Tipperary
Le Tipperary est un cocktail sophistiqué et puissant qui met élégamment en valeur le caractère doux du whiskey irlandais. Il est souvent considéré comme une variante du Manhattan, substituant le rye ou le bourbon par du whiskey irlandais et ajoutant les notes herbacées complexes de la Chartreuse Verte. La combinaison de vermouth doux et de Chartreuse crée un profil de saveur riche et stratifié, à la fois chaleureux et intriguant. Il constitue un digestif parfait pour ceux qui apprécient un breuvage aromatique et bien équilibré.
Préparation
Temps de préparation: 4 minutes
Temps de préparation
Difficulté
Classification de la boisson
Le Tipperary est classé comme un cocktail classique, célébré pour ses racines historiques et son attrait durable auprès des connaisseurs. En raison de sa nature riche, à base de spiritueux, et de sa complexité herbacée, il est également parfaitement catégorisé comme un digestif, idéal à siroter après un repas. Il appartient à la famille des cocktails aromatiques préparés à la cuillère, comme le Manhattan.
Service
C'est une boisson puissante en alcool, servie froide et « up » (sans glace) dans un verre coupe ou Nick & Nora réfrigéré. Elle a une teneur en alcool relativement élevée et est destinée à être sirotée.
Taille de la portion
Environ 110 ml / 3.75 oz
Teneur en alcool
Environ 28-32% TAV
Degré d'alcool
Température de service
Froid
Type de verre
Coupe
Traitement du verre
Réfrigéré
Histoire
Le Tipperary est apparu pour la première fois dans le livre de Hugo R. Ensslin de 1916, « Recipes for Mixed Drinks ». Sa création est attribuée à la vague de popularité de la chanson de music-hall britannique « It's a Long Way to Tipperary », qui fut un énorme succès auprès des soldats pendant la Première Guerre mondiale. La base de whiskey irlandais du cocktail est un clin d'œil direct et approprié au titre de la chanson, capturant un moment de l'histoire.
Origine
États-Unis, vers 1916. La recette a été documentée pour la première fois par Hugo Ensslin à New York.
Tipperary
La boisson est généralement connue sous le nom de Tipperary ou Cocktail Tipperary. Son nom est une référence directe à la chanson populaire de l'époque de la Première Guerre mondiale, « It's a Long Way to Tipperary ». Il n'existe pas d'autres noms alternatifs significatifs pour cette recette classique.
Nom original
Tipperary
Autre nom
Cocktail Tipperary
Aperçu des caractéristiques
Le Tipperary présente un profil complexe avec une texture soyeuse, offrant des arômes herbacés et épicés provenant de la Chartreuse et du whiskey. Son goût est un équilibre magistral de notes douces-amères avec une finale longue et chaleureuse, ce qui en fait un cocktail de dégustation sophistiqué.
Saveur
Herbacé, doux-amer, complexe, chaleureux, épicé, onctueux
Arôme
Herbacé, botanique, whiskey, vin doux, anis
Équilibre des saveurs
Doux-amer, légèrement sucré
Arrière-goût
Longue, herbacée, chaleureuse, complexe
Pétillance
Plat
Couleur et apparence
Ambrée, or profond, limpide
Texture
Soyeuse, onctueuse, riche
Saisonnalité
Chaleureux, toute l'année, automne, hiver
Intensité de la saveur & Expérience
C'est un cocktail fort, doux-amer et herbacé avec une intensité de saveur audacieuse. Sa complexité provient de l'interaction entre le whiskey irlandais, le vermouth doux et la Chartreuse Verte, résultant en un goût mémorable sans gazéification.
Douceur
Salinité
Acidité
Amertume
Piquant
Fruité
Onctuosité
Carbonatation
Ingrédients
Ce cocktail nécessite trois spiritueux de base : un whiskey irlandais doux, un vermouth doux de qualité et la liqueur herbacée unique qu'est la Chartreuse Verte. Quelques traits de bitters Angostura sont également nécessaires pour compléter la recette.
- Whiskey Irlandais45 ml / 1.5 ozUn whiskey irlandais doux et non tourbé est idéal.
- Vermouth Doux30 ml / 1 ozChoisissez un vermouth doux de style italien de qualité.
- Chartreuse Verte15 ml / 0.5 ozSon profil herbacé unique est essentiel à la boisson ; il n'y a pas de substitut direct.
- Bitters Angostura2 traitsAjoute une complexité aromatique et aide à lier les saveurs ensemble.
