三點一橫
「三點一橫」是由知名餐廳「Don the Beachcomber」的創辦人 Donn Beach 所創造的傳奇提基飲品。它巧妙地融合了陳年農業蘭姆酒（rhum agricole）與調和蘭姆酒，並以多香果利口酒（allspice dram）和法勒南（falernum）的辛香調性加以點綴。新鮮萊姆汁、柳橙汁及少許蜂蜜使其達到完美平衡，這款酒以其果香、辛香與強烈酒感交織的複雜風味著稱，在杯中為您帶來一場味覺之旅。
準備
準備時間: 7 分鐘
準備時間
難易度
飲品分類
「三點一橫」是一款經典的提基（Tiki）雞尾酒。此類雞尾酒以蘭姆酒為基底、結合水果與香料的複雜風味，以及精緻的主題呈現而聞名。它是創始人 Donn Beach 開創的這一風格的經典代表。
飲用方式
這款濃烈的冰飲傳統上會盛裝在裝滿碎冰、獨具特色且預先冰鎮過的提基杯中。其相對較高的酒精濃度完美地融入了複雜的風味之中。
份量
約 180-210 毫升 / 6-7 盎司 (不含冰塊)
酒精含量
酒精濃度約 20-25%
酒精濃度
飲用溫度
冰飲
酒杯類型
提基杯
酒杯處理
預先冰鎮
背景故事
這款雞尾酒由 Donn Beach 在 1943 年左右，即第二次世界大戰高峰期所創，旨在向同盟國軍隊致敬。其名稱「三點一橫」是摩斯電碼中字母「V」（• • • —）的表示方式，這是「勝利」（Victory）的強力象徵。標誌性的裝飾——三顆櫻桃和一根鳳梨長矛——便是為了在視覺上模仿這個電碼，將希望的訊息融入這杯酒中。
來源地
美國，約 1943 年。這款飲品由 Donn Beach 在他位於加州好萊塢的 Don the Beachcomber 餐廳發明。
三點一橫
這款雞尾酒的名稱「三點一橫」（Three Dots and a Dash）相當固定，儘管有時會用符號「&」取代「and」。這個名字直接引用了摩斯電碼中代表字母「V」的信號，V代表勝利（Victory）。在第二次世界大戰期間，也就是這款酒的誕生年代，這是一個深具意義的象徵。
原始名稱
Three Dots and a Dash
別名
Three Dots & a Dash
特色總覽
複雜的熱帶水果與溫暖香料香氣，引領出豐富飽滿的口感，其中甜、酸、辛香的風味完美和諧。尾韻悠長而溫暖，使其成為一款既清爽又有份量的夏日飲品。
風味
複雜、果香、辛香、熱帶、香甜、酸爽、蘭姆酒風味突出
香氣
熱帶水果、多香果、丁香、糖蜜、新鮮柑橘、青草甘蔗香
口感平衡
甜、酸、辛香
餘韻
悠長、溫暖、辛香、複雜
氣泡感
無氣泡
色澤外觀
琥珀色、金棕色
質地
豐富、滑順、飽滿
季節性
清爽、夏日風情、提基愛好者四季皆宜
風味強度與體驗
這款飲品風味強度高，其特點是果香、酸度與辛香料達到強烈平衡，並帶有明顯的甜味和濃厚的酒感。這是一款無氣泡、不含乳脂的雞尾酒。
甜度
鹹度
酸度
苦度
辣度
果香度
奶滑度
氣泡感
材料
此酒譜需要兩種不同風格的蘭姆酒、新鮮柑橘汁，以及法勒南和多香果利口酒等關鍵的提基風味。蜂蜜糖漿增添甜味，而一甩苦精則將所有味道完美結合。
- 陳年農業蘭姆酒45 毫升 / 1.5 盎司為飲品提供青草與獨特的發酵風味基調。
- 調和陳年蘭姆酒15 毫升 / 0.5 盎司增添深度與經典的糖蜜風味。牙買加或德梅拉拉蘭姆酒都很適合。
- 新鮮萊姆汁30 毫升 / 1 盎司新鮮酸味的關鍵。
- 柳橙汁15 毫升 / 0.5 盎司強烈建議使用現榨的以獲得最佳風味。
- 蜂蜜糖漿15 毫升 / 0.5 盎司將一份蜂蜜與一份溫水混合攪拌至溶解即可製成。
