Trinidad Sour
Trinidad Sour je moderní klasika, která obrací typický recept na koktejl vzhůru nohama použitím velkého množství aromatických Angostura bitters jako základu. Vyvážený s žitnou whisky, čerstvou citronovou šťávou a orgeat sirupem, nabízí komplexní, kořeněný a nezapomenutelný chuťový profil. Je to bohatý, rubínově červený nápoj s komplexní paletou teplého koření, citrusů a nádechu mandlové sladkosti. Tento odvážný nápoj je oblíbený mezi znalci koktejlů pro svůj jedinečný a silný charakter.
Příprava
Doba přípravy: 5 minut
Doba přípravy
Náročnost
Klasifikace nápojů
Trinidad Sour je klasifikován jako moderní klasický koktejl. Patří do rodiny „sour“ nápojů, definované základní rovnováhou základního alkoholu (v tomto případě bitters), kyselého prvku (citrusů) a sladkého prvku (sirupu).
Servírování
Podává se chlazený a „up“ (bez ledu) v předchlazené sklenici Coupe nebo Nick & Nora. Jedná se o silný koktejl s výrazným obsahem alkoholu z bitters a whisky.
Velikost porce
Přibližně 90 ml / 3 oz (po protřepání a scezení)
Obsah alkoholu
Přibližně 25-30% ABV
Síla alkoholu
Teplota podávání
Studený
Typ sklenice
Coupe
Příprava sklenice
Chlazené
Příběh vzniku
Vytvořil Giuseppe González v roce 2009 v Clover Club v Brooklynu, New York, Trinidad Sour byl evolucí Trinidad Especiale. González se odvážně zvýšil obsah Angostura bitters na plnou unci, což bylo zpočátku přijato se skepsí, ale rychle získalo kultovní následovníky. Tento nápoj je důkazem kreativního barmanství a všestrannosti bitters.
Původ
Brooklyn, New York, USA. Vytvořeno v roce 2009.
Trinidad Sour
Tento nápoj je trvale známý svým původním názvem, Trinidad Sour, a nemá žádné široce uznávané alternativní názvy. Tento název přímo odkazuje na původ jeho hlavní ingredience, Angostura bitters z Trinidadu.
Původní název
Trinidad Sour
Přehled charakteristik
Trinidad Sour se pyšní komplexním kořeněným a aromatickým chuťovým profilem s krásnou rovnováhou hořkosti, sladkosti a kyselosti. Má hedvábnou texturu a hlubokou rubínově červenou barvu, zanechávající dlouhou, hřejivou pachuť.
Chuť
Kořeněný, aromatický, hořký, sladký, kyselý, oříškový, komplexní
Aroma
Hřebíček, skořice, hořec, citrusy, mandle, muškátový oříšek
Vyváženost chuti
Hořkosladký, kyselý
Dochuť
Dlouhý, hřejivý, kořeněný, bylinný, přetrvávající hořkost
Perlivost
Žádná
Vzhled a barva
Hluboká rubínově červená, neprůhledná
Textura
Hedvábná, hladká, bohatá
Sezónnost
Hřejivý, celoroční, podzimní
Intenzita chuti a zážitek
Jedná se o intenzivně ochucený koktejl, dominovaný kořeněnou hořkostí Angostura. Jeho profil je vyvážen mírnou sladkostí a kyselostí, s výrazným obsahem alkoholu a nulovou karbonací.
Sladkost
Slanost
Kyselost
Hořkost
Pikantnost
Ovocnost
Krémovost
Perlivost
Suroviny
Tento recept neobvykle vyžaduje velké množství Angostura bitters jako základ, doplněné orgeat sirupem, čerstvou citronovou šťávou a malým množstvím žitné whisky.
- Angostura Aromatic Bitters30 ml / 1 ozJedná se o neobvykle velké množství bitters, které slouží jako základ nápoje.
- Orgeat Sirup30 ml / 1 ozSladký mandlový sirup s nádechem pomerančového květu. Kvalita je důležitá.
- Čerstvá Citronová Šťáva22.5 ml / 0.75 ozMusí být čerstvě vymačkaná pro nejlepší výsledky.
- Žitná Whisky15 ml / 0.5 ozČasto se doporučuje 100-proof (50% ABV) žito, aby odolalo ostatním výrazným chutím.
Typ ledu
- Kostkový led na protřepání
Barmanské vybavení
Budete potřebovat šejkr k promíchání a ochlazení ingrediencí, odměrku pro přesné měření a Hawthorn i jemné sítko pro dokonale hladký nálev.
- Šejkr na protřepání a chlazení
- Odměrka na měření ingrediencí
- Hawthorn strainer pro primární scezení
- Jemné sítko pro dvojité scezení
Postup přípravy
Příprava zahrnuje chlazení sklenice, energické protřepání všech ingrediencí s ledem a poté dvojité scezení směsi do připravené sklenice. Finální tečkou je citronová kůra, která dodá aroma.
