Слоуп

«Слоуп» — это современный классический коктейль, который прекрасно демонстрирует пряный характер ржаного виски. Созданный известным барменом Джули Райнер, он сочетает в себе ржаной виски со сладостью косточковых фруктов абрикосового ликёра и сложными травяными нотами сухого вермута. Дэш биттера «Ангостура» связывает все вкусы воедино, создавая сбалансированный, элегантный и располагающий к размышлениям напиток.

Приготовление

Время приготовления: 3 минуты

Время приготовления

Сложность

Классификация напитков

«Слоуп» относится к категории современных классических коктейлей. Он появился во время коктейльного ренессанса в начале 2000-х годов и с тех пор занял почётное место в современном коктейльном каноне. Он считается крепким коктейлем, приготавливаемым методом стир.

Подача

Подаётся «ап» (безо льда) в охлаждённом бокале купе или Ник и Нора. Этот холодный, крепкий коктейль обладает ощутимой, но сбалансированной алкогольной нотой.

Размер порции

Приблизительно 110 мл / 3.75 унции

Содержание алкоголя

Приблизительно 30% алк.

Крепость

Температура подачи

Холодный

Тип бокала

Бокал купе

Подготовка бокала

Охлаждённый

История

Этот коктейль был создан Джули Райнер для стартового меню её культового бара Clover Club в Бруклине, Нью-Йорк, примерно в 2008 году. Он назван в честь района Парк-Слоуп, где расположен бар. Напиток быстро стал фаворитом среди постоянных посетителей и уважаемым примером современного коктейльного ренессанса.

Происхождение

США, Бруклин, Нью-Йорк, около 2008 года.

Слоуп

Название напитка, «Слоуп», является прямой отсылкой к району Парк-Слоуп в Бруклине, Нью-Йорк. Именно здесь его создательница, Джули Райнер, открыла знаменитый бар Clover Club. У этой современной классики нет распространённых альтернативных названий.

Оригинальное название

The Slope

Альтернативное название

Коктейль Слоуп

Обзор характеристик

«Слоуп» обладает пряным, фруктовым ароматом, переходящим в шелковистый, крепкий вкус, в котором рожь сбалансирована сладким абрикосом и сухим травяным вермутом. Его внешний вид — прозрачный, манящий янтарь, что делает его идеальным для употребления в любое время года.

Вкус

пряность ржи, косточковые фрукты, абрикос, травяной, умеренно сладкий, горькое послевкусие

Аромат

ароматные биттеры, пряный виски, лёгкий абрикос, апельсиновые масла

Баланс вкуса

крепкий, сбалансированный, горько-сладкий

Послевкусие

долгое пряное послевкусие, сухой, чистый, травяной

Игристость

нет, негазированный

Цвет и внешний вид

янтарный, золотисто-коричневый, прозрачный

Текстура

шелковистый, гладкий, слегка вязкий

Сезонность

круглогодичный, согревающий, осенний

Интенсивность вкуса и впечатления

Это крепкий напиток с умеренной интенсивностью вкуса, где пряность ржи и горечь биттеров сбалансированы тонкой фруктовостью абрикосового ликёра. Крепость алкоголя заметна, но хорошо интегрирована.

Сладость

Соленость

Кислотность

Горечь

Острота

Фруктовость

Кремовость

Газация

Ингредиенты

Для этого коктейля требуются четыре ключевых ингредиента: пряный ржаной виски в качестве основы, сладкий абрикосовый ликёр, немного сухого вермута для травяной сложности и дэш биттера «Ангостура», чтобы связать всё воедино.

Ржаной виски60 мл / 2 унции
Часто рекомендуется виски с высоким содержанием ржи и крепостью 100 пруф (50% алк.), например, Rittenhouse.
Абрикосовый ликёр22.5 мл / 0.75 унции
Хорошо подойдут такие бренды, как Rothman & Winter или Giffard Abricot du Roussillon.
Сухой вермут7.5 мл / 0.25 унции
Предпочтителен качественный французский сухой вермут, такой как Dolin Dry.
Ароматический биттер «Ангостура»1 дэш
Одного дэша достаточно, чтобы добавить сложности, не перебивая другие ингредиенты.

