Слоуп

«Слоуп» — это современный классический коктейль, который прекрасно демонстрирует пряный характер ржаного виски. Созданный известным барменом Джули Райнер, он сочетает в себе ржаной виски со сладостью косточковых фруктов абрикосового ликёра и сложными травяными нотами сухого вермута. Дэш биттера «Ангостура» связывает все вкусы воедино, создавая сбалансированный, элегантный и располагающий к размышлениям напиток.
Слоуп

Приготовление

Время приготовления: 3 минуты

Время приготовления
Сложность

Классификация напитков

«Слоуп» относится к категории современных классических коктейлей. Он появился во время коктейльного ренессанса в начале 2000-х годов и с тех пор занял почётное место в современном коктейльном каноне. Он считается крепким коктейлем, приготавливаемым методом стир.

Подача

Подаётся «ап» (безо льда) в охлаждённом бокале купе или Ник и Нора. Этот холодный, крепкий коктейль обладает ощутимой, но сбалансированной алкогольной нотой.
Размер порции
Приблизительно 110 мл / 3.75 унции
Содержание алкоголя
Приблизительно 30% алк.
Крепость
Температура подачи
Холодный
Тип бокала
Бокал купе
Подготовка бокала
Охлаждённый

История

Этот коктейль был создан Джули Райнер для стартового меню её культового бара Clover Club в Бруклине, Нью-Йорк, примерно в 2008 году. Он назван в честь района Парк-Слоуп, где расположен бар. Напиток быстро стал фаворитом среди постоянных посетителей и уважаемым примером современного коктейльного ренессанса.
Происхождение
США, Бруклин, Нью-Йорк, около 2008 года.

Слоуп

Название напитка, «Слоуп», является прямой отсылкой к району Парк-Слоуп в Бруклине, Нью-Йорк. Именно здесь его создательница, Джули Райнер, открыла знаменитый бар Clover Club. У этой современной классики нет распространённых альтернативных названий.
Оригинальное название
The Slope
Альтернативное название
Коктейль Слоуп

Обзор характеристик

«Слоуп» обладает пряным, фруктовым ароматом, переходящим в шелковистый, крепкий вкус, в котором рожь сбалансирована сладким абрикосом и сухим травяным вермутом. Его внешний вид — прозрачный, манящий янтарь, что делает его идеальным для употребления в любое время года.
Вкус
пряность ржи, косточковые фрукты, абрикос, травяной, умеренно сладкий, горькое послевкусие
Аромат
ароматные биттеры, пряный виски, лёгкий абрикос, апельсиновые масла
Баланс вкуса
крепкий, сбалансированный, горько-сладкий
Послевкусие
долгое пряное послевкусие, сухой, чистый, травяной
Игристость
нет, негазированный
Цвет и внешний вид
янтарный, золотисто-коричневый, прозрачный
Текстура
шелковистый, гладкий, слегка вязкий
Сезонность
круглогодичный, согревающий, осенний

Интенсивность вкуса и впечатления

Это крепкий напиток с умеренной интенсивностью вкуса, где пряность ржи и горечь биттеров сбалансированы тонкой фруктовостью абрикосового ликёра. Крепость алкоголя заметна, но хорошо интегрирована.
Сладость
Соленость
Кислотность
Горечь
Острота
Фруктовость
Кремовость
Газация

Ингредиенты

Для этого коктейля требуются четыре ключевых ингредиента: пряный ржаной виски в качестве основы, сладкий абрикосовый ликёр, немного сухого вермута для травяной сложности и дэш биттера «Ангостура», чтобы связать всё воедино.
  • Ржаной виски60 мл / 2 унции
    Часто рекомендуется виски с высоким содержанием ржи и крепостью 100 пруф (50% алк.), например, Rittenhouse.
  • Абрикосовый ликёр22.5 мл / 0.75 унции
    Хорошо подойдут такие бренды, как Rothman & Winter или Giffard Abricot du Roussillon.
  • Сухой вермут7.5 мл / 0.25 унции
    Предпочтителен качественный французский сухой вермут, такой как Dolin Dry.
  • Ароматический биттер «Ангостура»1 дэш
    Одного дэша достаточно, чтобы добавить сложности, не перебивая другие ингредиенты.

