Trinidad Sour
El Trinidad Sour és un clàssic contemporani que capgira una recepta de còctel típica utilitzant una gran quantitat d'amargs aromàtics d'Angostura com a base. Equilibrat amb whisky de sègol, suc de llimona fresc i xarop d'orgeat, ofereix un perfil de sabor complex, picant i inoblidable. És una beguda rica, de color vermell robí, amb un paladar complex d'espècies càlides, cítrics i un toc de dolçor d'ametlles. Aquesta beguda audaç és una de les preferides entre els entusiastes dels còctels per la seva personalitat única i potent.
Preparació
Temps de preparació: 5 minuts
Temps de preparació
Dificultat
Classificació de begudes
El Trinidad Sour es classifica com un còctel clàssic modern. Pertany a la família de begudes "sour", definida per un equilibri bàsic d'un esperit base (en aquest cas, amargs), un element àcid (cítrics) i un element dolç (xarop).
Servei
Servit fred i 'up' (sense gel) en una copa Coupe o Nick & Nora prèviament refredada, aquest és un còctel potent amb un important impacte d'alcohol dels amargs i el whisky.
Mida de la ració
Aprox. 90 ml / 3 oz (després d'agitar i colar)
Contingut d'alcohol
Aprox. 25-30% ABV
Graduació alcohòlica
Temperatura de servei
Fred
Tipus de copa
Coupe
Preparació de la copa
Refredat
Història
Creat per Giuseppe González el 2009 al Clover Club de Brooklyn, Nova York, el Trinidad Sour va ser una evolució del Trinidad Especiale. González va augmentar audaçment els amargs d'Angostura a una unça completa, una mesura que inicialment va ser rebuda amb escepticisme, però que ràpidament va guanyar un seguiment de culte. La beguda és un testimoni de la cocteleria creativa i la versatilitat dels amargs.
Origen
Brooklyn, Nova York, EUA. Creat el 2009.
Trinidad Sour
La beguda és constantment coneguda pel seu nom original, Trinidad Sour, i no té noms alternatius àmpliament reconeguts. Aquest nom fa referència directa a l'origen del seu ingredient principal, els amargs d'Angostura de Trinitat.
Nom original
Trinidad Sour
Visió general de les característiques
El Trinidad Sour presumeix d'un perfil de sabor complex, picant i aromàtic amb un bell equilibri d'amarg, dolç i àcid. Té una textura sedosa i un color vermell robí fosc, deixant un llarg gust càlid.
Sabor
Picant, aromàtic, amarg, dolç, àcid, de fruits secs, complex
Aroma
Clau, canyella, genciana, cítrics, ametlla, pebre de Jamaica
Equilibri del gust
Amarg-dolç, àcid
Regust
Llarg, càlid, picant, herbal, amargor persistent
Efervescència
Cap
Aparença del color
Vermell robí fosc, opac
Textura
Seda, suau, ric
Temporalitat
Càlid, per totes les estacions, tardorenc
Intensitat del sabor i experiència
Aquest és un còctel intensament saborós, dominat per l'amargor picant de l'Angostura. El seu perfil està equilibrat per una dolçor i acidesa moderades, amb una notable força alcohòlica i zero carbonatació.
Dolçor
Salinitat
Acidesa
Amargor
Picantor
Caràcter afruitat
Cremositat
Carbonatació
Ingredients
Aquesta recepta crida de manera poc convencional per una gran mesura d'amargs d'Angostura com a base, complementada amb xarop d'orgeat, suc de llimona fresc i una petita quantitat de whisky de sègol.
- Angostura Aromatic Bitters30 ml / 1 ozAquesta és una quantitat inusualment gran d'amargs, que serveix com a base de la beguda.
- Xarop d'Orgeat30 ml / 1 ozUn xarop dolç d'ametlles amb un toc de flor de taronger. La qualitat és important.
- Suc de Llimona Fresc22.5 ml / 0.75 ozHa de ser recentment espremut per obtenir els millors resultats.
- Whisky de Sègol15 ml / 0.5 ozSovint es recomana un sègol de 100 proves (50% ABV) per resistir els altres sabors audaços.
Tipus de gel
- Gel a cubs per agitar
Equipament per barrejar
Necessitaràs una coctelera per combinar i refredar els ingredients, un jigger per mesurar amb precisió i tant un colador Hawthorne com un colador de malla fina per obtenir un abocament perfectament suau.
- Coctelera per agitar i refredar
- Jigger per mesurar els ingredients
- Colador Hawthorne per colar primàriament
- Colador de malla fina per doble colada
Instruccions
La preparació implica refredar una copa, agitar tots els ingredients vigorosament amb gel i després colar la barreja a la copa preparada. El toc final és un guarniment de twist de llimona per afegir aroma.
