Trinidad Sour

Name: Trinidad Sour
Prep time: 5 min
Total time: 5 min
Yield: 1 porcija
Ingredients: 30 ml / 1 oz Angostura aromatinis biteris; 30 ml / 1 oz Orgeat sirupas; 22.5 ml / 0.75 oz Šviežios citrinų sultys; 15 ml / 0.5 oz Ruginis viskis

Ingredientai Paruošimas

Trinidad Sour yra šiuolaikinė klasika, kuri apverčia įprastą kokteilių receptą aukštyn kojomis, naudodama didelį kiekį Angostura aromatinio biterio kaip pagrindą. Subalansuotas su ruginiu viskiu, šviežiomis citrinų sultimis ir orgeat sirupu, jis pasižymi sudėtingu, aštriu ir nepamirštamu skonio profiliu. Tai sodrus, rubino raudonumo gėrimas su sudėtingu šiltų prieskonių, citrusų ir migdolų saldumo užuominos palete. Šis drąsus gėrimas yra mėgstamas kokteilių entuziastų dėl savo unikalaus ir galingo charakterio.

Paruošimas

Paruošimo laikas: 5 minutės

Paruošimo laikas

Sudėtingumas

Gėrimų klasifikacija

Trinidad Sour klasifikuojamas kaip šiuolaikinės klasikos kokteilis. Jis priklauso "sour" (rūgščiųjų) gėrimų šeimai, kurią apibrėžia pagrindinė balanso formulė: bazinis spiritas (šiuo atveju, biteris), rūgštusis elementas (citrusas) ir saldusis elementas (sirupas).

Patiekimas

Patiekiamas atšaldytas ir "be ledo" (angl. up) iš anksto atšaldytoje Coupe arba Nick & Nora taurėje, tai yra stiprus kokteilis su juntamu alkoholio smūgiu nuo biterių ir viskio.

Porcijos dydis

Apie 90 ml / 3 oz (po plakimo ir perkošimo)

Alkoholio kiekis

Apie 25-30% ABV

Alkoholio stiprumas

Patiekimo temperatūra

Šaltas

Taurės tipas

Coupe taurė

Taurės paruošimas

Atšaldyta

Atsiradimo istorija

Sukurtas Giuseppe González 2009 m. „Clover Club“ bare Brukline, Niujorke, Trinidad Sour buvo Trinidad Especiale evoliucija. González drąsiai padidino Angostura biterio kiekį iki pilnos uncijos, kas iš pradžių buvo sutikta su skepticizmu, tačiau greitai sulaukė didelio populiarumo. Gėrimas liudija apie kūrybišką barmeno darbą ir biterių universalumą.

Kilmė

Bruklinas, Niujorkas, JAV. Sukurtas 2009 m.

Trinidad Sour

Gėrimas nuolat žinomas originaliu pavadinimu, Trinidad Sour, ir neturi plačiai pripažintų alternatyvių pavadinimų. Šis pavadinimas tiesiogiai nurodo jo pagrindinio ingrediento, Angostura biterio iš Trinidado, kilmę.

Originalus pavadinimas

Trinidad Sour

Savybių apžvalga

Trinidad Sour pasižymi sudėtingu aštriu ir aromatingu skonio profiliu su puikia kartaus, saldaus ir rūgštaus skonio pusiausvyra. Jis turi šilkinę tekstūrą ir sodrią rubino raudoną spalvą, paliekant ilgą, šildantį poskonį.

Skonis

Aštrus, aromatingas, kartus, saldus, rūgštus, riešutinis, sudėtingas

Aromatas

Gvazdikėliai, cinamonas, gencijonas, citrusai, migdolai, kvapnieji pipirai

Skonio balansas

Kartaus-saldaus, rūgštaus

Poskonis

Ilgas, šildantis, aštrus, žolinis, užsitęsiantis kartumas

Gazuotumas

Nėra

Spalva ir išvaizda

Tamsiai rubino raudona, nepermatoma

Tekstūra

Šilkinė, lygi, sodri

Sezoniškumas

Šildantis, visasezonis, rudeniškas

Skonio intensyvumas ir potyris

Tai intensyvaus skonio kokteilis, kuriame dominuoja aštrus Angostura kartumas. Jo profilis subalansuojamas vidutiniu saldumu ir rūgštumu, su juntama alkoholio stiprumu ir nuliu karbonizacijos.

