Trinidad Sour

Trinidad Sour on nykyaikainen klassikko, joka kääntää tyypillisen cocktail-reseptin päälaelleen käyttämällä suurta määrää Angostura-aromaattikatkeroita pohjanaan. Tasapainotettuna ruisviskillä, tuoreella sitruunamehulla ja orgeat-siirapilla se tarjoaa monimutkaisen, mausteisen ja unohtumattoman makuelämyksen. Se on täyteläinen, rubiininpunainen juoma, jossa on monivivahteinen maku lämpimistä mausteista, sitruksesta ja ripauksesta mantelin makeutta. Tämä uskalias juoma on cocktail-harrastajien suosikki sen ainutlaatuisen ja voimakkaan luonteen vuoksi.
Trinidad Sour

Valmistus

Valmistusaika: 5 minuuttia

Valmistusaika
Vaikeustaso

Juoman luokittelu

Trinidad Sour luokitellaan moderniksi klassikkococktailiksi. Se kuuluu "sour"-juomaperheeseen, jota määrittelee tasapaino pohja-alkoholin (tässä tapauksessa katkeroiden), happaman ainesosan (sitrushedelmä) ja makean ainesosan (siirappi) välillä.

Tarjoilu

Tarjoillaan jäähdytettynä ja 'straight up' (ilman jäitä) esijäähdytetyssä Coupe- tai Nick & Nora -lasissa. Tämä on voimakas cocktail, jossa on merkittävä alkoholipitoisuus katkeroiden ja viskin ansiosta.
Annoskoko
Noin 90 ml / 3 oz (ravistamisen ja siivilöinnin jälkeen)
Alkoholisisältö
Noin 25-30 % ABV
Alkoholin voimakkuus
Tarjoilulämpötila
Kylmä
Lasityyppi
Coupe-lasi
Lasin käsittely
Jäähdytetty

Taustatarina

Giuseppe Gonzálezin vuonna 2009 Clover Clubissa Brooklynissa, New Yorkissa, luoma Trinidad Sour oli kehitysversio Trinidad Especialesta. González lisäsi rohkeasti Angostura-katkeroiden määrää kokonaiseen unssiin, mikä herätti aluksi epäilyksiä, mutta saavutti nopeasti kulttisuosion. Juoma on osoitus luovasta baarimestarityöstä ja katkeroiden monipuolisuudesta.
Alkuperä
Brooklyn, New York, USA. Luotu vuonna 2009.

Trinidad Sour

Juoma tunnetaan johdonmukaisesti alkuperäisellä nimellään, Trinidad Sour, eikä sillä ole laajalti tunnettuja vaihtoehtoisia nimiä. Nimi viittaa suoraan sen pääainesosan, Trinidadista peräisin olevien Angostura-katkeroiden, alkuperään.
Alkuperäinen nimi
Trinidad Sour

Ominaisuuksien yleiskatsaus

Trinidad Sourissa on monivivahteinen, mausteinen ja aromaattinen makuprofiili, jossa on kaunis tasapaino karvaan, makean ja happaman välillä. Sillä on silkkinen rakenne ja syvä rubiininpunainen väri, ja se jättää pitkän, lämmittävän jälkimaun.
Maku
Mausteinen, aromaattinen, karvas, makea, hapan, pähkinäinen, monivivahteinen
Aromi
Neilikka, kaneli, katkero, sitrus, manteli, maustepippuri
Maun tasapaino
Karvaanmakea, hapan
Jälkimaku
Pitkä, lämmittävä, mausteinen, yrttinen, viipyilevä katkeruus
Kuplivuus
Ei lainkaan
Väri ja ulkonäkö
Syvä rubiininpunainen, läpinäkymätön
Koostumus
Silkkinen, pehmeä, täyteläinen
Kausiluonteisuus
Lämmittävä, ympärivuotinen, syksyinen

