O Calmante
O Soother é um mocktail complexo e satisfatório, concebido para o paladar exigente. Equilibra com maestria as notas fumadas do chá Lapsang Souchong com o calor picante de um xarope de mel e gengibre e a acidez vibrante do sumo de limão fresco. O resultado é uma bebida com várias camadas, envolvente e que aquece por dentro, tornando-se uma alternativa perfeita sem álcool a um coquetel clássico de whisky escocês turfado.
Preparação
Tempo de preparação: 5 minutos
Tempo de preparação
Dificuldade
Classificação da Bebida
O Soother é classificado como um mocktail moderno. Enquadra-se nesta categoria por ser uma criação contemporânea e não alcoólica, concebida para replicar a experiência complexa de um coquetel artesanal específico. Não é um ponche de frutas tradicional ou uma bebida à base de refrigerante, mas sim uma bebida cuidadosamente elaborada com sabores sofisticados.
Serviço
Esta bebida é servida fria num copo rocks ou Old Fashioned sobre um único cubo de gelo grande para minimizar a diluição. É uma bebida completamente não alcoólica com 0% ABV.
Tamanho da dose
Aproximadamente 120-150 ml (4-5 oz)
Teor alcoólico
0% ABV
Força alcoólica
Temperatura de serviço
Frio
Tipo de copo
Copo Rocks
Tratamento do copo
Nenhum
História
O Soother é uma invenção moderna, nascida do desejo crescente por bebidas não alcoólicas sofisticadas. Foi criado por bartenders e entusiastas caseiros como uma homenagem ao coquetel Penicillin de Sam Ross, que estreou em Nova Iorque em meados dos anos 2000. O desafio era capturar o caráter fumado e picante característico do Penicillin sem usar whisky escocês, um feito alcançado através do uso inteligente do chá fumado Lapsang Souchong.
Origem
Este mocktail é uma criação contemporânea sem um único ponto de origem, surgindo globalmente no final da década de 2010. É diretamente inspirado no coquetel Penicillin, que se originou no bar Milk & Honey em Nova Iorque por volta de 2005. A versão não alcoólica adapta este clássico moderno para um novo público.
O Calmante
Esta bebida é frequentemente chamada de "O Placebo" ou "Penicilina Sem Álcool", pois é uma interpretação direta e sem álcool do coquetel clássico moderno, o Penicillin. Os nomes refletem as suas qualidades calmantes e a sua imitação inteligente do perfil de sabor fumado e picante do original. "Calmante de Gengibre Fumado" é outro nome descritivo pelo qual é por vezes conhecida.
Nome original
The Soother
Nomes alternativos
- O Placebo
- Penicilina Sem Álcool
- Calmante de Gengibre Fumado
Visão geral das características
O Soother oferece um aroma complexo de chá fumado e gengibre picante, com um sabor equilibrado entre doce e ácido. A sua textura é suave e rica, deixando um sabor residual longo, reconfortante e fumado, perfeito para as estações mais frias.
Sabor
Fumado, picante, gengibre, doce, ácido, complexo
Aroma
Chá fumado, gengibre fresco, mel, raspas de limão
Equilíbrio de sabor
Doce, ácido, picante
Sabor residual
Longo, reconfortante, fumado, especiaria de gengibre
Efervescência
Sem gás
Aparência da cor
Âmbar dourado turvo, translúcido
Textura
Suave, rico, encorpado
Sazonalidade
Reconfortante, outonal, invernal
Intensidade do sabor e Experiência
Este é um mocktail de sabor intenso com um perfil equilibrado de doçura, acidez e um picante proeminente de gengibre. É uma bebida sem gás e não alcoólica, com um toque de amargor do chá e uma frutuosidade moderada do limão.
Doçura
Salinidade
Acidez
Amargor
Picante
Frutado
Cremosidade
Carbonatação
Ingredientes
Os ingredientes principais para este mocktail são o chá fumado Lapsang Souchong, sumo de limão fresco e um xarope caseiro de mel e gengibre. Estes componentes combinam-se para criar uma bebida complexa e sem álcool.
- Chá Lapsang Souchong60 ml / 2 ozPreparado forte e arrefecido. Isto proporciona o sabor fumado que imita o whisky escocês turfado.
- Sumo de Limão Fresco22,5 ml / 0,75 ozEspremido na hora é essencial para a vivacidade.