Тип льда

Кубиковый

Оборудование для смешивания

Для приготовления «Слоуп» вам понадобится стандартное барное оборудование для коктейлей, готовящихся методом стир: смесительный стакан, джиггер для измерения, барная ложка и стрейнер.

Смесительный стакан для перемешивания коктейля
Джиггер для точного измерения ингредиентов
Барная ложка для перемешивания
Стрейнер (джулеп или хоторн) для отсеивания льда при переливании

Инструкции

Приготовление включает охлаждение бокала, смешивание ингредиентов со льдом в смесительном стакане и последующее отцеживание в подготовленный бокал. Последний штрих — украшение выжатой апельсиновой цедрой.

1. Охладите бокал купе или Ник и Нора в морозильной камере или наполнив его ледяной водой.

2. Смешайте ржаной виски, абрикосовый ликёр, сухой вермут и биттер «Ангостура» в смесительном стакане.

3. Наполните смесительный стакан на две трети крупными, прозрачными кубиками льда.

4. Перемешивайте барной ложкой примерно 20-30 секунд до полного охлаждения и правильного разбавления.

5. Если вы использовали ледяную воду для охлаждения бокала, слейте её.

6. Отфильтруйте смесь из смесительного стакана в охлаждённый бокал купе.

7. Возьмите свежую апельсиновую цедру и выжмите её масла над поверхностью напитка, сжимая цедру кожурой к напитку.

8. Опустите апельсиновую цедру в бокал в качестве украшения и немедленно подавайте.

Украшение

«Слоуп» традиционно украшается цедрой апельсина. Выжатые из цедры масла над поверхностью напитка добавляют яркий цитрусовый аромат, который дополняет вкус коктейля.

Цедра апельсина: Выжмите масла над поверхностью напитка, а затем опустите цедру в бокал.

Диетическая информация

Этот коктейль является веганским и не содержит молочных продуктов, яиц и кофеина, но не считается безглютеновым из-за основы из ржаного виски. Хотя дистилляция удаляет большинство белков глютена, людям с высокой чувствительностью следует быть осторожными.

✓ Содержит алкоголь

✓ Без кофеина

✓ Без молока

✓ Без яиц

✓ Без сои

✓ Без орехов

✕ Без глютена

✓ Подходит для веганов

✓ Подходит для вегетарианцев

Пищевая ценность

Этот коктейль имеет умеренную калорийность, в основном за счёт алкоголя и абрикосового ликёра, и содержит относительно небольшое количество углеводов и сахара на порцию.

Калории

В среднем 190-220 ккал / 795-920 кДж

Уровень калорий

Углеводы

В среднем 8-10 грамм

Уровень углеводов

Сахар

В среднем 7-9 грамм

Уровень сахара

События

«Слоуп» — отличный выбор для особых случаев, например, в качестве аперитива перед ужином или вечернего напитка на коктейльной вечеринке. Его элегантный и крепкий характер делает его идеальным для моментов, требующих искусно приготовленного коктейля.

Вечерний напиток
Коктейльная вечеринка
Аперитив
Для ценителей

Слоуп: Современная классика из Бруклина

«Слоуп» — это элегантная современная классика на основе ржаного виски из знаменитого нью-йоркского бара Clover Club. Он мастерски балансирует пряность ржаного виски с деликатной сладостью абрикосового ликёра и растительными нотами сухого вермута. Подаваемый охлаждённым без льда в бокале купе с апельсиновой цедрой, это изысканный напиток, идеальный для тех, кто ценит хорошо приготовленные, крепкие коктейли. Он представляет собой лучшее из коктейльного ренессанса: простой, сбалансированный и вкусный.