Penicillin
Penicillin este un clasic modern aclamat la nivel mondial, cunoscut pentru profilul său de aromă sofisticat și stratificat. Începe cu o bază de whisky Scotch blended, înviorată de suc proaspăt de lămâie. Un sirop de casă de miere și ghimbir adaugă dulceață și o notă înțepătoare, picantă, în timp ce un float de Scotch single malt afumat din Islay oferă o aromă și un final afumat distinctiv. Această băutură perfect echilibrată, dulce, acrișoară, picantă și afumată, este o adevărată mărturie a mixologiei moderne.
Preparare
Timp de preparare: 5 minute
Timp de preparare
Dificultate
Clasificarea băuturilor
Penicillin este un cocktail contemporan care a atins statutul de clasic modern. Este servit de obicei ca un sour, savurat seara, și a devenit un element de bază în meniurile de cocktailuri artizanale din întreaga lume de la invenția sa.
Servire
Penicillin se servește rece, peste un cub mare de gheață, într-un pahar rocks răcit. Conținutul său moderat de alcool și profilul complex îl fac un cocktail excelent pentru a fi savurat lent.
Dimensiunea porției
Aproximativ 120-150 ml (4-5 oz)
Conținut de alcool
Aproximativ 20-25% ABV
Tărie alcoolică
Temperatura de servire
Rece
Tip de pahar
Pahar Rocks
Tratarea paharului
Răcit
Istoric
Penicillin a fost creat la mijlocul anilor 2000 de barmanul australian Sam Ross la Milk & Honey, un bar legendar în stil speakeasy din New York City. Ross l-a conceput ca o variație a cocktailului Gold Rush, care la rândul său este o reinterpretare a Whiskey Sour. El a dorit să încorporeze aromele de whisky Scotch, iar combinația de Scotch blended, ghimbir, miere și un float afumat din Islay s-a dovedit a fi un succes instantaneu, câștigându-și numele datorită calităților sale calmante, aproape medicinale.
Origine
New York City, SUA, circa 2005. Creat de Sam Ross la barul Milk & Honey.
Penicillin
Băutura este cel mai frecvent cunoscută simplu ca Penicillin. Numele complet, „Penicillin de Sam Ross”, este uneori folosit pentru a-i acorda credit creatorului său. „Penicillin cu Scotch” este o alternativă descriptivă, subliniind baza sa principală de băuturi spirtoase.
Nume original
Penicillin
Nume alternative
- Penicillin de Sam Ross
- Penicillin cu Scotch
Prezentare generală a caracteristicilor
Acest cocktail prezintă o interacțiune încântătoare între aroma de fum de turbă și gustul picant de ghimbir, echilibrată de mierea dulce și lămâia acrișoară. Textura este fină, cu un postgust lung, încălzitor și afumat, făcându-l să se simtă atât revigorant, cât și reconfortant.
Gust
Afumat, Condimentat, Dulce, Acrișor, Ghimbir, Mieros
Aromă
Fum de turbă, Ghimbir, Lămâie, Miere, Malț
Echilibrul gustului
Dulce, Acrișor, Afumat
Postgust
Lung, Încălzitor, Afumat, Condimentat
Efervescență
Necarbogazos
Culoare și aspect
Tulbure, Auriu pal, Translucid
Textură
Mătăsos, Fin
Sezonalitate
Încălzitor, Toate sezoanele, Toamnă, Iarnă
Intensitatea aromei & Experiență
Penicillin se mândrește cu o intensitate a aromei pronunțată, marcată de un echilibru între dulceață, acrișor și o notă picantă vizibilă de la ghimbir. Tăria sa alcoolică este prezentă, dar bine integrată, și nu are carbonatare sau cremozitate.
Dulceață
Salinitate
Aciditate
Amăreală
Iuțeală
Fructuozitate
Cremozitate
Carbonatare
Ingrediente
Veți avea nevoie de un Scotch blended ca bază, completat de un Scotch afumat din Islay pentru float. Sucul proaspăt de lămâie și un sirop de casă de miere și ghimbir oferă elementele esențiale dulci, acrișoare și picante.
- Whisky Scotch Blended60 ml / 2 ozUn Scotch blended de bună calitate, neafumat, precum Monkey Shoulder sau Compass Box Great King Street Artist's Blend, funcționează bine.
- Suc proaspăt de lămâie22.5 ml / 0.75 ozTrebuie să fie proaspăt stors pentru cele mai bune rezultate.
- Sirop de miere și ghimbir22.5 ml / 0.75 ozPentru a-l prepara, combinați părți egale de miere, apă fierbinte și suc proaspăt de ghimbir (sau ghimbir tocat mărunt infuzat în amestec). Strecurați înainte de utilizare.
- Whisky Scotch Single Malt afumat din Islay7.5 ml / 0.25 ozFolosit ca un float. Laphroaig 10 sau Ardbeg 10 sunt alegeri clasice pentru caracterul lor intens afumat.
- Ghimbir confiat1 bucatăPentru garnitură.
Tip de gheață
- Cuburi (pentru agitare), Cub mare sau Sferă (pentru servire)
Echipamente de amestecare
Acesta este un cocktail agitat, deci este necesar un set de shaker. Se recomandă o strecurătoare cu sită fină pentru a îndepărta așchiile mici de gheață și particulele de ghimbir pentru o textură mai fină.
- Shaker de cocktailuri pentru răcirea și combinarea ingredientelor.
- Jigger sau instrument de măsurare pentru proporții exacte.
