Trinidad Sour

Trinidad Sour yra šiuolaikinė klasika, kuri apverčia įprastą kokteilių receptą aukštyn kojomis, naudodama didelį kiekį Angostura aromatinio biterio kaip pagrindą. Subalansuotas su ruginiu viskiu, šviežiomis citrinų sultimis ir orgeat sirupu, jis pasižymi sudėtingu, aštriu ir nepamirštamu skonio profiliu. Tai sodrus, rubino raudonumo gėrimas su sudėtingu šiltų prieskonių, citrusų ir migdolų saldumo užuominos palete. Šis drąsus gėrimas yra mėgstamas kokteilių entuziastų dėl savo unikalaus ir galingo charakterio.
Trinidad Sour

Paruošimas

Paruošimo laikas: 5 minutės

Paruošimo laikas
Sudėtingumas

Gėrimų klasifikacija

Trinidad Sour klasifikuojamas kaip šiuolaikinės klasikos kokteilis. Jis priklauso "sour" (rūgščiųjų) gėrimų šeimai, kurią apibrėžia pagrindinė balanso formulė: bazinis spiritas (šiuo atveju, biteris), rūgštusis elementas (citrusas) ir saldusis elementas (sirupas).

Patiekimas

Patiekiamas atšaldytas ir "be ledo" (angl. up) iš anksto atšaldytoje Coupe arba Nick & Nora taurėje, tai yra stiprus kokteilis su juntamu alkoholio smūgiu nuo biterių ir viskio.
Porcijos dydis
Apie 90 ml / 3 oz (po plakimo ir perkošimo)
Alkoholio kiekis
Apie 25-30% ABV
Alkoholio stiprumas
Patiekimo temperatūra
Šaltas
Taurės tipas
Coupe taurė
Taurės paruošimas
Atšaldyta

Atsiradimo istorija

Sukurtas Giuseppe González 2009 m. „Clover Club“ bare Brukline, Niujorke, Trinidad Sour buvo Trinidad Especiale evoliucija. González drąsiai padidino Angostura biterio kiekį iki pilnos uncijos, kas iš pradžių buvo sutikta su skepticizmu, tačiau greitai sulaukė didelio populiarumo. Gėrimas liudija apie kūrybišką barmeno darbą ir biterių universalumą.
Kilmė
Bruklinas, Niujorkas, JAV. Sukurtas 2009 m.

Trinidad Sour

Gėrimas nuolat žinomas originaliu pavadinimu, Trinidad Sour, ir neturi plačiai pripažintų alternatyvių pavadinimų. Šis pavadinimas tiesiogiai nurodo jo pagrindinio ingrediento, Angostura biterio iš Trinidado, kilmę.
Originalus pavadinimas
Trinidad Sour

Savybių apžvalga

Trinidad Sour pasižymi sudėtingu aštriu ir aromatingu skonio profiliu su puikia kartaus, saldaus ir rūgštaus skonio pusiausvyra. Jis turi šilkinę tekstūrą ir sodrią rubino raudoną spalvą, paliekant ilgą, šildantį poskonį.
Skonis
Aštrus, aromatingas, kartus, saldus, rūgštus, riešutinis, sudėtingas
Aromatas
Gvazdikėliai, cinamonas, gencijonas, citrusai, migdolai, kvapnieji pipirai
Skonio balansas
Kartaus-saldaus, rūgštaus
Poskonis
Ilgas, šildantis, aštrus, žolinis, užsitęsiantis kartumas
Gazuotumas
Nėra
Spalva ir išvaizda
Tamsiai rubino raudona, nepermatoma
Tekstūra
Šilkinė, lygi, sodri
Sezoniškumas
Šildantis, visasezonis, rudeniškas