Saldumas

Sūrumas

Rūgštumas

Kartumas

Aštrumas

Vaisiškumas

Kremiškumas

Gazuotumas

Ingredientai

Šis receptas neįprastai reikalauja didelio Angostura biterio kiekio kaip pagrindo, papildyto orgeat sirupu, šviežiomis citrinų sultimis ir nedideliu kiekiu ruginio viskio.

Angostura aromatinis biteris30 ml / 1 oz
Tai neįprastai didelis kiekis biterio, kuris tarnauja kaip gėrimo pagrindas.
Orgeat sirupas30 ml / 1 oz
Saldus migdolų sirupas su apelsinų žiedų užuomina. Svarbi kokybė.
Šviežios citrinų sultys22.5 ml / 0.75 oz
Geriausiam rezultatui būtina naudoti šviežiai spaustas.
Ruginis viskis15 ml / 0.5 oz
Dažnai rekomenduojama 100 laipsnių (50% ABV) rugio viskis, kad atlaikytų kitus ryškius skonius.

Ledo tipas

Kubelinis ledas plakimui

Maišymo įranga

Jums prireiks kokteilių plaktuvo ingredientams sumaišyti ir atšaldyti, džigerio tiksliam matavimui ir tiek Hawthorne, tiek smulkaus tinklelio sietelių, kad gėrimas būtų tobulai lygus.

Kokteilių plaktuvas plakimui ir atšaldymui
Džigeris ingredientų matavimui
Hawthorne sietelis pirminiam perkošimui
Smulkus sietelis dvigubam perkošimui

Paruošimas

Paruošimas apima taurės atšaldymą, visų ingredientų energingą plakimą su ledu, o po to mišinio dvigubą perkošimą į paruoštą taurę. Paskutinis akcentas – citrinų žievelės puošmena, suteikianti aromatą.

1. Atšaldykite Coupe arba Nick & Nora taurę, pripildydami ją ledu ir vandeniu arba padėdami į šaldiklį mažiausiai 10 minučių.

2. Sudėkite visus ingredientus (Angostura biterį, orgeat sirupą, šviežias citrinų sultis ir ruginį viskį) į kokteilių plaktuvą.

3. Pripildykite plaktuvą ledo kubeliais.

4. Uždėkite dangtį ir energingai plakite maždaug 12-15 sekundžių, kol plaktuvas aprasos ir gėrimas gerai atšals.

5. Išmeskite ledą iš atšaldytos taurės.

6. Dvigubai perkoškite kokteilį iš plaktuvo į atšaldytą taurę, kad pašalintumėte mažus ledo gabaliukus ir gautumėte šilkinę tekstūrą.

7. Nupjaukite citrinos žievelės gabalėlį, susukdami jį išspauskite aliejus virš gėrimo paviršiaus, o tada įdėkite į taurę arba ant krašto kaip puošmeną.

Papuošimas

Paprasta citrinų žievelė yra klasikinė puošmena; jos aliejai išspaudžiami virš paviršiaus, kad suteiktų ryškų, gaivų citrusų aromatą, kuris papildo gėrimo aštrumą.

Citrinų žievelės spiruoklė išspausta virš gėrimo ir naudojama kaip puošmena

Dietinė informacija

Šis kokteilis turi migdolų iš orgeat sirupo, todėl netinka asmenims, alergiškiems riešutams. Jis natūraliai neturi pieno produktų, kiaušinių ir yra veganiškas, tačiau asmenys, sergantys celiakija, turėtų atsižvelgti į ruginį viskį.

