Trinidad Sour

Trinidad Sour on kaasaegne klassik, mis pöörab tüüpilise kokteiliretsepti pea peale, kasutades selle baasina suurt kogust Angostura aromaatset bitterit. Tasakaalustatuna rukkiviskiga, värske sidrunimahlaga ja mandlisiirupiga (orgeat), pakub see kompleksset, vürtsikat ja unustamatut maitseprofiili. See on rikkalik, rubiinpunane jook, millel on keerukas maitsepalett soojadest vürtsidest, tsitrusest ja vihjest mandli magususele. See julge jook on kokteilihuviliste lemmik oma unikaalse ja võimsa iseloomu poolest.
Trinidad Sour

Valmistamine

Valmistamisaeg: 5 minutit

Valmistamisaeg
Raskusaste

Joogi klassifikatsioon

Trinidad Sour on klassifitseeritud kui moodne klassikaline kokteil. See kuulub "sour" ehk hapude jookide perekonda, mida iseloomustab tasakaal põhikomponendi (antud juhul bitter), happelise elemendi (tsitrus) ja magusa elemendi (siirup) vahel.

Serveerimine

Serveerituna jahutatult ja 'up' (ilma jääta) eeljahutatud Coupe- või Nick & Nora klaasis, on see kange kokteil, millel on märkimisväärne alkoholisisaldus bitterist ja viskist.
Portsjoni suurus
Umbes 90 ml / 3 untsi (pärast šeikimist ja kurnamist)
Alkoholisisaldus
Umbes 25-30% ABV
Alkoholi kangus
Serveerimistemperatuur
Külm
Klaasi tüüp
Coupe-klaas
Klaasi ettevalmistus
Jahutatud

Taustalugu

Loodud Giuseppe Gonzáleze poolt 2009. aastal Clover Clubis Brooklynis, New Yorgis, oli Trinidad Sour areng Trinidad Especiale'st. González suurendas julgelt Angostura bitteri kogust ühe untsini, mis esialgu kohtas skeptitsismi, kuid kogus kiiresti kultusliku järgijaskonna. Jook on tunnistus loovast baarmenikunstist ja bitterite mitmekülgsusest.
Origin
Brooklyn, New York, USA. Loodud 2009. aastal.

Trinidad Sour

Jook on järjepidevalt tuntud oma algse nime, Trinidad Sour, all ja sellel ei ole laialt tunnustatud alternatiivseid nimesid. See nimi viitab otse selle peamise koostisosa, Trinidadi Angostura bitteri, päritolule.
Algne nimi
Trinidad Sour

Omaduste ülevaade

Trinidad Souril on kompleksne vürtsikas ja aromaatne maitseprofiil, milles on kaunis tasakaal mõru, magusa ja hapu vahel. Sellel on siidine tekstuur ja sügav rubiinpunane värvus, jättes endast maha pika ja soojendava järelmaitse.
Maitse
Vürtsikas, aromaatne, mõru, magus, hapu, pähkline, kompleksne
Aroom
Nelk, kaneel, emajuur, tsitrus, mandel, vürts
Maitse tasakaal
Mõrkjas-magus, hapu
Järelmaitse
Pikk, soojendav, vürtsikas, ürdine, kauakestev mõrusus
Kihisevus
Puudub
Värv ja välimus
Sügav rubiinpunane, läbipaistmatu
Tekstuur
Siidine, sametine, rikkalik
Hooajalisus
Soojendav, aastaringne, sügisene

Maitse intensiivsus ja elamus

See on intensiivse maitsega kokteil, milles domineerib Angostura vürtsikas mõrusus. Selle profiili tasakaalustavad mõõdukas magusus ja happesus, märgatav alkoholisisaldus ja null karboniseeritus.
Magusus
Soolasus
Hapusus
Mõrusus
Vürtsikus
Puuviljasus
Kreemisus
Gaseeritus

Koostisosad

See retsept nõuab ebatavaliselt suurt kogust Angostura bitterit baasiks, mida täiendavad mandlisiirup (orgeat), värske sidrunimahl ja väike kogus rukkiviskit.
  • Angostura aromaatne bitter30 ml / 1 unts
    See on ebatavaliselt suur kogus bitterit, mis toimib joogi baasina.
  • Mandlisiirup (Orgeat)30 ml / 1 unts
    Magus mandlisiirup apelsiniõie vihjega. Kvaliteet on oluline.
  • Värske sidrunimahl22,5 ml / 0,75 untsi
    Parima tulemuse saavutamiseks peab olema värskelt pressitud.
  • Rukkiviski15 ml / 0,5 untsi
    Teistele julgetele maitsetele vastupidamiseks soovitatakse sageli 100-proof (50% ABV) rukist.

