Tom and Jerry

Name: Tom and Jerry
Prep time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 1 dose
Ingredients: 12 Ovos Grandes; 1 lb / 450 g Açúcar Fino; 1 oz / 30 ml Rum Escuro; 1 oz / 30 ml Conhaque; 1 colher de chá Extrato de Baunilha; 1/2 colher de chá Noz-moscada Moída; 1/2 colher de chá Pimenta-da-jamaica Moída; 1/2 colher de chá Cravinho Moído; 4-5 oz / 120-150 ml Leite Quente

Ingredientes Instruções

O Tom and Jerry é uma bebida tradicional de Natal que constitui uma alternativa deliciosa ao eggnog (gemada). Consiste numa 'massa' fofa e doce feita de ovos batidos, açúcar e especiarias. Esta massa é depois combinada numa caneca com rum escuro e brandy, antes de ser coberta com leite quente ou água, criando uma bebida espumosa, quente e reconfortante. É como um abraço quente e alcoólico numa caneca, tradicionalmente servido em encontros festivos para trazer alegria e calor.

Preparação

Tempo de preparação: 20 minutos

Tempo de preparação

Dificuldade

Classificação da Bebida

O Tom and Jerry é um coquetel clássico festivo, servido quente. Enquadra-se na categoria de bebidas ricas e cremosas, frequentemente chamadas de ponches ou 'egg flips', tradicionalmente apreciadas durante os meses de inverno. A sua preparação única torna-o um destaque no mundo das bebidas alcoólicas quentes.

Serviço

Esta é uma bebida quente, de tamanho médio e com teor alcoólico moderado, melhor servida numa caneca ou chávena pré-aquecida para manter a sua temperatura.

Tamanho da dose

Aproximadamente 200-240 ml / 7-8 oz

Teor alcoólico

Aproximadamente 12-16% ABV

Força alcoólica

Temperatura de serviço

Quente

Tipo de copo

Caneca ou Caneca de Tom and Jerry

Tratamento do copo

Pré-aquecida com água quente

História

Criada na década de 1820 pelo jornalista britânico Pierce Egan, a bebida recebeu o nome de duas personagens do seu livro, 'Life in London'. Egan usou-a como uma ferramenta de publicidade para a sua obra. O barman americano 'Professor' Jerry Thomas popularizou mais tarde a bebida nos Estados Unidos, afirmando tê-la refinado. Durante décadas, foi um pilar das celebrações de Natal americanas, com conjuntos de ponche dedicados vendidos para o seu serviço.

Origem

Reino Unido, década de 1820. A bebida foi popularizada e tornou-se uma tradição festiva nos Estados Unidos durante meados e finais do século XIX.

Tom and Jerry

A bebida é quase universalmente conhecida como Tom and Jerry. Por vezes, é referida como 'Tom and Jerry Quente' para enfatizar a sua temperatura de serviço, mas este não é um nome alternativo distinto. O nome tem origem em personagens de um livro britânico da década de 1820.

Nome original

Tom and Jerry

Nome alternativo

Tom and Jerry Quente

Visão geral das características

O Tom and Jerry ostenta uma textura rica e cremosa e um perfil de sabor doce e especiado, dominado pela noz-moscada e por destilados quentes. O seu aroma festivo e aparência espumosa fazem dele uma bebida de inverno quintessencialmente aquecedora.

Sabor

Cremoso, doce, especiado, baunilha, noz-moscada, rum, brandy, ovo

Aroma

Noz-moscada, pimenta-da-jamaica, lácteo, quente, alcoólico, doce

Equilíbrio de sabor

Doce, rico

Sabor residual

Longo, aquecedor, cremoso, especiado

Efervescência

Nenhuma, sem gás

Aparência da cor

Opaco, cremoso, branco-sujo, topo espumoso

Textura

Espesso, espumoso, cremoso, suave, rico

Sazonalidade

Aquecedora, invernal, bebida festiva

Intensidade do sabor e Experiência

Esta bebida é definida pelos seus elevados níveis de cremosidade e doçura, equilibrados por um notável caráter de especiarias de confeitaria e uma força alcoólica moderada. É uma bebida quente, rica, saborosa e sem gás.

Doçura

Salinidade

Acidez

Amargor

Picante

Frutado

Cremosidade

Carbonatação

Ingredientes

Esta receita envolve fazer uma grande quantidade de massa com ovos, açúcar e especiarias, que é depois usada para criar bebidas individuais com rum escuro, conhaque e leite quente.

Ovos Grandes12
Separados em gemas e claras. Isto fará uma grande quantidade de massa para aproximadamente 20-30 bebidas.
Açúcar Fino1 lb / 450 g
Para fazer a massa. Açúcar em pó também funciona bem.
Rum Escuro1 oz / 30 ml
Esta quantidade é por dose individual.
Conhaque1 oz / 30 ml
Esta quantidade é por dose individual. Pode ser substituído por um brandy de boa qualidade.
Extrato de Baunilha1 colher de chá
Adicionado à massa para profundidade de sabor.
Noz-moscada Moída1/2 colher de chá
Para a massa. Será necessária noz-moscada adicional para guarnição.
Pimenta-da-jamaica Moída1/2 colher de chá
Para a massa.
Cravinho Moído1/2 colher de chá
Para a massa.
Leite Quente4-5 oz / 120-150 ml
Por dose individual. Pode ser substituído por parte de água quente para uma bebida mais leve.

