湯姆與傑利
Tom and Jerry 是一款傳統的聖誕節飲品，是蛋酒之外的絕佳選擇。它由打發的雞蛋、糖和香料製成的蓬鬆甜「蛋糊」所組成。接著將此蛋糊在馬克杯中與黑蘭姆酒和白蘭地混合，再淋上熱牛奶或熱水，創造出一種泡沫豐富、溫暖且令人慰藉的飲品。它就像是杯中一個溫暖、微醺的擁抱，傳統上在節日聚會中供應，為大家帶來歡樂與溫暖。
準備
準備時間: 20 分鐘
準備時間
難易度
飲品分類
Tom and Jerry 是一款經典的節慶熱雞尾酒。它屬於濃郁、奶滑的飲品類別，通常被稱為潘趣酒或蛋翻酒，傳統上在冬季享用。其獨特的調製方法使其在溫熱酒精飲品的世界中脫穎而出。
飲用方式
這是一款溫熱、中等份量的飲品，酒精含量適中，最好盛裝在預熱過的馬克杯或杯子中以保持溫度。
份量
約 200-240 毫升 / 7-8 盎司
酒精含量
酒精濃度約 12-16%
酒精濃度
飲用溫度
熱飲
酒杯類型
馬克杯或湯姆與傑利專用杯
酒杯處理
用熱水預熱
背景故事
這款飲品由英國記者皮爾斯·伊根（Pierce Egan）於1820年代創立，以其著作《倫敦生活》（Life in London）中的兩個角色命名。伊根將其用作宣傳作品的工具。後來，美國調酒師「教授」傑瑞·湯瑪斯（Jerry Thomas）在美國推廣了這款飲品，並聲稱對其進行了改良。數十年來，它一直是美國聖誕節慶祝活動的主要飲品，甚至有專門的潘趣酒碗套裝為其販售。
來源地
英國，1820年代。這款飲品在19世紀中後期於美國普及，並成為一項節日傳統。
湯姆與傑利
這款飲品幾乎 universally known as Tom and Jerry。有時為了強調其飲用溫度，會被稱為「熱湯姆與傑利」，但這並非一個獨特的別名。其名稱源自於1820年代一本英國書中的角色。
原始名稱
Tom and Jerry
別名
熱湯姆與傑利
特色總覽
Tom and Jerry 擁有豐厚、奶滑的質地以及由肉豆蔻和溫暖烈酒主導的甜美辛香風味。其節慶香氣和泡沫豐富的外觀使其成為一款典型的暖身冬季飲品。
風味
奶滑、甜、香料、香草、肉豆蔻、蘭姆酒、白蘭地、雞蛋
香氣
肉豆蔻、多香果、奶香、溫暖、酒香、甜香
口感平衡
甜、濃郁
餘韻
悠長、溫暖、奶滑、帶香料味
氣泡感
無，不起泡
色澤外觀
不透明、乳狀、米白色、頂部有泡沫
質地
濃稠、泡沫豐富、奶滑、順滑、豐厚
季節性
暖身、冬季、節慶飲品
風味強度與體驗
這款飲品以其高度的奶滑感和甜度為特色，並由顯著的烘焙香料特性和適中的酒精濃度加以平衡。它是一款風味濃郁、不起泡的熱飲。
甜度
鹹度
酸度
苦度
辣度
果香度
奶滑度
氣泡感
材料
此酒譜包含製作一大批由雞蛋、糖和香料製成的蛋糊，然後用它來調製單杯的飲品，搭配黑蘭姆酒、干邑白蘭地和熱牛奶。
- 大號雞蛋12 顆蛋黃與蛋白分離。這個份量將製作出一大批蛋糊，約可調製 20-30 杯飲品。
- 細砂糖1 磅 / 450 克用於製作蛋糊。糖粉的效果也很好。
- 黑蘭姆酒1 盎司 / 30 毫升此為單杯份量。
- 干邑白蘭地1 盎司 / 30 毫升此為單杯份量。可替換為優質白蘭地。
- 香草精1 茶匙加入蛋糊中以增加風味層次。
- 肉豆蔻粉1/2 茶匙用於蛋糊。另需額外的肉豆蔻作裝飾。
- 多香果粉1/2 茶匙用於蛋糊。
- 丁香粉1/2 茶匙用於蛋糊。
- 熱牛奶4-5 盎司 / 120-150 毫升單杯份量。可用部分熱水代替，以調製出口感較清爽的飲品。
冰塊類型
- 無
調酒設備
