Пеніцилін
Пеніцилін - це всесвітньо відома сучасна класика, відома своїм вишуканим і багатошаровим смаковим профілем. Він починається з основи з суміші шотландського віскі, підсиленої свіжим лимонним соком. Домашній медово-імбирний сироп додає солодкості та пікантного, пряного удару, а плаваючий шар торфового односолодового шотландського віскі з Айли забезпечує виразний димний аромат і післясмак. Цей ідеально збалансований солодкий, кислий, пряний і димний напій є справжнім свідченням сучасної міксології.
Приготування
Час приготування: 5 хвилини
Час приготування
Складність
Класифікація напоїв
Пеніцилін - це сучасний коктейль, який досяг статусу сучасної класики. Зазвичай його подають як кислий напій, насолоджуючись ним увечері, і він став основним елементом у меню крафтових коктейлів по всьому світу з моменту його створення.
Подача
Пеніцилін подається холодним на великому кубику льоду в охолодженій склянці рокс. Його помірний вміст алкоголю та складний профіль роблять його чудовим коктейлем для потягування.
Розмір порції
Приблизно 120-150 мл (4-5 унцій)
Вміст алкоголю
Приблизно 20-25% ABV
Міцність алкоголю
Температура подачі
Холодний
Тип келиха
Склянка Рокс
Підготовка келиха
Охолоджена
Історія створення
Пеніцилін був створений у середині 2000-х австралійським барменом Семом Россом у Milk & Honey, легендарним баром у стилі спікізі в Нью-Йорку. Росс задумав його як варіацію на тему коктейлю Gold Rush, який сам є варіацією на тему Whiskey Sour. Він хотів включити смаки шотландського віскі, і поєднання суміші шотландського віскі, імбиру, меду та димного Айли виявилося миттєвим успіхом, отримавши свою назву завдяки своїм заспокійливим, майже лікарським якостям.
Походження
Нью-Йорк, США, приблизно 2005 рік. Створений Семом Россом у барі Milk & Honey.
Пеніцилін
Найчастіше цей напій відомий просто як "Пеніцилін". Повна назва, "Пеніцилін Сема Росса", іноді використовується для відзначення його творця. "Шотландський Пеніцилін" - це описова альтернатива, що підкреслює його основну спиртову базу.
Оригінальна назва
Penicillin
Альтернативні назви
- Пеніцилін Сема Росса
- Шотландський Пеніцилін
Огляд характеристик
Цей коктейль представляє собою чудову гру димного торф'яного аромату та пряного імбирного смаку, збалансовану солодким медом і терпким лимоном. Текстура гладка, з довгим, зігріваючим і димним післясмаком, що робить його одночасно освіжаючим і затишним.
Смак
Димний, Пряний, Солодкий, Кислий, Імбирний, Медовий
Аромат
Торф'яний Дим, Імбир, Лимон, Мед, Солод
Баланс смаку
Солодкий, Кислий, Димний
Післясмак
Довгий, Зігріваючий, Димний, Пряний
Шипучість
Без Газу
Колір і вигляд
Хмарний, Блідо-Золотий, Прозорий
Текстура
Шовковистий, Гладкий
Сезонність
Зігріваючий, Всесезонний, Осінь, Зима
Інтенсивність смаку та враження
Пеніцилін має виражену інтенсивність смаку, що характеризується балансом солодкості, кислотності та помітним пряним ударом від імбиру. Його вміст алкоголю присутній, але добре інтегрований, і він не містить газу або вершків.
Солодкість
Солоність
Кислотність
Гіркота
Пряність
Фруктовість
Кремовість
Газованість
Інгредієнти
Вам знадобиться суміш шотландського віскі як основа, доповнена димним шотландським віскі з Айли для плаваючого шару. Свіжий лимонний сік і домашній медово-імбирний сироп забезпечують необхідні солодкі, кислі та пряні елементи.
- Суміш Шотландського Віскі60 мл / 2 унціїДобре підійде якісна, неторфова суміш шотландського віскі, наприклад Monkey Shoulder або Compass Box Great King Street Artist's Blend.
- Свіжий Лимонний Сік22.5 мл / 0.75 унціїДля найкращих результатів потрібно свіжовичавлений.
- Медово-Імбирний Сироп22.5 мл / 0.75 унціїДля приготування змішайте рівні частини меду, гарячої води та свіжого імбирного соку (або дрібно нарізаного імбиру, настояного в суміші). Процідіть перед використанням.
- Торфований Односолодовий Шотландський Віскі з Айли7.5 мл / 0.25 унціїВикористовується як плаваючий шар. Laphroaig 10 або Ardbeg 10 є класичним вибором завдяки своєму інтенсивному димному характеру.
- Кандирований Імбир1 шматочокДля гарніру.
Тип льоду
- Кубики (для збовтування), Великий Куб або Сфера (для подачі)
Барний інвентар
Це збовтаний коктейль, тому потрібен шейкер. Рекомендується дрібне сито для видалення дрібних шматочків льоду та частинок імбиру для більш гладкої текстури.
- Шейкер для коктейлів для охолодження та змішування інгредієнтів.
- Джигер або вимірювальний інструмент для точних пропорцій.
- Дрібне сито для подвійного проціджування напою.
