舒缓之饮
“舒缓之饮”是一款专为挑剔味蕾设计的复杂而令人满足的无酒精鸡尾酒。它巧妙地平衡了正山小种茶的烟熏味、蜂蜜姜糖浆的辛辣温暖以及新鲜柠檬汁的明亮酸度。最终呈现出一款层次丰富、引人入胜的饮品，能由内而外地温暖身体，是经典泥煤味苏格兰鸡尾酒的完美无酒精替代品。
准备
准备时间: 5 分钟
准备时间
难度
饮品分类
“舒缓之饮”被归类为现代无酒精鸡尾酒。它之所以属于这一类别，是因为它是一款当代的、不含酒精的创意饮品，旨在复制特定精酿鸡尾酒的复杂体验。它不是传统的果汁潘趣酒或苏打类饮料，而是一款精心调配、风味复杂的饮品。
享用
这款饮品以冷饮形式盛放在岩石杯或古典杯中，杯中置有一块大冰块以减缓稀释。它是一款完全不含酒精的饮料，酒精度为0%。
份量
约 120-150 毫升 (4-5 盎司)
酒精含量
0% 酒精度
酒精浓度
饮用温度
冷饮
杯型
岩石杯
杯具处理
无
背景故事
“舒缓之饮”是一项现代发明，源于人们对精致无酒精饮料日益增长的需求。它由调酒师和家庭爱好者创造，旨在向山姆·罗斯（Sam Ross）于21世纪中期在纽约首次推出的“盘尼西林”鸡尾酒致敬。其挑战在于不使用苏格兰威士忌，却能捕捉到“盘尼西林”标志性的烟熏和辛辣特性——这一壮举通过巧妙运用烟熏味的正山小种茶得以实现。
产地
这款无酒精鸡尾酒是一项当代创作，没有单一的起源地，于2010年代末在全球范围内兴起。它直接受到“盘尼西林”鸡尾酒的启发，后者于2005年左右起源于纽约市的Milk & Honey酒吧。这款无酒精版本将这一现代经典改编，以迎合新的受众。
舒缓之饮
这款饮品常被称为“安慰剂”或“无酒精盘尼西林”，因为它是对现代经典鸡尾酒“盘尼西林”的直接无酒精诠释。这些名称反映了其舒缓的特性以及对原版鸡尾酒烟熏和辛辣风味的巧妙模仿。“烟熏姜味舒缓饮”是它时常使用的另一个描述性名称。
原始名称
The Soother
别名
- 安慰剂
- 无酒精盘尼西林
- 烟熏姜味舒缓饮
特点概述
“舒缓之饮”散发着烟熏茶和辛辣姜的复杂香气，口感甜酸平衡。其质地顺滑浓郁，留下悠长、温暖且带有烟熏味的余韵，非常适合凉爽的季节。
风味
烟熏、辛辣、姜味、甜、酸、复杂
香气
烟熏茶香、鲜姜、蜂蜜、柠檬皮
口感平衡
甜、酸、辣
余味
悠长、温暖、烟熏、姜的辛辣
气泡感
无气泡
色泽外观
朦胧的金琥珀色，半透明
质地
顺滑、浓郁、饱满
季节性
暖身、秋季、冬季
风味强度与体验
这是一款风味突出的无酒精鸡尾酒，甜、酸和显著的姜辣味达到了平衡。它是一款无气泡、不含酒精的饮品，带有来自茶叶的微苦和来自柠檬的适度果香。
甜度
咸度
酸度
苦度
辣度
果味感
奶油感
气泡感
配料
这款无酒精鸡尾酒的核心成分是烟熏正山小种茶、新鲜柠檬汁和自制的蜂蜜姜糖浆。这些成分结合在一起，创造出一款风味复杂、不含酒精的饮品。
- 正山小种茶60 毫升 / 2 盎司浓泡后冷藏。这提供了模仿泥煤味苏格兰威士忌的烟熏风味。
- 新鲜柠檬汁22.5 毫升 / 0.75 盎司必须使用鲜榨柠檬汁以保证清新的口感。
