Trinidad Sour

Name: Trinidad Sour
Prep time: 5 min
Total time: 5 min
Yield: 1 portsjon
Ingredients: 30 ml / 1 unts Angostura aromaatne bitter; 30 ml / 1 unts Mandlisiirup (Orgeat); 22,5 ml / 0,75 untsi Värske sidrunimahl; 15 ml / 0,5 untsi Rukkiviski

Koostisosad Juhised

Trinidad Sour on kaasaegne klassik, mis pöörab tüüpilise kokteiliretsepti pea peale, kasutades selle baasina suurt kogust Angostura aromaatset bitterit. Tasakaalustatuna rukkiviskiga, värske sidrunimahlaga ja mandlisiirupiga (orgeat), pakub see kompleksset, vürtsikat ja unustamatut maitseprofiili. See on rikkalik, rubiinpunane jook, millel on keerukas maitsepalett soojadest vürtsidest, tsitrusest ja vihjest mandli magususele. See julge jook on kokteilihuviliste lemmik oma unikaalse ja võimsa iseloomu poolest.

Valmistamine

Valmistusaeg: 5 minutit

Valmistusaeg

Raskusaste

Joogi klassifikatsioon

Trinidad Sour on klassifitseeritud kui moodne klassikaline kokteil. See kuulub "sour" ehk hapude jookide perekonda, mida iseloomustab tasakaal põhikomponendi (antud juhul bitter), happelise elemendi (tsitrus) ja magusa elemendi (siirup) vahel.

Serveerimine

Serveerituna jahutatult ja 'up' (ilma jääta) eeljahutatud Coupe- või Nick & Nora klaasis, on see kange kokteil, millel on märkimisväärne alkoholisisaldus bitterist ja viskist.

Portsjoni suurus

Umbes 90 ml / 3 untsi (pärast šeikimist ja kurnamist)

Alkoholisisaldus

Umbes 25-30% ABV

Alkoholi kangus

Serveerimistemperatuur

Külm

Klaasi tüüp

Coupe-klaas

Klaasi töötlemine

Jahutatud

Taustalugu

Loodud Giuseppe Gonzáleze poolt 2009. aastal Clover Clubis Brooklynis, New Yorgis, oli Trinidad Sour areng Trinidad Especiale'st. González suurendas julgelt Angostura bitteri kogust ühe untsini, mis esialgu kohtas skeptitsismi, kuid kogus kiiresti kultusliku järgijaskonna. Jook on tunnistus loovast baarmenikunstist ja bitterite mitmekülgsusest.

Päritolu

Brooklyn, New York, USA. Loodud 2009. aastal.

Trinidad Sour

Jook on järjepidevalt tuntud oma algse nime, Trinidad Sour, all ja sellel ei ole laialt tunnustatud alternatiivseid nimesid. See nimi viitab otse selle peamise koostisosa, Trinidadi Angostura bitteri, päritolule.

Originaalnimi

Trinidad Sour

Omaduste ülevaade

Trinidad Souril on kompleksne vürtsikas ja aromaatne maitseprofiil, milles on kaunis tasakaal mõru, magusa ja hapu vahel. Sellel on siidine tekstuur ja sügav rubiinpunane värvus, jättes endast maha pika ja soojendava järelmaitse.

Maitse

Vürtsikas, aromaatne, mõru, magus, hapu, pähkline, kompleksne

Aroom

Nelk, kaneel, emajuur, tsitrus, mandel, vürts

Maitsetasakaal

Mõrkjas-magus, hapu

Järelmaitse

Pikk, soojendav, vürtsikas, ürdine, kauakestev mõrusus

Gaseeritus

Puudub

Värv ja välimus

Sügav rubiinpunane, läbipaistmatu

Tekstuur

Siidine, sametine, rikkalik

Hooajalisus

Soojendav, aastaringne, sügisene

Maitse intensiivsus ja elamus

See on intensiivse maitsega kokteil, milles domineerib Angostura vürtsikas mõrusus. Selle profiili tasakaalustavad mõõdukas magusus ja happesus, märgatav alkoholisisaldus ja null karboniseeritus.

Magusus

Soolsus

Hapusus

Mõrudus

Vürtsikus

Puuviljasus

Kreemisus

Gaseeritus

Koostisosad

See retsept nõuab ebatavaliselt suurt kogust Angostura bitterit baasiks, mida täiendavad mandlisiirup (orgeat), värske sidrunimahl ja väike kogus rukkiviskit.

Angostura aromaatne bitter30 ml / 1 unts
See on ebatavaliselt suur kogus bitterit, mis toimib joogi baasina.
Mandlisiirup (Orgeat)30 ml / 1 unts
Magus mandlisiirup apelsiniõie vihjega. Kvaliteet on oluline.
Värske sidrunimahl22,5 ml / 0,75 untsi
Parima tulemuse saavutamiseks peab olema värskelt pressitud.
Rukkiviski15 ml / 0,5 untsi
Teistele julgetele maitsetele vastupidamiseks soovitatakse sageli 100-proof (50% ABV) rukist.

Jää tüüp

Jääkuubikud šeikimiseks

Segamisvahendid

Koostisosade segamiseks ja jahutamiseks läheb vaja kokteilišeikerit, täpseks mõõtmiseks mõõdikut (jigger) ning nii Hawthorne'i kui ka peenikest sõela täiuslikult sileda tulemuse saavutamiseks.