Tipo de gelo

Nenhum

Equipamentos de mistura

Irá precisar de uma batedeira elétrica ou de pedestal e várias tigelas grandes para preparar a massa. Uma caçarola também é necessária para aquecer o leite para a montagem final da bebida.

Batedeira de pedestal ou batedeira elétrica manual - para bater as claras e as gemas até à consistência adequada.
Tigelas grandes - para separar os ovos e misturar os componentes da massa.
Espátula - para incorporar suavemente as claras na mistura de gemas.
Caçarola - para aquecer o leite antes de servir.

Instruções

O processo envolve criar uma massa batendo as gemas com açúcar e especiarias, incorporando as claras batidas em castelo firme e, em seguida, combinando uma porção desta massa com destilados e leite quente numa caneca pré-aquecida.

1. Preparar a Massa (Gemas): Na tigela de uma batedeira de pedestal, bata as 12 gemas de ovo até ficarem amarelo-pálidas e leves.

2. Adicionar Açúcar e Especiarias: Adicione gradualmente o açúcar, o extrato de baunilha, a noz-moscada moída, a pimenta-da-jamaica e o cravinho às gemas. Continue a bater em velocidade alta até a mistura ficar muito espessa e formar uma fita quando o batedor é levantado.

3. Preparar a Massa (Claras): Numa tigela separada e escrupulosamente limpa, bata as 12 claras de ovo até formarem picos firmes e brilhantes.

4. Combinar a Massa: Incorpore suavemente as claras em castelo firme na mistura de gemas até estarem apenas combinadas. Tenha cuidado para não misturar em demasia e fazer as claras perderem o ar. Esta é a sua massa de Tom and Jerry.

5. Aquecer a Caneca: Deite água quente na sua caneca de servir para pré-aquecê-la e, em seguida, descarte a água.

6. Montar a Bebida: Adicione 1 a 2 colheres de sopa bem cheias da massa de Tom and Jerry à caneca aquecida.

7. Adicionar Destilados: Deite o rum escuro e o conhaque sobre a massa e mexa brevemente.

8. Cobrir com Leite Quente: Deite lentamente o leite quente a fumegar enquanto mexe constantemente para dissolver a massa e criar uma bebida espumosa e uniforme.

9. Guarnecer e Servir: Guarneça com noz-moscada acabada de ralar por cima e sirva imediatamente com uma colher pequena.

Decoração

Uma guarnição simples de noz-moscada acabada de ralar é tradicional e essencial, adicionando um apelo aromático que realça as notas especiadas e festivas da bebida.

Noz-moscada acabada de ralar - Rale uma leve camada sobre a espuma da bebida finalizada.

Informações Dietéticas

Esta bebida é vegetariana, sem glúten e sem cafeína. Contém laticínios e ovos, tornando-a inadequada para veganos ou para pessoas com estas alergias específicas.

✓ Contém álcool

✓ Sem cafeína

✕ Sem laticínios

✕ Sem ovos

✓ Sem soja

✓ Sem frutos secos

✓ Sem glúten

✕ Adequado para vegans

✓ Adequado para vegetarianos

Informação nutricional

Esta é uma bebida rica e indulgente, com alto teor de calorias, carboidratos e açúcar devido à massa doce e ao leite gordo. É melhor apreciá-la com moderação como um mimo especial de festa.

Calorias

Em média 350-450 kcal / 1465-1883 kJ

Nível de calorias

Hidratos de carbono

Em média 25-35 g

Nível de hidratos de carbono

Açúcar

Em média 25-35 g

Nível de açúcar

Ocasiões

O Tom and Jerry é quintessencialmente uma bebida festiva, perfeita para festas de Natal e encontros de inverno. É uma escolha ideal para uma noite aconchegante junto à lareira. As suas propriedades aquecedoras tornam-no um deleite bem-vindo após um dia passado ao frio.

Natal
Festa de Fim de Ano
Encontro de Inverno
Noite Aconchegante em Casa

Sugestões de harmonização

O Tom and Jerry combina maravilhosamente com doces tradicionais de festa que complementam o seu perfil especiado e cremoso. As combinações clássicas incluem biscoitos de Natal ricos em manteiga, como os biscoitos de manteiga, e doces especiados como o pão de gengibre. Também se harmoniza bem com os sabores densos e frutados de um bolo de frutas tradicional.

Biscoitos de Natal
Biscoitos de manteiga
Bolo de frutas
Pão de gengibre

Tom and Jerry: Um Clássico para Aquecer o Inverno

O Tom and Jerry é um coquetel festivo clássico e reconfortante, com uma história que remonta à década de 1820. É uma concoção rica e cremosa, feita a partir de uma massa distinta à base de ovos, especiada e adoçada, depois misturada com rum escuro, conhaque e leite quente. Embora a sua preparação seja mais complexa do que a de um coquetel típico, exigindo a criação de uma massa estável, o resultado é uma bebida unicamente reconfortante e festiva. Servido quente e guarnecido com noz-moscada, é a bebida perfeita para afastar o frio do inverno e celebrar a época festiva em grande estilo.

Coquetéis Similares

Eggnog

O eggnog (gemada) é similar, mas é tipicamente feito em grande quantidade com os destilados misturados, é frequentemente servido frio e é geralmente menos espumoso e mais leve que um Tom and Jerry.