Слоуп
«Слоуп» — это современный классический коктейль, который прекрасно демонстрирует пряный характер ржаного виски. Созданный известным барменом Джули Райнер, он сочетает в себе ржаной виски со сладостью косточковых фруктов абрикосового ликёра и сложными травяными нотами сухого вермута. Дэш биттера «Ангостура» связывает все вкусы воедино, создавая сбалансированный, элегантный и располагающий к размышлениям напиток.
Приготовление
Время приготовления: 3 минуты
Время приготовления
Сложность
Классификация напитков
«Слоуп» относится к категории современных классических коктейлей. Он появился во время коктейльного ренессанса в начале 2000-х годов и с тех пор занял почётное место в современном коктейльном каноне. Он считается крепким коктейлем, приготавливаемым методом стир.
Подача
Подаётся «ап» (безо льда) в охлаждённом бокале купе или Ник и Нора. Этот холодный, крепкий коктейль обладает ощутимой, но сбалансированной алкогольной нотой.
Размер порции
Приблизительно 110 мл / 3.75 унции
Содержание алкоголя
Приблизительно 30% алк.
Крепость
Температура подачи
Холодный
Тип бокала
Бокал купе
Подготовка бокала
Охлаждённый
История
Этот коктейль был создан Джули Райнер для стартового меню её культового бара Clover Club в Бруклине, Нью-Йорк, примерно в 2008 году. Он назван в честь района Парк-Слоуп, где расположен бар. Напиток быстро стал фаворитом среди постоянных посетителей и уважаемым примером современного коктейльного ренессанса.
Происхождение
США, Бруклин, Нью-Йорк, около 2008 года.
Слоуп
Название напитка, «Слоуп», является прямой отсылкой к району Парк-Слоуп в Бруклине, Нью-Йорк. Именно здесь его создательница, Джули Райнер, открыла знаменитый бар Clover Club. У этой современной классики нет распространённых альтернативных названий.
Оригинальное название
The Slope
Альтернативное название
Коктейль Слоуп
Обзор характеристик
«Слоуп» обладает пряным, фруктовым ароматом, переходящим в шелковистый, крепкий вкус, в котором рожь сбалансирована сладким абрикосом и сухим травяным вермутом. Его внешний вид — прозрачный, манящий янтарь, что делает его идеальным для употребления в любое время года.
Вкус
пряность ржи, косточковые фрукты, абрикос, травяной, умеренно сладкий, горькое послевкусие
Аромат
ароматные биттеры, пряный виски, лёгкий абрикос, апельсиновые масла
Баланс вкуса
крепкий, сбалансированный, горько-сладкий
Послевкусие
долгое пряное послевкусие, сухой, чистый, травяной
Игристость
нет, негазированный
Цвет и внешний вид
янтарный, золотисто-коричневый, прозрачный
Текстура
шелковистый, гладкий, слегка вязкий
Сезонность
круглогодичный, согревающий, осенний
Интенсивность вкуса и впечатления
Это крепкий напиток с умеренной интенсивностью вкуса, где пряность ржи и горечь биттеров сбалансированы тонкой фруктовостью абрикосового ликёра. Крепость алкоголя заметна, но хорошо интегрирована.
Сладость
Соленость
Кислотность
Горечь
Острота
Фруктовость
Кремовость
Газация
Ингредиенты
Для этого коктейля требуются четыре ключевых ингредиента: пряный ржаной виски в качестве основы, сладкий абрикосовый ликёр, немного сухого вермута для травяной сложности и дэш биттера «Ангостура», чтобы связать всё воедино.
- Ржаной виски60 мл / 2 унцииЧасто рекомендуется виски с высоким содержанием ржи и крепостью 100 пруф (50% алк.), например, Rittenhouse.
- Абрикосовый ликёр22.5 мл / 0.75 унцииХорошо подойдут такие бренды, как Rothman & Winter или Giffard Abricot du Roussillon.
- Сухой вермут7.5 мл / 0.25 унцииПредпочтителен качественный французский сухой вермут, такой как Dolin Dry.
- Ароматический биттер «Ангостура»1 дэшОдного дэша достаточно, чтобы добавить сложности, не перебивая другие ингредиенты.
Тип льда
- Кубиковый
Оборудование для смешивания
Для приготовления «Слоуп» вам понадобится стандартное барное оборудование для коктейлей, готовящихся методом стир: смесительный стакан, джиггер для измерения, барная ложка и стрейнер.
- Смесительный стакан для перемешивания коктейля
- Джиггер для точного измерения ингредиентов
- Барная ложка для перемешивания
- Стрейнер (джулеп или хоторн) для отсеивания льда при переливании
Инструкции
Приготовление включает охлаждение бокала, смешивание ингредиентов со льдом в смесительном стакане и последующее отцеживание в подготовленный бокал. Последний штрих — украшение выжатой апельсиновой цедрой.