您將需要一台電動或桌上型攪拌機以及幾個大碗來準備蛋糊。還需要一個醬汁鍋來加熱牛奶，以完成飲品的最後組裝。
- 桌上型攪拌機或手持電動攪拌機 - 用於將蛋白和蛋黃打發至適當的稠度。
- 大碗 - 用於分離雞蛋和混合蛋糊的各項成分。
- 刮刀 - 用於輕柔地將蛋白拌入蛋黃混合物中。
- 醬汁鍋 - 用於在上桌前加熱牛奶。
作法
製作過程包括將蛋黃與糖和香料打發製成蛋糊，拌入打發的硬性蛋白，然後取一部分蛋糊與烈酒和熱牛奶在預熱過的馬克杯中混合。
1. 準備蛋糊（蛋黃）：在桌上型攪拌機的碗中，將 12 個蛋黃打發至呈現淡黃色且質地輕盈。
2. 加入糖和香料：將糖、香草精、肉豆蔻粉、多香果粉和丁香粉逐漸加入蛋黃中。繼續以高速攪打，直到混合物變得非常濃稠，提起攪拌器時能劃出緞帶狀痕跡。
3. 準備蛋糊（蛋白）：在另一個絕對乾淨的碗中，將 12 個蛋白打發至形成堅挺有光澤的尖峰。
4. 混合蛋糊：將打發的硬性蛋白輕輕拌入蛋黃混合物中，直到剛好混合均勻。注意不要過度攪拌，以免蛋白消泡。這就是您的 Tom and Jerry 蛋糊。
5. 溫杯：將熱水倒入您的飲用馬克杯中預熱，然後倒掉水。
6. 組裝飲品：將 1 到 2 大匙滿滿的 Tom and Jerry 蛋糊加入溫好的馬克杯中。
7. 加入烈酒：將黑蘭姆酒和干邑白蘭地倒在蛋糊上，並短暫攪拌。
8. 淋上熱牛奶：緩緩倒入熱氣騰騰的牛奶，同時不斷攪拌，使蛋糊溶解，創造出一種泡沫豐富、均勻的飲品。
9. 裝飾與上桌：在頂部新鮮磨碎一些肉豆蔻作裝飾，立即附上小湯匙飲用。
裝飾
以新鮮磨碎的肉豆蔻作為簡單的裝飾是傳統且必要的，它能增添香氣，提升飲品的辛香和節慶風味。
- 新鮮磨碎的肉豆蔻 - 在完成的飲品泡沫頂部輕輕撒上一層。
飲食資訊
此飲品為蛋奶素、無麩質且不含咖啡因。它含有乳製品和雞蛋，因此不適合全素食者或對這些特定成分過敏的人士。
✓ 含酒精
✓ 無咖啡因
✕ 不含乳製品
✕ 不含蛋
✓ 不含黃豆
✓ 不含堅果
✓ 無麩質
✕ 純素友善
✓ 素食友善
營養資訊
這是一款濃郁奢華的飲品，由於含有甜蛋糊和全脂牛奶，卡路里、碳水化合物和糖分都很高。最好作為特殊的節日犒賞適量享用。
熱量
平均 350-450 大卡 / 1465-1883 千焦
熱量等級
碳水化合物
平均 25-35 克
碳水化合物等級
糖
平均 25-35 克
糖分等級
場合
Tom and Jerry 是一款典型的節慶飲品，非常適合聖誕派對和歡樂的冬季聚會。它是在爐火旁享受溫馨夜晚的理想選擇。其溫暖的特性使其成為在寒冷天氣中外出一天後，一份受歡迎的犒賞。
- 聖誕節
- 節日派對
- 冬季聚會
- 溫馨宅家夜
搭配建議
Tom and Jerry 與傳統的節日甜點搭配得天衣無縫，這些甜點能襯托其辛香和奶滑的風味。經典搭配包括富含奶油的聖誕餅乾（如奶油酥餅）和帶有香料風味的點心（如薑餅）。它也能很好地搭配傳統水果蛋糕那種厚實、充滿果香的風味。
- 聖誕餅乾
- 奶油酥餅
- 水果蛋糕
- 薑餅
Tom and Jerry：一款經典的冬日暖飲
Tom and Jerry 是一款經典、暖心的節慶雞尾酒，其歷史可追溯至1820年代。它是一種濃郁奶滑的混合飲品，由獨特的雞蛋基底蛋糊製成，加入香料和糖調味，再與黑蘭姆酒、干邑白蘭地和熱牛奶混合。雖然其準備過程比一般雞尾酒更為複雜，需要製作穩定的蛋糊，但成果卻是一款獨特、令人慰藉且充滿節慶氣氛的飲品。趁熱飲用並以肉豆蔻裝飾，是驅散冬日寒意、時尚慶祝節日的完美飲品。