Tom a Jerry

Name: Tom a Jerry
Prep time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 1 porce
Ingredients: 12 Velká vejce; 450 g Moučkový cukr; 30 ml Tmavý rum; 30 ml Koňak; 1 lžička Vanilkový extrakt; 1/2 lžičky Mletý muškátový oříšek; 1/2 lžičky Mletá skořice; 1/2 lžičky Mleté hřebíčky; 120-150 ml Horké mléko

Suroviny Postup přípravy

Tom a Jerry je tradiční vánoční nápoj, který je nádhernou alternativou k vaječnému kořalku. Skládá se z nadýchaného, sladkého 'základu' vyrobeného ze šlehaných vajec, cukru a koření. Tento základ se poté smíchá v hrnku s tmavým rumem a brandy a zalije horkým mlékem nebo vodou, čímž vznikne pěnivý, hřejivý a uklidňující nápoj. Je to jako teplé, alkoholické objetí v hrnku, tradičně podávané na svátečních setkáních, aby přineslo radost a teplo.

Příprava

Doba přípravy: 20 minut

Doba přípravy

Náročnost

Klasifikace nápojů

Tom a Jerry je klasický sváteční koktejl, podávaný horký. Spadá do kategorie bohatých, krémových nápojů, často nazývaných punče nebo vaječné kořalky, tradičně užívaných během zimních měsíců. Jeho jedinečná příprava z něj dělá výjimečný nápoj ve světě teplých alkoholických nápojů.

Servírování

Jedná se o teplý nápoj střední velikosti se středním obsahem alkoholu, který se nejlépe podává v předehřátém hrnku nebo šálku, aby se udržela jeho teplota.

Velikost porce

Přibližně 200-240 ml / 7-8 oz

Obsah alkoholu

Přibližně 12-16% ABV

Síla alkoholu

Teplota podávání

Horký

Typ sklenice

Hrneček nebo hrneček Tom a Jerry

Příprava sklenice

Předehřátý horkou vodou

Příběh vzniku

Vytvořil jej v roce 1820 britský novinář Pierce Egan, který nápoj pojmenoval po dvou postavách ve své knize 'Život v Londýně'. Egan jej použil jako propagační nástroj pro svou práci. Americký barman 'Profesor' Jerry Thomas později nápoj zpopularizoval ve Spojených státech a tvrdil, že jej vylepšil. Po desetiletí byl základem amerických vánočních oslav, s vyhrazenými sadami mís na punč prodávanými pro jeho podávání.

Původ

Spojené království, 20. léta 19. století. Nápoj se zpopularizoval a stal se sváteční tradicí ve Spojených státech během poloviny až konce 19. století.

Tom a Jerry

Nápoj je téměř univerzálně známý jako Tom a Jerry. Někdy je označován jako 'Horký Tom a Jerry', aby se zdůraznila teplota podávání, ale to není odlišné alternativní jméno. Jméno pochází z postav z britské knihy z roku 1820.

Původní název

Tom and Jerry

Alternativní název

Horký Tom a Jerry

Přehled charakteristik

Tom a Jerry se pyšní bohatou, krémovou texturou a sladkou, kořeněnou chutí, kterou dominuje muškátový oříšek a teplé destiláty. Jeho slavnostní aroma a pěnový vzhled z něj činí ztělesnění hřejivého zimního nápoje.

Chuť

Krémový, sladký, kořeněný, vanilkový, muškátový oříšek, rum, brandy, vejce

Aroma

Muškátový oříšek, skořice, mléčný, teplý, alkoholický, sladký

Vyváženost chuti

Sladký, bohatý

Dochuť

Dlouhý, hřejivý, krémový, kořeněný

Perlivost

Žádná, klidný

Vzhled a barva

Neprůhledný, krémový, odstín slonovinové bílé, pěnový povrch

Textura

Hustý, pěnový, krémový, hladký, bohatý

Sezónnost

Hřejivý, zimní, sváteční nápoj

Intenzita chuti a zážitek

Tento nápoj je definován vysokou úrovní krémovosti a sladkosti, vyváženou výrazným charakterem koření a střední silou alkoholu. Je to bohatý a chutný, neperlivý horký nápoj.

