Tom Collins
Le Tom Collins est un long drink par excellence qui équilibre parfaitement les notes botaniques du gin avec l'acidité du jus de citron frais et la douceur du sirop simple. Complété par de l'eau gazeuse effervescente, il est servi dans un grand verre sur glace, ce qui en fait un cocktail incroyablement rafraîchissant et facile à boire. Sa simplicité et son élégance en ont fait un classique apprécié depuis plus d'un siècle.
Préparation
Temps de préparation: 3 minutes
Temps de préparation
Difficulté
Classification de la boisson
Le Tom Collins est un cocktail classique, reconnu pour sa combinaison simple mais élégante de gin, de citron, de sucre et d'eau gazeuse. Il appartient à la famille des cocktails 'Collins', qui sont essentiellement des boissons 'sour' servies allongées sur glace avec de l'eau gazeuse.
Service
Le Tom Collins est une boisson longue et froide servie dans le verre éponyme Collins, avec une teneur en alcool similaire à celle d'un verre de vin. Aucun traitement spécial du verre n'est requis.
Taille de la portion
240-300 ml / 8-10 oz
Teneur en alcool
Environ 10-14% TAV
Degré d'alcool
Température de service
Froid
Type de verre
Verre Collins
Traitement du verre
Aucun
Histoire
On pense que le nom de la boisson provient du 'Grand Canular de Tom Collins de 1874' à New York. Les gens disaient à un ami qu'un homme nommé Tom Collins les insultait dans un bar voisin, envoyant la victime à la recherche de cet homme inexistant. Les barmen ont capitalisé sur cette plaisanterie en créant une boisson qu'ils pouvaient servir à quiconque entrait en demandant Tom Collins.
Origine
La recette a été consignée pour la première fois par écrit en 1876 par Jerry Thomas, le 'père de la mixologie américaine'. Bien que ses origines soient liées à un canular new-yorkais, la boisson est stylistiquement anglaise, et le gin utilisé, l'Old Tom, était populaire à Londres au XVIIIe siècle.
Tom Collins
La boisson est plus célèbre sous le nom de Tom Collins, son nom original. On l'appelle parfois plus génériquement Gin Collins, pour la distinguer des variations qui utilisent d'autres spiritueux.
Nom original
Tom Collins
Autre nom
Gin Collins
Aperçu des caractéristiques
Cette boisson a une texture vive et légère avec un équilibre rafraîchissant de sucré et d'acide, dominée par les saveurs de citron et les botaniques du gin. Son effervescence pétillante et son arrière-goût net en font un cocktail d'été exceptionnellement rafraîchissant.
Saveur
Citronné, botanique, sucré, acidulé, rafraîchissant
Arôme
Agrumes, genièvre, frais
Équilibre des saveurs
Sucré, acide
Arrière-goût
Net, vif, court
Pétillance
Bulleux, effervescent, pétillant
Couleur et apparence
Jaune pâle, légèrement trouble, translucide, bulleux
Texture
Léger, vif, aqueux
Saisonnalité
Rafraîchissant, estival
Intensité de la saveur & Expérience
Le profil de saveur est dominé par une agréable acidité et le fruité du citron, équilibré par une douceur modérée. Il n'est ni amer, ni salé, ni crémeux, et présente une effervescence rafraîchissante ainsi qu'une légère présence d'alcool.
Douceur
Salinité
Acidité
Amertume
Piquant
Fruité
Onctuosité
Carbonatation
Ingrédients
Vous aurez besoin d'une base de gin, de jus de citron fraîchement pressé pour l'acidité, de sirop simple pour la douceur, et d'eau gazeuse fraîche pour compléter le tout. Ces ingrédients simples se combinent pour créer une boisson parfaitement équilibrée et rafraîchissante.
- Gin London Dry60 ml / 2 ozLe Old Tom Gin est le choix traditionnel, mais le London Dry Gin est plus courant aujourd'hui.
- Jus de citron frais30 ml / 1 ozFraîchement pressé est essentiel pour obtenir la meilleure saveur.
- Sirop simple15 ml / 0.5 ozAjuster la quantité selon le goût. Utiliser un ratio sucre/eau de 1:1.
