Tom and Jerry

Tom and Jerry yra tradicinis Kalėdų gėrimas, puiki alternatyva kiaušininiam likeriui (eggnog). Jis susideda iš purios, saldžios 'tešlos' masės, pagamintos iš plaktų kiaušinių, cukraus ir prieskonių. Ši masė dedama į puodelį su tamsiuoju romu ir brendžiu, o paskui užpilama karštu pienu ar vandeniu, sukuriant putojantį, šildantį ir guodžiantį gėrimą. Tai tarsi šiltas, stiprus apkabinimas puodelyje, tradiciškai patiekiamas per šventinius susibūrimus, kad suteiktų džiaugsmo ir šilumos.
Tom and Jerry

Paruošimas

Paruošimo laikas: 20 minutės

Paruošimo laikas
Sudėtingumas

Gėrimų klasifikacija

Tom and Jerry yra klasikinis šventinis kokteilis, patiekiamas karštas. Jis patenka į turtingų, kreminių gėrimų, dažnai vadinamų punšais ar kiaušinių flipsais, kategoriją, tradiciškai mėgstamą žiemos mėnesiais. Jo unikalus paruošimas leidžia jam išsiskirti šiltų alkoholinių gėrimų pasaulyje.

Patiekimas

Tai šiltas, vidutinio dydžio gėrimas su vidutiniu alkoholio kiekiu, geriausiai patiekiamas iš anksto pašildytame puodelyje, kad išlaikytų temperatūrą.
Porcijos dydis
Apie 200-240 ml / 7-8 uncijos
Alkoholio kiekis
Apie 12-16% alkoholio tūrio
Alkoholio stiprumas
Patiekimo temperatūra
Karštas
Taurės tipas
Puodelis arba Tom and Jerry puodelis
Taurės paruošimas
Iš anksto pašildytas karštu vandeniu

Atsiradimo istorija

Gėrimą 1820-aisiais sukūrė britų žurnalistas Pierce'as Eganas, pavadindamas jį pagal du personažus iš savo knygos 'Life in London'. Eganas naudojo jį kaip reklamos priemonę savo darbui. Amerikiečių barmenas 'Profesorius' Jerry Thomasas vėliau išpopuliarino gėrimą Jungtinėse Valstijose, teigdamas, kad jį patobulino. Dešimtmečius tai buvo pagrindinis Amerikos Kalėdų švenčių elementas, jam patiekti buvo parduodami specialūs punšo dubenėlių rinkiniai.
Kilmė
Jungtinė Karalystė, 1820-ieji. Gėrimas buvo išpopuliarintas ir tapo šventine tradicija Jungtinėse Valstijose XIX a. viduryje ir pabaigoje.

Tom and Jerry

Gėrimas beveik visuotinai žinomas kaip Tom and Jerry. Kartais jis vadinamas 'Karštas Tom and Jerry', siekiant pabrėžti jo patiekimo temperatūrą, tačiau tai nėra atskiras alternatyvus pavadinimas. Pavadinimas kilęs iš personažų 1820-ųjų Didžiosios Britanijos knygoje.
Originalus pavadinimas
Tom and Jerry
Alternatyvus pavadinimas
Karštas Tom and Jerry

Savybių apžvalga

Tom and Jerry pasižymi sodria, kremiška tekstūra ir saldžiu, aštriu skoniu, kuriame dominuoja muskatas ir šilti spiritiniai gėrimai. Jo šventinis aromatas ir putota išvaizda daro jį esminiu šildančiu žiemos gėrimu.
Skonis
Kremiškas, saldus, aštrus, vanilinis, muskatas, romas, brendis, kiaušinis
Aromatas
Muskatas, kvapieji pipirai, pieniškas, šiltas, spiritinis, saldus
Skonio balansas
Saldus, sodrus
Poskonis
Ilgas, šildantis, kremiškas, aštrus
Gazuotumas
Jokio, neputojantis
Spalva ir išvaizda
Neskaidrus, kremiškas, balkšvas, putotas viršus
Tekstūra
Tirštas, putotas, kremiškas, glotnus, sodrus
Sezoniškumas
Šildantis, žiemiškas, šventinis gėrimas

Skonio intensyvumas ir potyris

Šis gėrimas apibūdinamas aukštu kremiškumo ir saldumo lygiu, subalansuotu ryškiu kepimo prieskonių charakteriu ir vidutiniu alkoholio stiprumu. Tai sodrus ir aromatingas, negazuotas karštas gėrimas.
Saldumas
Sūrumas
Rūgštumas
Kartumas
Aštrumas
Vaisiškumas
Kremiškumas
Gazuotumas

