The Slope
The Slope is een moderne klassieke cocktail die het kruidige karakter van roggewhisky prachtig naar voren brengt. Gemaakt door de gerenommeerde bartender Julie Reiner, combineert het rogge met de steenfruitzoetheid van abrikozenlikeur en de complexe kruidige tonen van droge vermout. Een scheutje Angostura bitters bindt alle smaken samen, wat resulteert in een evenwichtig, elegant en bedachtzaam drankje.
Bereiding
Bereidingstijd: 3 minuten
Bereidingstijd
Moeilijkheidsgraad
Drankclassificatie
The Slope wordt gecategoriseerd als een moderne klassieke cocktail. Hij ontstond tijdens de cocktailrenaissance van de vroege jaren 2000 en heeft sindsdien een gerespecteerde plaats veroverd in de moderne cocktailcanon. Het wordt beschouwd als een 'spirit-forward', geroerde cocktail.
Serveren
Geserveerd 'up' (zonder ijs) in een gekoeld coupe- of Nick & Nora-glas, heeft deze koude, 'spirit-forward' cocktail een aanzienlijke maar evenwichtige alcoholaanwezigheid.
Portiegrootte
Ongeveer 110 ml / 3.75 oz
Alcoholgehalte
Ongeveer 30% ABV
Alcoholsterkte
Serveertemperatuur
Koud
Type glas
Coupeglas
Glasbehandeling
Gekoeld
Achtergrondverhaal
Deze cocktail werd rond 2008 gecreëerd door Julie Reiner voor het openingsmenu van haar iconische bar, Clover Club, in Brooklyn, New York. Hij is vernoemd naar de wijk Park Slope waar de bar is gevestigd. Het drankje werd al snel een favoriet onder de vaste gasten en een gerespecteerd voorbeeld van de moderne cocktailrenaissance.
Oorsprong
Verenigde Staten, Brooklyn, New York, circa 2008.
The Slope
De naam van de drank, "The Slope," is een direct eerbetoon aan de wijk Park Slope in Brooklyn, New York. Hier opende de bedenker, Julie Reiner, de gerenommeerde Clover Club bar. Er zijn geen gangbare alternatieve namen voor deze moderne klassieker.
Originele naam
The Slope
Alternatieve naam
Slope Cocktail
Overzicht van kenmerken
The Slope presenteert een kruidig, fruitig aroma dat leidt naar een zijdezachte, 'spirit-forward' smaak waarin rogge wordt gebalanceerd door zoete abrikoos en droge, kruidige vermout. Het uiterlijk is een heldere, uitnodigende amberkleur, wat hem perfect maakt om het hele jaar door van te genieten.
Smaak
roggekruiden, steenfruit, abrikoos, kruidig, subtiel zoet, bittere afdronk
Aroma
aromatische bitters, kruidige whisky, lichte abrikoos, sinaasappeloliën
Smaakbalans
spirit-forward, gebalanceerd, bitterzoet
Afdronk
aanhoudende kruidigheid, droog, helder, kruidig
Bruisen
geen, plat
Kleur en uiterlijk
amber, goudbruin, helder
Textuur
zijdezacht, glad, licht stroperig
Seizoensgebondenheid
het hele jaar door, verwarmend, herfstachtig
Smaakintensiteit & Ervaring
Dit is een 'spirit-forward' drankje met een gematigde smaakintensiteit, waarbij de kruidigheid van de rogge en de bitterheid van de bitters worden gecompenseerd door de subtiele fruitigheid van de abrikozenlikeur. De alcoholsterkte is merkbaar maar goed geïntegreerd.
Zoetheid
Zoutheid
Zuurheid
Bitterheid
Pittigheid
Fruitigheid
Romigheid
Koolzuur
Ingrediënten
Deze cocktail vereist vier hoofdingrediënten: een kruidige roggewhisky als basis, een zoete abrikozenlikeur, een vleugje droge vermout voor kruidige complexiteit, en een scheutje Angostura bitters om alles samen te binden.
- Rogge Whisky60 ml / 2 ounceEen whisky met een hoog roggegehalte en 100-proof, zoals Rittenhouse, wordt vaak aanbevolen.
- Abrikozenlikeur22.5 ml / 0.75 ounceMerken zoals Rothman & Winter of Giffard Abricot du Roussillon werken goed.
- Droge Vermout7.5 ml / 0.25 ounceEen kwalitatieve Franse droge vermout zoals Dolin Dry heeft de voorkeur.
- Angostura Aromatic Bitters1 scheutjeEén enkel scheutje is genoeg om complexiteit toe te voegen zonder de andere ingrediënten te overheersen.
Type ijs
- IJsblokjes
Mixapparatuur
Om The Slope te bereiden, heb je standaard baruitrusting nodig voor een geroerde cocktail: een mixing glas, een jigger om te meten, een barlepel en een strainer.
- Mixing glas om de cocktail te roeren
- Jigger voor het nauwkeurig afmeten van ingrediënten
- Barlepel om te roeren
- Strainer (Julep of Hawthorne) om het ijs tegen te houden bij het inschenken
Instructies
De bereiding omvat het koelen van een glas, het roeren van de ingrediënten met ijs in een mixing glas, en het vervolgens zeven in het voorbereide glas. De laatste handeling is het garneren met een uitgeknepen sinaasappelschil.
