Tom and Jerry
Il Tom and Jerry è una bevanda tradizionale del periodo natalizio, una deliziosa alternativa all'eggnog. Consiste in una 'pastella' soffice e dolce fatta con uova sbattute, zucchero e spezie. Questa pastella viene poi combinata in una tazza con rum scuro e brandy, prima di essere completata con latte o acqua calda, creando una bevanda schiumosa, riscaldante e confortante. È come un caldo abbraccio alcolico in una tazza, tradizionalmente servito durante le riunioni festive per portare allegria e calore.
Preparazione
Tempo di preparazione: 20 minuti
Tempo di preparazione
Difficoltà
Classificazione della bevanda
Il Tom and Jerry è un classico cocktail festivo, servito caldo. Rientra nella categoria delle bevande ricche e cremose, spesso chiamate punch o egg flip, tradizionalmente gustate durante i mesi invernali. La sua preparazione unica lo rende un'eccezione nel mondo delle bevande alcoliche calde.
Servizio
Questa è una bevanda calda, di medie dimensioni, con un moderato contenuto alcolico, servita al meglio in una tazza o bicchiere preriscaldato per mantenerne la temperatura.
Porzione
Circa 200-240 ml / 7-8 oz
Gradazione alcolica
Circa 12-16% vol.
Tenore alcolico
Temperatura di servizio
Caldo
Tipo di bicchiere
Tazza o Tazza da Tom and Jerry
Trattamento del bicchiere
Preriscaldata con acqua calda
Storia
Creato negli anni '20 del 1800 dal giornalista britannico Pierce Egan, il drink prese il nome da due personaggi del suo libro, 'Life in London'. Egan lo usò come strumento pubblicitario per la sua opera. Il barista americano 'Professor' Jerry Thomas in seguito rese popolare la bevanda negli Stati Uniti, sostenendo di averla perfezionata. Per decenni, è stato un punto fermo delle celebrazioni natalizie americane, con set da punch dedicati venduti per il suo servizio.
Origine
Regno Unito, anni '20 del 1800. La bevanda fu resa popolare e divenne una tradizione festiva negli Stati Uniti durante la metà e la fine del XIX secolo.
Tom and Jerry
La bevanda è quasi universalmente conosciuta come Tom and Jerry. A volte viene chiamata 'Hot Tom and Jerry' per enfatizzare la sua temperatura di servizio, ma non è un nome alternativo distinto. Il nome deriva dai personaggi di un libro britannico degli anni '20 del 1800.
Nome originale
Tom and Jerry
Nome alternativo
Tom and Jerry Caldo
Panoramica delle caratteristiche
Il Tom and Jerry vanta una consistenza ricca e cremosa e un profilo aromatico dolce e speziato dominato da noce moscata e distillati caldi. Il suo aroma festivo e l'aspetto schiumoso lo rendono una bevanda invernale riscaldante per eccellenza.
Sapore
Cremoso, dolce, speziato, vaniglia, noce moscata, rum, brandy, uovo
Aroma
Noce moscata, pimento, latte, caldo, alcolico, dolce
Equilibrio del gusto
Dolce, ricco
Retrogusto
Lungo, riscaldante, cremoso, speziato
Effervescenza
Nessuna, fermo
Colore e aspetto
Opaco, cremoso, bianco sporco, schiuma in superficie
Consistenza
Denso, schiumoso, cremoso, liscio, ricco
Stagionalità
Riscaldante, invernale, bevanda festiva
Intensità del sapore ed esperienza
Questa bevanda è definita dai suoi alti livelli di cremosità e dolcezza, bilanciati da un notevole carattere di spezie da forno e una moderata gradazione alcolica. È una bevanda calda ricca, saporita e non gassata.
Dolcezza
Salinità
Acidità
Amaro
Piccantezza
Fruttato
Cremosità
Carbonatazione
Ingredienti
Questa ricetta prevede la preparazione di una grande quantità di pastella a base di uova, zucchero e spezie, che viene poi utilizzata per creare drink individuali con rum scuro, cognac e latte caldo.
- Uova Grandi12Separati in tuorli e albumi. Questo produrrà una grande quantità di pastella per circa 20-30 drink.
- Zucchero Extrafine450 g / 1 lbPer preparare la pastella. Anche lo zucchero a velo va bene.
- Rum Scuro30 ml / 1 ozQuesta quantità è per porzione individuale.
- Cognac30 ml / 1 ozQuesta quantità è per porzione individuale. Si può sostituire con un brandy di buona qualità.
- Estratto di Vaniglia1 cucchiainoAggiunto alla pastella per dare profondità al sapore.
- Noce Moscata Macinata1/2 cucchiainoPer la pastella. Sarà necessaria ulteriore noce moscata per la guarnizione.
- Pimento Macinato1/2 cucchiainoPer la pastella.
- Chiodi di Garofano Macinati1/2 cucchiainoPer la pastella.
- Latte Caldo120-150 ml / 4-5 ozPer porzione individuale. Può essere sostituito in parte con acqua calda per una bevanda più leggera.
