Старатель
«Старатель» — это прекрасно сбалансированный современный коктейль, который берет простое совершенство «Золотой лихорадки» (бурбон, лимон, мед) и добавляет ему сложное травяное измерение с помощью желтого шартреза. Замена лимонного сока на сок лайма придает ему более резкий и яркий оттенок, который пробивается сквозь виски и мед. Это сложный, но доступный напиток, демонстрирующий, как один ингредиент может превратить знакомую основу во что-то новое и захватывающее.
Приготовление
Время приготовления: 4 минуты
Время приготовления
Сложность
Классификация напитков
«Старатель» — это современный классический коктейль, который обычно относят к вариациям виски сауэр из-за его формулы: крепкий алкоголь, цитрус и подсластитель.
Подача
Подается охлажденным и без льда (straight up) в бокале купе или Nick & Nora. Это крепкий, но сбалансированный коктейль со значительным содержанием алкоголя.
Размер порции
Прибл. 120 мл / 4 унции (до разбавления)
Содержание алкоголя
Прибл. 25-30% алк.
Крепость
Температура подачи
Холодный
Тип бокала
Купе
Подготовка бокала
Охлажденный
История
Созданный барменом Эриком Кастро в баре Polite Provisions в Сан-Диего, «Старатель» является остроумной вариацией коктейля «Золотая лихорадка». Заменив лимон на лайм и добавив желтый шартрез, Кастро создал напиток с большей глубиной и травяной сложностью. Его название отдает дань уважения его предку «Золотой лихорадке», продолжая тему поиска удачи.
Происхождение
США, Сан-Диего. Создан в начале 2010-х годов Эриком Кастро.
Старатель
Напиток неизменно известен как «Старатель» — название, напоминающее об эпохе Золотой лихорадки, что вполне подходит для коктейля, являющегося вариацией самого коктейля «Золотая лихорадка».
Оригинальное название
The Prospector
Альтернативное название
Коктейль Старатель
Обзор характеристик
Этот коктейль представляет собой восхитительный баланс сладкого меда и кислого лайма, с выраженным травяным характером и согревающей основой из виски. У него гладкая текстура и долгое, сложное послевкусие.
Вкус
Травяной, Медовый, Цитрусовый, Дубовый, Ванильный
Аромат
Травяной, Цедра лайма, Мед, Виски
Баланс вкуса
Сладкий, Кислый, Травяной
Послевкусие
Согревающий, Долгий, Сложный, Травяной
Игристость
Негазированный
Цвет и внешний вид
Бледно-золотой, Прозрачный
Текстура
Гладкая, Шелковистая
Сезонность
Освежающий, Круглогодичный
Интенсивность вкуса и впечатления
Вкус умеренно интенсивный, с гармоничным балансом между сладостью, кислотностью и крепостью алкоголя, дополненный отчетливой травяной сложностью.
Сладость
Соленость
Кислотность
Горечь
Острота
Фруктовость
Кремовость
Газация
Ингредиенты
Для этого коктейля требуются четыре ключевых ингредиента: основа из бурбона, травяной ликер Желтый Шартрез, свежий сок лайма для кислотности и насыщенный медовый сироп для сладости.
- Бурбон60 мл / 2 унцииХорошо подойдет качественный бурбон средней крепости.
- Желтый Шартрез22,5 мл / 0,75 унцииНеобходим для травяного профиля напитка.
- Свежевыжатый сок лайма22,5 мл / 0,75 унцииОбязательно свежевыжатый.
- Медовый сироп15 мл / 0,5 унцииДля насыщенного сиропа используйте соотношение меда к воде 2:1.
Тип льда
- Кубиковый
Оборудование для смешивания
Вам понадобится стандартный набор для приготовления коктейлей, включающий шейкер, джиггер для измерения, а также хоторн-стрейнер и файн-стрейнер для чистой подачи.
- Коктейльный шейкер для охлаждения и разбавления.
- Джиггер для точного измерения.
- Хоторн-стрейнер для отцеживания из шейкера.
- Мелкое сито (файн-стрейнер) для двойного отцеживания.