Тип льда

  • Кубиковый

Оборудование для смешивания

Для приготовления «Слоуп» вам понадобится стандартное барное оборудование для коктейлей, готовящихся методом стир: смесительный стакан, джиггер для измерения, барная ложка и стрейнер.
  • Смесительный стакан для перемешивания коктейля
  • Джиггер для точного измерения ингредиентов
  • Барная ложка для перемешивания
  • Стрейнер (джулеп или хоторн) для отсеивания льда при переливании

Инструкции

Приготовление включает охлаждение бокала, смешивание ингредиентов со льдом в смесительном стакане и последующее отцеживание в подготовленный бокал. Последний штрих — украшение выжатой апельсиновой цедрой.
1. Охладите бокал купе или Ник и Нора в морозильной камере или наполнив его ледяной водой.
2. Смешайте ржаной виски, абрикосовый ликёр, сухой вермут и биттер «Ангостура» в смесительном стакане.
3. Наполните смесительный стакан на две трети крупными, прозрачными кубиками льда.
4. Перемешивайте барной ложкой примерно 20-30 секунд до полного охлаждения и правильного разбавления.
5. Если вы использовали ледяную воду для охлаждения бокала, слейте её.
6. Отфильтруйте смесь из смесительного стакана в охлаждённый бокал купе.
7. Возьмите свежую апельсиновую цедру и выжмите её масла над поверхностью напитка, сжимая цедру кожурой к напитку.
8. Опустите апельсиновую цедру в бокал в качестве украшения и немедленно подавайте.

Украшение

«Слоуп» традиционно украшается цедрой апельсина. Выжатые из цедры масла над поверхностью напитка добавляют яркий цитрусовый аромат, который дополняет вкус коктейля.
  • Цедра апельсина: Выжмите масла над поверхностью напитка, а затем опустите цедру в бокал.

Диетическая информация

Этот коктейль является веганским и не содержит молочных продуктов, яиц и кофеина, но не считается безглютеновым из-за основы из ржаного виски. Хотя дистилляция удаляет большинство белков глютена, людям с высокой чувствительностью следует быть осторожными.
✓ Содержит алкоголь
✓ Без кофеина
✓ Без молока
✓ Без яиц
✓ Без сои
✓ Без орехов
✕ Без глютена
✓ Подходит для веганов
✓ Подходит для вегетарианцев

Пищевая ценность

Этот коктейль имеет умеренную калорийность, в основном за счёт алкоголя и абрикосового ликёра, и содержит относительно небольшое количество углеводов и сахара на порцию.
Калории
В среднем 190-220 ккал / 795-920 кДж
Уровень калорий
Углеводы
В среднем 8-10 грамм
Уровень углеводов
Сахар
В среднем 7-9 грамм
Уровень сахара

События

«Слоуп» — отличный выбор для особых случаев, например, в качестве аперитива перед ужином или вечернего напитка на коктейльной вечеринке. Его элегантный и крепкий характер делает его идеальным для моментов, требующих искусно приготовленного коктейля.
  • Вечерний напиток
  • Коктейльная вечеринка
  • Аперитив
  • Для ценителей

Рекомендации по сочетанию

Крепкий и умеренно сладкий профиль «Слоуп» хорошо сочетается с пикантными и солёными закусками. Подавайте его с мясной тарелкой, выдержанными твёрдыми сырами или простой миской орехов или оливок, чтобы дополнить его сложный вкус.
  • Солёные орешки
  • Мясная тарелка
  • Твёрдые сыры, такие как выдержанный чеддер или гауда
  • Оливки

Слоуп: Современная классика из Бруклина

«Слоуп» — это элегантная современная классика на основе ржаного виски из знаменитого нью-йоркского бара Clover Club. Он мастерски балансирует пряность ржаного виски с деликатной сладостью абрикосового ликёра и растительными нотами сухого вермута. Подаваемый охлаждённым без льда в бокале купе с апельсиновой цедрой, это изысканный напиток, идеальный для тех, кто ценит хорошо приготовленные, крепкие коктейли. Он представляет собой лучшее из коктейльного ренессанса: простой, сбалансированный и вкусный.

Похожие коктейли

Старый приятель

Ещё один классический коктейль на основе ржаного виски с сухим вермутом, но в нём используется «Кампари» вместо абрикосового ликёра, что приводит к выраженному горькому профилю.

Вам также может понравиться

Амаретто Сауэр от Моргенталера

Изысканное и сбалансированное переосмысление классического Амаретто Сауэр с добавлением бурбона и свежего яичного белка для насыщенной, бархатистой текстуры.

Розовая Сангрия

Лёгкий, фруктовый и освежающе элегантный коктейль, который готовится большой порцией из розового вина, крепких напитков и сезонных свежих фруктов.

Том Коллинз

Высокий, игристый и удивительно освежающий коктейль из джина и лимона, идеально подходящий для теплой погоды.

Капитан и Кола

Простой и всемирно популярный хайбол, приготовленный из пряного рома Captain Morgan Original и Кока-Колы, часто подается с долькой лайма.

Вы уже пробовали это?

Голландский Джин Смэш

Освежающий исторический коктейль с солодовыми нотками женевера, дополненными свежей мятой и лимоном.

Коктейль «Принц Уэльский»

Царственный и освежающий игристый коктейль с пряным ржаным виски, сладким ананасом и свежим шампанским.

Копенгагенский коктейль

Сложный и интригующий классический коктейль, в котором сбалансированы солодовый голландский женевер, сладкий вишневый ликер и терпкий лайм.

Модерниста

Сложный и ароматный сауэр на основе скотча с уникальными пряно-сладкими нотами шведского пунша и оттенком абсента.