1. Koel een coupe- of Nick & Nora-glas in de vriezer of door het met ijswater te vullen.
2. Combineer roggewhisky, abrikozenlikeur, droge vermout en Angostura bitters in een mixing glas.
3. Vul het mixing glas voor tweederde met grote, heldere ijsblokjes.
4. Roer met een barlepel gedurende ongeveer 20-30 seconden tot het goed gekoeld en correct verdund is.
5. Als je ijswater hebt gebruikt om je serveerglas te koelen, giet dit dan weg.
6. Zeef het mengsel vanuit het mixing glas in het gekoelde coupeglas.
7. Neem een verse sinaasappelschil en knijp de oliën eruit over het oppervlak van de drank door erin te knijpen met de schilkant naar de drank gericht.
8. Laat de sinaasappelschil in het glas vallen als garnering en serveer onmiddellijk.
Garnering
The Slope wordt traditioneel gegarneerd met een sinaasappelzeste. Het uitknijpen van de oliën uit de schil over het oppervlak van de drank voegt een helder citrusaroma toe dat de smaken van de cocktail complementeert.
- Sinaasappelzeste: Knijp de oliën uit over het oppervlak van de drank en laat de zeste er vervolgens in vallen.
Dieetinformatie
Deze cocktail is veganistisch en vrij van zuivel, eieren en cafeïne, maar wordt niet als glutenvrij beschouwd vanwege de basis van roggewhisky. Hoewel distillatie de meeste gluten-eiwitten verwijdert, moeten mensen met een hoge gevoeligheid voorzichtig zijn.
✓ Bevat alcohol
✓ Cafeïnevrij
✓ Zuivelvrij
✓ Eivrij
✓ Sojavrij
✓ Notenvrij
✕ Glutenvrij
✓ Veganistisch
✓ Vegetarisch
Voedingsinformatie
Deze cocktail heeft een gematigd aantal calorieën, voornamelijk afkomstig van de alcohol en de abrikozenlikeur, en bevat een relatief lage hoeveelheid koolhydraten en suiker per portie.
Calorieën
Gemiddeld 190-220 kcal / 795-920 kJ
Calorieniveau
Koolhydraten
Gemiddeld 8-10 gram
Koolhydraatniveau
Suiker
Gemiddeld 7-9 gram
Suikerniveau
Gelegenheden
The Slope is een uitstekende keuze voor verfijnde drinkmomenten, zoals een aperitief voor het diner of een avonddrankje op een cocktailparty. Zijn elegante en 'spirit-forward' karakter maakt hem ideaal voor momenten die vragen om een goed gemaakte cocktail.
- Avonddrankje
- Cocktailparty
- Aperitief
- Verfijnd Genieten
Suggesties voor combinaties
Het 'spirit-forward' en subtiel zoete profiel van The Slope past goed bij hartige en zoute snacks. Overweeg het te serveren naast een charcuterieplank, gerijpte harde kazen, of een eenvoudig kommetje gemengde noten of olijven om de complexe smaken te complementeren.
- Gezouten noten
- Charcuterieplank
- Harde kazen zoals oude cheddar of goudse kaas
- Olijven
The Slope: Een Moderne Klassieker uit Brooklyn
The Slope is een elegante, 'rye-forward' moderne klassieker uit de beroemde Clover Club in New York. Het balanceert meesterlijk de kruidigheid van roggewhisky met de delicate zoetheid van abrikozenlikeur en de botanische tonen van droge vermout. Gekoeld en 'up' geserveerd in een coupeglas met een sinaasappelzeste, is het een verfijnd drankje, perfect voor wie een goed gemaakte, 'spirit-driven' cocktail waardeert. Het vertegenwoordigt het beste van de cocktailrenaissance: eenvoudig, evenwichtig en heerlijk.
Vergelijkbare Cocktails
Dit vind je misschien ook leuk
Gin Old Fashioned
Een verfijnde en aromatische draai aan de ultieme klassieker, waarbij whisky wordt vervangen door gin voor een botanische, 'spirit-forward' sipper.
Godmother
Een eenvoudige en elegante cocktail voor na het diner, gemaakt met wodka en amaretto, geserveerd met ijs.
Piscola
Een verfrissend eenvoudige en immens populaire Chileense highball gemaakt met pisco, cola en een kneepje limoen.
Brandy en Ginger Ale
Een eenvoudige en verfrissende highball die de warmte van brandy combineert met de kruidige zoetheid van ginger ale.
Heb je deze al geprobeerd?
Japanese Cocktail
Een rijke en nootachtige klassieke cocktail die de warmte van cognac combineert met de zoetheid van orgeat siroop en een vleugje aromatische bitters.
Gouden Ster
Een elegante en fruitige klassieke cocktail met Calvados, zoete vermout en abrikozenbrandewijn, verlevendigd met een vleugje sinaasappelsap.
St. Botolph's Town
Een complexe en aromatische cocktail met Nederlandse jenever, bitterzoete Aperol en kruidige Bénédictine.
Duitse Mule
Een verfrissende Duitse draai aan de klassieke Moscow Mule, waarbij wodka wordt vervangen door traditionele Korn schnaps.