Sladkost

Slanost

Kyselost

Hořkost

Pikantnost

Ovocnost

Krémovost

Perlivost

Suroviny

Tento recept zahrnuje přípravu velké dávky základu z vajec, cukru a koření, který se poté použije k výrobě jednotlivých nápojů s tmavým rumem, koňakem a horkým mlékem.

Velká vejce12
Oddělené žloutky a bílky. Toto množství vyrobí velkou dávku základu pro přibližně 20-30 nápojů.
Moučkový cukr450 g
Pro přípravu základu. Lze použít i moučkový cukr.
Tmavý rum30 ml
Toto množství je na jednu porci.
Koňak30 ml
Toto množství je na jednu porci. Lze nahradit kvalitním brandy.
Vanilkový extrakt1 lžička
Přidává se do základu pro hloubku chuti.
Mletý muškátový oříšek1/2 lžičky
Do základu. Na ozdobu bude potřeba další muškátový oříšek.
Mletá skořice1/2 lžičky
Do základu.
Mleté hřebíčky1/2 lžičky
Do základu.
Horké mléko120-150 ml
Na jednu porci. Lze nahradit částečně horkou vodou pro lehčí nápoj.

Typ ledu

Žádný

Barmanské vybavení

K přípravě základu budete potřebovat robot nebo ruční mixér a několik velkých mís. Hrnec je také potřeba k ohřátí mléka pro finální sestavení nápoje.

Robot nebo ruční mixér - pro šlehání bílků a žloutků do správné konzistence.
Velké mísy - pro oddělování vajec a míchání složek základu.
Stěrka - pro jemné vmíchání bílků do žloutkové směsi.
Hrnec - pro ohřátí mléka před podáváním.

Postup přípravy

Proces zahrnuje vytvoření základu šleháním žloutků s cukrem a kořením, vmícháním tuhých bílků a poté smícháním části tohoto základu s destiláty a horkým mlékem v předehřátém hrnku.

1. Připravte základ (žloutky): V míse robotu šlehejte 12 žloutků, dokud nebudou světle žluté a nadýchané.

2. Přidejte cukr a koření: Postupně přidávejte cukr, vanilkový extrakt, mletý muškátový oříšek, skořici a hřebíček k žloutkům. Pokračujte ve šlehání na vysoké otáčky, dokud směs nebude velmi hustá a při zvednutí šlehače vytvoří stuhu.

3. Připravte základ (bílky): V samostatné, dokonale čisté míse šlehejte 12 bílků, dokud nevytvoří tuhé, lesklé špičky.

4. Spojte základ: Jemně vmíchejte tuhé bílky do žloutkové směsi, dokud se nespojí. Dávejte pozor, abyste příliš nemíchali a nesrazili bílky. Toto je váš základ Tom a Jerry.

5. Předehřejte hrnek: Nalijte horkou vodu do hrnku, ve kterém budete podávat, a předehřejte jej, poté vodu vylijte.

6. Sestavte nápoj: Přidejte 1 až 2 lžíce základu Tom a Jerry do předehřátého hrnku.

7. Přidejte destiláty: Nalijte tmavý rum a koňak na základ a krátce promíchejte.

8. Zalijte horkým mlékem: Pomalu nalijte horké mléko za stálého míchání, abyste rozpustili základ a vytvořili pěnový, homogenní nápoj.

9. Ozdobte a podávejte: Ozdobte čerstvě nastrouhaným muškátovým oříškem a ihned podávejte s malou lžičkou.

Ozdoba

Jednoduchá ozdoba čerstvě nastrouhaným muškátovým oříškem je tradiční a nezbytná, dodává aromatický nádech, který podtrhuje pikantní, slavnostní tóny nápoje.

Čerstvě nastrouhaný muškátový oříšek - Lehce nastrouhejte na pěnu hotového nápoje.

