The Slope
O The Slope é um coquetel clássico moderno que realça de forma sublime o caráter picante do whiskey de centeio. Criado pela renomada bartender Julie Reiner, combina centeio com a doçura de fruta de caroço do licor de damasco e as complexas notas herbais do vermute seco. Um toque de bitters Angostura une todos os sabores, resultando numa bebida equilibrada, elegante e contemplativa.
Preparação
Tempo de preparação: 3 minutos
Tempo de preparação
Dificuldade
Classificação da Bebida
O The Slope é categorizado como um coquetel clássico moderno. Surgiu durante o renascimento dos coquetéis no início dos anos 2000 e, desde então, conquistou um lugar de respeito no cânone dos coquetéis modernos. É considerado um coquetel mexido e com predominância de destilado.
Serviço
Servido 'up' (sem gelo) numa taça coupe ou Nick & Nora gelada, este coquetel frio e com predominância de destilado tem uma presença alcoólica significativa, mas equilibrada.
Tamanho da dose
Aproximadamente 110 ml / 3.75 oz
Teor alcoólico
Aproximadamente 30% ABV
Força alcoólica
Temperatura de serviço
Frio
Tipo de copo
Coupe
Tratamento do copo
Gelado
História
Este coquetel foi criado por Julie Reiner para o menu de abertura do seu icónico bar, Clover Club, em Brooklyn, Nova Iorque, por volta de 2008. O nome é uma homenagem ao bairro de Park Slope, onde o bar está localizado. A bebida rapidamente se tornou uma das favoritas entre os clientes habituais e um exemplo respeitado do renascimento moderno dos coquetéis.
Origem
Estados Unidos, Brooklyn, Nova Iorque, cerca de 2008.
The Slope
O nome da bebida, "The Slope", é uma homenagem direta ao bairro de Park Slope, em Brooklyn, Nova Iorque. Foi aqui que a sua criadora, Julie Reiner, abriu o famoso bar Clover Club. Não existem nomes alternativos comuns para este clássico moderno.
Nome original
The Slope
Nome alternativo
Coquetel Slope
Visão geral das características
O The Slope apresenta um aroma picante e frutado que leva a um paladar sedoso e com predominância de destilado, onde o centeio é equilibrado pelo damasco doce e pelo vermute seco e herbal. A sua aparência é de um âmbar límpido e convidativo, tornando-o perfeito para ser apreciado durante todo o ano.
Sabor
especiarias de centeio, fruta de caroço, damasco, herbal, subtilmente doce, final amargo
Aroma
bitters aromáticos, whiskey picante, leve aroma de damasco, óleos de laranja
Equilíbrio de sabor
predominância de destilado, equilibrado, agridoce
Sabor residual
especiarias persistentes, seco, limpo, herbal
Efervescência
nenhuma, sem gás
Aparência da cor
âmbar, castanho-dourado, límpido
Textura
sedoso, suave, ligeiramente viscoso
Sazonalidade
ano inteiro, aquecedor, outonal
Intensidade do sabor e Experiência
Esta é uma bebida com predominância de destilado e uma intensidade de sabor moderada, onde o picante do centeio e o amargor dos bitters são equilibrados pela subtil frutuosidade do licor de damasco. A força alcoólica é notável, mas bem integrada.
Doçura
Salinidade
Acidez
Amargor
Picante
Frutado
Cremosidade
Carbonatação
Ingredientes
Este coquetel requer quatro ingredientes chave: um whiskey de centeio picante como base, um licor de damasco doce, um toque de vermute seco para complexidade herbal e um dash de bitters Angostura para unir tudo.
- Whiskey de Centeio60 ml / 2 onçasRecomenda-se frequentemente um whiskey com alto teor de centeio e 100-proof (50% ABV), como o Rittenhouse.
- Licor de Damasco22.5 ml / 0.75 onçasMarcas como Rothman & Winter ou Giffard Abricot du Roussillon funcionam bem.
- Vermute Seco7.5 ml / 0.25 onçasDá-se preferência a um vermute seco francês de qualidade, como o Dolin Dry.
- Bitters Aromáticos Angostura1 dashUm único dash é suficiente para adicionar complexidade sem sobrecarregar os outros ingredientes.