Maun intensiteetti & kokemus

Tämä on intensiivisen makuinen cocktail, jota hallitsee Angosturan mausteinen katkeruus. Sen profiilia tasapainottavat kohtalainen makeus ja happamuus, sekä huomattava alkoholin voimakkuus ja hiilihapottomuus.
Makeus
Suolaisuus
Happamuus
Katkeruus
Mausteisuus
Hedelmäisyys
Kermaisuus
Hiilihappoisuus

Ainesosat

Tämä resepti vaatii epätavallisen suuren määrän Angostura-katkeroita pohjaksi, jota täydentävät orgeat-siirappi, tuore sitruunamehu ja pieni määrä ruisviskiä.
  • Angostura Aromatic Bitters30 ml / 1 oz
    Tämä on poikkeuksellisen suuri määrä katkeroyrttiuutetta, joka toimii juoman pohjana.
  • Orgeat-siirappi30 ml / 1 oz
    Makea mantelisiirappi, jossa on aavistus appelsiininkukkaa. Laadulla on väliä.
  • Tuore sitruunamehu22.5 ml / 0.75 oz
    On oltava tuorepuristettua parhaan tuloksen saavuttamiseksi.
  • Ruisviski15 ml / 0.5 oz
    Usein suositellaan 100-proof (50 % ABV) ruisviskiä, joka pärjää muiden voimakkaiden makujen rinnalla.

Jäätyyppi

  • Jääkuutiot ravistamiseen

Sekoitusvälineet

Tarvitset cocktail-ravistimen ainesosien sekoittamiseen ja jäähdyttämiseen, mitta-astian tarkkoja mittoja varten sekä sekä Hawthorne- että hienoverkkoisen siivilän täydellisen sileän kaadon varmistamiseksi.
  • Cocktail-ravistin ravistamiseen ja jäähdyttämiseen
  • Mitta-astia ainesosien mittaamiseen
  • Hawthorne-siivilä ensisijaiseen siivilöintiin
  • Hienoverkkoinen siivilä kaksoissiivilöintiin

Ohjeet

Valmistus sisältää lasin jäähdyttämisen, kaikkien ainesosien voimakkaan ravistamisen jään kanssa ja seoksen kaksoissiivilöinnin valmisteltuun lasiin. Viimeinen silaus on sitruunankuorikoriste, joka tuo aromia.
1. Jäähdytä coupe- tai Nick & Nora -lasisi täyttämällä se jäällä ja vedellä tai laittamalla se pakastimeen vähintään 10 minuutiksi.
2. Lisää kaikki ainesosat (Angostura-katkerot, orgeat-siirappi, tuore sitruunamehu ja ruisviski) cocktail-ravistimeen.
3. Täytä ravistin runsaalla määrällä jääkuutioita.
4. Sulje kansi ja ravista voimakkaasti noin 12–15 sekuntia, kunnes ravistin on huurteinen ja juoma on hyvin jäähtynyt.
5. Kaada jäät pois jäähdytetystä lasistasi.
6. Kaksoissiivilöi cocktail ravistimesta jäähdytettyyn lasiin poistaaksesi pienet jäämurut silkkisen koostumuksen saavuttamiseksi.
7. Leikkaa sitruunankuoresta suikale, purista sen öljyt juoman pinnalle kiertämällä sitä, ja pudota se sitten lasiin tai aseta se reunaan koristeeksi.

Koristelu

Yksinkertainen sitruunankuorisuikale on klassinen koriste; sen öljyt puristetaan juoman pinnalle antamaan kirkkaan, raikkaan sitruksen aromin, joka täydentää juoman mausteisuutta.
  • Sitruunankuorisuikale, joka puristetaan juoman päälle ja käytetään koristeena

Ruokavaliotiedot

Tämä cocktail sisältää manteleita orgeat-siirapin kautta, joten se ei sovi pähkinäallergikoille. Se on luonnostaan maidoton, kananmunaton ja vegaaninen, mutta keliaakikkojen tulee olla varovaisia ruisviskin suhteen.
✓ Sisältää alkoholia
✓ Kofeiiniton
✓ Maidoton
✓ Kananmunaton
✓ Soijaton
✕ Pähkinätön
✓ Gluteeniton
✓ Vegaaninen
✓ Kasvis

