Trinidad Sour
Το Trinidad Sour είναι ένα σύγχρονο κλασικό κοκτέιλ που ανατρέπει μια τυπική συνταγή, χρησιμοποιώντας ως βάση του μια μεγάλη ποσότητα αρωματικών bitters Angostura. Ισορροπημένο με ουίσκι σίκαλης, φρέσκο χυμό λεμονιού και σιρόπι orgeat, προσφέρει ένα σύνθετο, πικάντικο και αξέχαστο γευστικό προφίλ. Είναι ένα πλούσιο, ρουμπινί ποτό με μια σύνθετη παλέτα από ζεστά μπαχαρικά, εσπεριδοειδή και μια νότα γλυκύτητας αμυγδάλου. Αυτό το τολμηρό ποτό είναι αγαπημένο μεταξύ των ενθουσιωδών των κοκτέιλ για τον μοναδικό και δυναμικό του χαρακτήρα.
Προετοιμασία
Χρόνος προετοιμασίας: 5 λεπτά
Χρόνος προετοιμασίας
Δυσκολία
Κατάταξη Ποτών
Το Trinidad Sour ταξινομείται ως ένα μοντέρνο κλασικό κοκτέιλ. Ανήκει στην οικογένεια των ποτών "sour", που ορίζεται από μια βασική ισορροπία ενός βασικού αποστάγματος (σε αυτή την περίπτωση, bitters), ενός όξινου στοιχείου (εσπεριδοειδή) και ενός γλυκού στοιχείου (σιρόπι).
Σερβίρισμα
Σερβίρεται παγωμένο και 'up' (χωρίς πάγο) σε προ-παγωμένο ποτήρι Coupe ή Nick & Nora. Είναι ένα δυνατό κοκτέιλ με σημαντική αλκοολική ένταση από τα bitters και το ουίσκι.
Μέγεθος μερίδας
Περίπου 90 ml / 3 oz (μετά το χτύπημα και το στράγγισμα)
Περιεκτικότητα σε αλκοόλ
Περίπου 25-30% ABV
Περιεκτικότητα σε αλκοόλ
Θερμοκρασία σερβιρίσματος
Κρύο
Τύπος ποτηριού
Κουπέτ (Coupe)
Προετοιμασία ποτηριού
Παγωμένο
Ιστορικό
Δημιουργήθηκε από τον Giuseppe González το 2009 στο Clover Club στο Μπρούκλιν της Νέας Υόρκης, το Trinidad Sour ήταν μια εξέλιξη του Trinidad Especiale. Ο González αύξησε τολμηρά τα bitters Angostura σε μια ολόκληρη ουγγιά, μια κίνηση που αρχικά αντιμετωπίστηκε με σκεπτικισμό αλλά γρήγορα απέκτησε φανατικούς οπαδούς. Το ποτό αποτελεί απόδειξη της δημιουργικής τέχνης του bartending και της ευελιξίας των bitters.
Προέλευση
Μπρούκλιν, Νέα Υόρκη, ΗΠΑ. Δημιουργήθηκε το 2009.
Trinidad Sour
Το ποτό είναι σταθερά γνωστό με το αρχικό του όνομα, Trinidad Sour, και δεν έχει ευρέως αναγνωρισμένα εναλλακτικά ονόματα. Αυτό το όνομα αναφέρεται άμεσα στην προέλευση του κύριου συστατικού του, των bitters Angostura από το Τρινιντάντ.
Αρχικό όνομα
Trinidad Sour
Επισκόπηση χαρακτηριστικών
Το Trinidad Sour διαθέτει ένα σύνθετο πικάντικο και αρωματικό γευστικό προφίλ με μια όμορφη ισορροπία πικρού, γλυκού και όξινου. Έχει μεταξένια υφή και βαθύ ρουμπινί χρώμα, αφήνοντας μια μακρά, θερμαντική επίγευση.
