O Penicillin

Name: O Penicillin
Prep time: 5 min
Total time: 5 min
Yield: 1 dose
Ingredients: 60 ml / 2 oz Whisky Scotch Blended; 22.5 ml / 0.75 oz Sumo de Limão Fresco; 22.5 ml / 0.75 oz Xarope de Mel e Gengibre; 7.5 ml / 0.25 oz Whisky Scotch Single Malt Turfado de Islay; 1 pedaço Gengibre Cristalizado

Ingredientes Instruções

O Penicillin é um clássico moderno aclamado mundialmente, conhecido pelo seu perfil de sabor sofisticado e em camadas. Começa com uma base de whisky Scotch blended, realçada por sumo de limão fresco. Um xarope caseiro de mel e gengibre adiciona doçura e um toque pungente e picante, enquanto um float de Scotch single malt turfado de Islay proporciona um aroma e final fumado distintos. Esta bebida perfeitamente equilibrada entre doce, azedo, picante e fumado é um verdadeiro testemunho da mixologia moderna.

Preparação

Tempo de preparação: 5 minutos

Tempo de preparação

Dificuldade

Classificação da Bebida

O Penicillin é um coquetel contemporâneo que alcançou o status de clássico moderno. É tipicamente servido como um sour, apreciado à noite, e tornou-se um item essencial nos menus de coquetelaria artesanal em todo o mundo desde a sua invenção.

Serviço

O Penicillin é servido frio sobre um cubo de gelo grande num copo rocks gelado. O seu teor alcoólico moderado e perfil complexo fazem dele um excelente coquetel para ser saboreado lentamente.

Tamanho da dose

Aproximadamente 120-150 ml (4-5 oz)

Teor alcoólico

Aproximadamente 20-25% ABV

Força alcoólica

Temperatura de serviço

Frio

Tipo de copo

Copo Rocks

Tratamento do copo

Gelado

História

O Penicillin foi criado em meados dos anos 2000 pelo bartender australiano Sam Ross no Milk & Honey, um lendário bar de estilo speakeasy em Nova Iorque. Ross concebeu-o como uma variação do coquetel Gold Rush, que por sua vez é uma variação do Whiskey Sour. Ele queria incorporar os sabores do whisky Scotch, e a combinação de Scotch blended, gengibre, mel e um float de Islay fumado provou ser um sucesso instantâneo, ganhando o seu nome pelas suas qualidades calmantes, quase medicinais.

Origem

Cidade de Nova Iorque, EUA, por volta de 2005. Criado por Sam Ross no bar Milk & Honey.

O Penicillin

A bebida é mais comumente conhecida simplesmente como Penicillin. O nome completo, "Penicillin de Sam Ross", é por vezes utilizado para dar crédito ao seu criador. "Penicillin de Scotch" é uma alternativa descritiva, destacando a sua base de destilado principal.

Nome original

Penicillin

Nomes alternativos

Penicillin de Sam Ross
Penicillin de Scotch

Visão geral das características

Este coquetel apresenta uma interação deliciosa de aroma de turfa fumada e sabor de gengibre picante, equilibrado por mel doce e limão ácido. A textura é suave, com um final de boca longo, aconchegante e fumado, tornando-o simultaneamente refrescante e reconfortante.

Sabor

Fumado, Picante, Doce, Azedo, Gengibre, Mel

Aroma

Fumo de Turfa, Gengibre, Limão, Mel, Malte

Equilíbrio de sabor

Doce, Azedo, Fumado

Sabor residual

Longo, Aconchegante, Fumado, Picante

Efervescência

Sem gás

Aparência da cor

Turvo, Dourado Pálido, Translúcido

Textura

Sedoso, Suave

Sazonalidade

Aconchegante, Todas as Estações, Outono, Inverno

Intensidade do sabor e Experiência

O Penicillin possui uma intensidade de sabor pronunciada, marcada por um equilíbrio entre doçura, acidez e um toque picante notável do gengibre. A sua força alcoólica está presente, mas bem integrada, e não possui carbonatação ou cremosidade.

Doçura

Salinidade

Acidez

Amargor

Picante

Frutado

Cremosidade

Carbonatação

Ingredientes

Vai precisar de um Scotch blended como base, complementado por um Scotch de Islay fumado para o float. Sumo de limão fresco e um xarope caseiro de mel e gengibre fornecem os elementos essenciais de doce, azedo e picante.

