Penicillin

Penicillin to uznany na całym świecie nowoczesny klasyk, znany ze swojego wyrafinowanego i wielowarstwowego profilu smakowego. Zaczyna się od bazy z mieszanej szkockiej whisky, rozjaśnionej świeżym sokiem z cytryny. Domowy syrop miodowo-imbirowy dodaje słodyczy i ostrego, pikantnego kopa, podczas gdy float torfowej szkockiej whisky single malt z Islay zapewnia charakterystyczny dymny aromat i finisz. Ten doskonale zbalansowany słodki, kwaśny, pikantny i dymny drink jest prawdziwym świadectwem nowoczesnej miksologii.
Penicillin

Przygotowanie

Czas przygotowania: 5 minut

Czas przygotowania
Poziom trudności

Klasyfikacja napojów

Penicillin to współczesny koktajl, który zyskał status nowoczesnego klasyka. Zazwyczaj podawany jest jako sour, idealny na wieczór, i od czasu swojego powstania stał się stałym punktem w menu koktajl barów na całym świecie.

Serwowanie

Penicillin podaje się na zimno, na dużej kostce lodu w schłodzonej szklance typu „rocks”. Jego umiarkowana zawartość alkoholu i złożony profil sprawiają, że jest to doskonały koktajl do powolnego picia.
Wielkość porcji
Około 120-150 ml
Zawartość alkoholu
Około 20-25% ABV
Moc alkoholu
Temperatura serwowania
Zimny
Typ szkła
Szklanka typu "rocks"
Przygotowanie szkła
Schłodzona

Historia

Penicillin został stworzony w połowie lat 2000. przez australijskiego barmana Sama Rossa w Milk & Honey, legendarnym barze w stylu speakeasy w Nowym Jorku. Ross wymyślił go jako wariację na temat koktajlu Gold Rush, który sam w sobie jest wariacją na temat Whiskey Sour. Chciał włączyć smaki szkockiej whisky, a połączenie mieszanej szkockiej whisky, imbiru, miodu i dymnego floatu z Islay okazało się natychmiastowym sukcesem, zyskując swoją nazwę dzięki kojącym, niemal leczniczym właściwościom.
Pochodzenie
Nowy Jork, USA, około 2005 roku. Stworzony przez Sama Rossa w barze Milk & Honey.

Penicillin

Drink jest najczęściej znany po prostu jako Penicillin. Pełna nazwa, „Penicylina Sama Rossa”, jest czasami używana w celu uhonorowania jego twórcy. „Szkocka Penicylina” to opisowa alternatywa, podkreślająca jego główną bazę alkoholową.
Oryginalna nazwa
Penicillin
Alternatywne nazwy
  • Penicylina Sama Rossa
  • Szkocka Penicylina

Przegląd cech

Ten koktajl prezentuje zachwycającą grę dymnego aromatu torfu i pikantnego smaku imbiru, zrównoważoną słodkim miodem i kwaśną cytryną. Konsystencja jest gładka, z długim, rozgrzewającym i dymnym posmakiem, co sprawia, że jest zarówno orzeźwiający, jak i kojący.
Smak
Dymny, Pikantny, Słodki, Kwaśny, Imbirowy, Miodowy
Aromat
Dym torfowy, Imbir, Cytryna, Miód, Słód
Balans smaku
Słodki, Kwaśny, Dymny
Posmak
Długi, Rozgrzewający, Dymny, Pikantny
Musowanie
Niegazowany
Kolor i wygląd
Mętny, Jasnozłoty, Półprzezroczysty
Tekstura
Jedwabisty, Gładki
Sezonowość
Rozgrzewający, Całoroczny, Jesień, Zima

Intensywność smaku i doznania

Penicillin charakteryzuje się wyraźną intensywnością smaku, zrównoważoną słodyczą, kwasowością i zauważalnym pikantnym kopem od imbiru. Moc alkoholu jest obecna, ale dobrze zintegrowana, i nie ma w nim bąbelków ani kremowości.
Słodycz
Słoność
Kwaśność
Goryczka
Ostrość
Owocowość
Kremowość
Nasycenie