Skonio intensyvumas ir potyris

Tai intensyvaus skonio kokteilis, kuriame dominuoja aštrus Angostura kartumas. Jo profilis subalansuojamas vidutiniu saldumu ir rūgštumu, su juntama alkoholio stiprumu ir nuliu karbonizacijos.
Saldumas
Sūrumas
Rūgštumas
Kartumas
Aštrumas
Vaisiškumas
Kremiškumas
Gazuotumas

Ingredientai

Šis receptas neįprastai reikalauja didelio Angostura biterio kiekio kaip pagrindo, papildyto orgeat sirupu, šviežiomis citrinų sultimis ir nedideliu kiekiu ruginio viskio.
  • Angostura aromatinis biteris30 ml / 1 oz
    Tai neįprastai didelis kiekis biterio, kuris tarnauja kaip gėrimo pagrindas.
  • Orgeat sirupas30 ml / 1 oz
    Saldus migdolų sirupas su apelsinų žiedų užuomina. Svarbi kokybė.
  • Šviežios citrinų sultys22.5 ml / 0.75 oz
    Geriausiam rezultatui būtina naudoti šviežiai spaustas.
  • Ruginis viskis15 ml / 0.5 oz
    Dažnai rekomenduojama 100 laipsnių (50% ABV) rugio viskis, kad atlaikytų kitus ryškius skonius.

Ledo tipas

  • Kubelinis ledas plakimui

Maišymo įranga

Jums prireiks kokteilių plaktuvo ingredientams sumaišyti ir atšaldyti, džigerio tiksliam matavimui ir tiek Hawthorne, tiek smulkaus tinklelio sietelių, kad gėrimas būtų tobulai lygus.
  • Kokteilių plaktuvas plakimui ir atšaldymui
  • Džigeris ingredientų matavimui
  • Hawthorne sietelis pirminiam perkošimui
  • Smulkus sietelis dvigubam perkošimui

Paruošimas

Paruošimas apima taurės atšaldymą, visų ingredientų energingą plakimą su ledu, o po to mišinio dvigubą perkošimą į paruoštą taurę. Paskutinis akcentas – citrinų žievelės puošmena, suteikianti aromatą.
1. Atšaldykite Coupe arba Nick & Nora taurę, pripildydami ją ledu ir vandeniu arba padėdami į šaldiklį mažiausiai 10 minučių.
2. Sudėkite visus ingredientus (Angostura biterį, orgeat sirupą, šviežias citrinų sultis ir ruginį viskį) į kokteilių plaktuvą.
3. Pripildykite plaktuvą ledo kubeliais.
4. Uždėkite dangtį ir energingai plakite maždaug 12-15 sekundžių, kol plaktuvas aprasos ir gėrimas gerai atšals.
5. Išmeskite ledą iš atšaldytos taurės.
6. Dvigubai perkoškite kokteilį iš plaktuvo į atšaldytą taurę, kad pašalintumėte mažus ledo gabaliukus ir gautumėte šilkinę tekstūrą.
7. Nupjaukite citrinos žievelės gabalėlį, susukdami jį išspauskite aliejus virš gėrimo paviršiaus, o tada įdėkite į taurę arba ant krašto kaip puošmeną.

Papuošimas

Paprasta citrinų žievelė yra klasikinė puošmena; jos aliejai išspaudžiami virš paviršiaus, kad suteiktų ryškų, gaivų citrusų aromatą, kuris papildo gėrimo aštrumą.
  • Citrinų žievelės spiruoklė išspausta virš gėrimo ir naudojama kaip puošmena

Dietinė informacija

Šis kokteilis turi migdolų iš orgeat sirupo, todėl netinka asmenims, alergiškiems riešutams. Jis natūraliai neturi pieno produktų, kiaušinių ir yra veganiškas, tačiau asmenys, sergantys celiakija, turėtų atsižvelgti į ruginį viskį.
✓ Sudėtyje yra alkoholio
✓ Be kofeino
✓ Be pieno produktų
✓ Be kiaušinių
✓ Be sojos
✕ Be riešutų
✓ Be glitimo
✓ Tinka veganams
✓ Tinka vegetarams