Dietní informace

Tento nápoj je vegetariánský, bezlepkový a bez kofeinu. Obsahuje mléčné výrobky a vejce, takže není vhodný pro vegany nebo osoby s těmito specifickými alergiemi.

✓ Obsahuje alkohol

✓ Bez kofeinu

✕ Bez mléka

✕ Bez vajec

✓ Bez sóji

✓ Bez ořechů

✓ Bez lepku

✕ Vhodné pro vegany

✓ Vhodné pro vegetariány

Výživové údaje

Jedná se o bohatý a plnohodnotný nápoj s vysokým obsahem kalorií, sacharidů a cukru kvůli sladkému základu a plnotučnému mléku. Je nejlepší ho užívat s mírou jako speciální sváteční pochoutku.

Kalorie

Průměrně 350-450 kcal / 1465-1883 kJ

Množství kalorií

Sacharidy

Průměrně 25-35 g

Množství sacharidů

Cukr

Průměrně 25-35 g

Množství cukru

Příležitosti

Tom a Jerry je ztělesněním svátečního nápoje, ideálního pro vánoční večírky a slavnostní zimní setkání. Je to ideální volba pro klidný večer u krbu. Jeho hřejivé vlastnosti z něj činí vítanou pochoutku po dni stráveném na chladu.

Vánoce
Sváteční večírek
Zimní setkání
Klidný večer doma

Doporučené párování

Tom a Jerry se skvěle hodí k tradičnímu svátečnímu sladkému, které doplňuje jeho pikantní a krémový profil. Klasické kombinace zahrnují máslem bohaté vánoční cukroví, jako jsou máslové sušenky, a kořeněné pochoutky, jako jsou perníčky. Dobře se hodí i k husté, ovocné chuti tradičního ovocného koláče.

Vánoční cukroví
Máslové sušenky
Ovocný koláč
Perníčky

Tom a Jerry: Klasický zimní hřejivý nápoj

Tom a Jerry je klasický, hřejivý sváteční koktejl s historií sahající až do 20. let 19. století. Jedná se o bohatou a krémovou směs vyrobenou z výrazného základu na bázi vajec, ochucenou kořením a oslazenou, poté smíchanou s tmavým rumem, koňakem a horkým mlékem. I když je jeho příprava složitější než u typického koktejlu, vyžaduje vytvoření stabilního základu, výsledek je jedinečně uklidňující a slavnostní nápoj. Podávaný horký a ozdobený muškátovým oříškem je to dokonalý nápoj, který zahřeje v zimě a oslaví sváteční období ve velkém stylu.

Podobné koktejly

Vaječné víno

Vaječný kořalk je podobný, ale obvykle se vyrábí ve velkém množství s přidanými destiláty, často se podává studený a je obecně méně pěnový a lehčí než Tom a Jerry.

Mohlo by se vám také líbit

Dark 'n' Stormy

Jednoduchý, kořeněný a osvěžující highball koktejl vyrobený z tmavého rumu a zázvorového piva, ozdobený plátkem limetky.

Pálivá Padesátka

Živý a moderní koktejl, který dokonale vyvažuje sladkost, kyselost a pálivý nádech chilli.

Barbie Koktejl

Živý, sladký a dokonale růžový koktejl na bázi vodky inspirovaný světem nejslavnější panenky.

Oaxacanite

Kouřivý, ostrý a osvěžující koktejl "sour", který mistrovsky vyvažuje zemitou chuť mezcalu s jasem čerstvé limetky a jemnou sladkostí agávového nektaru.

Už jste vyzkoušeli tyto?

Německý Mule

Osvěžující německá varianta klasického Moskevského Mula, kde vodka je nahrazena tradičním Kornem.

Měsíční koktejl

Jemný a éterický klasický gin sour s květinovými tóny z crème de violette a jasnou citrusovou chutí.

Cheeky Vimto

Slavný sladký a ovocný britský míchaný nápoj vyrobený z ruby portského a modrého WKD, známý svou zářivě fialovou barvou a snadnou pitelností.

Brazilský Buck

Živý a pikantní tropický twist na klasický Moscow Mule, s brazilským národním destilátem, cachaçou.