1. Охладите бокал купе или Ник и Нора в морозильной камере или наполнив его ледяной водой.
2. Смешайте ржаной виски, абрикосовый ликёр, сухой вермут и биттер «Ангостура» в смесительном стакане.
3. Наполните смесительный стакан на две трети крупными, прозрачными кубиками льда.
4. Перемешивайте барной ложкой примерно 20-30 секунд до полного охлаждения и правильного разбавления.
5. Если вы использовали ледяную воду для охлаждения бокала, слейте её.
6. Отфильтруйте смесь из смесительного стакана в охлаждённый бокал купе.
7. Возьмите свежую апельсиновую цедру и выжмите её масла над поверхностью напитка, сжимая цедру кожурой к напитку.
8. Опустите апельсиновую цедру в бокал в качестве украшения и немедленно подавайте.
Украшение
«Слоуп» традиционно украшается цедрой апельсина. Выжатые из цедры масла над поверхностью напитка добавляют яркий цитрусовый аромат, который дополняет вкус коктейля.
- Цедра апельсина: Выжмите масла над поверхностью напитка, а затем опустите цедру в бокал.
Диетическая информация
Этот коктейль является веганским и не содержит молочных продуктов, яиц и кофеина, но не считается безглютеновым из-за основы из ржаного виски. Хотя дистилляция удаляет большинство белков глютена, людям с высокой чувствительностью следует быть осторожными.
✓ Содержит алкоголь
✓ Без кофеина
✓ Без молока
✓ Без яиц
✓ Без сои
✓ Без орехов
✕ Без глютена
✓ Подходит для веганов
✓ Подходит для вегетарианцев
Пищевая ценность
Этот коктейль имеет умеренную калорийность, в основном за счёт алкоголя и абрикосового ликёра, и содержит относительно небольшое количество углеводов и сахара на порцию.
Калории
В среднем 190-220 ккал / 795-920 кДж
Уровень калорий
Углеводы
В среднем 8-10 грамм
Уровень углеводов
Сахар
В среднем 7-9 грамм
Уровень сахара
События
«Слоуп» — отличный выбор для особых случаев, например, в качестве аперитива перед ужином или вечернего напитка на коктейльной вечеринке. Его элегантный и крепкий характер делает его идеальным для моментов, требующих искусно приготовленного коктейля.
- Вечерний напиток
- Коктейльная вечеринка
- Аперитив
- Для ценителей
Рекомендации по сочетанию
Крепкий и умеренно сладкий профиль «Слоуп» хорошо сочетается с пикантными и солёными закусками. Подавайте его с мясной тарелкой, выдержанными твёрдыми сырами или простой миской орехов или оливок, чтобы дополнить его сложный вкус.
- Солёные орешки
- Мясная тарелка
- Твёрдые сыры, такие как выдержанный чеддер или гауда
- Оливки
Слоуп: Современная классика из Бруклина
«Слоуп» — это элегантная современная классика на основе ржаного виски из знаменитого нью-йоркского бара Clover Club. Он мастерски балансирует пряность ржаного виски с деликатной сладостью абрикосового ликёра и растительными нотами сухого вермута. Подаваемый охлаждённым без льда в бокале купе с апельсиновой цедрой, это изысканный напиток, идеальный для тех, кто ценит хорошо приготовленные, крепкие коктейли. Он представляет собой лучшее из коктейльного ренессанса: простой, сбалансированный и вкусный.
Похожие коктейли
Вам также может понравиться
Френч 95
Изысканный и игристый коктейль, в котором традиционный джин из «Френч 75» заменен на насыщенные, теплые ноты бурбона.
Куба Либре
Освежающий и простой хайбол-коктейль с ромом, колой и выжатым соком свежего лайма.
Мескаль Маргарита
Дымный, землистый и сложный твист на классическую Маргариту, созданный путем замены текилы на ее родственника по агаве — мескаль.
Текила Сламмер
Простой и взрывной напиток из двух ингредиентов — текилы и газировки, знаменитый тем, что его ударяют о поверхность для активации шипучести перед тем, как быстро выпить.
Вы уже пробовали это?
Манхэттен Трансфер
Изысканный травяной твист на классический «Манхэттен» с использованием амаро Ramazzotti для сложного, горько-сладкого вкусового профиля.
Багровое Перо
Изысканный и сложный коктейль на основе ржаного виски с горько-сладкими травяными нотами от Cynar и цветочным оттенком ликера из бузины.
Падший ангел
Яркий, сложный и слегка горьковатый джиновый коктейль с интригующими нотками мяты и лайма.
Виски Дейзи
Освежающий и яркий классический коктейль, который уравновешивает пряность виски сладостью апельсинового ликёра и кислинкой лимона, с добавлением содовой.