Trinidad Sour
Il Trinidad Sour è un classico contemporaneo che stravolge la tipica ricetta di un cocktail utilizzando una grande quantità di bitter aromatico Angostura come base. Bilanciato con rye whiskey, succo di limone fresco e sciroppo di orzata, offre un profilo aromatico complesso, speziato e indimenticabile. È un drink ricco, di colore rosso rubino, con un palato complesso di spezie calde, agrumi e una nota di dolcezza di mandorla. Questo drink audace è uno dei preferiti dagli appassionati di cocktail per il suo carattere unico e potente.
Preparazione
Tempo di preparazione: 5 minuti
Tempo di preparazione
Difficoltà
Classificazione della bevanda
Il Trinidad Sour è classificato come un cocktail classico moderno. Appartiene alla famiglia dei drink "sour", definita da un equilibrio fondamentale tra uno spirito di base (in questo caso, il bitter), un elemento aspro (agrumi) e un elemento dolce (sciroppo).
Servizio
Servito freddo e "up" (senza ghiaccio) in una coppa o in un bicchiere Nick & Nora preraffreddato, è un cocktail potente con una notevole gradazione alcolica data dal bitter e dal whiskey.
Porzione
Circa 90 ml / 3 oz (dopo aver shakerato e filtrato)
Gradazione alcolica
Circa 25-30% Vol.
Tenore alcolico
Temperatura di servizio
Freddo
Tipo di bicchiere
Coppa
Trattamento del bicchiere
Raffreddato
Storia
Creato da Giuseppe González nel 2009 al Clover Club di Brooklyn, New York, il Trinidad Sour è stato un'evoluzione del Trinidad Especiale. González aumentò audacemente la dose di bitter Angostura a un'oncia intera, una mossa che fu inizialmente accolta con scetticismo ma che rapidamente guadagnò un seguito di culto. Il drink è una testimonianza della creatività nel bartending e della versatilità dei bitter.
Origine
Brooklyn, New York, USA. Creato nel 2009.
Trinidad Sour
Il drink è conosciuto con il suo nome originale, Trinidad Sour, e non ha nomi alternativi ampiamente riconosciuti. Questo nome fa diretto riferimento all'origine del suo ingrediente principale, il bitter Angostura di Trinidad.
Nome originale
Trinidad Sour
Panoramica delle caratteristiche
Il Trinidad Sour vanta un profilo aromatico complesso, speziato e aromatico, con un meraviglioso equilibrio tra amaro, dolce e aspro. Ha una consistenza setosa e un colore rosso rubino intenso, lasciando un retrogusto lungo e caldo.
Sapore
Speziato, aromatico, amaro, dolce, aspro, nocciolato, complesso
Aroma
Chiodo di garofano, cannella, genziana, agrumi, mandorla, pimento
Equilibrio del gusto
Amaro-dolce, aspro
Retrogusto
Lungo, caldo, speziato, erbaceo, amarezza persistente
Effervescenza
Nessuna
Colore e aspetto
Rosso rubino intenso, opaco
Consistenza
Setoso, liscio, ricco
Stagionalità
Riscaldante, per tutte le stagioni, autunnale
Intensità del sapore ed esperienza
Questo è un cocktail dal sapore intenso, dominato dall'amaro speziato dell'Angostura. Il suo profilo è bilanciato da una moderata dolcezza e acidità, con una notevole forza alcolica e assenza di carbonatazione.
Dolcezza
Salinità
Acidità
Amaro
Piccantezza
Fruttato
Cremosità
Carbonatazione
Ingredienti
Questa ricetta richiede in modo non convenzionale una grande dose di bitter Angostura come base, completata da sciroppo di orzata, succo di limone fresco e una piccola quantità di rye whiskey.
- Angostura Aromatic Bitters30 ml / 1 ozSi tratta di una quantità insolitamente grande di bitter, che funge da base per il drink.
- Sciroppo di orzata30 ml / 1 ozUno sciroppo dolce di mandorle con un sentore di fiori d'arancio. La qualità è importante.
- Succo di limone fresco22.5 ml / 0.75 ozDeve essere spremuto al momento per ottenere i migliori risultati.
- Rye Whiskey15 ml / 0.5 ozSpesso si consiglia un rye a 100-proof (50% Vol.) per tener testa agli altri sapori audaci.