Γεύση
Πικάντικη, αρωματική, πικρή, γλυκιά, όξινη, ξηροκαρπάτη, σύνθετη
Άρωμα
Γαρίφαλο, κανέλα, γεντιανή, εσπεριδοειδή, αμύγδαλο, μπαχάρι
Ισορροπία γεύσης
Πικρόγλυκη, όξινη
Επίγευση
Μακρά, θερμαντική, πικάντικη, βοτανική, παραμένουσα πικράδα
Αναβρασμός
Καθόλου
Εμφάνιση χρώματος
Βαθύ ρουμπινί, αδιαφανές
Υφή
Μεταξένια, απαλή, πλούσια
Εποχικότητα
Θερμαντικό, για όλες τις εποχές, φθινοπωρινό
Ένταση γεύσης & Εμπειρία
Αυτό είναι ένα κοκτέιλ με έντονη γεύση, όπου κυριαρχεί η πικάντικη πικράδα του Angostura. Το προφίλ του ισορροπείται από μέτρια γλυκύτητα και οξύτητα, με αισθητή αλκοολική δύναμη και μηδενικό ανθρακικό.
Γλυκύτητα
Αλμύρα
Ξινή γεύση
Πικράδα
Πικάντικη γεύση
Φρουτώδης γεύση
Κρεμώδης υφή
Ανθράκωση
Συστατικά
Αυτή η συνταγή απαιτεί αντισυμβατικά μια μεγάλη δόση bitters Angostura ως βάση της, που συμπληρώνεται από σιρόπι orgeat, φρέσκο χυμό λεμονιού και μια μικρή ποσότητα ουίσκι σίκαλης.
- Αρωματικά Bitters Angostura30 ml / 1 ozΑυτή είναι μια ασυνήθιστα μεγάλη ποσότητα bitters, η οποία χρησιμεύει ως βάση του ποτού.
- Σιρόπι Orgeat (Σουμάδα)30 ml / 1 ozΈνα γλυκό σιρόπι αμυγδάλου με μια νότα από άνθη πορτοκαλιάς. Η ποιότητα έχει σημασία.
- Φρέσκος Χυμός Λεμονιού22.5 ml / 0.75 ozΠρέπει να είναι φρεσκοστυμμένος για καλύτερα αποτελέσματα.
- Ουίσκι Σίκαλης15 ml / 0.5 ozΣυχνά συνιστάται ένα ουίσκι σίκαλης 100-proof (50% ABV) για να μπορεί να σταθεί δίπλα στις άλλες έντονες γεύσεις.
Τύπος πάγου
- Παγάκια για το χτύπημα
Εξοπλισμός ανάμειξης
Θα χρειαστείτε ένα σέικερ κοκτέιλ για να συνδυάσετε και να παγώσετε τα συστατικά, μια μεζούρα (jigger) για ακριβείς μετρήσεις, και τόσο ένα σουρωτήρι Hawthorne όσο και ένα σουρωτήρι λεπτής σίτας για ένα απόλυτα απαλό σερβίρισμα.
- Σέικερ κοκτέιλ για χτύπημα και ψύξη
- Μεζούρα (jigger) για τη μέτρηση των συστατικών
- Σουρωτήρι Hawthorne για το βασικό στράγγισμα
- Σουρωτήρι λεπτής σίτας για διπλό στράγγισμα
Οδηγίες
Η προετοιμασία περιλαμβάνει το πάγωμα ενός ποτηριού, το δυνατό χτύπημα όλων των συστατικών με πάγο, και στη συνέχεια το διπλό στράγγισμα του μείγματος στο προετοιμασμένο ποτήρι. Η τελική πινελιά είναι μια γαρνιτούρα από φλούδα λεμονιού για να προσθέσει άρωμα.
1. Παγώστε το ποτήρι σας coupe ή Nick & Nora γεμίζοντάς το με πάγο και νερό ή τοποθετώντας το στην κατάψυξη για τουλάχιστον 10 λεπτά.