Инструкции
Приготовление включает в себя встряхивание всех ингредиентов со льдом, а затем двойное процеживание смеси в охлажденный бокал купе. Завершающий штрих — украшение выжатой цедрой лайма.
1. Охладите бокал купе или Nick & Nora, наполнив его льдом или поместив в морозильную камеру.
2. Смешайте бурбон, Желтый Шартрез, свежий сок лайма и медовый сироп в коктейльном шейкере.
3. Наполните шейкер кубиковым льдом.
4. Энергично встряхивайте в течение 12-15 секунд, пока шейкер хорошо не охладится.
5. Удалите лед из охлажденного бокала.
6. Дважды процедите коктейль в охлажденный бокал, используя хоторн-стрейнер и мелкое сито (файн-стрейнер).
7. Возьмите цедру лайма, выжмите масла над поверхностью напитка и опустите в бокал в качестве украшения.
Украшение
Простая цедра лайма — идеальное украшение; выжмите ее масла над поверхностью напитка, чтобы усилить аромат, прежде чем опустить ее в бокал.
- Цедра лайма, выжатая над напитком.
Диетическая информация
Этот коктейль вегетарианский, но не веганский из-за использования меда. Он содержит алкоголь и может содержать следы глютена из-за бурбона.
✓ Содержит алкоголь
✓ Без кофеина
✓ Без молока
✓ Без яиц
✓ Без сои
✓ Без орехов
✕ Без глютена
✕ Подходит для веганов
✓ Подходит для вегетарианцев
Пищевая ценность
Этот напиток содержит умеренное количество калорий, углеводов и сахара, в основном из медового сиропа и ликера Шартрез.
Калории
В среднем 220-250 ккал / 920-1046 кДж
Уровень калорий
Углеводы
В среднем 15-18 г
Уровень углеводов
Сахар
В среднем 14-17 г
Уровень сахара
События
Этот коктейль идеально подходит для изысканного коктейльного часа, непринужденной дружеской встречи или в качестве ароматного дижестива после ужина.
- Коктейльный час
- Дружеская встреча
- Напиток после ужина
Рекомендации по сочетанию
Сложный профиль «Старателя» хорошо сочетается с солеными и насыщенными блюдами. Подавайте его с мясной нарезкой, острыми сырами, такими как выдержанный чеддер, или пряными жареными орехами.
- Острые сыры
- Мясные нарезки (шаркутери)
- Пряные орехи
Раскрывая вкус «Старателя»
«Старатель» — это мастерский современный классический коктейль, который блестяще развивает идею «Золотой лихорадки». Благодаря добавлению Желтого Шартреза и сока лайма он приобретает уникальную идентичность, одновременно травяную и освежающе терпкую. Баланс тепла бурбона, сложности Шартреза, сладости меда и резкости лайма делает его запоминающимся и изысканным сауэром. Это отличный выбор для тех, кто любит виски сауэр, но ищет более сложный вкусовой опыт.
Похожие коктейли
Вам также может понравиться
Аверна Манхэттен
Насыщенный, горьковато-сладкий и сложный твист на классический Манхэттен, в котором сладкий вермут заменён на травяные ноты Амаро Аверна.
Гринпойнт
Изысканный коктейль на основе ржаного виски с травяными нотами Шартреза и насыщенностью сладкого вермута.
Багама Мама
Фруктовый тропический коктейль на основе рома, который вызывает ощущение каникул на Карибах.
Мартини Мэверик
Яркая и фруктовая современная классика с ванильной водкой, маракуйей и праздничным дополнением в виде игристого вина.
Вы уже пробовали это?
Коктейль «Принц Уэльский»
Царственный и освежающий игристый коктейль с пряным ржаным виски, сладким ананасом и свежим шампанским.
Коктейль «Бродяга»
Горьковато-сладкий и травянистый ромовый сауэр с уникальным характером амаро Cynar и ярким ямайским ромом.
Коктейль Карабиньери
Бодрящий и интенсивно травяной коктейль в итальянском стиле, состоящий из равных частей джина, Фернет-Бранка и Гальяно.
Коктейль Флогистон
Дымный, горький и травянистый сауэр-коктейль, содержащий в равных частях мескаль, Cynar и зелёный шартрёз.