1. Chlaďte sklenici coupe nebo Nick & Nora naplněním ledem a vodou nebo ji dejte alespoň na 10 minut do mrazáku.
2. Přidejte všechny ingredience (Angostura bitters, orgeat sirup, čerstvou citronovou šťávu a žitnou whisky) do koktejlového šejkru.
3. Naplňte šejkr dostatečným množstvím kostek ledu.
4. Zabezpečte víko a energicky protřepejte asi 12-15 sekund, dokud šejkr nebude námrazový a nápoj dobře vychlazený.
5. Vyhoďte led z vychlazené sklenice.
6. Dvojitě sceďte koktejl ze šejkru do vychlazené sklenice, abyste odstranili drobné ledové třísky pro hedvábnou texturu.
7. Vyřízněte proužek citronové kůry, vymačkejte z ní oleje nad povrch nápoje kroucením a poté ji vhoďte do sklenice nebo ji položte na okraj jako ozdobu.
Ozdoba
Jednoduchá citronová kůra je klasická ozdoba; její oleje jsou vymačkány nad povrch, aby se přidal jasný, svěží citrusový aroma, které doplňuje pikantnost nápoje.
- Citronová kůra vymačkaná nad nápojem a použitá jako ozdoba
Dietní informace
Tento koktejl obsahuje mandle z orgeat sirupu, což ho činí nevhodným pro osoby s alergií na ořechy. Je přirozeně bez mléka, vajec a veganský, i když osoby s celiakií by měly být opatrné s žitnou whisky.
✓ Obsahuje alkohol
✓ Bez kofeinu
✓ Bez mléka
✓ Bez vajec
✓ Bez sóji
✕ Bez ořechů
✓ Bez lepku
✓ Vhodné pro vegany
✓ Vhodné pro vegetariány
Výživové údaje
Tento koktejl má relativně vysoký obsah cukru a sacharidů, především díky orgeat sirupu, což přispívá k mírnému kalorickému obsahu na porci.
Kalorie
Průměrně 220 kcal / 920 kJ
Množství kalorií
Sacharidy
Průměrně 22 g
Množství sacharidů
Cukr
Průměrně 20 g
Množství cukru
Příležitosti
Tento jedinečný a podněcující konverzaci koktejl je ideální pro koktejlové večírky nebo pro ohromení hostů dobrodružnou chutí. Může také sloužit jako komplexní aperitiv k stimulaci chuti před jídlem.
- Koktejlová párty
- Nápoj před večeří
- Experimentální ochutnávka
Doporučené párování
Odvážný, pikantní charakter Trinidad Sour se dobře hodí k slaným a bohatým chutím, které dokážou odolat jeho intenzitě. Zvažte podávání s pikantními praženými ořechy, charcuterií s uzeným masem nebo jinými vydatnými předkrmy, jako jsou zralé sýry.
- Pikantné ořechy
- Uzené maso (charcutérie)
- Bohaté slané předkrmy
- Zralé sýry
Trinidad Sour: Mistrovské dílo s hořkou chutí
Trinidad Sour je mistrovské dílo moderní mixologie, které zpochybňuje tradiční struktury koktejlů. Tím, že staví Angostura bitters do popředí, nabízí neuvěřitelně komplexní a nezapomenutelný zážitek plný tónů teplého koření, citrusů a mandlí. Je to vizuálně působivý, rubínově červený nápoj, který je aromatický i hluboce chutný. Ideální pro dobrodružného pijáka, tento koktejl je důkazem myšlenky, že i ta nejzavedenější pravidla v barmanství jsou určena k porušení.
Mohlo by se vám také líbit
Old Fashioned
Nadčasový a sofistikovaný koktejl s whiskey, cukrem a bitters, zdobený expresivní pomerančovou kůrou.
Rum a kola
Univerzálně oblíbený a osvěžující highball vyrobený smícháním rumu a koly s ledem, často s limetkovou ozdobou.
Irský Koš
Silný a vizuálně působivý párty koktejl vyrobený ze šesti likérů a doplněný celou plechovkou energetického nápoje.
Sherry Sour
Sofistikovaná a oříšková variace klasického souru, vyvažující jedinečné chutě sherry s jasnou citrusovou svěžestí a nádechem sladkosti.
Už jste vyzkoušeli tyto?
Tiché Slovo
Delikátní a květinová variace klasického Last Word, kde je maraskino nahrazeno květinovým likérem.
Waterloo Cocktail
Sofistikovaný a aromatický ginový koktejl, který elegantně vyvažuje sladké a suché vermuty s jemným nádechem pomeranče.
Pamatuj Alamo
Sofistikovaný a silný koktejl kombinující žitnou whisky, hořkosladký amaro a bohatý oloroský sherry.
Levoruký Podání
Kouřivá a sofistikovaná variace klasického koktejlu Left Hand, kde je bourbon nahrazen mezcalem.