Składniki

Będziesz potrzebować mieszanej szkockiej whisky jako bazy, uzupełnionej dymną szkocką whisky z Islay jako float. Świeży sok z cytryny i domowy syrop miodowo-imbirowy zapewniają niezbędne słodkie, kwaśne i pikantne elementy.
  • Mieszana szkocka whisky60 ml
    Dobra jakościowo, nietorfowa mieszana szkocka whisky, jak Monkey Shoulder lub Compass Box Great King Street Artist's Blend, sprawdzi się doskonale.
  • Świeży sok z cytryny22,5 ml
    Musi być świeżo wyciśnięty dla najlepszych rezultatów.
  • Syrop miodowo-imbirowy22,5 ml
    Aby go przygotować, połącz równe części miodu, gorącej wody i świeżego soku z imbiru (lub drobno posiekanego imbiru zaparzonego w mieszance). Przecedź przed użyciem.
  • Torfowa szkocka whisky single malt z Islay7,5 ml
    Używana jako float. Laphroaig 10 lub Ardbeg 10 to klasyczne wybory ze względu na ich intensywny dymny charakter.
  • Kandyzowany imbir1 plasterek
    Do dekoracji.

Rodzaj lodu

  • Kostki (do wstrząsania), Duża kostka lub kula (do podania)

Sprzęt do mieszania

Jest to koktajl wstrząsany, więc wymagany jest shaker. Zaleca się użycie sitka o drobnych oczkach, aby usunąć małe odłamki lodu i cząsteczki imbiru dla gładszej konsystencji.
  • Shaker koktajlowy do schładzania i łączenia składników.
  • Jigger lub miarka do precyzyjnego odmierzania proporcji.
  • Sitko o drobnych oczkach do podwójnego przecedzania drinka.
  • Wyciskarka do świeżego soku z cytryny.

Instrukcje

Metoda polega na wstrząsaniu głównych składników z lodem, przecedzeniu do szklanki z dużą kostką lodu, a następnie ostrożnym nałożeniu torfowej szkockiej whisky na wierzch. Nie zapomnij o dekoracji z kandyzowanego imbiru, aby dopełnić doznania.
1. Schłodź szklankę typu „rocks”, wkładając ją do zamrażarki lub napełniając wodą z lodem.
2. Dodaj do shakera mieszaną szkocką whisky, świeży sok z cytryny i syrop miodowo-imbirowy.
3. Napełnij shaker lodem, zamknij go i energicznie wstrząsaj przez około 12-15 sekund, aż będzie dobrze schłodzony.
4. Umieść jedną dużą kostkę lodu lub kulę w schłodzonej szklance typu „rocks”.
5. Przecedź zawartość shakera przez podwójne sitko do szklanki na dużą kostkę lodu.
6. Delikatnie wlej torfową szkocką whisky z Islay po grzbiecie łyżki barowej, aby unosiła się na powierzchni drinka.
7. Udekoruj kawałkiem kandyzowanego imbiru i podawaj natychmiast.

Dekorowanie

Standardową dekoracją jest kawałek kandyzowanego lub krystalizowanego imbiru. Dodaje on komplementarnego aromatu i zapewnia słodki, pikantny akcent.
  • Plasterek kandyzowanego imbiru, umieszczony na dużej kostce lodu lub na wykałaczce koktajlowej.

Informacje dietetyczne

Ten koktajl jest generalnie wolny od popularnych alergenów, takich jak nabiał, jaja, orzechy i gluten. Jednak nie jest uważany za wegański ze względu na powszechne użycie miodu; wersję wegańską można przygotować z syropem z agawy lub klonowym.
✓ Zawiera alkohol
✓ Bez kofeiny
✓ Bez nabiału
✓ Bez jajek
✓ Bez soi
✓ Bez orzechów
✓ Bezglutenowy
✕ Przyjazny dla wegan
✓ Przyjazny dla wegetarian