2. Προσθέστε όλα τα συστατικά (bitters Angostura, σιρόπι orgeat, φρέσκο χυμό λεμονιού και ουίσκι σίκαλης) σε ένα σέικερ κοκτέιλ.
3. Γεμίστε το σέικερ με άφθονα παγάκια.
4. Κλείστε καλά το καπάκι και χτυπήστε δυνατά για περίπου 12-15 δευτερόλεπτα, μέχρι το σέικερ να παγώσει εξωτερικά και το ποτό να έχει κρυώσει καλά.
5. Αδειάστε τον πάγο από το παγωμένο ποτήρι σας.
6. Διπλο-σουρώστε το κοκτέιλ από το σέικερ στο παγωμένο ποτήρι για να αφαιρέσετε τυχόν μικρά κομματάκια πάγου και να πετύχετε μεταξένια υφή.
7. Κόψτε μια φλούδα λεμονιού, πιέστε την πάνω από την επιφάνεια του ποτού για να απελευθερώσετε τα έλαιά της, και στη συνέχεια ρίξτε την μέσα στο ποτήρι ή τοποθετήστε την στο χείλος ως γαρνιτούρα.
Γαρνίρισμα
Μια απλή φλούδα λεμονιού είναι η κλασική γαρνιτούρα. Τα έλαιά της απελευθερώνονται πάνω στην επιφάνεια για να προσθέσουν ένα φωτεινό, φρέσκο άρωμα εσπεριδοειδών που συμπληρώνει την πικάντικη γεύση του ποτού.
- Φλούδα λεμονιού που πιέζεται πάνω από το ποτό και χρησιμοποιείται ως γαρνιτούρα
Διαιτητικές Πληροφορίες
Αυτό το κοκτέιλ περιέχει αμύγδαλα από το σιρόπι orgeat, καθιστώντας το ακατάλληλο για άτομα με αλλεργίες σε ξηρούς καρπούς. Είναι φυσικά χωρίς γαλακτοκομικά, χωρίς αυγά και vegan, αν και τα άτομα με κοιλιοκάκη θα πρέπει να είναι προσεκτικά με το ουίσκι σίκαλης.
✓ Περιέχει αλκοόλ
✓ Χωρίς καφεΐνη
✓ Χωρίς γαλακτοκομικά
✓ Χωρίς αυγά
✓ Χωρίς σόγια
✕ Χωρίς ξηρούς καρπούς
✓ Χωρίς γλουτένη
✓ Κατάλληλο για vegan
✓ Κατάλληλο για χορτοφάγους
Διατροφικές πληροφορίες
Αυτό το κοκτέιλ έχει σχετικά υψηλή περιεκτικότητα σε ζάχαρη και υδατάνθρακες, κυρίως λόγω του σιροπιού orgeat, συμβάλλοντας σε έναν μέτριο αριθμό θερμίδων ανά μερίδα.
Θερμίδες
Κατά μέσο όρο 220 kcal / 920 kJ
Επίπεδο θερμίδων
Υδατάνθρακες
Κατά μέσο όρο 22 g
Επίπεδο υδατανθράκων
Ζάχαρη
Κατά μέσο όρο 20 g
Επίπεδο ζάχαρης
Περιστάσεις
Αυτό το μοναδικό κοκτέιλ, που αποτελεί αφορμή για συζήτηση, είναι ιδανικό για πάρτι κοκτέιλ ή για να εντυπωσιάσετε καλεσμένους με περιπετειώδη γούστα. Μπορεί επίσης να σερβιριστεί ως ένα σύνθετο απεριτίφ για να ανοίξει την όρεξη πριν από το γεύμα.