Type de glace
- Glaçons en cube pour mélanger
Équipements de mélange
Vous aurez besoin d'un verre à mélange, d'une cuillère de bar pour mélanger, d'un jigger pour les mesures et d'une passoire. Comme il s'agit d'un cocktail préparé à la cuillère, un shaker n'est pas nécessaire.
- Verre à mélange : pour combiner et mélanger les ingrédients avec de la glace.
- Cuillère de bar : pour mélanger le cocktail à la bonne température et dilution.
- Jigger : pour mesurer avec précision les ingrédients liquides.
- Passeoire : pour séparer le liquide refroidi de la glace lors du versement.
Instructions
Pour faire un Tipperary, combinez tous les ingrédients liquides dans un verre à mélange avec de la glace. Remuez jusqu'à ce que le mélange soit bien refroidi, puis filtrez dans un verre coupe préalablement refroidi et garnissez d'un zeste d'orange exprimé avant de servir.
1. Refroidissez un verre coupe ou Nick & Nora en le remplissant de glace ou en le plaçant au congélateur.
2. Ajoutez le whiskey irlandais, le vermouth doux, la Chartreuse Verte et les bitters Angostura dans un verre à mélange.
3. Remplissez le verre à mélange aux deux tiers avec des glaçons frais en cube.
4. Remuez le mélange avec une cuillère de bar pendant 20-30 secondes jusqu'à ce qu'il soit bien refroidi et correctement dilué.
5. Jetez la glace de votre verre de service préparé.
6. À l'aide d'une passoire, versez le contenu du verre à mélange dans le verre de service refroidi.
7. Exprimez les huiles d'un zeste d'orange au-dessus de la surface de la boisson, puis placez le zeste dans le verre en guise de garniture.
Garniture
La garniture standard est un zeste d'orange. Ses huiles d'agrumes sont exprimées au-dessus de la boisson pour ajouter un arôme vif et frais qui complète le profil complexe du cocktail.
- Zeste d'orange : Exprimez les huiles au-dessus de la surface de la boisson et laissez-le tomber dedans ou placez-le sur le bord.
Informations diététiques
Ce cocktail est alcoolisé, sans caféine, sans produits laitiers et convient aux végétaliens. Bien que le spiritueux de base (whiskey) soit fabriqué à partir de céréales contenant du gluten, le processus de distillation élimine généralement les protéines de gluten, mais il ne peut pas être certifié sans gluten.
✓ Contient de l'alcool
✓ Sans caféine
✓ Sans produits laitiers
✓ Sans œufs
✓ Sans soja
✓ Sans fruits à coque
✕ Sans gluten
✓ Convient aux végétaliens
✓ Convient aux végétariens
Informations nutritionnelles
Une seule portion d'un Tipperary contient environ 200 calories et environ 9 grammes de glucides et de sucre. Ces valeurs proviennent principalement du vermouth doux et de la Chartreuse Verte.
Calories
Environ 190-210 kcal / 795-880 kJ
Niveau de calories
Glucides
Environ 8-10 grammes
Niveau de glucides
Sucre
Environ 8-10 grammes
Niveau de sucre
Occasions
Le Tipperary est idéal pour les occasions sophistiquées, servant d'excellent digestif après un bon repas. C'est aussi un excellent choix pour une soirée tranquille à la maison ou pour impressionner des invités lors d'une soirée cocktail avec un classique moins connu mais historiquement significatif.
- Digestif
- Soirée cocktail
- Réunion sophistiquée
- Soirée tranquille
Suggestions d'accompagnement
Le profil complexe, herbacé et doux-amer du Tipperary s'accorde merveilleusement avec des aliments savoureux et riches. C'est un excellent accompagnement pour un plateau de fromages forts ou de charcuterie. Pour un accord plus simple, il complète la richesse du chocolat noir ou le côté salé des noix grillées.
- Fromages forts comme le cheddar vieilli ou le fromage bleu
- Chocolat noir
- Planche de charcuterie
- Amandes ou noix salées
Le Tipperary : Un long chemin vers la saveur
Le Tipperary est un cocktail classique et puissant du début du 20e siècle, célèbre pour son nom tiré d'une chanson de la Première Guerre mondiale. Il mélange magistralement la douceur caractéristique du whiskey irlandais avec la riche sucrosité du vermouth italien et la complexité herbacée intense de la Chartreuse Verte. Servi frais et « up » dans un verre coupe, cette boisson de couleur ambrée est un breuvage sophistiqué, parfaitement adapté comme digestif. Il offre une expérience riche, douce-amère et chaleureuse pour ceux qui apprécient un cocktail historique, bien conçu et avec une histoire fascinante.
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