The Wayland
The Wayland — это элегантный и яркий коктейль, который идеально сочетает в себе симфонию свежих, садовых ароматов. Он объединяет ботанические ноты джина со сладким цветочным характером ликёра St-Germain и сложным травяным акцентом зелёного шартрёза. Свежие огурец и базилик, растёртые мадлером, придают хрустящую, ароматную прохладу, а яркая кислинка лайма служит цитрусовой основой, создавая изысканный и абсолютно освежающий напиток.
Приготовление
Время приготовления: 5 минуты
Время приготовления
Сложность
Классификация напитков
The Wayland классифицируется как современный классический коктейль. Это современное творение, получившее значительное признание и популярность в барменском сообществе. Его изысканный и освежающий профиль уверенно относит его к категории элитных современных напитков на основе джина.
Подача
Этот напиток подаётся «ап» (безо льда) в охлаждённом бокале купе, что придаёт ему изысканный вид. Это умеренно крепкий коктейль, который подаётся холодным, чтобы усилить его освежающие свойства.
Размер порции
Приблизительно 120-150 мл (4-5 унций)
Содержание алкоголя
Приблизительно 23-26% алк.
Крепость
Температура подачи
Холодный
Тип бокала
Купе
Подготовка бокала
Охлаждённый
История
Этот коктейль был создан шеф-барменом Брайаном Хоторном в «The Wayland», популярном баре в районе Ист-Виллидж в Нью-Йорке. Он быстро стал фирменным напитком бара, получив признание за своё уникальное и гармоничное сочетание свежих ингредиентов. Успех напитка помог сделать «The Wayland» известным местом для ценителей качественных коктейлей.
Происхождение
Коктейль The Wayland был создан в начале 2010-х годов в баре The Wayland в Нью-Йорке, США. Он является ярким примером современного движения крафтовых коктейлей, делающего акцент на свежих ингредиентах и креативных сочетаниях вкусов.
The Wayland
Этот коктейль повсеместно известен под своим оригинальным названием «The Wayland», в честь нью-йоркского бара, где он был создан. У него нет широко признанных альтернативных названий или псевдонимов, что подчёркивает его уникальную идентичность, связанную с местом происхождения.
Оригинальное название
The Wayland
Обзор характеристик
The Wayland обладает сложным, но освежающим профилем со свежим ароматом базилика и огурца, который переходит в цветочный, травяной и ярко выраженный цитрусовый вкус. Его гладкая текстура и чистое ботаническое послевкусие делают его идеальным напитком для тёплой погоды.
Вкус
Травяной, Цветочный, Огуречный, Базиликовый, Цитрусовый, Можжевеловый, Анисовый
Аромат
Свежий базилик, Огурец, Бузина, Ботаникалы джина, Цедра лайма
Баланс вкуса
Кислый, Сладкий, Травяной, Ботанический
Послевкусие
Чистое, Травяное, Стойкие ботаникалы, Освежающее
Игристость
Отсутствует
Цвет и внешний вид
Бледно-зелёный, Слегка мутный
Текстура
Гладкая, Хрустящая, Шелковистая
Сезонность
Освежающий, Весна, Лето
Интенсивность вкуса и впечатления
Коктейль обладает умеренной интенсивностью и прекрасным балансом между сладостью ликёров и кислотностью лайма. Алкоголь даёт приятное тепло, не перебивая нежные травяные и цветочные ноты.
Сладость
Соленость
Кислотность
Горечь
Острота
Фруктовость
Кремовость
Газация
Ингредиенты
В основе этого рецепта лежит джин, который дополняют ликёры St-Germain и Зелёный Шартрёз. Ключевым элементом является свежесть, которую обеспечивают размятые огурец и базилик, а также свежевыжатый сок лайма.
- Джин60 мл / 2 унцииЛучше всего подойдёт лондонский сухой или современный джин с цитрусовыми и цветочными нотами.
- Ликёр из бузины St-Germain22,5 мл / 0,75 унцииПридаёт напитку ключевую цветочную сладость.
- Зелёный Шартрёз7,5 мл / 0,25 унцииДобавляет интенсивную травяную сложность и лёгкий оттенок.
- Свежевыжатый сок лайма22,5 мл / 0,75 унцииДля наилучшего результата сок должен быть свежевыжатым.
- Ломтики огурца3 ломтикаИспользуйте свежий, не покрытый воском огурец. Ломтики разминаются в шейкере.
- Свежие листья базилика5 листьевПридаёт свежую, ароматную, слегка перечную ноту.
Тип льда
- Кубиковый
Оборудование для смешивания
Вам понадобится коктейльный шейкер со стрейнером, мадлер для извлечения ароматов из свежих ингредиентов и джиггер для измерения. Второй стрейнер с мелкими ячейками (файн-стрейнер) необходим для получения гладкой текстуры.
- Коктейльный шейкер для смешивания ингредиентов со льдом.
- Мадлер для аккуратного разминания огурца и базилика.
- Джиггер или мерный стаканчик для точного дозирования.
- Файн-стрейнер (сито с мелкими ячейками) для двойного процеживания и удаления мелких частиц.
Инструкции
Процесс включает в себя охлаждение бокала, разминание свежего огурца и базилика в шейкере, добавление алкоголя и сока, а затем встряхивание со льдом. Ключевой заключительный этап — двойное процеживание смеси в бокал для получения чистого, гладкого напитка.
