Trīs Punkti un Domuzīme
"Three Dots and a Dash" ir leģendārs tiki dzēriens, ko radījis Dons Bīčs (Donn Beach) no slavenā "Don the Beachcomber". Tas ir meistarīgs izturēta lauksaimniecības ruma (rhum agricole) un jaukta ruma maisījums, ko akcentē pikantās smaržīgo piparu liķiera un falernum notis. Līdzsvarots ar svaigu laima sulu, apelsīnu sulu un nedaudz medus, dzēriens ir pazīstams ar savu sarežģīto garšas buķeti, kas ir vienlaikus augļaina, pikanta un stipra, piedāvājot īstu ceļojumu glāzē.
Pagatavošana
Pagatavošanas laiks: 7 minūtes
Pagatavošanas laiks
Sarežģītība
Dzērienu klasifikācija
"Three Dots and a Dash" ir īstens Tiki kokteilis. Šī kategorija ir pazīstama ar ruma bāzes receptēm, sarežģītām garšu buķetēm, kas apvieno augļus un garšvielas, kā arī ar izsmalcinātu, tematisku noformējumu. Tas ir klasisks žanra piemērs, kura aizsācējs bija Dons Bīčs (Donn Beach).
Pasniegšana
Šo stipro, auksto dzērienu tradicionāli pasniedz raksturīgā, atdzesētā tiki krūzē, kas piepildīta ar smalcinātu ledu. Tā salīdzinoši augstais alkohola saturs ir labi integrēts sarežģītajā garšas buķetē.
Porcijas lielums
Aptuveni 180–210 ml / 6–7 unces (pirms ledus pievienošanas)
Alkohola saturs
Aptuveni 20–25% Alk./tilp.
Alkohola stiprums
Pasniegšanas temperatūra
Auksts
Glāzes veids
Tiki krūze
Glāzes apstrāde
Atvēsināta
Priekšvēsture
Šo kokteili radīja Dons Bīčs ap 1943. gadu Otrā pasaules kara karstumā, un tas bija veltījums sabiedroto spēkiem. Nosaukums "Three Dots and a Dash" ir burta "V" attēlojums Morzes kodā (• • • —), kas ir spēcīgs "Uzvaras" (Victory) simbols. Raksturīgais garnējums – trīs ķirši un ananasa šķēle – tika izveidots, lai vizuāli atdarinātu šo kodu, ietverot dzērienā cerības vēstījumu.
Izcelsme
Amerikas Savienotās Valstis, ap 1943. gadu. Dzērienu izgudroja Dons Bīčs savā restorānā "Don the Beachcomber" Holivudā, Kalifornijā.
Trīs Punkti un Domuzīme
Kokteiļa nosaukums "Three Dots and a Dash" tiek lietots konsekventi, lai gan dažreiz vārda "and" vietā tiek izmantots ampersands (&). Nosaukums ir tieša atsauce uz Morzes koda signālu burtam "V", kas nozīmē uzvaru (Victory). Tas bija spilgts simbols Otrā pasaules kara laikā, kad dzēriens tika radīts.
Oriģinālnosaukums
Three Dots and a Dash
Alternatīvs nosaukums
Trīs Punkti & Domuzīme
Raksturojuma pārskats
Sarežģīts tropu augļu un silto garšvielu aromāts noved pie bagātīgas, piesātinātas garšas, kurā saldās, skābās un pikantās notis ir perfektā harmonijā. Nobeigums ir ilgs un sildošs, padarot to par atsvaidzinošu, bet vienlaikus sātīgu vasaras dzērienu.
Garša
Sarežģīta, Augļaina, Pikanta, Tropiska, Salda, Skābena, Ar izteiktu ruma garšu
Aromāts
Tropu augļi, Smaržīgie pipari, Krustnagliņas, Melase, Svaigi citrusaugļi, Zāļainas cukurniedres
Garšas līdzsvars
Salds, Skābs, Pikants
Pēcgarša
Ilgstoša, Sildoša, Pikanta, Sarežģīta
Gāzējums
Negāzēts
Krāsa un izskats
Dzintara, Zeltaini brūna
Tekstūra
Bagātīga, Maiga, Piesātināta
Sezonalitāte
Atsvaidzinošs, Vasarīgs, Visu sezonu dzēriens tiki faniem
Garšas intensitāte un pieredze
Šim dzērienam ir augsta garšas intensitāte, ko raksturo spēcīgs augļainuma, skābuma un pikantuma līdzsvars ar jūtamu saldumu un lielu alkohola stiprumu. Tas ir negāzēts, ne-krēmīgs kokteilis.