- 蜂蜜姜糖浆22.5 毫升 / 0.75 盎司制作方法：将1份蜂蜜、1份热水和几片鲜姜混合。搅拌至溶解，浸泡30分钟，然后过滤。若需纯素版本，请用枫糖浆代替蜂蜜。
冰块类型
- 大方冰或冰球
调制设备
制作这款饮品需要标准的吧台工具：一个带滤冰器的鸡尾酒摇酒壶，用于冷却和混合原料；以及一个量酒器，用于精确测量。
- 鸡尾酒摇酒壶，用于冷却和混合原料
- 量酒器或测量工具，用于精确配比
- 滤冰器，用于过滤掉碎冰，倒出冷却的液体
制作步骤
制作“舒缓之饮”，将冷却的烟熏茶、柠檬汁和蜂蜜姜糖浆与冰块一同摇晃。将混合物过滤到装有大冰块的岩石杯中，并用糖渍姜装饰。
1. 提前准备好蜂蜜姜糖浆并泡好正山小种茶，让它们完全冷却。
2. 在鸡尾酒摇酒壶中装满冰块。
3. 将冷却的正山小种茶、新鲜柠檬汁和蜂蜜姜糖浆加入摇酒壶。
4. 盖紧盖子，用力摇晃约10-15秒，直到摇酒壶外部感觉冰冷。
5. 在岩石杯中放入一个大冰块或冰球。
6. 将摇酒壶中的混合物通过滤冰器倒入装有新冰块的杯中。
7. 用一片糖渍姜装饰，立即享用。
装饰
一片糖渍姜是完美的装饰，它与饮品的辛甜风味相得益彰，并增添了宜人的香气。
- 一片糖渍姜，置于杯沿或漂浮在顶部
饮食信息
这款饮品含有来自正山小种茶的咖啡因。由于使用了蜂蜜，它适合素食者但不适合纯素食者；然而，可以用枫糖浆代替蜂蜜使其成为纯素饮品。它不含乳制品、鸡蛋、坚果、大豆和麸质。
✕ 含酒精
✕ 不含咖啡因
✓ 不含乳制品
✓ 不含鸡蛋
✓ 不含大豆
✓ 不含坚果
✓ 不含麸质
✕ 纯素友好
✓ 素食友好
营养信息
这款无酒精鸡尾酒每份约含80-100卡路里，主要来自蜂蜜姜糖浆。其碳水化合物和糖含量适中，几乎完全源于天然甜味剂和果汁。
卡路里
平均 80-100 千卡 / 335-418 千焦
卡路里水平
碳水化合物
平均 20-25 克
碳水化合物水平
糖
平均 18-22 克
糖分水平
适用场合
“舒缓之饮”非常适合在壁炉旁度过一个安静舒适的夜晚，或在您感觉稍有不适时作为一杯慰藉饮品。其精致的风味也使其成为社交聚会的绝佳选择，尤其是在秋冬等较冷的月份，贴心的无酒精选择会备受青睐。
- 舒适的夜晚
- 身体不适时
- 精致的社交聚会
- 秋冬夜晚
配餐建议
“舒缓之饮”的烟熏和辛辣风味与咸味和浓郁的食物完美搭配。它与烟熏奶酪、熟食和五香坚果相得益彰。如果想要搭配甜点，可以尝试姜味脆饼或黄油酥饼。
- 烟熏奶酪
- 五香或糖渍坚果
- 黄油酥饼或姜味脆饼
- 配有咸味肉类的熟食拼盘
舒缓之饮：烟熏辛辣的灵丹妙药
“舒缓之饮”是一款出色的无酒精鸡尾酒，证明了不含酒精的饮品同样可以像含酒精的饮品一样复杂和令人满足。通过用烟熏正山小种茶代替威士忌，它巧妙地捕捉了现代经典“盘尼西林”鸡尾酒的精髓。烟熏味、姜的辛辣、蜂蜜的甜美和柠檬的酸爽和谐地融合在一起，创造出多层次的体验。对于任何寻求精致、暖身又美味的无酒精饮料的人来说，这都是完美的选择。