Whisky Scotch Blended60 ml / 2 oz
Um Scotch blended de boa qualidade e não turfado, como Monkey Shoulder ou Compass Box Great King Street Artist's Blend, funciona bem.
Sumo de Limão Fresco22.5 ml / 0.75 oz
Deve ser espremido na hora para melhores resultados.
Xarope de Mel e Gengibre22.5 ml / 0.75 oz
Para fazer, combine partes iguais de mel, água quente e sumo de gengibre fresco (ou gengibre finamente picado infundido na mistura). Coe antes de usar.
Whisky Scotch Single Malt Turfado de Islay7.5 ml / 0.25 oz
Usado como float. Laphroaig 10 ou Ardbeg 10 são escolhas clássicas pelo seu caráter fumado intenso.
Gengibre Cristalizado1 pedaço
Para guarnição.

Tipo de gelo

Em cubos (para agitar), Cubo grande ou Esfera (para servir)

Equipamentos de mistura

Este é um coquetel batido, portanto é necessário um conjunto de shaker. Recomenda-se um coador de malha fina para remover pequenos pedaços de gelo e partículas de gengibre para uma textura mais suave.

Shaker de cocktail para gelar e combinar ingredientes.
Jigger ou medidor para proporções exatas.
Coador de malha fina para coagem dupla da bebida.
Espremedor para sumo de limão fresco.

Instruções

O método envolve agitar os ingredientes principais com gelo, coar para um copo com um cubo de gelo grande e, em seguida, flutuar cuidadosamente o Scotch turfado no topo. Não se esqueça da guarnição de gengibre cristalizado para completar a experiência.

1. Gele o seu copo rocks colocando-o no congelador ou enchendo-o com água e gelo.

2. Adicione o Scotch blended, o sumo de limão fresco e o xarope de mel e gengibre a um shaker de cocktail.

3. Encha o shaker com gelo, feche-o e agite vigorosamente por cerca de 12-15 segundos até estar bem gelado.

4. Coloque um cubo de gelo grande ou uma esfera no seu copo rocks gelado.

5. Faça uma coagem dupla do conteúdo do shaker para o copo sobre o cubo de gelo grande.

6. Verta suavemente o Scotch de Islay turfado sobre as costas de uma colher de bar para o fazer flutuar no topo da bebida.

7. Guarneça com um pedaço de gengibre cristalizado e sirva imediatamente.

Decoração

A guarnição padrão é um pedaço de gengibre cristalizado. Adiciona um aroma complementar e proporciona um sabor doce e picante.

Fatia de gengibre cristalizado, colocada sobre o cubo de gelo grande ou num palito de cocktail.

Informações Dietéticas

Este coquetel é geralmente isento de alergénios comuns como laticínios, ovos, nozes e glúten. No entanto, não é considerado vegano devido ao uso comum de mel; uma versão vegana pode ser feita com xarope de agave ou de ácer.

✓ Contém álcool

✓ Sem cafeína

✓ Sem laticínios

✓ Sem ovos

✓ Sem soja

✓ Sem frutos secos

✓ Sem glúten

✕ Adequado para vegans

✓ Adequado para vegetarianos

Informação nutricional

Este coquetel tem um valor calórico moderado, proveniente principalmente do álcool e do xarope de mel e gengibre. O teor de açúcar é notável, mas equilibrado pela acidez do sumo de limão.

Calorias

Em média 200-240 kcal / 837-1004 kJ

Nível de calorias

Hidratos de carbono

Em média 15-20 g

Nível de hidratos de carbono

Açúcar

Em média 14-18 g

Nível de açúcar

Ocasiões

Esta bebida sofisticada é perfeita para festas de cocktails ou como uma bebida reconfortante para terminar uma noite fria. Os seus sabores complexos fazem dela uma favorita para apreciadores saborearem lentamente num bar bem abastecido.

Festa de Cocktails
Apreciar ao Entardecer
Visita a um Bar ou Lounge
Bebida para Tempo Frio

Sugestões de harmonização

As notas fumadas e picantes do Penicillin combinam maravilhosamente com sabores ousados. Considere servi-lo com queijos fumados como Gouda, uma mistura de frutos secos picantes ou uma tábua de charcutaria rica para complementar o seu caráter complexo.

Queijos fumados
Frutos secos picantes
Tábuas de charcutaria
Biscoitos de gengibre ou shortbread

O Penicillin: Uma Cura Moderna para o Cocktail Comum

O Penicillin é um triunfo da criação de coquetéis modernos, uma bebida perfeitamente equilibrada que acerta em todas as notas: doce, azedo, picante e fumado. Pega na fórmula clássica do Whiskey Sour e eleva-a com o calor do gengibre e o aroma sedutor do Scotch turfado. A sua reputação como um "cura-tudo" vem da sua natureza reconfortante e revigorante. Uma prova obrigatória para qualquer fã de whisky ou de coquetéis complexos e cheios de sabor, o Penicillin conquistou com mérito o seu lugar no panteão das grandes bebidas.