1. Охладите бокал купе, наполнив его льдом и водой или поставив в морозильную камеру.
2. На дно коктейльного шейкера положите 3 ломтика огурца и 5 листьев базилика.
3. Аккуратно разомните мадлером огурец и базилик, чтобы они выделили свои масла и сок. Не превращайте их в кашу.
4. Добавьте в шейкер джин, ликёр из бузины St-Germain, Зелёный Шартрёз и свежевыжатый сок лайма.
5. Наполните шейкер кубиковым льдом.
6. Плотно закройте крышку и энергично встряхивайте в течение 12-15 секунд до полного охлаждения.
7. Выбросьте лёд из бокала купе.
8. Процедите коктейль через два сита (встроенный стрейнер шейкера и файн-стрейнер) в охлаждённый бокал купе.
9. Украсьте тонким ломтиком огурца и/или свежим листом базилика.
Украшение
Украсьте просто: тонким ломтиком огурца и/или одним свежим листом базилика, плавающим на поверхности. Это визуально перекликается со свежими ингредиентами, используемыми в самом коктейле.
- Тонкий ломтик огурца, плавающий на поверхности или закреплённый на краю бокала.
- Свежий лист базилика, плавающий на поверхности.
Диетическая информация
Этот коктейль не содержит распространённых аллергенов, таких как молочные продукты, яйца, орехи, соя и глютен. Он подходит для веганской и вегетарианской диет и не содержит кофеина.
✓ Содержит алкоголь
✓ Без кофеина
✓ Без молока
✓ Без яиц
✓ Без сои
✓ Без орехов
✓ Без глютена
✓ Подходит для веганов
✓ Подходит для вегетарианцев
Пищевая ценность
Этот коктейль содержит умеренное количество калорий, углеводов и сахара, в основном из ликёров из бузины и Шартрёза. Он не считается низкокалорийным или низкосахарным напитком.
Калории
Приблизительно 230-260 ккал (962-1088 кДж)
Уровень калорий
Углеводы
Приблизительно 12-15 г
Уровень углеводов
Сахар
Приблизительно 10-13 г
Уровень сахара
События
Яркий и освежающий характер этого коктейля делает его идеальным для тёплой погоды, например, для летних встреч и вечеринок в саду. Он также прекрасно подходит в качестве элегантного аперитива во время коктейльного часа или изысканного выбора для бранча.
- Летние вечеринки
- Вечеринки в саду
- Бранчи
- Коктейльный час
- Аперитив
Рекомендации по сочетанию
Свежий и травяной профиль коктейля The Wayland отлично сочетается с лёгкими и чистыми вкусами. Он дополняет такие закуски, как морепродукты, свежие салаты и мягкие сыры, например козий сыр, которые не перебьют тонкие ноты коктейля.
- Лёгкие блюда из морепродуктов, такие как устрицы или севиче
- Козий сыр с крекерами
- Свежие салаты с заправкой винегрет
- Закуски из весенних овощей
The Wayland: Сад в бокале
The Wayland — это выдающаяся современная классика, которая прекрасно передаёт суть сада в бокале. Его сложное сочетание ботанического джина, цветочного St-Germain и травяного Шартрёза оживает благодаря хрустящей свежести размятых огурца и базилика. В результате получается изысканный, сбалансированный и глубоко освежающий коктейль, который идеально подходит для тёплого вечера или в качестве впечатляющего начала трапезы. Это свидетельство креативности современной коктейльной эры.
Похожие коктейли
Джин-базилик смеш
Более простой коктейль, основанный на джине, лимоне, сахаре и большом количестве размятого базилика. Ему не хватает цветочных и сложных травяных нот от ликёров.
Коктейль Истсайд
Включает джин, лайм, сахарный сироп, мяту и огурец. Он очень похож, но в нём используется мята вместо базилика и отсутствуют ликёры Шартрёз и бузинный.
Вам также может понравиться
Негрони Сбальято
Игристая и более легкая версия классического Негрони, в которой джин заменен на просекко для освежающего, пузырькового акцента.
Пчелиные коленки
Простой, но элегантный классический коктейль эпохи Сухого закона, сочетающий в себе джин, свежий лимонный сок и сладкий мёд.
Коктейль Барби
Яркий, сладкий и идеально розовый коктейль на основе водки, вдохновленный самой известной куклой в мире.
Бренди-содовая
Простой, элегантный и освежающий хайбол, сочетающий в себе тёплые фруктовые ноты бренди с бодрящей шипучестью содовой воды.
Вы уже пробовали это?
Флотский коктейль
Освежающий и классический вариант джин-сауэра, отличающийся ароматической сложностью биттера Ангостура.
Корпс Ривайвер № 1
Насыщенный, ароматный и крепкий коктейль, сочетающий в себе коньяк, кальвадос и сладкий вермут, создающий сложный фруктово-травяной профиль.
Ромовая Бочка
Сложный и крепкий классический тики-коктейль, сочетающий в себе несколько видов рома, фруктовые соки и специи, традиционно подаваемый в кружке в форме бочки.
Сицилийская вечерня
Тёмная, насыщенная и горько-сладкая вариация классического "Веспер Мартини" с сицилийским амаро вместо ликёра Lillet Blanc.