Toms un Džerijs

Toms un Džerijs ir tradicionāls Ziemassvētku dzēriens, kas ir lieliska alternatīva olu liķierim (egnogam). Tas sastāv no gaisīgas, saldas "masas", kas pagatavota no sakultām olām, cukura un garšvielām. Šo masu krūzē sajauc ar tumšo rumu un brendiju, pēc tam pārlej ar karstu pienu vai ūdeni, radot putainu, sildošu un nomierinošu dzērienu. Tas ir kā silts, alkoholisks apskāviens krūzē, ko tradicionāli pasniedz svētku sanāksmēs, lai radītu prieku un siltumu.
Toms un Džerijs

Pagatavošana

Pagatavošanas laiks: 20 minūtes

Pagatavošanas laiks
Sarežģītība

Dzērienu klasifikācija

Toms un Džerijs ir klasisks svētku kokteilis, ko pasniedz karstu. Tas ietilpst bagātīgu, krēmīgu dzērienu kategorijā, ko bieži dēvē par punšiem vai olu liķieriem, un tradicionāli bauda ziemas mēnešos. Tā unikālā pagatavošana padara to par īpašu silto alkoholisko dzērienu pasaulē.

Pasniegšana

Šis ir silts, vidēja izmēra dzēriens ar mērenu alkohola saturu, ko vislabāk pasniegt iepriekš uzsildītā krūzē, lai saglabātu tā temperatūru.
Porcijas lielums
Aptuveni 200–240 ml
Alkohola saturs
Aptuveni 12–16% alk.
Alkohola stiprums
Pasniegšanas temperatūra
Karsts
Glāzes veids
Krūze vai Toma un Džerija krūze
Glāzes apstrāde
Iepriekš uzsildīta ar karstu ūdeni

Priekšvēsture

Dzērienu 1820. gados radīja britu žurnālists Pīrss Īgans, un tas tika nosaukts par godu diviem personāžiem viņa grāmatā "Dzīve Londonā". Īgans to izmantoja kā sava darba publicitātes rīku. Vēlāk amerikāņu bārmenis "Profesors" Džerijs Tomass popularizēja dzērienu Amerikas Savienotajās Valstīs, apgalvojot, ka to ir uzlabojis. Gadu desmitiem tas bija neatņemama amerikāņu Ziemassvētku svinību sastāvdaļa, un tā pasniegšanai tika pārdoti īpaši punša trauku komplekti.
Izcelsme
Apvienotā Karaliste, 1820. gadi. Dzēriens tika popularizēts un kļuva par svētku tradīciju Amerikas Savienotajās Valstīs 19. gadsimta vidū un beigās.

Toms un Džerijs

Dzēriens ir gandrīz vispārēji pazīstams kā Toms un Džerijs. Dažreiz to dēvē par "Karsto Tomu un Džeriju", lai uzsvērtu tā pasniegšanas temperatūru, taču tas nav atsevišķs alternatīvs nosaukums. Nosaukums cēlies no personāžiem 1820. gadu britu grāmatā.
Oriģinālnosaukums
Tom and Jerry
Alternatīvs nosaukums
Karstais Toms un Džerijs

Raksturojuma pārskats

Tomam un Džerijam ir bagātīga, krēmīga tekstūra un salds, pikants garšas profils, kurā dominē muskatrieksts un silti stiprie alkoholiskie dzērieni. Tā svētku aromāts un putainais izskats padara to par izcilu sildošu ziemas dzērienu.
Garša
Krēmīgs, salds, pikants, vaniļas, muskatrieksta, ruma, brendija, olas
Aromāts
Muskatrieksts, smaržīgie pipari, pienains, silts, alkoholisks, salds
Garšas līdzsvars
Salds, bagātīgs
Pēcgarša
Ilgstoša, sildoša, krēmīga, pikanta
Gāzējums
Nav, negāzēts
Krāsa un izskats
Necaurspīdīgs, krēmīgs, pelēkbalts, putaina virskārta
Tekstūra
Bieza, putaina, krēmīga, gluda, bagātīga
Sezonalitāte
Sildošs, ziemīgs, svētku dzēriens

Garšas intensitāte un pieredze

Šo dzērienu raksturo augsts krēmīguma un salduma līmenis, ko līdzsvaro izteikts garšvielu raksturs un mērens alkohola stiprums. Tas ir bagātīgs un garšīgs, negāzēts karsts dzēriens.
Saldums
Sāļums
Skābums
Rūgtums
Asums
Augļainums
Krēmīgums
Gāzējums