Saldums
Sāļums
Skābums
Rūgtums
Asums
Augļainums
Krēmīgums
Gāzējums
Sastāvdaļas
Receptei nepieciešami divi atšķirīgi ruma veidi, svaigas citrusaugļu sulas un galvenās tiki garšas, piemēram, falernum un smaržīgo piparu liķieris. Medus sīrups piešķir saldumu, savukārt bitera šļuka visu sasaista kopā.
- Izturēts lauksaimniecības rums (Rhum Agricole Vieux)45 ml / 1,5 uncesNodrošina dzērienam zāļainu, īpatnēju pamatu.
- Jaukts izturēts rums15 ml / 0,5 uncesPievieno dziļumu un klasiskas melases notis. Labi der Jamaikas vai Demerara rums.
- Svaigi spiesta laima sula30 ml / 1 unceBūtiski svaigai, skābenajai sastāvdaļai.
- Apelsīnu sula15 ml / 0,5 uncesLabākai garšai ļoti ieteicams izmantot svaigi spiestu sulu.
- Medus sīrups15 ml / 0,5 uncesPagatavo, sajaucot vienu daļu medus ar vienu daļu silta ūdens, līdz medus izšķīst.
- Falernum15 ml / 0,5 uncesGaršvielu sīrups vai liķieris ar laima, mandeļu un ingvera vai krustnagliņu notīm.
- Smaržīgo piparu liķieris (Allspice Dram)7,5 ml / 0,25 uncesRuma bāzes liķieris ar spēcīgu smaržīgo piparu ogu garšu, kas ir būtisks dzēriena pikantajam raksturam.
- Angostura aromātiskais bitters1 šļukaPalīdz sasaistīt kopā sarežģītās garšas.
Ledus veids
- Smalcināts
Jaukšanas aprīkojums
Būs nepieciešams standarta kokteiļu šeikera komplekts sastāvdaļu sajaukšanai un atdzesēšanai. Mērtrauks ir būtisks precīziem mērījumiem, kas nepieciešami, lai līdzsvarotu šo sarežģīto dzērienu.
- Kokteiļu šeikeris sastāvdaļu sajaukšanai un atdzesēšanai.
- Mērtrauks (džigers) precīzai šķidrumu nomērīšanai.
- Citrusaugļu sulu spiede svaigas sulas iegūšanai.
Instrukcijas
Šis kokteilis tiek pagatavots, visas sastāvdaļas sakratot ar smalcinātu ledu un pēc tam visu maisījumu ielejot atdzesētā tiki krūzē. Pēc tam dzērienu papildina ar vēl smalcinātu ledu un pabeidz ar tam raksturīgo vēsturisko garnējumu.
1. Ja iespējams, atdzesējiet pasniegšanas glāzi (tiki krūzi vai Collins glāzi) saldētavā vismaz 10 minūtes.
2. Ielieciet visas sastāvdaļas — lauksaimniecības rumu, jaukto rumu, laima sulu, apelsīnu sulu, medus sīrupu, falernum, smaržīgo piparu liķieri un biteru — kokteiļu šeikerī.
3. Pievienojiet šeikerim apmēram 1 glāzi smalcināta ledus.
4. Enerģiski kratiet apmēram 10–12 sekundes, līdz šeikeris kļūst apsarmojis un dzēriens ir labi atdzesēts un nedaudz atšķaidīts.
5. Ielejiet visu šeikera saturu, ieskaitot ledu, atdzesētajā glāzē (to sauc par "dirty dump").
6. Papildiniet glāzi ar vēl smalcinātu ledu, izveidojot nelielu kaudzīti virspusē.
7. Izveidojiet garnējumu, uzdurot trīs maraskīno ķiršus uz kokteiļu irbulīša. Novietojiet irbulīti pāri glāzes malai un aiz tā vertikāli ievietojiet ananasa lapu vai šķēli.
8. Pievienojiet salmiņu un pasniedziet nekavējoties.
Garnēšana
Ikoniskais garnējums vizuāli attēlo dzēriena nosaukumu Morzes kodā. Izmantojiet kokteiļu irbulīti ar trīs ķiršiem "punktiem" un ananasa lapu "domuzīmei".
- Trīs maraskīno ķirši, uzdurti uz kokteiļu irbulīša, lai attēlotu trīs punktus.
- Viena ananasa lapa vai gara ananasa šķēle, kas novietota aiz ķiršiem, lai attēlotu domuzīmi.
Informācija par uzturu
Šis alkoholiskais dzēriens ir veģetārs, nesatur piena produktus un glutēnu, bet tas nav vegānisks, jo satur medu. Tas var nebūt piemērots cilvēkiem ar riekstu alerģiju, jo falernum var saturēt mandeļu ekstraktu.