✓ Sudėtyje yra alkoholio

✓ Be kofeino

✓ Be pieno produktų

✓ Be kiaušinių

✓ Be sojos

✕ Be riešutų

✓ Be glitimo

✓ Tinka veganams

✓ Tinka vegetarams

Maistingumo informacija

Šis kokteilis yra gana daug cukraus ir angliavandenių, daugiausia dėl orgeat sirupo, todėl turi vidutinį kalorijų kiekį vienoje porcijoje.

Kalorijos

Vidutiniškai 220 kcal / 920 kJ

Kalorijų lygis

Angliavandeniai

Vidutiniškai 22 g

Angliavandenių lygis

Cukrus

Vidutiniškai 20 g

Cukraus lygis

Progos

Šis unikalus ir pokalbius skatinantis kokteilis puikiai tinka kokteilių vakarėliams arba norint nustebinti svečius, turinčius drąsų skonį. Jis taip pat gali būti patiekiamas kaip sudėtingas aperityvas, skatinantis apetitą prieš valgį.

Kokteilių vakarėlis
Gėrimas prieš vakarienę
Eksperimentinė degustacija

Rekomenduojami deriniai

Ryškus, aštrus Trinidad Sour charakteris gerai dera su pikantiškais ir sodriais skoniais, kurie gali atlaikyti jo intensyvumą. Apsvarstykite galimybę patiekti jį su aštriais skrudintais riešutais, vytintos mėsos rinkiniu (charcuterie) ar kitais sotesniais užkandžiais, pavyzdžiui, brandintais sūriais.

Aštrūs riešutai
Vytinta mėsa (šarakuterija)
Sodrūs, pikantiški užkandžiai
Brandinti sūriai

Trinidad Sour: Biteriais paremtas šedevras

Trinidad Sour yra meistriškas šiuolaikinės miksologijos kūrinys, metantis iššūkį tradicinėms kokteilių struktūroms. Iškeliant Angostura biterį į priekį, jis suteikia neįtikėtinai sudėtingą ir įsimintiną patirtį, kupiną šiltų prieskonių, citrusų ir migdolų natų. Tai vizualiai įspūdingas, rubino raudonumo gėrimas, kuris yra ir aromatingas, ir giliai skanus. Puikiai tinka drąsiems gėrimų mėgėjams, šis kokteilis liudija apie idėją, kad net ir labiausiai nusistovėjusios taisyklės barmeno darbe yra skirtos laužyti.

Jums taip pat gali patikti

Džinas su imbieru

Paprastas ir gaiviai aštrus „highball“ tipo kokteilis, kuriame džino augalinės natos dera su šiltu imbierinio alaus saldumu.

Campari Spritz

Ryškus ir gaivus itališkas aperityvas, kuriame ikoniškos karčios „Campari“ natos subalansuotos su „prosecco“ ir šlakeliu gazuoto vandens.

Americano

Gaivus ir karčiai saldus itališkas aperityvas, gaminamas su „Campari“, saldžiuoju vermutu ir gazuotu vandeniu.

Maverick Martini

Ryškus ir vaisinis šiuolaikinės klasikos kokteilis, kurio sudėtyje yra vanilinė degtinė, pasifloros vaisiai ir šventinis putojančio vyno priedas.

Ar jau išbandėte šiuos?

Liūto kokteilis

Ryškus, citrusinis klasikinis džino rūgštusis kokteilis, elegantiškai subalansuotas su apelsinų natomis, kurias suteikia Grand Marnier.

Buñueloni

Ispaniško įkvėpimo klasikinio Negroni variantas, naudojant ispanišką saldųjį vermutą, kad būtų pridėta sodresnių, cheresą primenančių natų.

Sidewinder's Fang

Gaivus ir sudėtingas tiki kokteilis, kuriame derinami romai, pasifloros vaisiai ir laimas, su išskirtiniu burbuliuku iš gazuoto vandens.

Aliaskos kokteilis

Gaivus, aromatingas ir stiprus klasikinis kokteilis su džinu ir Geltonuoju Chartreuse likeriu.