Tom and Jerry

O Tom and Jerry é uma bebida tradicional de Natal que constitui uma alternativa deliciosa ao eggnog (gemada). Consiste numa 'massa' fofa e doce feita de ovos batidos, açúcar e especiarias. Esta massa é depois combinada numa caneca com rum escuro e brandy, antes de ser coberta com leite quente ou água, criando uma bebida espumosa, quente e reconfortante. É como um abraço quente e alcoólico numa caneca, tradicionalmente servido em encontros festivos para trazer alegria e calor.
Tom and Jerry

Preparação

Tempo de preparação: 20 minutos

Tempo de preparação
Dificuldade

Classificação da Bebida

O Tom and Jerry é um coquetel clássico festivo, servido quente. Enquadra-se na categoria de bebidas ricas e cremosas, frequentemente chamadas de ponches ou 'egg flips', tradicionalmente apreciadas durante os meses de inverno. A sua preparação única torna-o um destaque no mundo das bebidas alcoólicas quentes.

Serviço

Esta é uma bebida quente, de tamanho médio e com teor alcoólico moderado, melhor servida numa caneca ou chávena pré-aquecida para manter a sua temperatura.
Tamanho da dose
Aproximadamente 200-240 ml / 7-8 oz
Teor alcoólico
Aproximadamente 12-16% ABV
Força alcoólica
Temperatura de serviço
Quente
Tipo de copo
Caneca ou Caneca de Tom and Jerry
Tratamento do copo
Pré-aquecida com água quente

História

Criada na década de 1820 pelo jornalista britânico Pierce Egan, a bebida recebeu o nome de duas personagens do seu livro, 'Life in London'. Egan usou-a como uma ferramenta de publicidade para a sua obra. O barman americano 'Professor' Jerry Thomas popularizou mais tarde a bebida nos Estados Unidos, afirmando tê-la refinado. Durante décadas, foi um pilar das celebrações de Natal americanas, com conjuntos de ponche dedicados vendidos para o seu serviço.
Origem
Reino Unido, década de 1820. A bebida foi popularizada e tornou-se uma tradição festiva nos Estados Unidos durante meados e finais do século XIX.

Tom and Jerry

A bebida é quase universalmente conhecida como Tom and Jerry. Por vezes, é referida como 'Tom and Jerry Quente' para enfatizar a sua temperatura de serviço, mas este não é um nome alternativo distinto. O nome tem origem em personagens de um livro britânico da década de 1820.
Nome original
Tom and Jerry
Nome alternativo
Tom and Jerry Quente

Visão geral das características

O Tom and Jerry ostenta uma textura rica e cremosa e um perfil de sabor doce e especiado, dominado pela noz-moscada e por destilados quentes. O seu aroma festivo e aparência espumosa fazem dele uma bebida de inverno quintessencialmente aquecedora.
Sabor
Cremoso, doce, especiado, baunilha, noz-moscada, rum, brandy, ovo
Aroma
Noz-moscada, pimenta-da-jamaica, lácteo, quente, alcoólico, doce
Equilíbrio de sabor
Doce, rico
Sabor residual
Longo, aquecedor, cremoso, especiado
Efervescência
Nenhuma, sem gás
Aparência da cor
Opaco, cremoso, branco-sujo, topo espumoso
Textura
Espesso, espumoso, cremoso, suave, rico
Sazonalidade
Aquecedora, invernal, bebida festiva

Intensidade do sabor e Experiência

Esta bebida é definida pelos seus elevados níveis de cremosidade e doçura, equilibrados por um notável caráter de especiarias de confeitaria e uma força alcoólica moderada. É uma bebida quente, rica, saborosa e sem gás.
Doçura
Salinidade
Acidez
Amargor
Picante
Frutado
Cremosidade
Carbonatação

Ingredientes

Esta receita envolve fazer uma grande quantidade de massa com ovos, açúcar e especiarias, que é depois usada para criar bebidas individuais com rum escuro, conhaque e leite quente.
  • Ovos Grandes12
    Separados em gemas e claras. Isto fará uma grande quantidade de massa para aproximadamente 20-30 bebidas.
  • Açúcar Fino1 lb / 450 g
    Para fazer a massa. Açúcar em pó também funciona bem.
  • Rum Escuro1 oz / 30 ml
    Esta quantidade é por dose individual.
  • Conhaque1 oz / 30 ml
    Esta quantidade é por dose individual. Pode ser substituído por um brandy de boa qualidade.
  • Extrato de Baunilha1 colher de chá
    Adicionado à massa para profundidade de sabor.
  • Noz-moscada Moída1/2 colher de chá
    Para a massa. Será necessária noz-moscada adicional para guarnição.
  • Pimenta-da-jamaica Moída1/2 colher de chá
    Para a massa.
  • Cravinho Moído1/2 colher de chá
    Para a massa.
  • Leite Quente4-5 oz / 120-150 ml
    Por dose individual. Pode ser substituído por parte de água quente para uma bebida mais leve.