Ravintotiedot

Tässä cocktailissa on suhteellisen paljon sokeria ja hiilihydraatteja pääasiassa orgeat-siirapin vuoksi, mikä vaikuttaa kohtuulliseen kalorimäärään annosta kohden.
Kalorit
Keskimäärin 220 kcal / 920 kJ
Kaloritaso
Hiilihydraatit
Keskimäärin 22 g
Hiilihydraattitaso
Sokeri
Keskimäärin 20 g
Sokeritaso

Tilaisuudet

Tämä ainutlaatuinen ja keskustelua herättävä cocktail sopii täydellisesti cocktail-juhliin tai vieraiden vakuuttamiseen seikkailunhaluisella maullaan. Se voi toimia myös monivivahteisena aperitiivina, joka herättää ruokahalun ennen ateriaa.
  • Cocktail-juhlat
  • Aperitiivi
  • Kokeellinen maistelu

Yhdistelyehdotukset

Trinidad Sourin rohkea, mausteinen luonne sopii hyvin yhteen suolaisten ja täyteläisten makujen kanssa, jotka kestävät sen voimakkuutta. Harkitse sen tarjoilua mausteisten paahdettujen pähkinöiden, leikkelelankun tai muiden runsaiden alkupalojen, kuten kypsytettyjen juustojen, kanssa.
  • Mausteiset pähkinät
  • Kuivatut lihat (charcuterie)
  • Täyteläiset, suolaiset alkupalat
  • Kypsytetyt juustot

Trinidad Sour: Katkerovetoinen mestariteos

Trinidad Sour on modernin miksologian mestariteos, joka haastaa perinteiset cocktail-rakenteet. Asettamalla Angostura-katkerot etusijalle se tarjoaa uskomattoman monivivahteisen ja ikimuistoisen elämyksen, joka on täynnä lämpimien mausteiden, sitruksen ja mantelin vivahteita. Se on visuaalisesti näyttävä, rubiininpunainen juoma, joka on sekä aromaattinen että syvän makuinen. Täydellinen seikkailunhaluiselle juojalle, tämä cocktail on osoitus siitä, että jopa vakiintuneimmat säännöt baarimestarityössä on tehty rikottaviksi.

Saatat pitää myös näistä

Pimm's Cup

Olennainen brittiläinen kesäcocktail, joka valmistetaan Pimm's No. 1 -likööristä, limonadista tai ginger alesta sekä runsaista tuoreista hedelmistä ja mintusta.

Vodka Gimlet

Raikas, puhdas ja virkistävä cocktail, jossa tuoreen limen kirpeys tasapainottuu vodkan pehmeän neutraaliuden kanssa.

Sloe Gin Sour

Kauniin tasapainoinen sour-cocktail, jossa maistuvat sloe ginin täyteläiset, hedelmäiset ja luumuiset vivahteet.

Spritz Veneziano

Spritz Veneziano on tyypillinen italialainen aperitiivi. Se on virkistävä, kupliva ja hieman karvas cocktail, joka valmistetaan proseccosta, katkerolikööristä ja tilkasta soodavettä.

Oletko jo kokeillut näitä?

Royal Hawaiian Cocktail

Virkistävä ja elegantti ginipohjainen trooppinen cocktail, jossa on ananaksen makeaa kirpeyttä ja orgeat-siirapin pähkinäinen vivahde.

Kultainen Tähti

Elegantti ja hedelmäinen klassikkococktail, jossa on Calvadosia, makeaa vermuttia ja aprikoosibrandyä, raikastettuna tilkalla appelsiinimehua.

Horse's Neck

Virkistävä ja elegantti highball-cocktail, jossa yhdistyvät brandy tai bourbon, mausteinen ginger ale ja erottuva pitkä sitruunankuorispiraali.

Acapulco-cocktail

Kirkas ja virkistävä klassikkococktail, jossa rommin makeus tasapainottuu triple secin ja tuoreen limemehun sitruksisiin vivahteisiin.