Informacje o wartościach odżywczych

Ten koktajl ma umiarkowaną liczbę kalorii, pochodzących głównie z alkoholu i syropu miodowo-imbirowego. Zawartość cukru jest zauważalna, ale zrównoważona kwasowością soku z cytryny.
Kalorie
Średnio 200-240 kcal / 837-1004 kJ
Poziom kalorii
Węglowodany
Średnio 15-20 g
Poziom węglowodanów
Cukier
Średnio 14-18 g
Poziom cukru

Okazje

Ten wyrafinowany drink jest idealny na przyjęcia koktajlowe lub jako rozgrzewający drink na dobranoc w chłodny wieczór. Jego złożone smaki sprawiają, że jest ulubieńcem koneserów, którzy mogą go powoli smakować w dobrze zaopatrzonym barze.
  • Przyjęcie koktajlowe
  • Wieczorny relaks
  • Wizyta w barze
  • Drink na chłodną pogodę

Sugestie łączenia

Dymne i pikantne nuty Penicillin wspaniale komponują się z wyrazistymi smakami. Rozważ podanie go z wędzonymi serami, takimi jak Gouda, pikantną mieszanką orzechów lub bogatą deską wędlin, aby uzupełnić jego złożony charakter.
  • Wędzone sery
  • Pikantne orzechy
  • Deski wędlin i serów
  • Ciasteczka imbirowe lub kruche

Penicillin: Nowoczesne lekarstwo na powszechny koktajl

Penicillin to triumf nowoczesnej sztuki tworzenia koktajli, doskonale zbalansowany drink, który trafia we wszystkie właściwe nuty: słodką, kwaśną, pikantną i dymną. Bierze klasyczny szablon Whiskey Sour i wynosi go na wyższy poziom dzięki ciepłu imbiru i kuszącemu aromatowi torfowej szkockiej whisky. Jego reputacja jako „leku na wszystko” pochodzi z jego kojącej, a zarazem ożywczej natury. Obowiązkowa pozycja dla każdego fana whisky lub złożonych, wyrazistych w smaku koktajli, Penicillin słusznie zasłużył na swoje miejsce w panteonie wspaniałych drinków.

Wariacje

Medicina Latina

Zastępuje bazę szkockiej whisky tequilą i mezcalem, a sok z cytryny sokiem z limonki.

Podobne Koktajle

Gorączka Złota

Bezpośrednia inspiracja dla Penicillin; używa bourbona, soku z cytryny i syropu miodowego, ale brakuje mu imbiru i dymnego floatu.

Może Ci się również spodobać

Ożywiacz Trupów nr 2

Klasyczny koktajl na bazie ginu, znany ze swojego mocnego, aromatycznego i cytrusowego smaku z nutą anyżu.

Daiquiri Nr 3

Orzeźwiający i złożony kubański klasyk, który łączy biały rum z cierpkością limonki, subtelną słodyczą grejpfruta i nutą likieru maraschino.

Margarita Fizz

Orzeźwiająca i musująca wariacja na temat klasycznej Margarity, rozjaśniona wodą sodową, z jedwabistą, pienistą teksturą dzięki białku jaja.

Johnnie Collins

Rześki i orzeźwiający koktajl typu highball, który łączy w sobie szkocką whisky, wyrazisty sok z cytryny, odrobinę cukru i gazowaną wodę sodową.

Czy próbowałeś już tych?

Persefona

Wyrafinowany i kuszący koktajl na bazie tequili, równoważący słodko-kwaśny granat, kwiatowy bez i świeżą limonkę.

Koktajl New York

Klasyczny sour na bazie brandy, rozjaśniony cierpkością limonki, owocową słodyczą grenadyny i nutą pomarańczy.

The Long Goodbye

Jasny, słodko-gorzki i ziołowy gin sour, który stanowi wariację na temat klasycznego Last Word, zastępując likier Maraschino Aperolem.

Tequila Mockingbird

Orzeźwiająco cierpki i miętowy tequila sour o żywym zielonym kolorze i sprytnej literackiej nazwie.