Kokteilišeiker šeikimiseks ja jahutamiseks
Mõõdik (jigger) koostisosade mõõtmiseks
Hawthorne'i sõel esmaseks kurnamiseks
Peenike sõel topeltkurnamiseks

Juhised

Valmistamine hõlmab klaasi jahutamist, kõigi koostisosade tugevat šeikimist jääga ja seejärel segu topeltkurnamist ettevalmistatud klaasi. Viimase lihvi annab sidrunikooreriba garneeringuks, mis lisab aroomi.

1. Jahuta oma coupe- või Nick & Nora klaas, täites selle jää ja veega või asetades selle vähemalt 10 minutiks sügavkülma.

2. Lisa kõik koostisosad (Angostura bitter, mandlisiirup (orgeat), värske sidrunimahl ja rukkiviski) kokteilišeikerisse.

3. Täida šeiker rohke jääga.

4. Sulge kaas ja šeigi tugevalt umbes 12-15 sekundit, kuni šeiker on härmas ja jook hästi jahutatud.

5. Eemalda jää jahutatud klaasist.

6. Topeltkurna kokteil šeikerist jahutatud klaasi, et eemaldada väikesed jääkillud ja saavutada siidine tekstuur.

7. Lõika sidrunist kooreriba, pressi selle õlid joogi pinnale, keerates koort, ja seejärel lase see klaasi või aseta garneeringuks klaasi servale.

Kaunistamine

Lihtne sidrunikooreriba on klassikaline garneering; selle õlid pressitakse pinnale, et lisada erksat ja värsket tsitrusearoomi, mis täiendab joogi vürtsikust.

Sidrunikooreriba, mille õlid pressitakse joogi kohale ja mida kasutatakse garneeringuna

Toitumisalane teave

See kokteil sisaldab mandlisiirupist (orgeat) pärinevaid mandleid, mistõttu ei sobi see pähkliallergiaga inimestele. See on loomulikult piima-, muna- ja veganivaba, kuid tsöliaakiaga inimesed peaksid rukkiviskiga olema ettevaatlikud.

✓ Sisaldab alkoholi

✓ Kofeiinivaba

✓ Piimavaba

✓ Munavaba

✓ Sojavaba

✕ Pähklivaba

✓ Gluteenivaba

✓ Sobib veganitele

✓ Sobib taimetoitlastele

Toitumisalane teave

See kokteil on suhteliselt kõrge suhkru- ja süsivesikute sisaldusega peamiselt mandlisiirupi (orgeat) tõttu, mis aitab kaasa mõõdukale kalorite hulgale portsjoni kohta.

Kalorid

Keskmiselt 220 kcal / 920 kJ

Kalorite tase

Süsivesikud

Keskmiselt 22 g

Süsivesikute tase

Suhkur

Keskmiselt 20 g

Suhkru tase

Sündmused

See unikaalne ja vestlust algatav kokteil sobib ideaalselt kokteilipidudele või külaliste muljetamiseks, kellel on seiklushimuline maitsemeel. See võib olla ka kompleksne aperitiiv, et enne sööki isu äratada.

Kokteilipidu
Õhtusöögieelne jook
Eksperimentaalne maitsmine

Sobitamissoovitused

Trinidad Souri julge, vürtsikas iseloom sobib hästi soolaste ja rikkalike maitsetega, mis suudavad selle intensiivsusele vastu seista. Kaalu selle serveerimist vürtsikate röstitud pähklite, vinnutatud liha valikuga (charcuterie) või muude toitvate suupistetega nagu laagerdunud juustud.

Vürtsikad pähklid
Vinnutatud liha (charcuterie)
Rikkalikud, soolased suupisted
Laagerdunud juustud

Trinidad Sour: Bitterikeskne meistriteos

Trinidad Sour on moodsa miksoloogia meisterlik looming, mis esitab väljakutse traditsioonilistele kokteili struktuuridele. Asetades Angostura bitteri esiplaanile, pakub see uskumatult kompleksse ja meeldejääva elamuse, mis on täis sooja vürtsi, tsitruse ja mandli noote. See on visuaalselt silmatorkav, rubiinpunane jook, mis on nii aromaatne kui ka sügavalt maitsekas. Ideaalne seiklushimulisele joojale, see kokteil on tunnistus ideest, et isegi kõige väljakujunenud reeglid baarmenikunstis on loodud murdmiseks.

Võib-olla meeldib sulle ka

Gimlet

Värskendavalt hapukas ja lihtne klassikaline kokteil, mis on valmistatud džinnist ja laimikordialist.

Valge Kummikaru Shot

Magus ja puuviljane shot, mis maitseb märkimisväärselt täpselt nagu valge kummikaru komm.

Saketini

Klassikalise Martini mahe ja elegantne variatsioon, kus vermut on asendatud Jaapani sakega, andes tulemuseks õrna ja nüansseeritud maitse.

Rumm ja Ginger Ale

Lihtne, värskendav ja vürtsikas highball-kokteil, mis ühendab rummi magususe ginger ale'i karge kihisemisega.

Kas oled neid juba proovinud?

Black Magic Kokteil

Rikkalik, tume ja ahvatlev tiki-kokteil, mis ühendab endas julge kohvi maitse, tumeda rummi ja tsitruselise puudutuse.

Goldeneye

Rafineeritud ja troopiline rummikokteil, mis tasakaalustab ananassi magusust Galliano ürdise komplekssusega.

Flor de Caña kokteil

Karge ja värskendav rummi sour, mida tasakaalustab crème de cacao pähkline magusus ja hapukas laimi noot.

Langenud Ingel

Särav, kompleksne ja õrnalt mõrkjasmagus džinnikokteil intrigeerivate mündi ja laimi nootidega.