Tipo di ghiaccio
- Nessuno
Attrezzatura da mixology
Avrai bisogno di uno sbattitore elettrico o di una planetaria e diverse ciotole grandi per preparare la pastella. È necessario anche un pentolino per scaldare il latte per l'assemblaggio finale del drink.
- Planetaria o sbattitore elettrico - per montare albumi e tuorli fino alla giusta consistenza.
- Ciotole grandi - per separare le uova e mescolare i componenti della pastella.
- Spatola - per incorporare delicatamente gli albumi al composto di tuorli.
- Pentolino - per scaldare il latte prima di servire.
Istruzioni
Il processo prevede la creazione di una pastella sbattendo i tuorli d'uovo con zucchero e spezie, incorporando gli albumi montati a neve, e poi combinando una porzione di questa pastella con distillati e latte caldo in una tazza preriscaldata.
1. Preparare la Pastella (Tuorli): Nella ciotola di una planetaria, sbattere i 12 tuorli d'uovo finché non diventano giallo pallido e spumosi.
2. Aggiungere Zucchero e Spezie: Aggiungere gradualmente ai tuorli lo zucchero, l'estratto di vaniglia, la noce moscata macinata, il pimento e i chiodi di garofano. Continuare a sbattere ad alta velocità finché il composto non è molto denso e forma un nastro quando si solleva la frusta.
3. Preparare la Pastella (Albumi): In una ciotola separata e scrupolosamente pulita, montare i 12 albumi a neve ferma e lucida.
4. Combinare la Pastella: Incorporare delicatamente gli albumi montati a neve nel composto di tuorli fino a quando non sono appena amalgamati. Fare attenzione a non mescolare troppo per non smontare gli albumi. Questa è la vostra pastella per Tom and Jerry.
5. Scaldare la Tazza: Versare acqua calda nella tazza da servizio per preriscaldarla, quindi gettare l'acqua.
6. Assemblare il Drink: Aggiungere da 1 a 2 cucchiai colmi di pastella per Tom and Jerry nella tazza riscaldata.
7. Aggiungere i Distillati: Versare il rum scuro e il cognac sulla pastella e mescolare brevemente.
8. Completare con Latte Caldo: Versare lentamente il latte bollente mescolando costantemente per sciogliere la pastella e creare una bevanda schiumosa e uniforme.
9. Guarnire e Servire: Guarnire con una grattugiata di noce moscata fresca in superficie e servire immediatamente con un cucchiaino.
Guarnizione
Una semplice guarnizione di noce moscata fresca grattugiata è tradizionale ed essenziale, aggiungendo un tocco aromatico che esalta le note speziate e festive della bevanda.
- Noce moscata fresca grattugiata - Grattugiare una leggera spolverata sulla schiuma del drink finito.
Informazioni dietetiche
Questa bevanda è vegetariana, senza glutine e senza caffeina. Contiene sia latticini che uova, rendendola inadatta a vegani o a chi soffre di queste specifiche allergie.
✓ Contiene alcol
✓ Senza caffeina
✕ Senza latticini
✕ Senza uova
✓ Senza soia
✓ Senza frutta a guscio
✓ Senza glutine
✕ Adatto ai vegani
✓ Adatto ai vegetariani
Informazioni nutrizionali
Questa è una bevanda ricca e golosa, ad alto contenuto di calorie, carboidrati e zuccheri a causa della pastella dolce e del latte intero. È meglio gustarla con moderazione come un trattamento speciale per le feste.
Calorie
In media 350-450 kcal / 1465-1883 kJ
Livello calorico
Carboidrati
In media 25-35 g
Livello di carboidrati
Zucchero
In media 25-35 g
Livello di zuccheri
Occasioni
Il Tom and Jerry è per antonomasia una bevanda festiva, perfetta per le feste di Natale e gli incontri invernali. È una scelta ideale per una serata accogliente accanto al fuoco. Le sue proprietà riscaldanti lo rendono un gradito piacere dopo una giornata fuori al freddo.
- Natale
- Festa Festiva
- Incontro Invernale
- Serata Accogliente in Casa
Suggerimenti di abbinamento
Il Tom and Jerry si abbina meravigliosamente con i dolci tradizionali delle feste che ne completano il profilo speziato e cremoso. Abbinamenti classici includono biscotti natalizi ricchi di burro come gli shortbread e dolcetti speziati come il pan di zenzero. Si sposa bene anche con i sapori densi e fruttati di un tradizionale fruitcake.
- Biscotti di Natale
- Shortbread
- Fruitcake
- Pan di zenzero
Tom and Jerry: Un Classico Riscaldante Invernale
Il Tom and Jerry è un classico e confortante cocktail festivo con una storia che risale agli anni '20 del 1800. È una preparazione ricca e cremosa a base di una caratteristica pastella all'uovo, speziata e zuccherata, poi mescolata con rum scuro, cognac e latte caldo. Sebbene la sua preparazione sia più complessa di un tipico cocktail, richiedendo la creazione di una pastella stabile, il risultato è una bevanda unicamente confortante e festosa. Servito caldo e guarnito con noce moscata, è il drink perfetto per combattere il freddo invernale e celebrare la stagione delle feste con stile.
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