Three Dots and a Dash
Three Dots and a Dash on legendaarinen tiki-juoma, jonka loi kuuluisa Don the Beachcomberin Donn Beach. Se on mestarillinen sekoitus kypsytettyä rhum agricolea ja sekoitettua rommia, jota korostavat maustepippuriliköörin ja falernumin mausteiset vivahteet. Tuoreella limemehulla, appelsiinimehulla ja ripauksella hunajaa tasapainotettu juoma on tunnettu monimutkaisesta makuprofiilistaan, joka on samanaikaisesti hedelmäinen, mausteinen ja vahva, tarjoten todellisen makumatkan lasissa.
Valmistus
Valmistusaika: 7 minuuttia
Valmistusaika
Vaikeustaso
Juomien luokittelu
Three Dots and a Dash on olennainen osa tiki-cocktaileja. Tämä kategoria on tunnettu rommipohjaisista resepteistään, monimutkaisista makuprofiileistaan, joissa yhdistyvät hedelmät ja mausteet, sekä näyttävistä, teemaan sopivista esillepanoistaan. Se on klassinen esimerkki Donn Beachin aloittamasta tyylilajista.
Tarjoilu
Tämä vahva, kylmä juoma tarjoillaan perinteisesti tunnusomaisesta, jäähdytetystä tiki-mukista, joka on täytetty jäämurskalla. Sen suhteellisen korkea alkoholipitoisuus on hyvin integroitunut monivivahteiseen makuprofiiliin.
Annoskoko
Noin 180-210 ml / 6-7 oz (ilman jäitä)
Alkoholipitoisuus
Noin 20-25 % ABV
Alkoholin voimakkuus
Tarjoilulämpötila
Kylmä
Lasityyppi
Tiki-muki
Lasin käsittely
Jäähdytetty
Taustatarina
Donn Beach loi tämän cocktailin noin vuonna 1943 toisen maailmansodan ollessa kuumimmillaan kunnianosoituksena liittoutuneiden joukoille. Nimi "Three Dots and a Dash" on V-kirjaimen esitys morseaakkosina (• • • —), joka on voimakas "Voiton" (Victory) symboli. Tunnusomainen koriste, joka koostuu kolmesta kirsikasta ja ananaskeihäästä, suunniteltiin jäljittelemään visuaalisesti tätä koodia, upottaen juomaan toivon viestin.
Origin
Yhdysvallat, noin 1943. Juoman keksi Donn Beach hänen Don the Beachcomber -ravintolassaan Hollywoodissa, Kaliforniassa.
Three Dots and a Dash
Cocktailin nimeä, Three Dots and a Dash, käytetään johdonmukaisesti, vaikkakin joskus "and"-sanan tilalla käytetään et-merkkiä (&). Nimi on suora viittaus morseaakkosten V-kirjaimen signaaliin, joka tarkoittaa voittoa (Victory). Tämä oli koskettava symboli toisen maailmansodan aikana, jolloin juoma luotiin.
Alkuperäinen nimi
Three Dots and a Dash
Vaihtoehtoinen nimi
Three Dots & a Dash
Ominaisuuksien yleiskatsaus
Monivivahteinen trooppisten hedelmien ja lämpimien mausteiden tuoksu johdattaa täyteläiseen ja runsaaseen makuun, jossa makeat, happamat ja mausteiset vivahteet ovat täydellisessä harmoniassa. Jälkimaku on pitkä ja lämmittävä, mikä tekee siitä virkistävän mutta samalla tuhdin kesäjuoman.