- Соковижималка для свіжого лимонного соку.
Інструкції
Метод передбачає збовтування основних інгредієнтів з льодом, проціджування в склянку з великим кубиком льоду, а потім обережне плавання торфованого шотландського віскі зверху. Не забудьте про гарнір з кандированого імбиру, щоб завершити враження.
1. Охолодіть склянку рокс, помістивши її в морозильну камеру або наповнивши її крижаною водою.
2. Додайте суміш шотландського віскі, свіжий лимонний сік і медово-імбирний сироп у шейкер для коктейлів.
3. Наповніть шейкер льодом, закрийте його та енергійно збовтайте протягом приблизно 12-15 секунд, поки він добре не охолоне.
4. Помістіть один великий кубик льоду або сферу у охолоджену склянку рокс.
5. Подвійно процідіть вміст шейкера в склянку поверх великого кубика льоду.
6. Акуратно налийте торфований шотландський віскі з Айли по задній стороні барної ложки, щоб він плавав зверху напою.
7. Прикрасьте шматочком кандированого імбиру та подавайте негайно.
Прикрашання
Стандартний гарнір - шматочок кандированого або кристалізованого імбиру. Він додає комплементарний аромат і забезпечує солодкий, пряний укус.
- Скибочка кандированого імбиру, розміщена зверху великого кубика льоду або на коктейльній шпажці.
Дієтична інформація
Цей коктейль зазвичай не містить поширених алергенів, таких як молочні продукти, яйця, горіхи та глютен. Однак він не вважається веганським через поширене використання меду; веганську версію можна приготувати з агави або кленового сиропу.
✓ Містить алкоголь
✓ Без кофеїну
✓ Без молочних продуктів
✓ Без яєць
✓ Без сої
✓ Без горіхів
✓ Без глютену
✕ Підходить для веганів
✓ Підходить для вегетаріанців
Харчова цінність
Цей коктейль має помірну калорійність, головним чином через вміст алкоголю та медово-імбирного сиропу. Вміст цукру помітний, але збалансований кислотністю лимонного соку.
Калорії
В середньому 200-240 ккал / 837-1004 кДж
Рівень калорій
Вуглеводи
В середньому 15-20 г
Рівень вуглеводів
Цукор
В середньому 14-18 г
Рівень цукру
Нагоди
Цей вишуканий напій ідеально підходить для коктейльних вечірок або як зігріваючий вечірній напій у прохолодну погоду. Його складні смаки роблять його улюбленим серед поціновувачів, які насолоджуються ним повільно у добре забезпеченому барі.
- Коктейльна Вечірка
- Вечірній Напій
- Відвідування Бару чи Лаунжу
- Напій для Прохолодної Погоди
Гастрономічні поєднання
Димні та пряні ноти пеніциліну чудово поєднуються з насиченими смаками. Розгляньте можливість подавати його з копченими сирами, такими як Гауда, гострою сумішшю горіхів або багатою м’ясною та сирною тарілкою, щоб доповнити його складний характер.
- Копчені сири
- Гострі горіхи
- М'ясні та сирні тарілки
- Імбирні пряники або печиво
Пеніцилін: Сучасне лікування від звичайного коктейлю
Пеніцилін - це тріумф сучасної коктейльної творчості, ідеально збалансований напій, який потрапляє в усі потрібні ноти: солодкий, кислий, пряний і димний. Він бере шаблон класичного Whiskey Sour і підносить його теплом імбиру та привабливим ароматом торфованого шотландського віскі. Його репутація "ліків від усіх хвороб" походить від його заспокійливої, але водночас бадьорої природи. Обов’язковий для будь-якого шанувальника віскі або складних, насичених смаками коктейлів, Пеніцилін заслужено зайняв своє місце в пантеоні великих напоїв.
Варіації
Схожі Коктейлі
Вам також може сподобатися
Margarita Fizz
Освіжаючий та ігристий поворот класичної Маргарити, полегшений содовою водою та з шовковистою, пінною текстурою завдяки яєчному білку.
Boston Sour
Класичний віскі-сауер, зроблений надзвичайно гладким і кремовим завдяки додаванню яєчного білка для насиченої, оксамитової текстури.
Ельдерфлавер Сауер
Освіжаючий елегантний і квітковий варіант класичного сауера, що балансує солодкий лікер з квіток бузини з терпкими цитрусовими та спиртним напоєм на ваш вибір.
Cable Car
Сучасний класичний кислий коктейль з пряним ромом, апельсиновим курасао та лимонним соком, подається у фірмовому склянці з корично-цукровою облямівкою.
Ви вже куштували це?
Бренди Ґамп Коктейль
Бадьорий, елегантний і простий класичний коктейль, який балансує тепло бренди з яскравою кислотністю свіжого соку лайма.
Scotch & Coconut
Дивовижно освіжаючий та складний хайбол, що поєднує в собі димний торф'яний шотландський віскі з тропічною солодкістю кокосової води.
Cameron's Kick
Унікальний коктейль на основі віскі з розщепленою основою, що поєднує шотландський та ірландський віскі, збалансований яскравим лимоном та горіховим оржатом.
Brandy Flip
Багатий і кремовий класичний коктейль, приготований з бренді, цілого яйця та цукру, присипаний мускатним горіхом.