Cocktail Tipperary
Le Tipperary est un cocktail classique, préparé à la cuillère, qui équilibre magnifiquement le caractère épicé du whiskey irlandais avec les notes douces et botaniques du vermouth italien et la puissance herbacée complexe de la Chartreuse Verte. C'est une boisson sophistiquée et à forte teneur en alcool, parfaite pour ceux qui apprécient un Manhattan mais recherchent un profil de saveur plus complexe. L'ajout de bitters lie les ingrédients puissants, créant une expérience de dégustation douce mais intense qui évolue dans le verre.
Préparation
Temps de préparation: 3 minutes
Temps de préparation
Difficulté
Classification de la boisson
Le Tipperary est classé comme un cocktail classique. Il appartient à la catégorie des boissons "spirit-forward" (à forte teneur en alcool) préparées à la cuillère, similaires en style et en construction à un Manhattan ou un Negroni. Son histoire le place fermement dans le canon des classiques de l'ère pré-Prohibition.
Service
C'est une boisson "spirit-forward" servie froide et "up" (sans glace) dans une coupe ou un verre Nick & Nora refroidi. Sa teneur en alcool est significative, similaire à d'autres cocktails classiques préparés à la cuillère comme le Manhattan ou le Negroni.
Taille de la portion
Environ 90 ml / 3 oz (avant dilution)
Teneur en alcool
Environ 28-32% TAV
Degré d'alcool
Température de service
Froid
Type de verre
Coupe
Traitement du verre
Refroidi
Histoire
Le cocktail tire son nom du comté irlandais de Tipperary et de la chanson de music-hall britannique très populaire de 1912, "It's a Long Way to Tipperary". Il est apparu pour la première fois dans le livre de Hugo R. Ensslin de 1916, "Recipes for Mixed Drinks". La création et le nom de la boisson sont directement liés à l'immense popularité de la chanson parmi les soldats pendant la Première Guerre mondiale, offrant un goût d'Irlande dans un verre à une époque tumultueuse.
Origine
États-Unis, vers 1916. Bien qu'il porte le nom d'un comté irlandais, le cocktail a été publié pour la première fois à New York par Hugo Ensslin, plaçant son origine sur la scène des cocktails américains du début du XXe siècle.
Cocktail Tipperary
La boisson est généralement connue sous son nom original, le Cocktail Tipperary. Bien que ce ne soit pas un surnom courant, il peut être décrit comme un "Manhattan irlandais à la Chartreuse" pour donner une idée de son profil de saveur, bien que ce ne soit pas un nom alternatif reconnu.
Nom original
Tipperary Cocktail
Autre nom
Manhattan irlandais à la Chartreuse
Aperçu des caractéristiques
Le Tipperary présente un profil de saveur complexe, herbacé et épicé, avec une texture soyeuse et chaleureuse. Son arôme est riche en notes botaniques provenant de la Chartreuse et du vermouth, complété par les agrumes vifs de la garniture, menant à une finale herbacée longue et satisfaisante.
Saveur
Herbacé, Épicé, Doux, Complexe, Botanique, Anisé
Arôme
Herbacé, Épices douces, Céréale de whiskey, Huiles d'agrumes, Mentholé
Équilibre des saveurs
Doux, Amer, Herbacé
Arrière-goût
Long, Chaleureux, Herbacé, Légèrement amer, Complexe
Pétillance
Plat
Couleur et apparence
Ambre profond, Brun doré, Limpide
Texture
Soigneux, Doux, Spiritueux, Riche
Saisonnalité
Chaleureux, Toutes saisons, Automnal, Hivernal
Intensité de la saveur & Expérience
La boisson est "spirit-forward" avec une douceur herbacée prononcée du vermouth et de la Chartreuse, qui équilibre le whiskey irlandais épicé. C'est un cocktail audacieux, intensément savoureux et non gazeux pour le palais averti.
Douceur
Salinité
Acidité
Amertume
Piquant
Fruité
Onctuosité
Carbonatation
Ingrédients
Ce cocktail nécessite trois spiritueux principaux : du whiskey irlandais, du vermouth doux et de la Chartreuse Verte, plus quelques traits de bitters Angostura. Assurez-vous que tous les ingrédients sont de bonne qualité pour le meilleur résultat.
- Whiskey irlandais45 ml / 1.5 ozUn whiskey irlandais de bonne qualité, légèrement épicé, convient le mieux.
- Vermouth doux30 ml / 1 ozUn vermouth doux de style italien de qualité est recommandé, comme le Carpano Antica Formula ou le Cocchi Vermouth di Torino.