Tipo de gelo
- Em cubos
Equipamentos de mistura
Para preparar o The Slope, precisará de equipamento de bar padrão para um coquetel mexido: um copo misturador, um jigger (medidor), uma colher de bar e um coador.
- Copo misturador para mexer o coquetel
- Jigger (medidor) para medição precisa dos ingredientes
- Colher de bar para mexer
- Coador (Julep ou Hawthorne) para reter o gelo ao servir
Instruções
A preparação envolve gelar um copo, mexer os ingredientes com gelo num copo misturador e depois coar para o copo preparado. O toque final é guarnecer com uma casca de laranja espremida.
1. Gele uma taça coupe ou Nick & Nora no congelador ou enchendo-a com água gelada.
2. Combine o whiskey de centeio, o licor de damasco, o vermute seco e os bitters Angostura num copo misturador.
3. Encha o copo misturador até dois terços com cubos de gelo grandes e límpidos.
4. Mexa com uma colher de bar por aproximadamente 20-30 segundos até estar bem gelado e devidamente diluído.
5. Se usou água gelada para gelar o copo de servir, descarte-a.
6. Coe a mistura do copo misturador para a taça coupe gelada.
7. Pegue numa casca de laranja fresca e esprema os seus óleos sobre a superfície da bebida, apertando-a com o lado da casca virado para a bebida.
8. Coloque a casca de laranja no copo como guarnição e sirva imediatamente.
Decoração
O The Slope é tradicionalmente guarnecido com um zest de laranja. Espremer os óleos da casca sobre a superfície da bebida adiciona um aroma cítrico vibrante que complementa os sabores do coquetel.
- Zest de Laranja: Esprema os óleos sobre a superfície da bebida e depois coloque-o dentro.
Informações Dietéticas
Este coquetel é vegan e isento de laticínios, ovos e cafeína, mas não é considerado sem glúten devido à base de whiskey de centeio. Embora a destilação remova a maioria das proteínas do glúten, pessoas com alta sensibilidade devem ter cautela.
✓ Contém álcool
✓ Sem cafeína
✓ Sem laticínios
✓ Sem ovos
✓ Sem soja
✓ Sem frutos secos
✕ Sem glúten
✓ Adequado para vegans
✓ Adequado para vegetarianos
Informação nutricional
Este coquetel tem um teor calórico moderado, proveniente principalmente do álcool e do licor de damasco, e contém uma quantidade relativamente baixa de carboidratos e açúcar por porção.
Calorias
Em média 190-220 kcal / 795-920 kJ
Nível de calorias
Hidratos de carbono
Em média 8-10 gramas
Nível de hidratos de carbono
Açúcar
Em média 7-9 gramas
Nível de açúcar
Ocasiões
O The Slope é uma excelente escolha para ocasiões de degustação sofisticada, como um aperitivo antes do jantar ou uma bebida de noite numa festa de coquetéis. A sua natureza elegante e com predominância de destilado torna-o ideal para momentos que pedem um coquetel bem elaborado.
- Bebida de Noite
- Festa de Coquetéis
- Bebida de Aperitivo
- Degustação Sofisticada
Sugestões de harmonização
O perfil com predominância de destilado e subtilmente doce do The Slope combina bem com petiscos salgados. Considere servi-lo com uma tábua de charcutaria, queijos curados envelhecidos ou uma simples tigela de frutos secos ou azeitonas para complementar os seus sabores complexos.
- Frutos secos salgados
- Tábua de charcutaria
- Queijos curados como cheddar envelhecido ou gouda
- Azeitonas
The Slope: Um Clássico Moderno de Brooklyn
O The Slope é um elegante clássico moderno com predominância de centeio, do famoso Clover Club de Nova Iorque. Equilibra magistralmente o picante do whiskey de centeio com a doçura delicada do licor de damasco e as notas botânicas do vermute seco. Servido gelado e 'up' numa taça coupe com um zest de laranja, é uma bebida sofisticada, perfeita para quem aprecia um coquetel bem elaborado e focado no destilado. Representa o melhor do renascimento dos coquetéis: simples, equilibrado e delicioso.
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