- Πάρτι κοκτέιλ
- Απεριτίφ (πριν το δείπνο)
- Πειραματική γευσιγνωσία
Προτάσεις συνδυασμού
Ο τολμηρός, πικάντικος χαρακτήρας του Trinidad Sour συνδυάζεται καλά με αλμυρές και πλούσιες γεύσεις που μπορούν να αντέξουν την έντασή του. Σκεφτείτε να το σερβίρετε με πικάντικους ψητούς ξηρούς καρπούς, μια πλατφόρμα αλλαντικών (charcuterie) ή άλλα ουσιαστικά ορεκτικά όπως τα ωριμασμένα τυριά.
- Πικάντικοι ξηροί καρποί
- Αλλαντικά (charcuterie)
- Πλούσια, αλμυρά ορεκτικά
- Ωριμασμένα τυριά
Trinidad Sour: Το Αριστούργημα με Κυρίαρχα τα Bitters
Το Trinidad Sour είναι μια αριστοτεχνική δημιουργία της σύγχρονης μιξολογίας που αμφισβητεί τις παραδοσιακές δομές των κοκτέιλ. Τοποθετώντας τα bitters Angostura στο προσκήνιο, προσφέρει μια απίστευτα σύνθετη και αξέχαστη εμπειρία γεμάτη από νότες ζεστών μπαχαρικών, εσπεριδοειδών και αμυγδάλου. Είναι ένα οπτικά εντυπωσιακό, ρουμπινί ποτό που είναι ταυτόχρονα αρωματικό και βαθιά γευστικό. Ιδανικό για τον περιπετειώδη πότη, αυτό το κοκτέιλ αποτελεί απόδειξη της ιδέας ότι ακόμη και οι πιο καθιερωμένοι κανόνες στο bartending είναι φτιαγμένοι για να παραβιάζονται.
Μπορεί επίσης να σας αρέσουν
Λευκή Κυρία
Ένα σοφιστικέ και κομψό sour κοκτέιλ με βάση το τζιν, με μεταξένια υφή και τέλεια ισορροπία εσπεριδοειδών και γλυκύτητας.
Κοκτέιλ Incredible Hulk
Ένα απλό, δυνατό και οπτικά εντυπωσιακό έντονα πράσινο κοκτέιλ που φτιάχνεται από ίσες ποσότητες Κονιάκ και λικέρ Hpnotiq.
Τεκίλα Σάνσετ
Ένα οπτικά εντυπωσιακό και φρουτώδες highball που αντικαθιστά την κόκκινη γρεναδίνη του Τεκίλα Σανράιζ με ένα σκούρο μπράντι βατόμουρου που επιπλέει, δημιουργώντας ένα εφέ ηλιοβασιλέματος.
Καϊπιρίνι
Μια δροσιστική και ζωηρή παραλλαγή της κλασικής βραζιλιάνικης Καϊπιρίνια με βάση το τζιν, που αναδεικνύει βοτανικές νότες παράλληλα με το έντονο λάιμ.
Έχετε Δοκιμάσει Αυτά;
Brandy Fix
Ένα δροσιστικό κλασικό του 19ου αιώνα που ισορροπεί το πλούσιο μπράντι με ζωηρά εσπεριδοειδή και μια πινελιά γλυκού λικέρ, σερβιρισμένο πάνω σε τριμμένο πάγο.
Λευκή Καλόγρια
Ένα δροσερό και κρεμώδες κοκτέιλ που προσθέτει μια αναζωογονητική πινελιά μέντας στο κλασικό White Russian.
Κοκτέιλ Bow and Arrow
Ένα καπνιστό και φρουτώδες σύγχρονο κοκτέιλ που ισορροπεί τέλεια τις ξεχωριστές γεύσεις του μεσκάλ και του μπέρμπον με τον τροπικό ανανά και το φρέσκο λάιμ.
Sidewinder's Fang
Ένα δροσιστικό και περίπλοκο tiki κοκτέιλ που περιλαμβάνει έναν συνδυασμό ρουμιών, φρούτων του πάθους και λάιμ, με έναν χαρακτηριστικό αφρισμό από τη σόδα.