- Strecurătoare cu sită fină pentru a strecura dublu băutura.
- Storcător pentru suc proaspăt de lămâie.
Instrucțiuni
Metoda implică agitarea ingredientelor principale cu gheață, strecurarea într-un pahar cu un cub mare de gheață și apoi plutirea cu atenție a Scotch-ului afumat deasupra. Nu uitați garnișul de ghimbir confiat pentru a completa experiența.
1. Răciți paharul rocks punându-l în congelator sau umplându-l cu apă și gheață.
2. Adăugați Scotch-ul blended, sucul proaspăt de lămâie și siropul de miere și ghimbir într-un shaker de cocktailuri.
3. Umpleți shakerul cu gheață, sigilați-l și agitați energic timp de aproximativ 12-15 secunde, până se răcește bine.
4. Puneți un cub mare de gheață sau o sferă în paharul rocks răcit.
5. Strecurați dublu conținutul shakerului în pahar, peste cubul mare de gheață.
6. Turnați cu grijă Scotch-ul afumat din Islay peste spatele unei linguri de bar pentru a-l pluti deasupra băuturii.
7. Garnisiți cu o bucată de ghimbir confiat și serviți imediat.
Garnitură
Garnișul standard este o bucată de ghimbir confiat sau cristalizat. Acesta adaugă o aromă complementară și oferă o mușcătură dulce și picantă.
- Felie de ghimbir confiat, așezată deasupra cubului mare de gheață sau pe o scobitoare de cocktail.
Informații dietetice
Acest cocktail este în general lipsit de alergeni comuni precum lactatele, ouăle, nucile și glutenul. Cu toate acestea, nu este considerat vegan din cauza utilizării frecvente a mierii; o versiune vegană poate fi preparată cu sirop de agave sau de arțar.
✓ Conține alcool
✓ Fără cofeină
✓ Fără lactate
✓ Fără ouă
✓ Fără soia
✓ Fără nuci
✓ Fără gluten
✕ Potrivit pentru vegani
✓ Potrivit pentru vegetarieni
Informații nutriționale
Acest cocktail are un număr moderat de calorii, provenind în principal din alcool și siropul de miere și ghimbir. Conținutul de zahăr este vizibil, dar echilibrat de aciditatea sucului de lămâie.
Calorii
În medie 200-240 kcal / 837-1004 kJ
Nivel de calorii
Carbohidrați
În medie 15-20 g
Nivel de carbohidrați
Zahăr
În medie 14-18 g
Nivel de zahăr
Ocazii
Această băutură sofisticată este perfectă pentru petreceri de cocktailuri sau ca un digestiv încălzitor într-o seară răcoroasă. Aromele sale complexe o fac un favorit pentru cunoscători, pentru a fi savurată lent la un bar bine aprovizionat.
- Petrecere de cocktailuri
- Seara de relaxare
- Vizită la bar sau lounge
- Băutură pentru vreme rece
Sugestii de asociere
Notele afumate și picante ale cocktailului Penicillin se potrivesc minunat cu arome îndrăznețe. Luați în considerare servirea acestuia alături de brânzeturi afumate precum Gouda, un amestec de nuci picante sau un platou bogat de mezeluri pentru a completa caracterul său complex.
- Brânzeturi afumate
- Nuci picante
- Platouri de mezeluri
- Biscuiți cu ghimbir sau fursecuri
Penicillin: Un leac modern pentru cocktailul comun
Penicillin este un triumf al creației moderne de cocktailuri, o băutură perfect echilibrată care atinge toate notele corecte: dulce, acrișor, picant și afumat. Preia șablonul clasic Whiskey Sour și îl elevează cu căldura ghimbirului și aroma seducătoare a Scotch-ului afumat. Reputația sa de "leac universal" provine din natura sa reconfortantă, dar și revigorantă. Un cocktail de încercat obligatoriu pentru orice fan al whisky-ului sau al cocktailurilor complexe, cu arome puternice, Penicillin și-a câștigat pe drept locul în panteonul marilor băuturi.
Variațiuni
Cocktailuri similare
S-ar putea să vă placă și
Remember the Maine
Un cocktail bogat și complex pe bază de whiskey de secară, cu note de vermut dulce, cireșe și o tentă de anason de la absint.
Kentucky Buck
Un highball răcoritor cu bourbon, cu căpșuni zdrobite, suc proaspăt de lămâie și bere de ghimbir picantă.
Red Snapper
O variantă savuroasă și picantă, pe bază de gin, a clasicului Bloody Mary, oferind o aromă botanică mai complexă.
Hot Toddy
Un cocktail cald și reconfortant, preparat cu whiskey, apă fierbinte, miere și lămâie, adesea îmbunătățit cu mirodenii.
Ați Încercat Acestea Deja?
Medicine Man
Un cocktail tiki modern și complex, care combină în mod unic bogăția romului închis la culoare și aroma de fum a whisky-ului scoțian blended cu citrice proaspete și condimente calde.
Cocktail Japonez
Un cocktail clasic, bogat și cu note de nuci, care combină căldura coniacului cu dulceața siropului de orgeat și o notă de bitter aromatic.
Whiskey Crusta
Un sour sofisticat și aromat din secolul al XIX-lea, cu whiskey echilibrat de citrice și lichioruri, servit într-un pahar emblematic cu crustă de zahăr și garnisit cu o coajă lungă de lămâie.
Cocktail Rose
Un cocktail elegant, aromatic, din era pre-Prohibiție, cu o nuanță delicată de roz și un profil de arome complex și fructat.