Sastāvdaļas

Šī recepte ietver lielas masas porcijas pagatavošanu no olām, cukura un garšvielām, ko pēc tam izmanto, lai pagatavotu atsevišķus dzērienus ar tumšo rumu, konjaku un karstu pienu.
  • Lielas olas12
    Atdalīti dzeltenumos un baltumos. No tā sanāks liela porcija masas aptuveni 20–30 dzērieniem.
  • Smalkais cukurs450 g
    Masas pagatavošanai. Labi der arī pūdercukurs.
  • Tumšais rums30 ml
    Šis daudzums ir vienai porcijai.
  • Konjaks30 ml
    Šis daudzums ir vienai porcijai. Var aizstāt ar labas kvalitātes brendiju.
  • Vaniļas ekstrakts1 tējkarote
    Pievieno masai garšas dziļumam.
  • Malts muskatrieksts1/2 tējkarotes
    Masai. Papildu muskatrieksts būs nepieciešams dekorēšanai.
  • Malti smaržīgie pipari1/2 tējkarotes
    Masai.
  • Maltas krustnagliņas1/2 tējkarotes
    Masai.
  • Karsts piens120–150 ml
    Vienai porcijai. Lai dzēriens būtu vieglāks, daļu var aizstāt ar karstu ūdeni.

Ledus veids

  • Nav

Jaukšanas aprīkojums

Masas pagatavošanai būs nepieciešams elektriskais vai stacionārais mikseris un vairākas lielas bļodas. Katliņš ir nepieciešams arī piena uzsildīšanai dzēriena pabeigšanai.
  • Stacionārais mikseris vai elektriskais rokas mikseris - olu baltumu un dzeltenumu sakulšanai līdz pareizajai konsistencei.
  • Lielas bļodas - olu atdalīšanai un masas sastāvdaļu sajaukšanai.
  • Lāpstiņa - olu baltumu maigai iecilāšanai dzeltenumu masā.
  • Katliņš - piena uzsildīšanai pirms pasniegšanas.

Instrukcijas

Process ietver masas izveidošanu, saputojot olu dzeltenumus ar cukuru un garšvielām, iecilājot stingri saputotus olu baltumus, un pēc tam daļu šīs masas apvienojot ar stiprajiem dzērieniem un karstu pienu iepriekš uzsildītā krūzē.
1. Sagatavojiet masu (dzeltenumi): Stacionārā miksera bļodā putojiet 12 olu dzeltenumus, līdz tie kļūst gaiši dzelteni un gaisīgi.
2. Pievienojiet cukuru un garšvielas: Dzeltenumiem pakāpeniski pievienojiet cukuru, vaniļas ekstraktu, maltu muskatriekstu, smaržīgos piparus un krustnagliņas. Turpiniet putot lielā ātrumā, līdz maisījums ir ļoti biezs un, paceļot putotāju, veido lenti.
3. Sagatavojiet masu (baltumi): Atsevišķā, nevainojami tīrā bļodā saputojiet 12 olu baltumus, līdz veidojas stingras, spīdīgas putas.
4. Apvienojiet masu: Viegli iecilājiet stingri saputotos olu baltumus dzeltenumu masā, līdz sastāvdaļas ir apvienojušās. Uzmanieties, lai nepārjauktu un nesaplacina baltumus. Tā ir jūsu Toma un Džerija masa.
5. Uzsildiet krūzi: Ielejiet karstu ūdeni pasniegšanas krūzē, lai to uzsildītu, pēc tam nolejiet ūdeni.
6. Salieciet dzērienu: Pievienojiet 1 līdz 2 ēdamkarotes ar kaudzi Toma un Džerija masas uzsildītajā krūzē.
7. Pievienojiet stipros dzērienus: Pārlejiet masai pāri tumšo rumu un konjaku un īsi samaisiet.
8. Pārlejiet ar karstu pienu: Lēnām lejiet klāt kūpošu karstu pienu, nepārtraukti maisot, lai izšķīdinātu masu un izveidotu putainu, viendabīgu dzērienu.
9. Dekorējiet un pasniedziet: Dekorējiet ar svaigi rīvētu muskatriekstu un nekavējoties pasniedziet ar mazu karoti.

Garnēšana

Vienkāršs garnējums no svaigi rīvēta muskatrieksta ir tradicionāls un būtisks, pievienojot aromātisku pievilcību, kas pastiprina dzēriena pikantās, svētku notis.
  • Svaigi rīvēts muskatrieksts - Viegli uzrīvējiet uz gatavā dzēriena putām.