1. Refreda la teva copa coupe o Nick & Nora omplint-la amb gel i aigua o col·locant-la al congelador durant almenys 10 minuts.
2. Afegeix tots els ingredients (amargs d'Angostura, xarop d'orgeat, suc de llimona fresc i whisky de sègol) a una coctelera.
3. Omple la coctelera amb molt de gel a cubs.
4. Tanca la tapa i agita vigorosament durant uns 12-15 segons fins que la coctelera estigui gelada i la beguda estigui ben freda.
5. Descarta el gel de la copa refredada.
6. Cola la beguda de la coctelera a la copa refredada per eliminar qualsevol petit tros de gel per obtenir una textura sedosa.
7. Talla una tira d'escorça de llimona, expressa els seus olis sobre la superfície de la beguda girant-la i després deixa-la a la copa o col·loca-la a la vora com a guarniment.
Decoració
Un simple twist de llimona és el guarniment clàssic; els seus olis s'expressen sobre la superfície per afegir un aroma cítric brillant i fresc que complementa la picantor de la beguda.
- Twist de llimona expressat sobre la beguda i utilitzat com a guarniment
Informació dietètica
Aquest còctel conté ametlles del xarop d'orgeat, cosa que el fa inadequat per a persones amb al·lèrgies a les fruites secs. És naturalment sense lactosa, sense ou i vegan, tot i que les persones amb malaltia celíaca haurien de tenir en compte el whisky de sègol.
✓ Conté alcohol
✓ Sense cafeïna
✓ Sense lactis
✓ Sense ou
✓ Sense soja
✕ Sense fruits secs
✓ Sense gluten
✓ Apte per a vegans
✓ Apte per a vegetarians
Informació nutricional
Aquest còctel és relativament alt en sucre i carbohidrats principalment a causa del xarop d'orgeat, cosa que contribueix a un recompte de calories moderat per ració.
Calories
Una mitjana de 220 kcal / 920 kJ
Nivell de calories
Hidrats de carboni
Una mitjana de 22 g
Nivell d'hidrats de carboni
Sucre
Una mitjana de 20 g
Nivell de sucre
Ocasions
Aquest còctel únic i que dóna peu a la conversa és perfecte per a festes de còctels o per impressionar els convidats amb un paladar aventurer. També pot servir com un aperitiu complex per estimular la gana abans d'un àpat.
- Festa de còctels
- Beguda abans del sopar
- Degustació experimental
Suggeriments de maridatge
El caràcter audaç i picant del Trinidad Sour combina bé amb sabors salats i rics que poden resistir la seva intensitat. Considera servir-lo amb fruits secs rostits picants, una taula de charcuterie amb carns curades o altres aperitius substancials com formatges envellits.
- Fruits secs picants
- Carns curades (charcuterie)
- Aperitius rics i salats
- Formatges envellits
Trinidad Sour: L'obra mestra dels amargs
El Trinidad Sour és una obra mestra de la mixologia moderna que desafia les estructures tradicionals de còctels. En col·locar els amargs d'Angostura al primer pla, ofereix una experiència increïblement complexa i memorable plena de notes d'espècies càlides, cítrics i ametlles. És una beguda visualment impressionant, de color vermell robí, que és tant aromàtica com profundament saborosa. Perfecte per al bevedor aventurer, aquest còctel és un testimoni de la idea que fins i tot les regles més establertes en la cocteleria estan fetes per ser trencades.
També et pot agradar
Vodka Sour
Un còctel clàssic cruixent i refrescant que equilibra perfectament el sabor net del vodka amb l'acidesa del suc de llimona fresca i un toc de dolçor.
Japanese Highball
Un còctel hipercarbonatat, cruixent i net que eleva el whisky japonès amb aigua amb gas premium i una tècnica precisa.
Carajillo
Un còctel espanyol senzill i elegant que combina un espresso fort i calent amb les notes dolces de vainilla i cítrics de Licor 43.
Agavoni
Un gir audaç i terrosi al Negroni clàssic, on el tequila substitueix el ginebre per un caràcter marcadament d'agave.
Ja els has provat?
Absinthe Frappé
Un còctel clàssic, refrescant i vigoritzant que mostra les notes herbals complexes de l'absenta d'una manera lleugera i accessible.
Añejo Smash
Un còctel de tequila smash refrescant i complex amb cítrics, menta i tequila envellit macerats.
Stone Fence
Un highball colonial senzill i refrescant que combina un licor com ara whisky o rom amb sidra de poma cruixent.
The Gatlin
Un còctel remenat ric i complex que substitueix el whisky Old Tom Gin en una construcció a l'estil Manhattan.