Ingredientai

Šis receptas reikalauja paruošti didelę masės porciją iš kiaušinių, cukraus ir prieskonių, kuri vėliau naudojama individualiems gėrimams su tamsiuoju romu, konjaku ir karštu pienu gaminti.
  • Dideli kiaušiniai12
    Atskirti tryniai ir baltymai. Iš to bus pagaminta didelė masės porcija maždaug 20-30 gėrimų.
  • Ypač smulkus cukrus1 lb / 450 g
    Tešlos masei gaminti. Cukraus pudra taip pat tinka.
  • Tamsusis romas1 oz / 30 ml
    Šis kiekis skirtas vienai porcijai.
  • Konjakas1 oz / 30 ml
    Šis kiekis skirtas vienai porcijai. Geros kokybės brendis gali būti pakeistas.
  • Vanilės ekstraktas1 teaspoon
    Pridėta į tešlos masę skonio gilumui.
  • Maltas muskatas1/2 teaspoon
    Tešlos masei. Papildomo muskato reikės papuošimui.
  • Malti kvapieji pipirai1/2 teaspoon
    Tešlos masei.
  • Malti gvazdikėliai1/2 teaspoon
    Tešlos masei.
  • Karštas pienas4-5 oz / 120-150 ml
    Vienai porcijai. Gali būti pakeistas dalimi karšto vandens lengvesniam gėrimui.

Ledo tipas

  • Nėra

Maišymo įranga

Jums prireiks elektrinio arba stacionaraus maišytuvo ir kelių didelių dubenų tešlos masei paruošti. Taip pat reikės puodo pienui pašildyti galutiniam gėrimo surinkimui.
  • Stacionarus maišytuvas arba elektrinis rankinis maišytuvas – kiaušinių baltymų ir trynių plakimui iki reikiamos konsistencijos.
  • Dideli dubenys – kiaušinių atskyrimui ir tešlos masės komponentų maišymui.
  • Mentelė – atsargiam kiaušinių baltymų įmaišymui į trynių masę.
  • Puodas – pienui pašildyti prieš patiekiant.

Paruošimas

Procesas apima masės paruošimą plakant kiaušinių trynius su cukrumi ir prieskoniais, įmaišant standžiai išplaktus kiaušinių baltymus, o tada derinant dalį šios masės su spiritiniais gėrimais ir karštu pienu iš anksto pašildytame puodelyje.
1. Paruoškite masę (trynius): Stacionaraus maišytuvo inde plakite 12 kiaušinių trynius, kol jie taps šviesiai geltoni ir purūs.
2. Pridėkite cukrų ir prieskonius: palaipsniui į trynius įdėkite cukrų, vanilės ekstraktą, maltą muskatą, kvapiuosius pipirus ir gvazdikėlius. Toliau plakite dideliu greičiu, kol mišinys taps labai tirštas ir pakėlus plaktuvą suformuos 'kaspiną'.
3. Paruoškite masę (baltymus): Atskirame, kruopščiai švariame dubenyje plakite 12 kiaušinių baltymų, kol susidarys standžios, blizgios putos.
4. Sujunkite masę: Švelniai įmaišykite standžiai išplaktus kiaušinių baltymus į trynių masę, kol jie tiesiog susijungs. Būkite atsargūs, kad nepermaišytumėte ir neišleistumėte baltymų oro. Tai jūsų Tom and Jerry masė.
5. Pašildykite puodelį: Įpilkite karšto vandens į patiekimo puodelį, kad jį pašildytumėte, tada vandenį išpilkite.
6. Surinkite gėrimą: Į pašildytą puodelį įdėkite 1–2 kupinus valgomuosius šaukštus Tom and Jerry masės.
7. Pridėkite spiritinių gėrimų: Supilkite tamsųjį romą ir konjaką ant masės ir trumpai išmaišykite.
8. Užpilkite karštu pienu: Lėtai supilkite garuojantį karštą pieną, nuolat maišydami, kad masė ištirptų ir susidarytų putotas, vientisas gėrimas.
9. Papuoškite ir patiekite: Papuoškite šviežiai tarkuotu muskatu ant viršaus ir patiekite iš karto su mažu šaukšteliu.

Papuošimas

Paprastas, šviežiai tarkuoto muskato garnyras yra tradicinis ir būtinas, suteikiantis aromato, kuris pabrėžia aštrias, šventines gėrimo natas.
  • Šviežiai tarkuotas muskatas – lengvai pabarstykite ant baigto gėrimo putos viršaus.