- Eau gazeuseCompléter, env. 120 ml / 4 ozAussi connu sous le nom de club soda ou eau de Seltz. Doit être bien fraîche.
Type de glace
- En cubes
Équipements de mélange
Pour préparer un Tom Collins, vous aurez besoin d'un shaker pour combiner le gin, le jus de citron et le sirop, ainsi que d'une passoire pour le servir proprement. Un jigger est recommandé pour mesurer les ingrédients avec précision.
- Shaker à cocktail pour refroidir et mélanger les ingrédients de base.
- Jigger ou doseur pour des proportions précises.
- Passoire pour verser le mélange refroidi sans fragments de glace.
Instructions
Le processus est simple : secouer le gin, le jus de citron et le sirop avec de la glace, puis filtrer dans un verre Collins rempli de glace. Terminer en complétant avec de l'eau gazeuse et en ajoutant une garniture simple.
1. Remplir un verre Collins de glaçons pour le refroidir pendant que vous préparez le mélange.
2. Dans un shaker rempli de glace, ajouter le gin, le jus de citron frais et le sirop simple.
3. Fermer le couvercle et secouer énergiquement pendant environ 10-15 secondes jusqu'à ce que l'extérieur du shaker soit givré.
4. Filtrer le mélange du shaker dans le verre Collins refroidi et rempli de glace fraîche.
5. Compléter la boisson avec de l'eau gazeuse fraîche.
6. Garnir d'une rondelle de citron et d'une cerise au marasquin avant de servir.
Garniture
La garniture traditionnelle pour un Tom Collins est une rondelle de citron vive et une cerise au marasquin. Cette combinaison ajoute un attrait visuel et une touche d'arôme d'agrumes supplémentaire.
- Rondelle ou quartier de citron à placer sur le bord ou dans le verre.
- Cerise au marasquin pour une touche de couleur classique.
Informations diététiques
Ce cocktail est naturellement exempt d'allergènes courants tels que les produits laitiers, les œufs, le soja, les noix et le gluten. Il convient aux régimes végétalien et végétarien.
✓ Contient de l'alcool
✓ Sans caféine
✓ Sans produits laitiers
✓ Sans œufs
✓ Sans soja
✓ Sans fruits à coque
✓ Sans gluten
✓ Convient aux végétaliens
✓ Convient aux végétariens
Informations nutritionnelles
Un Tom Collins est un cocktail relativement peu calorique, la plupart de ses calories provenant du gin et sa teneur en sucre du sirop simple. Il n'est pas une source significative d'autres macronutriments.
Calories
En moyenne 155 kcal / 649 kJ
Niveau de calories
Glucides
En moyenne 12 g
Niveau de glucides
Sucre
En moyenne 11 g
Niveau de sucre
Occasions
Ce cocktail est idéal pour les événements par temps chaud comme les fêtes d'été, les barbecues et les rassemblements en plein air. Sa nature légère et rafraîchissante en fait également un choix parfait pour un brunch ou un apéritif décontracté l'après-midi.
- Fête d'été
- Brunch
- Réunion décontractée
- Apéritif de l'après-midi
Suggestions d'accompagnement
Le profil vif et citronné de la boisson s'accorde magnifiquement avec des aliments légers et frais. Il complète les fruits de mer, les salades et les hors-d'œuvre simples, nettoyant le palais sans dominer les saveurs du repas.
- Plats de fruits de mer légers comme un cocktail de crevettes ou du poisson grillé.
- Salades fraîches avec une vinaigrette.
- Amuse-gueules salés comme des olives ou des hors-d'œuvre légers.
Le Tom Collins : Un Classique Intemporel de la Fraîcheur
Le Tom Collins est un cocktail intemporel et rafraîchissant, incroyablement facile à réaliser. Sa composition simple de gin, citron, sucre et eau gazeuse crée une boisson parfaitement équilibrée, à la fois acidulée et sucrée, avec une effervescence délicieuse. Pilier du monde des cocktails classiques, il est réputé pour sa vivacité et convient à toute occasion décontractée ou festive, surtout pendant les mois chauds. Son histoire riche et sa popularité durable en font une recette incontournable pour tout amateur de boissons.
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