The Wayland

O Wayland é um cocktail elegante e vibrante que equilibra perfeitamente uma sinfonia de sabores frescos e inspirados no jardim. Combina as notas botânicas do gin com o carácter doce e floral do St-Germain e o toque herbal complexo do Chartreuse Verde. Pepino e manjericão frescos macerados proporcionam uma frescura crocante e aromática, tudo realçado por uma base cítrica de lima, resultando numa bebida sofisticada e absolutamente refrescante.
The Wayland

Preparação

Tempo de preparação: 5 minutos

Tempo de preparação
Dificuldade

Classificação da Bebida

O Wayland é classificado como um cocktail clássico moderno. É uma criação contemporânea que ganhou aclamação e popularidade significativas na comunidade de bartenders. O seu perfil sofisticado e refrescante coloca-o firmemente na categoria de bebidas de gin modernas e de alta qualidade.

Serviço

Esta bebida é servida "up" (sem gelo) num copo coupé gelado, apresentando uma aparência refinada. É um cocktail moderadamente forte, servido frio para realçar as suas qualidades refrescantes.
Tamanho da dose
Aproximadamente 120-150 ml (4-5 oz)
Teor alcoólico
Aproximadamente 23-26% ABV
Força alcoólica
Temperatura de serviço
Gelado
Tipo de copo
Coupé
Tratamento do copo
Gelado

História

Este cocktail foi criado pelo bartender principal Brian Hawthorne no The Wayland, um bar popular localizado no East Village de Nova Iorque. Rapidamente se tornou a bebida de assinatura do bar, celebrada pela sua mistura única e harmoniosa de ingredientes frescos. O sucesso da bebida ajudou a colocar o The Wayland no mapa como um destino para cocktails de qualidade.
Origem
O Wayland foi criado no início da década de 2010 no bar The Wayland em Nova Iorque, EUA. É um exemplo quintessencial do movimento moderno de cocktails artesanais, enfatizando ingredientes frescos e combinações de sabores criativas.

The Wayland

Este cocktail é consistentemente conhecido pelo seu nome original, 'The Wayland', em homenagem ao bar de Nova Iorque onde foi criado. Não possui quaisquer nomes alternativos ou pseudónimos amplamente reconhecidos, mantendo uma identidade distinta ligada à sua origem.
Nome original
The Wayland

Visão geral das características

O Wayland oferece um perfil complexo e ao mesmo tempo refrescante, com um aroma fresco de manjericão e pepino que leva a um sabor floral, herbal e cítrico. A sua textura suave e o final de boca limpo e botânico tornam-no perfeito para ser apreciado em dias quentes.
Sabor
Herbal, Floral, Pepino, Manjericão, Cítrico, Zimbro, Anis
Aroma
Manjericão Fresco, Pepino, Flor de Sabugueiro, Botânicos de Gin, Raspas de Lima
Equilíbrio de sabor
Ácido, Doce, Herbal, Botânico
Sabor residual
Limpo, Herbal, Botânicos Persistentes, Refrescante
Efervescência
Nenhuma
Aparência da cor
Verde Pálido, Ligeiramente Turvo
Textura
Suave, Fresco, Sedoso
Sazonalidade
Refrescante, Primavera, Verão

Intensidade do sabor e Experiência

O cocktail é moderadamente intenso, com um belo equilíbrio entre a doçura dos licores e a acidez da lima. O álcool proporciona um calor agradável sem se sobrepor às delicadas notas herbais e florais.
Doçura
Salinidade
Acidez
Amargor
Picante
Frutado
Cremosidade
Carbonatação

Ingredientes

Esta receita requer gin como base, complementado pelos licores St-Germain e Chartreuse Verde. A frescura é fundamental, com pepino macerado, manjericão e sumo de lima espremido na hora.
  • Gin60 ml / 2 oz
    Um gin London Dry ou contemporâneo com notas cítricas e florais funciona melhor.
  • Licor de Flor de Sabugueiro St-Germain22.5 ml / 0.75 oz
    Confere a doçura floral principal à bebida.
  • Chartreuse Verde7.5 ml / 0.25 oz
    Adiciona uma complexidade herbal intensa e um toque de cor.
  • Sumo de Lima Fresco22.5 ml / 0.75 oz
    Deve ser espremido na hora para melhores resultados.
  • Fatias de Pepino3 fatias
    Use pepino fresco e sem cera. Estes são macerados no shaker.
  • Folhas de Manjericão Fresco5 folhas
    Adiciona uma nota fresca, aromática e ligeiramente apimentada.