Tipo di ghiaccio
- Ghiaccio in cubetti per shakerare
Attrezzatura da mixology
Avrai bisogno di uno shaker per unire e raffreddare gli ingredienti, un jigger per misurazioni accurate e sia uno strainer Hawthorne che un colino a maglie fini per un versamento perfettamente liscio.
- Shaker per miscelare e raffreddare
- Jigger per misurare gli ingredienti
- Strainer Hawthorne per la filtrazione primaria
- Colino a maglie fini per la doppia filtrazione
Istruzioni
La preparazione prevede il raffreddamento di un bicchiere, la vigorosa shakerata di tutti gli ingredienti con ghiaccio e una doppia filtrazione della miscela nel bicchiere preparato. Il tocco finale è una guarnizione di scorza di limone per aggiungere aroma.
1. Raffredda la tua coppa o bicchiere Nick & Nora riempiendolo di ghiaccio e acqua o mettendolo in freezer per almeno 10 minuti.
2. Aggiungi tutti gli ingredienti (bitter Angostura, sciroppo di orzata, succo di limone fresco e rye whiskey) in uno shaker.
3. Riempi lo shaker con abbondanti cubetti di ghiaccio.
4. Chiudi il coperchio e shakera vigorosamente per circa 12-15 secondi, finché lo shaker non sarà brinato e il drink ben freddo.
5. Getta via il ghiaccio dal bicchiere raffreddato.
6. Filtra due volte il cocktail dallo shaker nel bicchiere raffreddato per rimuovere eventuali piccoli frammenti di ghiaccio e ottenere una consistenza setosa.
7. Taglia una striscia di buccia di limone, spremi i suoi oli sulla superficie del drink torcendola, e poi lasciala cadere nel bicchiere o posizionala sul bordo come guarnizione.
Guarnizione
Una semplice scorza di limone è la guarnizione classica; i suoi oli vengono spremuti sulla superficie per aggiungere un aroma agrumato brillante e fresco che si abbina alla spezia del drink.
- Scorza di limone spremuta sopra il drink e usata come guarnizione
Informazioni dietetiche
Questo cocktail contiene mandorle provenienti dallo sciroppo di orzata, rendendolo inadatto a chi soffre di allergie alla frutta a guscio. È naturalmente privo di latticini, uova e vegano, sebbene le persone celiache dovrebbero prestare attenzione al rye whiskey.
✓ Contiene alcol
✓ Senza caffeina
✓ Senza latticini
✓ Senza uova
✓ Senza soia
✕ Senza frutta a guscio
✓ Senza glutine
✓ Adatto ai vegani
✓ Adatto ai vegetariani
Informazioni nutrizionali
Questo cocktail ha un contenuto relativamente alto di zuccheri e carboidrati, principalmente a causa dello sciroppo di orzata, che contribuisce a un moderato apporto calorico per porzione.
Calorie
In media 220 kcal / 920 kJ
Livello calorico
Carboidrati
In media 22 g
Livello di carboidrati
Zucchero
In media 20 g
Livello di zuccheri
Occasioni
Questo cocktail unico, che stimola la conversazione, è perfetto per i cocktail party o per stupire gli ospiti dal palato avventuroso. Può anche servire come aperitivo complesso per stimolare l'appetito prima di un pasto.
- Cocktail party
- Aperitivo
- Degustazione sperimentale
Suggerimenti di abbinamento
Il carattere audace e speziato del Trinidad Sour si abbina bene con sapori ricchi e saporiti che possono reggere la sua intensità. Considera di servirlo con frutta secca tostata e speziata, un tagliere di salumi o altri antipasti sostanziosi come i formaggi stagionati.
- Frutta secca speziata
- Salumi (charcuterie)
- Antipasti ricchi e saporiti
- Formaggi stagionati
Trinidad Sour: Il Capolavoro a Base di Bitter
Il Trinidad Sour è una creazione magistrale della mixology moderna che sfida le strutture tradizionali dei cocktail. Mettendo in primo piano il bitter Angostura, offre un'esperienza incredibilmente complessa e memorabile, ricca di note di spezie calde, agrumi e mandorla. È un drink di grande impatto visivo, di colore rosso rubino, aromatico e dal sapore profondo. Perfetto per il bevitore avventuroso, questo cocktail è la testimonianza che anche le regole più consolidate del bartending sono fatte per essere infrante.
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