Maku
Monivivahteinen, Hedelmäinen, Mausteinen, Trooppinen, Makea, Kirpeä, Romminen
Aromi
Trooppinen hedelmä, Maustepippuri, Neilikka, Melassi, Tuore sitrus, Ruohoinen sokeriruoko
Makutasapaino
Makea, Hapan, Mausteinen
Jälkimaku
Pitkä, Lämmittävä, Mausteinen, Monivivahteinen
Poreilevuus
Hiilihapoton
Väri ja ulkonäkö
Meripihka, Kullanruskea
Rakenne
Täyteläinen, Pehmeä, Runsas
Kausiluonteisuus
Virkistävä, Kesäinen, Ympärivuotinen tiki-faneille
Maun intensiteetti & Kokemus
Tällä juomalla on korkea maun intensiteetti, jolle on ominaista vahva hedelmäisyyden, happamuuden ja mausteisuuden tasapaino, sekä huomattava makeus ja voimakas alkoholin maku. Se on hiilihapoton, ei-kermainen cocktail.
Makeus
Suolaisuus
Happamuus
Katkeruus
Tulisuus
Hedelmäisyys
Kermainen rakenne
Hiilihappoisuus
Ainesosat
Resepti vaatii kahta erilaista rommia, tuoreita sitrusmehuja ja keskeisiä tiki-mausteita, kuten falernumia ja maustepippurilikööriä. Hunajasiirappi lisää makeutta, kun taas tilkka bitteriä sitoo kaiken yhteen.
- Kypsytetty Rhum Agricole Vieux45 ml / 1.5 ozAntaa juomalle ruohoisen ja omaleimaisen rungon.
- Sekoitettu kypsytetty rommi15 ml / 0.5 ozLisää syvyyttä ja klassisia melassin vivahteita. Jamaikalainen tai Demerara-rommi sopii hyvin.
- Tuore limemehu30 ml / 1 ozVälttämätön tuoreen, happaman komponentin kannalta.
- Appelsiinimehu15 ml / 0.5 ozTuorepuristettua suositellaan parhaan maun saavuttamiseksi.
- Hunajasiirappi15 ml / 0.5 ozValmistetaan sekoittamalla yksi osa hunajaa ja yksi osa lämmintä vettä, kunnes hunaja on liuennut.
- Falernum15 ml / 0.5 ozMausteinen siirappi tai likööri, jossa on limen, mantelin ja inkiväärin tai neilikan vivahteita.
- Maustepippurilikööri7.5 ml / 0.25 ozRommipohjainen likööri, joka on voimakkaasti maustettu maustepippurilla, olennainen juoman mausteisen luonteen kannalta.
- Angostura Aromatic Bitters1 tilkkaAuttaa sitomaan monivivahteiset maut yhteen.
Jäätyyppi
- Murskattu
Sekoitusvälineet
Tarvitset tavallisen cocktail-sekoitinsetin ainesosien yhdistämiseen ja jäähdyttämiseen. Mitta on välttämätön tarkkojen mittojen saavuttamiseksi, joita tämän monivivahteisen juoman tasapainottaminen vaatii.
- Cocktail-sekoitin ainesosien sekoittamiseen ja jäähdyttämiseen.
- Mitta nesteiden tarkkaan mittaamiseen.
- Sitruspuserrin tuoreen mehun puristamiseen.
Instructions
Tämä cocktail valmistetaan ravistamalla kaikki ainesosat jäämurskan kanssa ja kaatamalla sitten koko seos jäähdytettyyn tiki-mukiin. Juoman päälle lisätään vielä jäämurskaa ja se viimeistellään sen tunnusomaisella historiallisella koristeella.
1. Jos mahdollista, jäähdytä tarjoilulasi (Tiki-muki tai Collins-lasi) pakastimessa vähintään 10 minuuttia.
2. Yhdistä kaikki ainesosat – rhum agricole, sekoitettu rommi, limemehu, appelsiinimehu, hunajasiirappi, falernum, maustepippurilikööri ja bitterit – cocktail-sekoittimeen.
3. Lisää sekoittimeen noin 1 kupillinen jäämurskaa.
4. Ravista voimakkaasti noin 10-12 sekuntia, kunnes sekoitin on huurteinen ja juoma on hyvin jäähtynyt ja hieman laimentunut.
