknij go i energicznie wstrząsaj przez około 12-15 sekund, aż będzie dobrze schłodzony.
4. Umieść jedną dużą kostkę lodu lub kulę w schłodzonej szklance typu „rocks”.
5. Przecedź zawartość shakera przez podwójne sitko do szklanki na dużą kostkę lodu.
6. Delikatnie wlej torfową szkocką whisky z Islay po grzbiecie łyżki barowej, aby unosiła się na powierzchni drinka.
7. Udekoruj kawałkiem kandyzowanego imbiru i podawaj natychmiast.
Dekorowanie
Standardową dekoracją jest kawałek kandyzowanego lub krystalizowanego imbiru. Dodaje on komplementarnego aromatu i zapewnia słodki, pikantny akcent.
- Plasterek kandyzowanego imbiru, umieszczony na dużej kostce lodu lub na wykałaczce koktajlowej.
Informacje dietetyczne
Ten koktajl jest generalnie wolny od popularnych alergenów, takich jak nabiał, jaja, orzechy i gluten. Jednak nie jest uważany za wegański ze względu na powszechne użycie miodu; wersję wegańską można przygotować z syropem z agawy lub klonowym.
✓ Zawiera alkohol
✓ Bez kofeiny
✓ Bez nabiału
✓ Bez jajek
✓ Bez soi
✓ Bez orzechów
✓ Bezglutenowy
✕ Przyjazny dla wegan
✓ Przyjazny dla wegetarian
Informacje o wartościach odżywczych
Ten koktajl ma umiarkowaną liczbę kalorii, pochodzących głównie z alkoholu i syropu miodowo-imbirowego. Zawartość cukru jest zauważalna, ale zrównoważona kwasowością soku z cytryny.
Kalorie
Średnio 200-240 kcal / 837-1004 kJ
Poziom kalorii
Węglowodany
Średnio 15-20 g
Poziom węglowodanów
Cukier
Średnio 14-18 g
Poziom cukru
Okazje
Ten wyrafinowany drink jest idealny na przyjęcia koktajlowe lub jako rozgrzewający drink na dobranoc w chłodny wieczór. Jego złożone smaki sprawiają, że jest ulubieńcem koneserów, którzy mogą go powoli smakować w dobrze zaopatrzonym barze.
- Przyjęcie koktajlowe
- Wieczorny relaks
- Wizyta w barze
- Drink na chłodną pogodę
Sugestie łączenia
Dymne i pikantne nuty Penicillin wspaniale komponują się z wyrazistymi smakami. Rozważ podanie go z wędzonymi serami, takimi jak Gouda, pikantną mieszanką orzechów lub bogatą deską wędlin, aby uzupełnić jego złożony charakter.
- Wędzone sery
- Pikantne orzechy
- Deski wędlin i serów
- Ciasteczka imbirowe lub kruche
Penicillin: Nowoczesne lekarstwo na powszechny koktajl
Penicillin to triumf nowoczesnej sztuki tworzenia koktajli, doskonale zbalansowany drink, który trafia we wszystkie właściwe nuty: słodką, kwaśną, pikantną i dymną. Bierze klasyczny szablon Whiskey Sour i wynosi go na wyższy poziom dzięki ciepłu imbiru i kuszącemu aromatowi torfowej szkockiej whisky. Jego reputacja jako „leku na wszystko” pochodzi z jego kojącej, a zarazem ożywczej natury. Obowiązkowa pozycja dla każdego fana whisky lub złożonych, wyrazistych w smaku koktajli, Penicillin słusznie zasłużył na swoje miejsce w panteonie wspaniałych drinków.
Wariacje
Podobne Koktajle
Może Ci się również spodobać
Mudslide
Dekadencki i kremowy koktajl deserowy, który łączy wódkę, likier kawowy i likier irlandzki w zachwycający milkshake dla dorosłych.
Pornstar Martini
Słodki i kwaskowaty koktajl z wódką waniliową, marakują i dodatkiem wina musującego.
Manhattan
Klasyczny i wyrafinowany koktajl na bazie whiskey, słodkiego wermutu i aromatycznych bitterów.
Vegetal
Ziołowy i złożony nowoczesny koktajl z akwawitem, geneverem i żółtym Chartreuse.
Czy próbowałeś już tych?
Stork Club Cocktail
Orzeźwiający i elegancki koktajl na bazie ginu z wyraźnymi nutami cytrusowymi i odrobiną likieru pomarańczowego, stworzony w legendarnym Stork Club w Nowym Jorku.
Pampanito
Wyrafinowana i pikantna wariacja na temat klasycznego daiquiri, z dodatkiem starzonego rumu, likieru z ziela angielskiego (allspice dram) i Angostura bitters.
Quill
Wyrafinowany i ziołowy koktajl na bazie ginu, oferujący doznania podobne do Negroni z intrygującą nutą anyżu z absyntu.
Vagrant Cocktail
Gorzko-słodki i ziołowy rum sour, charakteryzujący się unikalnym charakterem amaro Cynar i funkowym jamajskim rumem.