- Xarope de Mel e Gengibre22,5 ml / 0,75 ozPara fazer, combine 1 parte de mel, 1 parte de água quente e várias fatias de gengibre fresco. Mexa para dissolver, deixe em infusão por 30 minutos e depois coe. Para uma versão vegana, use xarope de ácer em vez de mel.
Tipo de gelo
- Cubo grande ou esfera
Equipamentos de mistura
Irá precisar de utensílios de bar padrão para fazer esta bebida: um shaker de coquetel com coador para arrefecer e misturar os ingredientes, e um jigger para medições precisas.
- Shaker de coquetel para arrefecer e combinar os ingredientes
- Jigger ou medidor para proporções exatas
- Coador para verter o líquido arrefecido sem fragmentos de gelo
Instruções
Para fazer o The Soother, agite o chá fumado arrefecido, o sumo de limão e o xarope de mel e gengibre com gelo. Coe a mistura para um copo rocks sobre um cubo de gelo grande e guarneça com gengibre cristalizado.
1. Prepare o xarope de mel e gengibre e o chá Lapsang Souchong com antecedência, deixando-os arrefecer completamente.
2. Encha um shaker de coquetel com cubos de gelo.
3. Adicione o chá Lapsang Souchong arrefecido, o sumo de limão fresco e o xarope de mel e gengibre ao shaker.
4. Feche a tampa e agite vigorosamente por cerca de 10-15 segundos, até que o exterior do shaker esteja bem frio.
5. Coloque um cubo de gelo grande ou uma esfera num copo rocks.
6. Coe o conteúdo do shaker para o copo sobre o gelo novo.
7. Guarneça com uma fatia de gengibre cristalizado e sirva imediatamente.
Decoração
Uma única fatia de gengibre cristalizado serve como a guarnição perfeita, complementando o perfil agridoce e picante da bebida e adicionando um aroma agradável.
- Fatia de gengibre cristalizado para colocar na borda ou flutuando no topo
Informações Dietéticas
Esta bebida contém cafeína do chá Lapsang Souchong. É vegetariana, mas não vegana devido ao uso de mel; no entanto, o xarope de ácer pode ser usado como substituto para torná-la vegana. É isenta de laticínios, ovos, nozes, soja e glúten.
✕ Contém álcool
✕ Sem cafeína
✓ Sem laticínios
✓ Sem ovos
✓ Sem soja
✓ Sem frutos secos
✓ Sem glúten
✕ Adequado para vegans
✓ Adequado para vegetarianos
Informação nutricional
Este mocktail contém aproximadamente 80-100 calorias por porção, provenientes principalmente do xarope de mel e gengibre. O teor de hidratos de carbono e açúcar é moderado, derivando quase inteiramente dos adoçantes naturais e do sumo.
Calorias
Em média 80-100 kcal / 335-418 kJ
Nível de calorias
Hidratos de carbono
Em média 20-25 g
Nível de hidratos de carbono
Açúcar
Em média 18-22 g
Nível de açúcar
Ocasiões
O Soother é perfeito para uma noite tranquila e aconchegante junto à lareira ou como uma bebida reconfortante quando se está a sentir um pouco indisposto. O seu perfil de sabor sofisticado também o torna uma excelente escolha para encontros sociais onde opções não alcoólicas bem pensadas são apreciadas, especialmente durante os meses mais frios de outono e inverno.
- Noite aconchegante em casa
- Quando se sente indisposto
- Encontro social sofisticado
- Noites de outono ou inverno
Sugestões de harmonização
As notas fumadas e picantes do The Soother combinam maravilhosamente com alimentos salgados e ricos. Complementa na perfeição queijos fumados, charcutaria e frutos secos picantes. Para uma combinação mais doce, experimente com bolachas de gengibre ou biscoitos de manteiga.
- Queijos fumados
- Frutos secos picantes ou cristalizados
- Biscoitos de manteiga ou bolachas de gengibre
- Tábua de charcutaria com carnes curadas
The Soother: Um Elixir Fumado e Picante
O Soother é um mocktail excecional que prova que as bebidas não alcoólicas podem ser tão complexas e satisfatórias quanto as suas congéneres com álcool. Ao substituir o whisky por chá fumado Lapsang Souchong, captura brilhantemente a essência do coquetel clássico moderno Penicillin. A mistura harmoniosa de fumo, o picante do gengibre, a doçura do mel e a acidez do limão cria uma experiência com múltiplas camadas. É a escolha perfeita para quem procura uma bebida sofisticada, reconfortante, deliciosa e sem álcool.
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