The Wayland
The Wayland és un còctel elegant i vibrant que equilibra perfectament una simfonia de sabors frescos inspirats en el jardí. Combina les notes botàniques del gin amb el caràcter dolç i floral de St-Germain i el cop herbal complex de Green Chartreuse. Cogombre i basilic acabats de macerar proporcionen una frescor cruixent i aromàtica, tot il·luminat per un fort rerefons cítric de llima, donant com a resultat una beguda sofisticada i absolutament refrescant.
Preparació
Temps de preparació: 5 minuts
Temps de preparació
Dificultat
Classificació de begudes
The Wayland es classifica com un còctel clàssic modern. És una creació contemporània que ha guanyat un reconeixement i una popularitat significatius dins de la comunitat de bartenders. El seu perfil sofisticat i refrescant el situa fermament en la categoria de begudes de gin modernes i de gamma alta.
Servei
Aquesta beguda se serveix "up" (sense gel) en una copa coupe refredada, presentant una aparença refinada. És un còctel moderadament fort servit fred per realçar les seves qualitats refrescants.
Mida de la ració
Aproximadament 120-150 ml (4-5 oz)
Contingut d'alcohol
Aproximadament 23-26% ABV
Graduació alcohòlica
Temperatura de servei
Fred
Tipus de copa
Coupe
Preparació de la copa
Refredat
Història
Aquest còctel va ser creat pel cap de bar Brian Hawthorne a The Wayland, un bar popular situat al East Village de Nova York. Ràpidament es va convertir en la beguda emblemàtica del bar, celebrada per la seva barreja única i harmoniosa d'ingredients frescos. L'èxit de la beguda va ajudar a posar The Wayland en el mapa com a destinació de còctels de qualitat.
Origen
The Wayland va ser creat a principis de la dècada de 2010 al bar The Wayland de Nova York, EUA. És un exemple essencial del moviment modern de còctels artesanals, que emfatitza els ingredients frescos i les combinacions de sabors creatives.
The Wayland
Aquest còctel és conegut constantment pel seu nom original, 'The Wayland', anomenat així per un bar de Nova York on va ser creat. No té cap nom alternatiu o àlies àmpliament reconegut, mantenint una identitat distintiva lligada al seu origen.
Nom original
The Wayland
Visió general de les característiques
The Wayland ofereix un perfil complex però refrescant, amb una aroma fresca de basilic i cogombre que condueix a un gust floral, herbal i cítric. La seva textura suau i el seu postgust net i botànic el fan un beure perfecte per a temps càlid.
Sabor
Herbal, Floral, Cogombre, Basilic, Cítric, Ginebre, Anís
Aroma
Basilic fresc, Cogombre, Flor de saúc, Botànics de ginebre, Pèl de llima
Equilibri del gust
Àcid, Dolç, Herbal, Botànic
Regust
Net, Herbal, Botànics persistents, Refrescant
Efervescència
Cap
Aparença del color
Verd pàl·lid, Lleugerament tèrbol
Textura
Suau, Cruixent, Sedós
Temporalitat
Refrescant, Primavera, Estiu
Intensitat del sabor i experiència
El còctel és moderadament intens, amb un bell equilibri entre la dolçor dels licors i l'acidesa de la llima. L'alcohol proporciona una calor agradable sense sobrecarregar les notes herbals i florals delicades.
Dolçor
Salinitat
Acidesa
Amargor
Picantor
Caràcter afruitat
Cremositat
Carbonatació
Ingredients
Aquesta recepta requereix gin com a base, complementat amb licors St-Germain i Green Chartreuse. La frescor és clau, amb cogombre i basilic macerats i suc de llima acabat d'esprémer.
- Gin60 ml / 2 ozUn gin London Dry o contemporani amb notes cítriques i florals funciona millor.
- Licor de Flor de Saúc St-Germain22,5 ml / 0,75 ozProporciona la dolçor floral clau de la beguda.
- Green Chartreuse7,5 ml / 0,25 ozAfegeix una complexitat herbal intensa i un toc de color.
- Suc de Llima Fresc22,5 ml / 0,75 ozHa de ser acabat d'esprémer per obtenir els millors resultats.
- Rodanxes de Cogombre3 rodanxesUtilitzeu cogombre fresc i sense cera. Aquestes es maceren en la coctelera.
- Fulles Fresques de Basilic5 fullesAfegeix una nota fresca, aromàtica i lleugerament picant.
Tipus de gel
- A cubs
Equipament per barrejar
Necessitaràs un conjunt de coctelera amb un colador, un macerador per alliberar els sabors dels ingredients frescos i un jigger per mesurar. Un segon colador de malla fina és essencial per a una textura suau.
- Coctelera per sacsejar els ingredients amb gel.
- Macerador per pressionar suaument el cogombre i el basilic.
- Jigger o eina de mesura per abocar amb precisió.
- Colador de malla fina (per doble filtració) per eliminar les partícules petites.
Instruccions
El procés implica refredar un vidre, macerar cogombre i basilic frescos en una coctelera, afegir els licors i el suc i sacsejar amb gel. El pas final clau és filtrar doblement la barreja al vidre per obtenir una beguda neta i suau.