- Chartreuse Verte15 ml / 0.5 ozIl n'y a pas de substitut à son profil unique de 130 herbes.
- Bitters Angostura2 traitsAide à lier les saveurs. Des bitters à l'orange peuvent aussi être utilisés.
Type de glace
- En cubes
Équipements de mélange
Vous aurez besoin des outils de bar standard pour un cocktail préparé à la cuillère : un verre à mélange pour combiner et refroidir les ingrédients, un jigger pour des mesures précises, une cuillère de bar pour remuer et une passoire pour verser.
- Verre à mélange pour remuer
- Jigger (doseur) pour mesurer
- Cuillère de bar pour remuer
- Passoire à cocktail (Hawthorne ou Julep)
Instructions
C'est une boisson simple préparée à la cuillère : combinez tous les ingrédients liquides dans un verre à mélange rempli de glace, remuez jusqu'à ce que ce soit bien froid, puis filtrez dans une coupe refroidie et garnissez d'un zeste d'orange pressé.
1. Placez votre verre coupe ou Nick & Nora au congélateur pour le refroidir.
2. Ajoutez le whiskey irlandais, le vermouth doux, la Chartreuse Verte et les bitters Angostura dans un verre à mélange.
3. Remplissez le verre à mélange aux deux tiers avec de gros glaçons bien froids.
4. Remuez doucement avec une cuillère de bar pendant environ 20-30 secondes, jusqu'à ce que l'extérieur du verre à mélange soit givré et que la boisson soit bien refroidie.
5. Filtrez le mélange dans votre verre refroidi.
6. Prenez un zeste d'orange frais, tenez-le au-dessus de la boisson, côté coloré vers le bas, et pressez-le pour en exprimer les huiles d'agrumes sur la surface. Ensuite, laissez tomber le zeste dans le verre.
Garniture
Une simple garniture de zeste d'orange est parfaite pour cette boisson. Presser ses huiles sur la surface avant de le laisser tomber dans le verre ajoute un arôme vif d'agrumes qui complète les saveurs profondes et herbacées du cocktail.
- Zeste d'orange pressé au-dessus de la boisson et utilisé comme garniture.
Informations diététiques
Ce cocktail est généralement végétalien et sans produits laitiers, œufs, noix ni soja. Cependant, il n'est pas considéré comme sans gluten, car le whiskey est dérivé de céréales contenant du gluten, bien que le processus de distillation élimine la plupart des protéines de gluten.
✓ Contient de l'alcool
✓ Sans caféine
✓ Sans produits laitiers
✓ Sans œufs
✓ Sans soja
✓ Sans fruits à coque
✕ Sans gluten
✓ Convient aux végétaliens
✓ Convient aux végétariens
Informations nutritionnelles
Ce cocktail "spirit-forward" contient environ 210 calories par portion, provenant principalement de l'alcool et des sucres du vermouth et de la Chartreuse. Il a une teneur en sucre modérée d'environ 9 grammes par portion.
Calories
Environ 210 kcal / 879 kJ
Niveau de calories
Glucides
Environ 10g
Niveau de glucides
Sucre
Environ 9g
Niveau de sucre
Occasions
Le Tipperary est un excellent choix pour un apéritif sophistiqué ou comme digestif contemplatif. Ses saveurs audacieuses en font une excellente boisson avant le dîner pour stimuler le palais avant un repas riche. Il est idéal pour les moments qui appellent un cocktail classique et spiritueux à siroter.
- Apéritif
- Soirée cocktail
- Digestif
- Réception sophistiquée
Suggestions d'accompagnement
Le profil audacieux, herbacé et légèrement sucré du Tipperary se marie exceptionnellement bien avec des aliments riches et savoureux. Il résiste magnifiquement au caractère des fromages forts, à la salinité des charcuteries et aux notes douces-amères du chocolat noir de haute qualité. C'est un excellent compagnon pour un plateau de fromages après le dîner.
- Fromages forts (bleu, cheddar vieilli)
- Planche de charcuterie
- Chocolat noir
- Noix grillées
Le Cocktail Tipperary : Un Classique Irlandais Herbacé
Le Cocktail Tipperary est un classique intemporel pour les amateurs de boissons "spirit-forward", combinant magistralement l'épice du whiskey irlandais avec les profils herbacés complexes du vermouth doux et de la Chartreuse Verte. Créé vers 1916 et nommé d'après une célèbre chanson de l'époque de la Première Guerre mondiale, il offre une alternative sophistiquée, chaleureuse et profondément savoureuse à un Manhattan standard. Servi frais dans un verre coupe avec un zeste d'orange aromatique, c'est le cocktail parfait pour une soirée contemplative ou une réception élégante.
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