Maistingumo informacija

Šis kokteilis yra gana daug cukraus ir angliavandenių, daugiausia dėl orgeat sirupo, todėl turi vidutinį kalorijų kiekį vienoje porcijoje.
Kalorijos
Vidutiniškai 220 kcal / 920 kJ
Kalorijų lygis
Angliavandeniai
Vidutiniškai 22 g
Angliavandenių lygis
Cukrus
Vidutiniškai 20 g
Cukraus lygis

Progos

Šis unikalus ir pokalbius skatinantis kokteilis puikiai tinka kokteilių vakarėliams arba norint nustebinti svečius, turinčius drąsų skonį. Jis taip pat gali būti patiekiamas kaip sudėtingas aperityvas, skatinantis apetitą prieš valgį.
  • Kokteilių vakarėlis
  • Gėrimas prieš vakarienę
  • Eksperimentinė degustacija

Rekomenduojami deriniai

Ryškus, aštrus Trinidad Sour charakteris gerai dera su pikantiškais ir sodriais skoniais, kurie gali atlaikyti jo intensyvumą. Apsvarstykite galimybę patiekti jį su aštriais skrudintais riešutais, vytintos mėsos rinkiniu (charcuterie) ar kitais sotesniais užkandžiais, pavyzdžiui, brandintais sūriais.
  • Aštrūs riešutai
  • Vytinta mėsa (šarakuterija)
  • Sodrūs, pikantiški užkandžiai
  • Brandinti sūriai

Trinidad Sour: Biteriais paremtas šedevras

Trinidad Sour yra meistriškas šiuolaikinės miksologijos kūrinys, metantis iššūkį tradicinėms kokteilių struktūroms. Iškeliant Angostura biterį į priekį, jis suteikia neįtikėtinai sudėtingą ir įsimintiną patirtį, kupiną šiltų prieskonių, citrusų ir migdolų natų. Tai vizualiai įspūdingas, rubino raudonumo gėrimas, kuris yra ir aromatingas, ir giliai skanus. Puikiai tinka drąsiems gėrimų mėgėjams, šis kokteilis liudija apie idėją, kad net ir labiausiai nusistovėjusios taisyklės barmeno darbe yra skirtos laužyti.

Jums taip pat gali patikti

Coronita Margarita

Smagi ir šventiška šaldyta margarita, patiekiama didelėje taurėje su į ją apverstu mažu „Corona“ alaus buteliuku.

Džino ir baziliko „Smash“

Gaivus, žolelių skonio ir ryškus džino „sour“ stiliaus kokteilis, atskleidžiantis aromatingą šviežio baziliko galią.

Šieno kupeta

Elegantiškas ir rudeniškas rūgštus kokteilis, meistriškai suderinantis obuolių brendžio gaivumą su riešutiniu biskoto likerio saldumu ir ryškiu citrinos rūgštumu.

Mezcal Paloma

Dūmo skonio, karčiai saldus ir gaivus „highball“ kokteilis, kuriame klasikinėje „Paloma“ recepte tekila pakeičiama meskaliu.

Ar jau išbandėte šiuos?

San Martín kokteilis

Rafinuotas ir žolelių skonio džino kokteilis iš Argentinos, subalansuotas saldžiu vermutu ir trupučiu Green Chartreuse likerio.

Hester Prynne

Rafinuotas ir rudeninis maišomas kokteilis, derinantis amerikietišką obuolių brendį su sudėtingomis žolelių natomis, kurias suteikia Bénédictine ir Yellow Chartreuse.

Chartreuse Green Chaud

Paprastas ir labai šildantis karštas gėrimas iš Prancūzijos Alpių, pasižymintis sudėtingu žolelių charakteriu „Green Chartreuse“.

Mulo Užpakalinė Koja

Sudėtingas ir stiprus klasikinis kokteilis su džino pagrindu, turintis žolelių natų iš Bénédictine ir vaisių saldumo iš abrikosų likerio.