- 法勒南15 毫升 / 0.5 盎司一種帶有萊姆、杏仁、薑或丁香風味的香料糖漿或利口酒。
- 多香果利口酒7.5 毫升 / 0.25 盎司一種以蘭姆酒為基底、帶有濃厚多香果漿果風味的利口酒，是這款酒辛香特性的關鍵。
- 安格式芳香苦精1 甩有助於將複雜的風味融合在一起。
冰塊類型
- 碎冰
調酒設備
您需要一套標準的雞尾酒雪克杯組來混合與冷卻材料。要平衡這款複雜的飲品，精確的測量至關重要，因此量酒器是必不可少的。
- 用於混合及冷卻材料的雞尾酒雪克杯。
- 用於精確測量液體的量酒器。
- 用於榨取新鮮果汁的榨汁器。
作法
這款雞尾酒的製作方法是將所有材料與碎冰一同搖盪，然後將全部混合物倒入一個預冷的提基杯中。接著在頂部補滿更多碎冰，並以其具有歷史意義的標誌性裝飾完成。
1. 如果可以，請將您的酒杯（提基杯或可林杯）在冷凍庫中預冷至少 10 分鐘。
2. 將所有材料——農業蘭姆酒、調和蘭姆酒、萊姆汁、柳橙汁、蜂蜜糖漿、法勒南、多香果利口酒和苦精——加入雞尾酒雪克杯中。
3. 在雪克杯中加入約 1 杯碎冰。
4. 用力搖盪約 10-12 秒，直到雪克杯外層結霜，飲品充分冷卻並稍微稀釋。
5. 將雪克杯中的所有內容物，包括冰塊，直接倒入您預冷的酒杯中（這被稱為「dirty dump」）。
6. 在杯頂補滿更多碎冰，堆成一個小山丘狀。
7. 製作裝飾物：將三顆紅櫻桃串到一根雞尾酒籤上。將籤子橫放在杯口，並在其後方垂直插入一片鳳梨葉或鳳梨長矛。
8. 插入吸管，立即享用。
裝飾
這個標誌性的裝飾在視覺上呈現了飲品名稱的摩斯電碼。使用雞尾酒籤串起三顆櫻桃代表「點」，並用一片鳳梨葉代表「橫」。
- 三顆紅櫻桃用雞尾酒籤串起，代表三個點。
- 一片鳳梨葉或一根長條鳳梨置於櫻桃後方，代表一橫。
飲食資訊
此含酒精飲料為素食（蛋奶素）、無乳製品、無麩質，但因使用蜂蜜故非全素（Vegan）。法勒南（falernum）可能含有杏仁萃取物，因此可能不適合對堅果過敏者飲用。
✓ 含酒精
✓ 無咖啡因
✓ 不含乳製品
✓ 不含蛋
✓ 不含黃豆
✕ 不含堅果
✓ 無麩質
✕ 純素友善
✓ 素食友善
營養資訊
由於使用了多種烈酒、糖漿和果汁，這是一款熱量相當高的雞尾酒。其碳水化合物和糖含量也很高，這在許多經典提基飲品中很常見。
熱量
約 280-320 大卡 / 1170-1340 千焦
熱量等級
碳水化合物
約 25-30 克
碳水化合物等級
糖
約 22-27 克
糖分等級
場合
這款雞尾酒非常適合主題提基派對、溫暖的夏日聚會，或任何需要一杯有趣且能讓人彷彿置身他處的飲品的場合。其歷史意義和獨特的呈現方式，使其在慶祝活動和特別的雞尾酒時光中成為絕佳的話題開端。
- 夏日派對
- 提基之夜
- 雞尾酒時光
- 慶祝活動
搭配建議
這款雞尾酒的甜辣風味，與寶寶盤（Pu Pu platter）上的經典美式中餐或玻里尼西亞風格的開胃菜完美搭配。它也能襯托烤肉的風味，特別是那些帶有甜味或辣味醬汁的烤肉，以及像椰子蝦這樣的油炸海鮮。
- 寶寶盤（美式中餐拼盤）
- 辣味亞洲開胃菜，如春捲或餃子
- 帶有熱帶風味醬汁的烤豬肉或雞肉
- 椰子蝦
三點一橫：品嚐提基的勝利滋味
「三點一橫」是提基雞尾酒界的巨擘，提供複雜而富有層次的品飲體驗。它由傳奇人物 Donn Beach 在二戰期間創造，其名稱是對代表「勝利」的摩斯電碼的致意。憑藉著濃烈的蘭姆酒、來自多香果和法勒南的溫暖香料，以及新鮮的熱帶水果，它是一款完美平衡、既強勁又清爽的飲品。其標誌性裝飾不僅是點綴，更訴說著其愛國的起源故事，使其成為一杯真正有靈魂的經典之作。