Informācija par uzturu

Šis dzēriens ir veģetārs, bez glutēna un bez kofeīna. Tas satur gan piena produktus, gan olas, tāpēc tas nav piemērots vegāniem vai cilvēkiem ar šīm specifiskajām alerģijām.
✓ Satur alkoholu
✓ Bez kofeīna
✕ Bez piena produktiem
✕ Bez olām
✓ Bez sojas
✓ Bez riekstiem
✓ Bez glutēna
✕ Piemērots vegāniem
✓ Piemērots veģetāriešiem

Uzturvērtības informācija

Šis ir bagātīgs un sātīgs dzēriens ar augstu kaloriju, ogļhidrātu un cukura saturu saldās masas un pilnpiena dēļ. Vislabāk to baudīt ar mēru kā īpašu svētku gardumu.
Kalorijas
Vidēji 350–450 kcal / 1465–1883 kJ
Kaloriju līmenis
Ogļhidrāti
Vidēji 25–35 g
Ogļhidrātu līmenis
Cukurs
Vidēji 25–35 g
Cukura līmenis

Gadījumi

Toms un Džerijs ir izteikts svētku dzēriens, kas lieliski piemērots Ziemassvētku ballītēm un svinīgām ziemas sanāksmēm. Tā ir ideāla izvēle mājīgam vakaram pie kamīna. Tā sildošās īpašības padara to par patīkamu baudījumu pēc dienas, kas pavadīta aukstumā.
  • Ziemassvētki
  • Svētku ballīte
  • Ziemas sanākšana
  • Mājīgs vakars

Saderības ieteikumi

Toms un Džerijs lieliski sader ar tradicionāliem svētku saldumiem, kas papildina tā pikanto un krēmīgo profilu. Klasiskās kombinācijas ietver sviestā bagātus Ziemassvētku cepumus, piemēram, smilšu mīklas cepumus, un garšvielām bagātus gardumus, piemēram, piparkūkas. Tas labi sader arī ar tradicionālā augļu kēksa blīvajām, augļu garšām.
  • Ziemassvētku cepumi
  • Smilšu mīklas cepumi
  • Augļu kēkss
  • Piparkūkas

Toms un Džerijs: Klasisks ziemas sildītājs

Toms un Džerijs ir klasisks, sirdi sildošs svētku kokteilis ar vēsturi, kas sniedzas līdz pat 1820. gadiem. Tas ir bagātīgs un krēmīgs dzēriens, kas pagatavots no īpašas olu masas, kas bagātināta ar garšvielām un cukuru, un pēc tam sajaukta ar tumšo rumu, konjaku un karstu pienu. Lai gan tā pagatavošana ir sarežģītāka nekā parastam kokteilim, jo ir jāizveido stabila masa, rezultāts ir unikāli nomierinošs un svinīgs dzēriens. Pasniegts karsts un dekorēts ar muskatriekstu, tas ir ideāls dzēriens, lai cīnītos ar ziemas aukstumu un stilīgi svinētu svētku sezonu.

Līdzīgi kokteiļi

Egnogs

Olu liķieris (egnogs) ir līdzīgs, bet parasti tiek gatavots lielā partijā ar jau iemaisītiem stiprajiem dzērieniem, bieži tiek pasniegts auksts un parasti ir mazāk putains un vieglāks nekā Toms un Džerijs.

Jums varētu patikt arī

Ābolu Martini

Kraukšķīgs, spilgts un stilīgs kokteilis, kas perfekti sabalansē svaiga zaļā ābola saldumu un skābumu ar maigu degvīnu.

Sidewinder's Fang

Atspirdzinošs un sarežģīts tiki kokteilis ar rumu maisījumu, pasifloras augļiem un laimu, kam raksturīgu dzirkstīgumu piešķir gāzēts ūdens.

1934. gada Zombijs

Leģendārs un stiprs tiki kokteilis ar slepenu trīs dažādu rumu, citrusaugļu un eksotisku garšvielu maisījumu.

Horsefeather

Pikants un atspirdzinošs highball kokteilis, kas pagatavots no rudzu viskija, ingvera alus un aromātiskā bitera.

Vai esat jau izmēģinājuši šos?

Ritz kokteilis

Elegants un dzirkstošs kokteilis, kas apvieno konjaka bagātību ar spilgtiem citrusaugļiem un greznu šampanieša dzirksti.

Tequila Mockingbird

Atsvaidzinoši skābs un piparmētru tekilas "sour" kokteilis ar koši zaļu nokrāsu un asprātīgu literāru nosaukumu.

Zelta Sapnis

Krēmīgs un citrusaugļu pēc-vakariņu kokteilis, kas pagatavots no Galliano, Cointreau, apelsīnu sulas un svaiga krējuma.

Kokteilis X.Y.Z.

Spilgts, dzidrs un citrusu notīm bagāts klasisks kokteilis, kas būtībā ir Sidecar versija uz ruma bāzes.