Trinidad Sour

Name: Trinidad Sour
Prep time: 5 min
Total time: 5 min
Yield: 1 annos
Ingredients: 30 ml / 1 oz Angostura Aromatic Bitters; 30 ml / 1 oz Orgeat-siirappi; 22.5 ml / 0.75 oz Tuore sitruunamehu; 15 ml / 0.5 oz Ruisviski

Trinidad Sour on nykyaikainen klassikko, joka kääntää tyypillisen cocktail-reseptin päälaelleen käyttämällä suurta määrää Angostura-aromaattikatkeroita pohjanaan. Tasapainotettuna ruisviskillä, tuoreella sitruunamehulla ja orgeat-siirapilla se tarjoaa monimutkaisen, mausteisen ja unohtumattoman makuelämyksen. Se on täyteläinen, rubiininpunainen juoma, jossa on monivivahteinen maku lämpimistä mausteista, sitruksesta ja ripauksesta mantelin makeutta. Tämä uskalias juoma on cocktail-harrastajien suosikki sen ainutlaatuisen ja voimakkaan luonteen vuoksi.

Valmistus

Valmistusaika: 5 minuuttia

Valmistusaika

Vaikeustaso

Juomien luokittelu

Trinidad Sour luokitellaan moderniksi klassikkococktailiksi. Se kuuluu "sour"-juomaperheeseen, jota määrittelee tasapaino pohja-alkoholin (tässä tapauksessa katkeroiden), happaman ainesosan (sitrushedelmä) ja makean ainesosan (siirappi) välillä.

Tarjoilu

Tarjoillaan jäähdytettynä ja 'straight up' (ilman jäitä) esijäähdytetyssä Coupe- tai Nick & Nora -lasissa. Tämä on voimakas cocktail, jossa on merkittävä alkoholipitoisuus katkeroiden ja viskin ansiosta.

Annoskoko

Noin 90 ml / 3 oz (ravistamisen ja siivilöinnin jälkeen)

Alkoholipitoisuus

Noin 25-30 % ABV

Alkoholin voimakkuus

Tarjoilulämpötila

Kylmä

Lasityyppi

Coupe-lasi

Lasin käsittely

Jäähdytetty

Taustatarina

Giuseppe Gonzálezin vuonna 2009 Clover Clubissa Brooklynissa, New Yorkissa, luoma Trinidad Sour oli kehitysversio Trinidad Especialesta. González lisäsi rohkeasti Angostura-katkeroiden määrää kokonaiseen unssiin, mikä herätti aluksi epäilyksiä, mutta saavutti nopeasti kulttisuosion. Juoma on osoitus luovasta baarimestarityöstä ja katkeroiden monipuolisuudesta.

Origin

Brooklyn, New York, USA. Luotu vuonna 2009.

Trinidad Sour

Juoma tunnetaan johdonmukaisesti alkuperäisellä nimellään, Trinidad Sour, eikä sillä ole laajalti tunnettuja vaihtoehtoisia nimiä. Nimi viittaa suoraan sen pääainesosan, Trinidadista peräisin olevien Angostura-katkeroiden, alkuperään.

Alkuperäinen nimi

Trinidad Sour

Ominaisuuksien yleiskatsaus

Trinidad Sourissa on monivivahteinen, mausteinen ja aromaattinen makuprofiili, jossa on kaunis tasapaino karvaan, makean ja happaman välillä. Sillä on silkkinen rakenne ja syvä rubiininpunainen väri, ja se jättää pitkän, lämmittävän jälkimaun.

Maku

Mausteinen, aromaattinen, karvas, makea, hapan, pähkinäinen, monivivahteinen

Aromi

Neilikka, kaneli, katkero, sitrus, manteli, maustepippuri

Makutasapaino

Karvaanmakea, hapan

Jälkimaku

Pitkä, lämmittävä, mausteinen, yrttinen, viipyilevä katkeruus

Poreilevuus

Ei lainkaan

Väri ja ulkonäkö

Syvä rubiininpunainen, läpinäkymätön

Rakenne

Silkkinen, pehmeä, täyteläinen

Kausiluonteisuus

Lämmittävä, ympärivuotinen, syksyinen

Maun intensiteetti & Kokemus

Tämä on intensiivisen makuinen cocktail, jota hallitsee Angosturan mausteinen katkeruus. Sen profiilia tasapainottavat kohtalainen makeus ja happamuus, sekä huomattava alkoholin voimakkuus ja hiilihapottomuus.

Makeus

Suolaisuus

Happamuus

Katkeruus

Tulisuus

Hedelmäisyys

Kermainen rakenne

Hiilihappoisuus

Ainesosat

Tämä resepti vaatii epätavallisen suuren määrän Angostura-katkeroita pohjaksi, jota täydentävät orgeat-siirappi, tuore sitruunamehu ja pieni määrä ruisviskiä.

Angostura Aromatic Bitters30 ml / 1 oz
Tämä on poikkeuksellisen suuri määrä katkeroyrttiuutetta, joka toimii juoman pohjana.
Orgeat-siirappi30 ml / 1 oz
Makea mantelisiirappi, jossa on aavistus appelsiininkukkaa. Laadulla on väliä.
Tuore sitruunamehu22.5 ml / 0.75 oz
On oltava tuorepuristettua parhaan tuloksen saavuttamiseksi.
Ruisviski15 ml / 0.5 oz
Usein suositellaan 100-proof (50 % ABV) ruisviskiä, joka pärjää muiden voimakkaiden makujen rinnalla.