✓ Satur alkoholu
✓ Bez kofeīna
✓ Bez piena produktiem
✓ Bez olām
✓ Bez sojas
✕ Bez riekstiem
✓ Bez glutēna
✕ Piemērots vegāniem
✓ Piemērots veģetāriešiem
Uzturvērtības informācija
Šis ir diezgan kalorijām bagāts kokteilis, jo tajā ir vairāki stiprie alkoholiskie dzērieni, sīrupi un sulas. Tā ogļhidrātu un cukura saturs arī ir augsts, kas ir raksturīgi daudziem klasiskiem tiki dzērieniem.
Kalorijas
Aptuveni 280–320 kcal / 1170–1340 kJ
Kaloriju līmenis
Ogļhidrāti
Aptuveni 25–30 g
Ogļhidrātu līmenis
Cukurs
Aptuveni 22–27 g
Cukura līmenis
Gadījumi
Šis kokteilis ir ideāli piemērots tematiskām tiki ballītēm, siltiem vasaras saietiem vai jebkuram gadījumam, kad nepieciešams jautrs un atmosfērisks dzēriens. Tā vēsturiskā nozīme un unikālais noformējums padara to par lielisku sarunu aizsācēju svinībās un īpašās kokteiļu stundās.
- Vasarīga ballīte
- Tiki vakars
- Kokteiļu stunda
- Svinības
Saderības ieteikumi
Kokteiļa pikanti saldā garša lieliski sader ar klasiskām Amerikas ķīniešu vai polinēziešu stila uzkodām, kas atrodamas uz Pu Pu plates. Tas arī papildina grilētas gaļas garšas, īpaši tās, kam ir salda vai pikanta glazūra, un ceptas jūras veltes, piemēram, kokosriekstu garneles.
- Pu Pu plate
- Pikantas Āzijas uzkodas, piemēram, pavasara rullīši vai pelmeņi
- Grilēta cūkgaļa vai vistas gaļa ar tropisku glazūru
- Kokosriekstu garneles
Three Dots and a Dash: Tiki uzvaras garša
"Three Dots and a Dash" ir tiki kokteiļu pasaules titāns, kas piedāvā sarežģītu un baudāmu dzeršanas pieredzi. To radījis leģendārais Dons Bīčs Otrā pasaules kara laikā, un tā nosaukums ir atsauce uz Morzes kodu vārdam "Uzvara". Ar spēcīgu rumu maisījumu, siltām smaržīgo piparu un falernum garšvielām un svaigiem tropu augļiem tas ir perfekti līdzsvarots dzēriens, kas ir gan stiprs, gan atsvaidzinošs. Ikoniskais garnējums ir ne tikai dekoratīvs, bet arī stāsta par tā patriotisko izcelsmi, padarot to par īstu klasiku ar dvēseli.
Līdzīgi kokteiļi
Jums varētu patikt arī
Rančo ūdens
Svaigs un atspirdzinošs Teksasas highball kokteilis, kas pagatavots no tekilas, laima sulas un dzirkstoša minerālūdens.
Sekss pludmalē
Augļains un atsvaidzinošs "highball" kokteilis, kas pagatavots no degvīna, persiku šnapsa, apelsīnu sulas un dzērveņu sulas.
Virsaitis Lapu Lapu
Augļains un stiprs klasisks tiki kokteilis, kas līdzsvaro izturētu rumu ar pasifloras augļu un apelsīnu tropisko saldumu, ko pastiprina svaiga laima sula.
Gibsons
Klasisks džina kokteilis, kas būtībā ir Martini, dekorēts ar marinētu kokteiļa sīpoliņu.
Vai esat jau izmēģinājuši šos?
Čikāgas kokteilis
Elegants pirms "sausā likuma" ēras kokteilis ar brendiju un bitteriem, papildināts ar šampanieti dzirkstošai un izsmalcinātai nobeiguma notij.
Baltā Lauva
Svaigs un atsvaidzinošs klasisks kokteilis, kas līdzsvaro ruma un "triple sec" saldumu ar svaigas citronu sulas skābumu.
Foggy Bottom
Drosmīgs un zālains mūsdienu klasiskais kokteilis ar džinu, zaļo Šartrēzi un laimu.
Cointreau Rickey
Spilgts, dzidrs un īpaši atsvaidzinošs "highball" tipa dzēriens, kas izceļ Cointreau saldās un rūgtās apelsīnu notis, ko līdzsvaro svaiga laima sula un dzirkstošs sodas ūdens.