斜坡
“斜坡”是一款现代经典鸡尾酒，完美地展现了黑麦威士忌的辛辣特性。由著名调酒师朱莉·雷纳（Julie Reiner）创作，它将黑麦威士忌与杏子利口酒的核果甜味以及干味美思的复杂草本风味相结合。一滴安高天娜苦精将所有风味融合在一起，成就了一款平衡、优雅且适合细细品味的饮品。
准备
准备时间: 3 分钟
准备时间
难度
饮品分类
“斜坡”被归类为现代经典鸡尾酒。它出现于21世纪初的鸡尾酒复兴时期，并从此在现代鸡尾酒典籍中赢得了一席之地。它被认为是一款烈酒风味突出、搅拌而成的鸡尾酒。
享用
盛放在冰镇的碟形杯或尼克诺拉杯中，“up”式（不加冰）饮用。这款冰镇、烈酒风味突出的鸡尾酒酒精度较高但平衡感十足。
份量
约 110 毫升 / 3.75 盎司
酒精含量
酒精度约 30%
酒精浓度
饮用温度
冰镇
杯型
碟形杯
杯具处理
冰镇的
背景故事
这款鸡尾酒由朱莉·雷纳（Julie Reiner）于2008年左右为她在纽约布鲁克林开设的标志性酒吧 Clover Club 的开业酒单而创作。它以酒吧所在的公园坡（Park Slope）社区命名。这款酒迅速成为常客们的最爱，并成为现代鸡尾酒复兴运动中备受推崇的典范。
产地
美国，纽约布鲁克林，约2008年。
斜坡
这款酒的名字“The Slope”（斜坡）是直接向纽约布鲁克林的公园坡（Park Slope）社区致敬。这里是其创作者朱莉·雷纳（Julie Reiner）开设著名酒吧 Clover Club 的地方。这款现代经典鸡尾酒没有其他常见的别名。
原始名称
The Slope
别名
斜坡鸡尾酒
特点概述
“斜坡”散发出辛辣和果香的香气，引出丝滑、烈酒风味突出的口感，其中黑麦的辛辣与甜杏和干型草本味美思的风味达到平衡。其外观呈现清澈诱人的琥珀色，非常适合全年品饮。
风味
黑麦辛香, 核果, 杏子, 草本, 微甜, 苦味收尾
香气
芳香苦精, 辛辣威士忌,淡淡的杏子香, 橙皮油
口感平衡
烈酒风味突出, 平衡, 苦甜参半
余味
余味持久的辛香, 干爽, 纯净, 草本
气泡感
无, 静止
色泽外观
琥珀色, 金棕色, 清澈
质地
丝滑, 顺滑, 略带粘稠
季节性
全年皆宜, 暖身, 秋季感
风味强度与体验
这是一款烈酒风味突出的饮品，风味强度适中，黑麦的辛辣和苦精的苦味与杏子利口酒的微妙果味相平衡。酒精度明显但融合得很好。
甜度
咸度
酸度
苦度
辣度
果味感
奶油感
气泡感
配料
这款鸡尾酒需要四种关键成分：作为基酒的辛辣黑麦威士忌、甜杏利口酒、少许干味美思以增加草本复杂性，以及一滴安高天娜苦精将所有风味融合在一起。
- 黑麦威士忌60 毫升 / 2 盎司通常推荐使用高黑麦含量、100 proof（酒精度50%）的威士忌，如 Rittenhouse。
- 杏子利口酒22.5 毫升 / 0.75 盎司像 Rothman & Winter 或 Giffard Abricot du Roussillon 这样的品牌效果很好。
- 干味美思7.5 毫升 / 0.25 盎司首选优质的法国干味美思，如 Dolin Dry。
- 安高天娜芳香苦精1 滴只需一滴即可增加复杂性，而不会盖过其他成分的风味。
冰块类型
- 方冰
调制设备
要调制“斜坡”，您需要一套用于搅拌鸡尾酒的标准吧台设备：一个调酒杯、一个量酒器、一个吧勺和一个滤冰器。
- 用于搅拌鸡尾酒的调酒杯
- 用于精确测量成分的量酒器
- 用于搅拌的吧勺
- 滤冰器（朱利普或霍桑滤冰器）用于倒酒时滤掉冰块
制作步骤
调制过程包括冰杯、在调酒杯中将所有成分与冰块一起搅拌，然后滤入准备好的杯中。最后一步是用挤压过的橙皮进行装饰。
1. 将一个碟形杯或尼克诺拉杯放入冰箱冷冻，或装满冰水进行冰杯。
2. 将黑麦威士忌、杏子利口酒、干味美思和安高天娜苦精加入调酒杯中。
3. 在调酒杯中加入大块透明冰块至三分之二满。
4. 用吧勺搅拌约20-30秒，直至充分冷却和适当稀释。
5. 如果您用冰水来冰杯，请将水倒掉。
6. 将调酒杯中的混合物滤入冰镇好的碟形杯中。
7. 取一块新鲜的橙皮，果皮朝向酒液表面挤压，使其油脂喷洒在酒面上。
8. 将橙皮放入杯中作为装饰，并立即享用。
装饰
“斜坡”传统上用橙皮卷装饰。将橙皮的油脂挤压到酒液表面，会增添明亮的柑橘香气，与鸡尾酒的风味相得益彰。
- 橙皮卷：将橙皮的油脂挤压到酒液表面，然后放入杯中。
饮食信息
这款鸡尾酒是纯素的，不含乳制品、鸡蛋和咖啡因，但由于基酒是黑麦威士忌，因此不被认为是无麸质的。虽然蒸馏过程会去除大部分麸质蛋白，但高度敏感者仍需谨慎。
✓ 含酒精
✓ 不含咖啡因
✓ 不含乳制品
✓ 不含鸡蛋
✓ 不含大豆
✓ 不含坚果
✕ 不含麸质
✓ 纯素友好
✓ 素食友好
营养信息
这款鸡尾酒的卡路里含量适中，主要来自酒精和杏子利口酒，每份的碳水化合物和糖含量相对较低。
卡路里
平均 190-220 千卡 / 795-920 千焦
卡路里水平
碳水化合物
平均 8-10 克
碳水化合物水平
糖
平均 7-9 克
糖分水平
适用场合
“斜坡”是精致品饮场合的绝佳选择，例如作为餐前开胃酒或在鸡尾酒派对上作为晚间饮品。其优雅和烈酒风味突出的特性使其非常适合需要一杯精心调制鸡尾酒的时刻。
- 晚间饮品
- 鸡尾酒派对
- 餐前酒
- 精致品饮
配餐建议
“斜坡”烈酒风味突出且带有微甜的特点，非常适合搭配咸味小吃。可以考虑搭配熟食冷切拼盘、陈年硬质奶酪，或一碗简单的混合坚果或橄榄，以衬托其复杂的风味。
- 咸味坚果
- 熟食冷切拼盘
- 硬质奶酪，如陈年切达或高达奶酪
- 橄榄
斜坡：来自布鲁克林的现代经典
“斜坡”是一款来自纽约著名酒吧 Clover Club 的优雅、以黑麦威士忌为主导的现代经典鸡尾酒。它巧妙地平衡了黑麦威士忌的辛辣、杏子利口酒的细腻甜美以及干味美思的植物香气。盛放在带橙皮卷的冰镇碟形杯中，不加冰饮用，是一款精致的饮品，非常适合那些欣赏精心调制、以烈酒为核心的鸡尾酒的人。它代表了鸡尾酒复兴运动的精髓：简单、平衡、美味。