斗牛士
斗牛士是一款经常被忽视的经典鸡尾酒，其历史比更著名的玛格丽特更悠久。它是一款简单而优雅的三成分鸡尾酒，结合了白龙舌兰酒、杏子利口酒和新鲜青柠汁。其成品口感极致平衡，龙舌兰的植物风味被杏子的核果甜味所柔化，并由青柠的柑橘酸度提亮。对于任何寻求品味鸡尾酒历史的龙舌兰爱好者来说，这是一款精致清爽的选择。
准备
准备时间: 3 分钟
准备时间
难度
饮品分类
斗牛士被归类为一款经典鸡尾酒。它属于“酸酒”（sour）家族，其特点是基酒、甜味元素和酸味柑橘成分的基本结构。
享用
斗牛士是一款紧凑、酒感较强的饮品，以冰镇、不加冰的方式盛放在冰过的碟形杯中。它的酒精度适中，是一款宜人而有力的鸡尾酒。
份量
约 105 毫升 / 3.5 盎司（稀释前）
酒精含量
酒精度约 20-25%
酒精浓度
饮用温度
冰镇
杯型
碟形杯
杯具处理
冰杯
背景故事
斗牛士首次有记载的出现是在1937年由威廉·J·塔林（William J. Tarling）撰写的《皇家咖啡馆鸡尾酒之书》（Café Royal Cocktail Book）中。这本在英国伦敦出版的书籍将这款酒的创作时间定在玛格丽特获得国际声誉之前。它的名字在西班牙语中意为“斗牛士”，唤起一种浪漫与戏剧感，尽管命名的具体原因已无从考证。
产地
英国，约1930年代。1937年首次在伦敦出版。
斗牛士
这款饮品通常被称为斗牛士（Toreador）或斗牛士鸡尾酒（Toreador Cocktail）。这个经典配方没有其他重要的别名，确保了其易于识别。
原始名称
Toreador
别名
斗牛士鸡尾酒
特点概述
这款鸡尾酒呈现出甜杏和酸青柠的愉悦平衡，带有清晰的龙舌兰香气和风味。它口感顺滑清爽，具有清新的特性，适合任何季节。
风味
龙舌兰、杏子、青柠、果味、浓郁
香气
果香、柑橘、泥土、龙舌兰
口感平衡
甜、酸
余味
干净、果味、短促
气泡感
静止、无气泡
色泽外观
淡黄色、浅金色、略微浑浊
质地
顺滑、清爽、酒体轻盈
季节性
清爽、夏日感、全年适宜
风味强度与体验
斗牛士的特点是其突出的酸味和果香，伴有中等的甜度和酒精度。它是一款不辣、不含奶油、无气泡的鸡尾酒。
甜度
咸度
酸度
苦度
辣度
果味感
奶油感
气泡感
配料
这款鸡尾酒仅需三种关键成分：优质的白龙舌兰酒、甜美的杏子利口酒和用于平衡口感的新鲜青柠汁。
- 白龙舌兰酒60 毫升 / 2 盎司使用100%龙舌兰酿造的白龙舌兰酒以获得最佳风味。
- 杏子利口酒22.5 毫升 / 0.75 盎司也被称为杏子白兰地。像 Rothman & Winter 或 Giffard 这样的品牌效果很好。
- 新鲜青柠汁22.5 毫升 / 0.75 盎司新鲜榨取的果汁对于最佳口感至关重要。
冰块类型
- 方冰
调制设备
您将需要一套标准的鸡尾酒摇和工具，包括一个调酒器、一个用于测量的量酒器和一个滤冰器来制作斗牛士。
- 鸡尾酒调酒器，用于冷却和混合成分。
- 滤冰器（霍桑式和细网式），用于顺滑倒出酒液。
- 量酒器或测量工具，用于精确配比。
制作步骤
制作过程很简单：将所有三种成分与冰块一同摇晃，然后双重过滤到冰过的碟形杯中并装饰。
1. 将碟形杯或鸡尾酒杯装满冰块或放入冰箱中进行冰杯。
2. 将白龙舌兰酒、杏子利口酒和新鲜青柠汁加入鸡尾酒调酒器中。
3. 用方冰填满调酒器。
4. 用力摇晃12-15秒，直至充分冷却。
5. 倒掉冰过的杯子里的冰块。
6. 将调酒器中的液体双重过滤到冰过的杯子中。
7. 用青柠轮或青柠角装饰。
装饰
只需用新鲜的青柠轮或青柠角做简单装饰，即可衬托饮品的柑橘风味并增添视觉吸引力。
- 青柠轮或青柠角，置于杯沿或漂浮在酒液表面。
饮食信息
这款鸡尾酒天然是纯素、无乳制品、无蛋、无麸质和无坚果的，适合多种饮食偏好。请务必查看利口酒标签以获取具体的过敏原信息。
✓ 含酒精
✓ 不含咖啡因
✓ 不含乳制品
✓ 不含鸡蛋
✓ 不含大豆
✓ 不含坚果
✓ 不含麸质
✓ 纯素友好
✓ 素食友好
营养信息
这款鸡尾酒的热量和糖分含量适中，主要来自杏子利口酒，平均每份含有约200卡路里和11克糖。
卡路里
平均 190-220 千卡 / 795-920 千焦
卡路里水平
碳水化合物
平均 12-15 克
碳水化合物水平
糖
平均 10-13 克
糖分水平
适用场合
这款清爽而精致的鸡尾酒非常适合阳光明媚的下午、餐前开胃酒或任何鸡尾酒派对。其明亮的风味使其成为欢乐时光或夏季聚会的绝佳选择。
- 欢乐时光
- 夏日派对
- 鸡尾酒派对
- 餐前酒
配餐建议
斗牛士的甜、酸和龙舌兰风味的平衡与拉丁美洲美食非常搭配。它可以中和墨西哥菜的辣味，衬托酸橘汁腌鱼的清新，或者简单地与玉米片和鳄梨酱等咸味小吃一同享用。
- 辣味的墨西哥菜肴，如牧师烤肉塔可
- 酸橘汁腌鱼
- 淡盐玉米片和鳄梨酱
- 烤虾或烤鱼
斗牛士：龙舌兰与杏子的经典之舞
斗牛士是一款令人愉悦且具有历史意义的龙舌兰鸡尾酒，与常见的玛格丽特相比，它带来了一种清新的变化。其由龙舌兰酒、杏子利口酒和青柠汁组成的简单配方，创造出一种既有果味又酸爽的精致风味。它制作简单，呈现优雅，是平衡的三成分经典鸡尾酒永恒魅力的证明。这颗经典的瑰宝值得在任何家庭调酒师的酒单中占有一席之地。