Dietinė informacija

Šis gėrimas yra vegetariškas, be glitimo ir be kofeino. Jame yra pieno produktų ir kiaušinių, todėl jis netinka veganams arba asmenims, turintiems specifinių alergijų šiems produktams.
✓ Sudėtyje yra alkoholio
✓ Be kofeino
✕ Be pieno produktų
✕ Be kiaušinių
✓ Be sojos
✓ Be riešutų
✓ Be glitimo
✕ Tinka veganams
✓ Tinka vegetarams

Maistingumo informacija

Tai sodrus ir lepinantis gėrimas, turintis daug kalorijų, angliavandenių ir cukraus dėl saldžios masės ir pieno. Jį geriausia vartoti saikingai kaip ypatingą šventinį skanėstą.
Kalorijos
Vidutiniškai 350-450 kcal / 1465-1883 kJ
Kalorijų lygis
Angliavandeniai
Vidutiniškai 25-35 g
Angliavandenių lygis
Cukrus
Vidutiniškai 25-35 g
Cukraus lygis

Progos

Tom and Jerry yra esminis šventinis gėrimas, puikiai tinkantis Kalėdų vakarėliams ir šventiniams žiemos susibūrimams. Tai idealus pasirinkimas jaukiam vakarui prie židinio. Dėl savo šildančių savybių tai yra laukiamas skanėstas po dienos, praleistos šaltyje.
  • Kalėdos
  • Šventinis vakarėlis
  • Žiemos susibūrimas
  • Jaukus vakaras namuose

Rekomenduojami deriniai

Tom and Jerry puikiai dera su tradiciniais šventiniais saldumynais, kurie papildo jo aštrų ir kreminį profilį. Klasikiniai deriniai apima sviestinius Kalėdų sausainius, tokius kaip sviestiniai sausainiai (shortbread), ir aštrius skanėstus, tokius kaip meduolis. Jis taip pat gerai tinka prie tiršto, vaisinio tradicinio vaisių pyrago skonio.
  • Kalėdiniai sausainiai
  • Sviestiniai sausainiai
  • Vaisių pyragas
  • Meduolis

Tom and Jerry: Klasikinis žiemos šildiklis

Tom and Jerry yra klasikinis, širdį šildantis šventinis kokteilis, kurio istorija siekia 1820-uosius metus. Tai sodrus ir kreminis gėrimas, pagamintas iš savitos kiaušinių masės, pagardintos prieskoniais ir saldintos, o vėliau sumaišytas su tamsiuoju romu, konjaku ir karštu pienu. Nors jo paruošimas yra sudėtingesnis nei įprasto kokteilio, reikalaujantis stabilios masės sukūrimo, rezultatas yra unikaliai jaukus ir šventinis gėrimas. Patiekiamas karštas ir papuoštas muskatu, tai puikus gėrimas, skirtas atbaidyti žiemos šaltį ir stilingai švęsti šventinį sezoną.

Panašūs kokteiliai

Kiaušinių likeris

Kiaušininis likeris (eggnog) yra panašus, bet paprastai gaminamas didelėmis porcijomis su įmaišytais spiritiniais gėrimais, dažnai patiekiamas šaltas ir paprastai yra mažiau putotas ir lengvesnis nei Tom and Jerry.

Jums taip pat gali patikti

Brown Derby

Gaivus prohibicijos laikų kokteilis, kuriame dera burbono šiluma su saldžiarūgščiu greipfrutų ir medaus skoniu.

Kingstono Negroni

Drąsi, savito skonio ir karčiai saldi klasikinio Negroni variacija, kurioje vietoj džino naudojamas jamaikietiškas romas.

Trinidad Sour

Ryškus ir aromatingas "sour" kokteilis, kuriame Angostura biteris netikėtai užima pagrindinį vaidmenį vietoj tradicinio spirito.

Toreador

Klasikinis tekilos rūgštusis (sour), kuris puikiai suderina agavos žemiškumą su saldžiu abrikosų likerio vaisiškumu ir aštriu laimo poskoniu.

Ar jau išbandėte šiuos?

St. John Kokteilis

Rafinuotas ir šilkinis džino rūgštusis kokteilis, puikiai subalansuojantis riešutinį Crème de Noyeaux saldumą su aštria citrina ir sodria, putota tekstūra.

Džinas popietę

Gaivus, botaninis ir putojantis klasikinio "Death in the Afternoon" variantas, kuriame džinas elegantiškai pakeičia absentą.

Viskio Šrubas

Gaivus ir rūgštus viskio kokteilis, subalansuotas saldžiarūgščiu vaisių ir acto sirupu.

The Goldfinch

Ryškus, gaivus ir gėliškas džino souras, kuriame dera šeivamedžio uogų likeris ir šviežios greipfrutų sultys.