Jää tüüp

  • Jääkuubikud šeikimiseks

Segamisvahendid

Koostisosade segamiseks ja jahutamiseks läheb vaja kokteilišeikerit, täpseks mõõtmiseks mõõdikut (jigger) ning nii Hawthorne'i kui ka peenikest sõela täiuslikult sileda tulemuse saavutamiseks.
  • Kokteilišeiker šeikimiseks ja jahutamiseks
  • Mõõdik (jigger) koostisosade mõõtmiseks
  • Hawthorne'i sõel esmaseks kurnamiseks
  • Peenike sõel topeltkurnamiseks

Instructions

Valmistamine hõlmab klaasi jahutamist, kõigi koostisosade tugevat šeikimist jääga ja seejärel segu topeltkurnamist ettevalmistatud klaasi. Viimase lihvi annab sidrunikooreriba garneeringuks, mis lisab aroomi.
1. Jahuta oma coupe- või Nick & Nora klaas, täites selle jää ja veega või asetades selle vähemalt 10 minutiks sügavkülma.
2. Lisa kõik koostisosad (Angostura bitter, mandlisiirup (orgeat), värske sidrunimahl ja rukkiviski) kokteilišeikerisse.
3. Täida šeiker rohke jääga.
4. Sulge kaas ja šeigi tugevalt umbes 12-15 sekundit, kuni šeiker on härmas ja jook hästi jahutatud.
5. Eemalda jää jahutatud klaasist.
6. Topeltkurna kokteil šeikerist jahutatud klaasi, et eemaldada väikesed jääkillud ja saavutada siidine tekstuur.
7. Lõika sidrunist kooreriba, pressi selle õlid joogi pinnale, keerates koort, ja seejärel lase see klaasi või aseta garneeringuks klaasi servale.

Kaunistamine

Lihtne sidrunikooreriba on klassikaline garneering; selle õlid pressitakse pinnale, et lisada erksat ja värsket tsitrusearoomi, mis täiendab joogi vürtsikust.
  • Sidrunikooreriba, mille õlid pressitakse joogi kohale ja mida kasutatakse garneeringuna

Toitumisalane teave

See kokteil sisaldab mandlisiirupist (orgeat) pärinevaid mandleid, mistõttu ei sobi see pähkliallergiaga inimestele. See on loomulikult piima-, muna- ja veganivaba, kuid tsöliaakiaga inimesed peaksid rukkiviskiga olema ettevaatlikud.
✓ Sisaldab alkoholi
✓ Kofeiinivaba
✓ Piimavaba
✓ Munavaba
✓ Sojavaba
✕ Pähklivaba
✓ Gluteenivaba
✓ Veganisõbralik
✓ Taimetoitlik

Toitumisalane teave

See kokteil on suhteliselt kõrge suhkru- ja süsivesikute sisaldusega peamiselt mandlisiirupi (orgeat) tõttu, mis aitab kaasa mõõdukale kalorite hulgale portsjoni kohta.
Kalorid
Keskmiselt 220 kcal / 920 kJ
Kalorite tase
Süsivesikud
Keskmiselt 22 g
Süsivesikute tase
Suhkur
Keskmiselt 20 g
Suhkru tase

Sündmused

See unikaalne ja vestlust algatav kokteil sobib ideaalselt kokteilipidudele või külaliste muljetamiseks, kellel on seiklushimuline maitsemeel. See võib olla ka kompleksne aperitiiv, et enne sööki isu äratada.
  • Kokteilipidu
  • Õhtusöögieelne jook
  • Eksperimentaalne maitsmine

Sobitamissoovitused

Trinidad Souri julge, vürtsikas iseloom sobib hästi soolaste ja rikkalike maitsetega, mis suudavad selle intensiivsusele vastu seista. Kaalu selle serveerimist vürtsikate röstitud pähklite, vinnutatud liha valikuga (charcuterie) või muude toitvate suupistetega nagu laagerdunud juustud.
  • Vürtsikad pähklid
  • Vinnutatud liha (charcuterie)
  • Rikkalikud, soolased suupisted
  • Laagerdunud juustud

Trinidad Sour: Bitterikeskne meistriteos

Trinidad Sour on moodsa miksoloogia meisterlik looming, mis esitab väljakutse traditsioonilistele kokteili struktuuridele. Asetades Angostura bitteri esiplaanile, pakub see uskumatult kompleksse ja meeldejääva elamuse, mis on täis sooja vürtsi, tsitruse ja mandli noote. See on visuaalselt silmatorkav, rubiinpunane jook, mis on nii aromaatne kui ka sügavalt maitsekas. Ideaalne seiklushimulisele joojale, see kokteil on tunnistus ideest, et isegi kõige väljakujunenud reeglid baarmenikunstis on loodud murdmiseks.