Tipo de gelo

  • Nenhum

Equipamentos de mistura

Irá precisar de uma batedeira elétrica ou de pedestal e várias tigelas grandes para preparar a massa. Uma caçarola também é necessária para aquecer o leite para a montagem final da bebida.
  • Batedeira de pedestal ou batedeira elétrica manual - para bater as claras e as gemas até à consistência adequada.
  • Tigelas grandes - para separar os ovos e misturar os componentes da massa.
  • Espátula - para incorporar suavemente as claras na mistura de gemas.
  • Caçarola - para aquecer o leite antes de servir.

Instruções

O processo envolve criar uma massa batendo as gemas com açúcar e especiarias, incorporando as claras batidas em castelo firme e, em seguida, combinando uma porção desta massa com destilados e leite quente numa caneca pré-aquecida.
1. Preparar a Massa (Gemas): Na tigela de uma batedeira de pedestal, bata as 12 gemas de ovo até ficarem amarelo-pálidas e leves.
2. Adicionar Açúcar e Especiarias: Adicione gradualmente o açúcar, o extrato de baunilha, a noz-moscada moída, a pimenta-da-jamaica e o cravinho às gemas. Continue a bater em velocidade alta até a mistura ficar muito espessa e formar uma fita quando o batedor é levantado.
3. Preparar a Massa (Claras): Numa tigela separada e escrupulosamente limpa, bata as 12 claras de ovo até formarem picos firmes e brilhantes.
4. Combinar a Massa: Incorpore suavemente as claras em castelo firme na mistura de gemas até estarem apenas combinadas. Tenha cuidado para não misturar em demasia e fazer as claras perderem o ar. Esta é a sua massa de Tom and Jerry.
5. Aquecer a Caneca: Deite água quente na sua caneca de servir para pré-aquecê-la e, em seguida, descarte a água.
6. Montar a Bebida: Adicione 1 a 2 colheres de sopa bem cheias da massa de Tom and Jerry à caneca aquecida.
7. Adicionar Destilados: Deite o rum escuro e o conhaque sobre a massa e mexa brevemente.
8. Cobrir com Leite Quente: Deite lentamente o leite quente a fumegar enquanto mexe constantemente para dissolver a massa e criar uma bebida espumosa e uniforme.
9. Guarnecer e Servir: Guarneça com noz-moscada acabada de ralar por cima e sirva imediatamente com uma colher pequena.

Decoração

Uma guarnição simples de noz-moscada acabada de ralar é tradicional e essencial, adicionando um apelo aromático que realça as notas especiadas e festivas da bebida.
  • Noz-moscada acabada de ralar - Rale uma leve camada sobre a espuma da bebida finalizada.

Informações Dietéticas

Esta bebida é vegetariana, sem glúten e sem cafeína. Contém laticínios e ovos, tornando-a inadequada para veganos ou para pessoas com estas alergias específicas.
✓ Contém álcool
✓ Sem cafeína
✕ Sem laticínios
✕ Sem ovos
✓ Sem soja
✓ Sem frutos secos
✓ Sem glúten
✕ Adequado para vegans
✓ Adequado para vegetarianos

Informação nutricional

Esta é uma bebida rica e indulgente, com alto teor de calorias, carboidratos e açúcar devido à massa doce e ao leite gordo. É melhor apreciá-la com moderação como um mimo especial de festa.
Calorias
Em média 350-450 kcal / 1465-1883 kJ
Nível de calorias
Hidratos de carbono
Em média 25-35 g
Nível de hidratos de carbono
Açúcar
Em média 25-35 g
Nível de açúcar

Ocasiões

O Tom and Jerry é quintessencialmente uma bebida festiva, perfeita para festas de Natal e encontros de inverno. É uma escolha ideal para uma noite aconchegante junto à lareira. As suas propriedades aquecedoras tornam-no um deleite bem-vindo após um dia passado ao frio.
  • Natal
  • Festa de Fim de Ano
  • Encontro de Inverno
  • Noite Aconchegante em Casa

Sugestões de harmonização

O Tom and Jerry combina maravilhosamente com doces tradicionais de festa que complementam o seu perfil especiado e cremoso. As combinações clássicas incluem biscoitos de Natal ricos em manteiga, como os biscoitos de manteiga, e doces especiados como o pão de gengibre. Também se harmoniza bem com os sabores densos e frutados de um bolo de frutas tradicional.
  • Biscoitos de Natal
  • Biscoitos de manteiga
  • Bolo de frutas
  • Pão de gengibre

Tom and Jerry: Um Clássico para Aquecer o Inverno

O Tom and Jerry é um coquetel festivo clássico e reconfortante, com uma história que remonta à década de 1820. É uma concoção rica e cremosa, feita a partir de uma massa distinta à base de ovos, especiada e adoçada, depois misturada com rum escuro, conhaque e leite quente. Embora a sua preparação seja mais complexa do que a de um coquetel típico, exigindo a criação de uma massa estável, o resultado é uma bebida unicamente reconfortante e festiva. Servido quente e guarnecido com noz-moscada, é a bebida perfeita para afastar o frio do inverno e celebrar a época festiva em grande estilo.

Coquetéis Similares

Eggnog

O eggnog (gemada) é similar, mas é tipicamente feito em grande quantidade com os destilados misturados, é frequentemente servido frio e é geralmente menos espumoso e mais leve que um Tom and Jerry.

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