Jäätyyppi

Jääkuutiot ravistamiseen

Sekoitusvälineet

Tarvitset cocktail-ravistimen ainesosien sekoittamiseen ja jäähdyttämiseen, mitta-astian tarkkoja mittoja varten sekä sekä Hawthorne- että hienoverkkoisen siivilän täydellisen sileän kaadon varmistamiseksi.

Cocktail-ravistin ravistamiseen ja jäähdyttämiseen
Mitta-astia ainesosien mittaamiseen
Hawthorne-siivilä ensisijaiseen siivilöintiin
Hienoverkkoinen siivilä kaksoissiivilöintiin

Instructions

Valmistus sisältää lasin jäähdyttämisen, kaikkien ainesosien voimakkaan ravistamisen jään kanssa ja seoksen kaksoissiivilöinnin valmisteltuun lasiin. Viimeinen silaus on sitruunankuorikoriste, joka tuo aromia.

1. Jäähdytä coupe- tai Nick & Nora -lasisi täyttämällä se jäällä ja vedellä tai laittamalla se pakastimeen vähintään 10 minuutiksi.

2. Lisää kaikki ainesosat (Angostura-katkerot, orgeat-siirappi, tuore sitruunamehu ja ruisviski) cocktail-ravistimeen.

3. Täytä ravistin runsaalla määrällä jääkuutioita.

4. Sulje kansi ja ravista voimakkaasti noin 12–15 sekuntia, kunnes ravistin on huurteinen ja juoma on hyvin jäähtynyt.

5. Kaada jäät pois jäähdytetystä lasistasi.

6. Kaksoissiivilöi cocktail ravistimesta jäähdytettyyn lasiin poistaaksesi pienet jäämurut silkkisen koostumuksen saavuttamiseksi.

7. Leikkaa sitruunankuoresta suikale, purista sen öljyt juoman pinnalle kiertämällä sitä, ja pudota se sitten lasiin tai aseta se reunaan koristeeksi.

Koristelu

Yksinkertainen sitruunankuorisuikale on klassinen koriste; sen öljyt puristetaan juoman pinnalle antamaan kirkkaan, raikkaan sitruksen aromin, joka täydentää juoman mausteisuutta.

Sitruunankuorisuikale, joka puristetaan juoman päälle ja käytetään koristeena

Ruokavaliotiedot

Tämä cocktail sisältää manteleita orgeat-siirapin kautta, joten se ei sovi pähkinäallergikoille. Se on luonnostaan maidoton, kananmunaton ja vegaaninen, mutta keliaakikkojen tulee olla varovaisia ruisviskin suhteen.

✓ Sisältää alkoholia

✓ Kofeiiniton

✓ Maidoton

✓ Kananmunaton

✓ Soijaton

✕ Pähkinätön

✓ Gluteeniton

✓ Vegaaniystävällinen

✓ Kasvisystävällinen

Ravintotiedot

Tässä cocktailissa on suhteellisen paljon sokeria ja hiilihydraatteja pääasiassa orgeat-siirapin vuoksi, mikä vaikuttaa kohtuulliseen kalorimäärään annosta kohden.

Kalorit

Keskimäärin 220 kcal / 920 kJ

Kaloritaso

Hiilihydraatit

Keskimäärin 22 g

Hiilihydraattitaso

Sokeri

Keskimäärin 20 g

Sokeritaso

Tilaisuudet

Tämä ainutlaatuinen ja keskustelua herättävä cocktail sopii täydellisesti cocktail-juhliin tai vieraiden vakuuttamiseen seikkailunhaluisella maullaan. Se voi toimia myös monivivahteisena aperitiivina, joka herättää ruokahalun ennen ateriaa.

Cocktail-juhlat
Aperitiivi
Kokeellinen maistelu

Paritusehdotukset

Trinidad Sourin rohkea, mausteinen luonne sopii hyvin yhteen suolaisten ja täyteläisten makujen kanssa, jotka kestävät sen voimakkuutta. Harkitse sen tarjoilua mausteisten paahdettujen pähkinöiden, leikkelelankun tai muiden runsaiden alkupalojen, kuten kypsytettyjen juustojen, kanssa.

Mausteiset pähkinät
Kuivatut lihat (charcuterie)
Täyteläiset, suolaiset alkupalat
Kypsytetyt juustot

Trinidad Sour: Katkerovetoinen mestariteos

Trinidad Sour on modernin miksologian mestariteos, joka haastaa perinteiset cocktail-rakenteet. Asettamalla Angostura-katkerot etusijalle se tarjoaa uskomattoman monivivahteisen ja ikimuistoisen elämyksen, joka on täynnä lämpimien mausteiden, sitruksen ja mantelin vivahteita. Se on visuaalisesti näyttävä, rubiininpunainen juoma, joka on sekä aromaattinen että syvän makuinen. Täydellinen seikkailunhaluiselle juojalle, tämä cocktail on osoitus siitä, että jopa vakiintuneimmat säännöt baarimestarityössä on tehty rikottaviksi.