Tipo de gelo

  • Em Cubos

Equipamentos de mistura

Vai precisar de um conjunto de shaker de cocktails com coador, um macerador para libertar os sabores dos ingredientes frescos e um jigger para medição. Um segundo coador de malha fina é essencial para uma textura suave.
  • Shaker de cocktails para agitar os ingredientes com gelo.
  • Macerador para pressionar suavemente o pepino e o manjericão.
  • Jigger ou medidor para verter com precisão.
  • Coador de malha fina (para coagem dupla) para remover pequenas partículas.

Instruções

O processo envolve gelar um copo, macerar pepino e manjericão frescos num shaker, adicionar as bebidas espirituosas e o sumo, e agitar com gelo. O passo final crucial é coar duplamente a mistura para o copo para uma bebida limpa e suave.
1. Gele o seu copo coupé enchendo-o com gelo e água ou colocando-o no congelador.
2. No fundo de um shaker de cocktails, coloque as 3 fatias de pepino e as 5 folhas de manjericão.
3. Macere suavemente o pepino e o manjericão para libertar os seus óleos e sucos. Não os pulverize.
4. Adicione o gin, o Licor de Flor de Sabugueiro St-Germain, o Chartreuse Verde e o sumo de lima fresco ao shaker.
5. Encha o shaker com gelo em cubos.
6. Feche a tampa e agite vigorosamente por 12-15 segundos até estar bem gelado.
7. Descarte o gelo do seu copo coupé.
8. Coe duplamente o cocktail através do coador embutido do shaker e de um coador de malha fina para o copo coupé gelado.
9. Guarneça com uma fatia fina de pepino e/ou uma folha de manjericão fresco.

Decoração

Guarneça simplesmente com uma fatia fina de pepino e/ou uma única folha de manjericão fresco a flutuar no topo. Isto ecoa visualmente os ingredientes frescos usados no próprio cocktail.
  • Fatia fina de pepino, a flutuar no topo ou colocada na borda.
  • Uma folha de manjericão fresco, a flutuar na superfície.

Informações Dietéticas

Este cocktail é naturalmente isento de alergénios comuns como laticínios, ovos, nozes, soja e glúten. É adequado para dietas veganas e vegetarianas e não contém cafeína.
✓ Contém álcool
✓ Sem cafeína
✓ Sem laticínios
✓ Sem ovos
✓ Sem soja
✓ Sem frutos secos
✓ Sem glúten
✓ Adequado para vegans
✓ Adequado para vegetarianos

Informação nutricional

Este cocktail contém uma quantidade moderada de calorias, hidratos de carbono e açúcar, derivados principalmente dos licores de flor de sabugueiro e Chartreuse. Não é considerado uma bebida de baixas calorias ou baixo teor de açúcar.
Calorias
Aproximadamente 230-260 kcal (962-1088 kJ)
Nível de calorias
Hidratos de carbono
Aproximadamente 12-15g
Nível de hidratos de carbono
Açúcar
Aproximadamente 10-13g
Nível de açúcar

Ocasiões

A natureza vibrante e refrescante deste cocktail torna-o ideal para ocasiões de clima quente, como encontros de verão e festas no jardim. Também serve maravilhosamente como um aperitivo elegante para a hora do cocktail ou uma escolha sofisticada para o brunch.
  • Festas de Verão
  • Festas no Jardim
  • Brunches
  • Hora do Cocktail
  • Aperitivo

Sugestões de harmonização

O perfil fresco e herbal do The Wayland combina excelentemente com sabores leves e limpos. Complementa aperitivos como marisco, saladas frescas e queijos macios como o de cabra, que não se sobrepõem às notas delicadas do cocktail.
  • Pratos leves de marisco como ostras ou ceviche
  • Queijo de cabra e bolachas
  • Saladas frescas com molho vinagrete
  • Aperitivos de vegetais da primavera

The Wayland: Um Jardim num Copo

O Wayland é um clássico moderno de destaque que captura lindamente a essência de um jardim num copo. A sua complexa sobreposição de gin botânico, St-Germain floral e Chartreuse herbal é realçada pela frescura do pepino e manjericão macerados. O resultado é um cocktail sofisticado, equilibrado e profundamente refrescante, perfeito para saborear numa noite quente ou como um início impressionante para uma refeição. É um testemunho da criatividade da era moderna dos cocktails.

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