5. Kaada koko sekoittimen sisältö, mukaan lukien jäät, jäähdytettyyn lasiisi (tätä kutsutaan "dirty dumpiksi").
6. Täytä lasi päältä vielä jäämurskalla, luoden pienen kummun.
7. Tee koriste pujottamalla kolme maraschinokirsikkaa cocktail-tikkuun. Aseta tikku lasin reunan yli ja laita ananaksen lehti tai keihäs pystysuoraan sen taakse.
8. Lisää pilli ja tarjoile heti.
Koristelu
Ikoninen koriste esittää visuaalisesti juoman nimeä morseaakkosina. Käytä cocktail-tikkua, jossa on kolme kirsikkaa "pisteinä" ja ananaksen lehteä "viivana".
- Kolme maraschinokirsikkaa cocktail-tikussa esittämässä kolmea pistettä.
- Yksi ananaksen lehti tai pitkä ananaskeihäs asetettuna kirsikoiden taakse esittämään viivaa.
Ruokavaliotiedot
Tämä alkoholijuoma on kasvis-, maidoton ja gluteeniton, mutta se ei ole vegaaninen hunajan käytön vuoksi. Se ei välttämättä sovi pähkinäallergikoille, koska falernum saattaa sisältää manteliuutetta.
✓ Sisältää alkoholia
✓ Kofeiiniton
✓ Maidoton
✓ Kananmunaton
✓ Soijaton
✕ Pähkinätön
✓ Gluteeniton
✕ Vegaaniystävällinen
✓ Kasvisystävällinen
Ravintotiedot
Tämä on melko kaloripitoinen cocktail useiden alkoholien, siirappien ja mehujen vuoksi. Sen hiilihydraatti- ja sokeripitoisuus on myös korkea, mikä on tyypillistä monille klassisille tiki-juomille.
Kalorit
Noin 280-320 kcal / 1170-1340 kJ
Kaloritaso
Hiilihydraatit
Noin 25-30 g
Hiilihydraattitaso
Sokeri
Noin 22-27 g
Sokeritaso
Tilaisuudet
Tämä cocktail sopii täydellisesti teemallisiin tiki-juhliin, lämpimiin kesätapaamisiin tai mihin tahansa tilaisuuteen, joka vaatii hauskan ja tunnelmallisen juoman. Sen historiallinen merkitys ja ainutlaatuinen esillepano tekevät siitä loistavan keskustelunaloittajan juhlissa ja erityisissä cocktail-hetkissä.
- Kesäjuhlat
- Tiki-ilta
- Cocktail-hetki
- Juhla
Paritusehdotukset
Cocktailin mausteisen makea profiili sopii kauniisti yhteen klassisten amerikkalais-kiinalaisten tai polynesialaistyylisten alkupalojen kanssa, joita löytyy Pu Pu Platterilta. Se täydentää myös grillattujen lihojen makuja, erityisesti niiden, joissa on makea tai mausteinen kuorrute, sekä paistettujen merenelävien, kuten kookoskatkarapujen, makuja.
- Pu Pu Platter
- Mausteiset aasialaiset alkupalat, kuten kevätkääryleet tai mykyt
- Grillattua porsasta tai kanaa trooppisella kuorrutteella
- Kookoskatkaravut
Three Dots and a Dash: Tiki-voiton maku
Three Dots and a Dash on tiki-cocktailmaailman jättiläinen, joka tarjoaa monivivahteisen ja palkitsevan juomakokemuksen. Legendaarisen Donn Beachin toisen maailmansodan aikana luoman juoman nimi on viittaus morseaakkosten "Voitto"-merkkiin. Vahvan rommisekoituksen, maustepippurin ja falernumin lämpimien mausteiden sekä tuoreiden trooppisten hedelmien ansiosta se on täydellisesti tasapainotettu juoma, joka on sekä vahva että virkistävä. Ikoninen koriste ei ole vain koristeellinen, vaan se kertoo tarinan sen isänmaallisista juurista, tehden siitä todellisen klassikon, jolla on sielu.