1. Refrigera la copa coupe omplint-la amb gel i aigua o col·locant-la al congelador.
2. A la part inferior d'una coctelera, col·loca les 3 rodanxes de cogombre i les 5 fulles de basilic.
3. Macerar suaument el cogombre i el basilic per alliberar els seus olis i sucs. No els pulveritzeu.
4. Afegeix el gin, el licor de flor de saúc St-Germain, el Green Chartreuse i el suc de llima fresca a la coctelera.
5. Omple la coctelera amb gel a cubs.
6. Assegura la tapa i sacseja vigorosament durant 12-15 segons fins que estigui ben fred.
7. Descarta el gel de la copa coupe.
8. Filtra doblement el còctel a través del colador integrat de la coctelera i un colador de malla fina a la copa coupe refredada.
9. Guarniu amb una rodanxa fina de cogombre i/o una fulla fresca de basilic.
Decoració
Guarniu simplement amb una rodanxa fina de cogombre i/o una sola fulla fresca de basilic flotant a la part superior. Això reflecteix visualment els ingredients frescos utilitzats dins del còctel.
- Rodanxa fina de cogombre, flotant a la part superior o col·locada a la vora.
- Una fulla fresca de basilic, flotant a la superfície.
Informació dietètica
Aquest còctel és naturalment lliure de comuns al·lèrgens com ara làctics, ous, fruits secs, soja i gluten. És apte per a dietes veganes i vegetarianes i no conté cafeïna.
✓ Conté alcohol
✓ Sense cafeïna
✓ Sense lactis
✓ Sense ou
✓ Sense soja
✓ Sense fruits secs
✓ Sense gluten
✓ Apte per a vegans
✓ Apte per a vegetarians
Informació nutricional
Aquest còctel conté una quantitat moderada de calories, carbohidrats i sucre, principalment derivats dels licors de flor de saúc i Chartreuse. No es considera una beguda baixa en calories o baixa en sucre.
Calories
Aproximadament 230-260 kcal (962-1088 kJ)
Nivell de calories
Hidrats de carboni
Aproximadament 12-15g
Nivell d'hidrats de carboni
Sucre
Aproximadament 10-13g
Nivell de sucre
Ocasions
La naturalesa brillant i refrescant d'aquest còctel el fa ideal per a ocasions amb temps càlid com ara reunions d'estiu i festes de jardí. També serveix meravellosament com un aperitiu elegant per a l'hora del còctel o una opció sofisticada per al brunch.
- Festes d'estiu
- Festes de jardí
- Brunchs
- Hora del còctel
- Beguda abans de sopar
Suggeriments de maridatge
El perfil fresc i herbal de The Wayland s'associa excel·lentment amb sabors lleugers i nets. Complementa els aperitius com ara marisc, ensalades fresques i formatges suaus com el formatge de cabra, que no sobrecarreguen les notes delicades del còctel.
- Plats de marisc lleugers com ostres o ceviche
- Formatge de cabra i galetes
- Ensalades fresques amb vinagreta
- Aperitius de verdures de primavera
The Wayland: Un Jardí en un Vidre
The Wayland és un clàssic modern destacat que captura bellament l'essència d'un jardí en un vidre. La seva complexa combinació de gin botànic, St-Germain floral i Chartreuse herbal s'anima amb la frescor cruixent del cogombre i el basilic macerats. El resultat és un còctel sofisticat, equilibrat i profundament refrescant que és perfecte per gaudir en una vetllada càlida o com a inici impressionant d'un àpat. És un testimoni de la creativitat de l'era moderna dels còctels.
Còctels Similars
Gin Basil Smash
Un còctel més senzill que se centra en el gin, la llima, el sucre i una generosa quantitat de basilic macerat. No té les notes florals i herbals complexes dels licors.
Eastside Cocktail
Presenta gin, llima, xarop simple, menta i cogombre. És molt similar, però utilitza menta en lloc de basilic i no té el Chartreuse ni el licor de flor de saúc.
També et pot agradar
Captain and Coke
Un highball senzill i universalment popular fet amb Captain Morgan Original Spiced Rum i Coca-Cola, sovint servit amb una llesca de llima.
Introducció a l'Aperol
Un còctel bellament equilibrat i refrescant que presenta les notes amarg-dolces de l'Aperol juntament amb la ginebra i la llimona fresca.
Vodka Sour
Un còctel clàssic cruixent i refrescant que equilibra perfectament el sabor net del vodka amb l'acidesa del suc de llimona fresca i un toc de dolçor.
Maid in Cuba
Un clàssic modern refrescant que combina la frescor d'un Southside amb l'ànima d'un Mojito, millorat amb cogombre i un toc d'absenta.
Ja els has provat?
St. John Cocktail
Un gin sour sofisticat i sedós, que equilibra perfectament la dolçor de les nous del Crème de Noyeaux amb la llimona àcida i una textura rica i escumosa.
Tipperary Cocktail
Una versió robusta i herbàcia del Manhattan, amb whisky irlandès, vermut dolç i Green Chartreuse.
Golden Cadillac
Un còctel dolç, cremós i decadent per després del sopar, amb una textura vellutada i notes de vainilla, anís i xocolata.
Divorce Cocktail
Un còctel sofisticat a base de ginebre amb l'acidesa fruita del sloe gin i les notes herbals del vermut sec.