Trinidad Sour

De Trinidad Sour is een hedendaagse klassieker die een typisch cocktailrecept op zijn kop zet door een grote hoeveelheid Angostura aromatische bitters als basis te gebruiken. Gebalanceerd met rye whiskey, vers citroensap en orgeat siroop, levert het een complex, kruidig en onvergetelijk smaakprofiel op. Het is een rijk, robijnrood drankje met een complexe smaak van warme specerijen, citrus en een vleugje amandelzoetheid. Dit gedurfde drankje is favoriet onder cocktailliefhebbers vanwege zijn unieke en krachtige karakter.
Trinidad Sour

Bereiding

Bereidingstijd: 5 minuten

Bereidingstijd
Moeilijkheidsgraad

Drankclassificatie

De Trinidad Sour wordt geclassificeerd als een moderne klassieke cocktail. Hij behoort tot de 'sour'-familie van drankjes, die wordt gekenmerkt door een kernbalans van een basis-spirit (in dit geval bitters), een zuur element (citrus) en een zoet element (siroop).

Serveren

Gekoeld en 'up' (zonder ijs) geserveerd in een voorgekoeld Coupe- of Nick & Nora-glas, is dit een krachtige cocktail met een aanzienlijke alcoholkick van de bitters en whiskey.
Portiegrootte
Ongeveer 90 ml / 3 oz (na schudden en zeven)
Alcoholgehalte
Ongeveer 25-30% ABV
Alcoholsterkte
Serveertemperatuur
Koud
Type glas
Coupeglas
Glasbehandeling
Gekoeld

Achtergrondverhaal

De Trinidad Sour, gecreëerd door Giuseppe González in 2009 in de Clover Club in Brooklyn, New York, was een evolutie van de Trinidad Especiale. González verhoogde gedurfd de hoeveelheid Angostura bitters tot een volledige ounce, een zet die aanvankelijk met scepsis werd ontvangen maar al snel een cultstatus verwierf. Het drankje is een bewijs van creatief bartenden en de veelzijdigheid van bitters.
Oorsprong
Brooklyn, New York, VS. Gemaakt in 2009.

Trinidad Sour

Het drankje is algemeen bekend onder zijn oorspronkelijke naam, Trinidad Sour, en heeft geen wijdverbreide alternatieve namen. Deze naam verwijst rechtstreeks naar de oorsprong van het hoofdingrediënt, Angostura bitters uit Trinidad.
Originele naam
Trinidad Sour

Overzicht van kenmerken

De Trinidad Sour heeft een complex, kruidig en aromatisch smaakprofiel met een prachtige balans tussen bitter, zoet en zuur. Het heeft een zijdezachte textuur en een diepe robijnrode kleur, en laat een lange, verwarmende nasmaak achter.
Smaak
Kruidig, aromatisch, bitter, zoet, zuur, nootachtig, complex
Aroma
Kruidnagel, kaneel, gentiaan, citrus, amandel, piment
Smaakbalans
Bitterzoet, zuur
Afdronk
Lang, verwarmend, kruidig, kruidenachtig, aanhoudende bitterheid
Bruisen
Geen
Kleur en uiterlijk
Diep robijnrood, ondoorzichtig
Textuur
Zijdezacht, glad, rijk
Seizoensgebondenheid
Verwarmend, alle seizoenen, herfstachtig

Smaakintensiteit & Ervaring

Dit is een intens smaakvolle cocktail, gedomineerd door de kruidige bitterheid van Angostura. Het profiel wordt gebalanceerd door een gematigde zoetheid en zuurheid, met een merkbare alcoholsterkte en geen koolzuur.
Zoetheid
Zoutheid
Zuurheid
Bitterheid
Pittigheid
Fruitigheid
Romigheid
Koolzuur

Ingrediënten

Dit recept vraagt onconventioneel om een grote hoeveelheid Angostura bitters als basis, aangevuld met orgeat siroop, vers citroensap en een kleine hoeveelheid rye whiskey.
  • Angostura Aromatische Bitters30 ml / 1 oz
    Dit is een ongebruikelijk grote hoeveelheid bitters, die als basis voor het drankje dient.
  • Orgeat siroop30 ml / 1 oz
    Een zoete amandelsiroop met een vleugje oranjebloesem. Kwaliteit is belangrijk.
  • Vers citroensap22.5 ml / 0.75 oz
    Moet vers geperst zijn voor het beste resultaat.
  • Rye Whiskey15 ml / 0.5 oz
    Een 100-proof (50% ABV) rye wordt vaak aanbevolen om op te kunnen tegen de andere krachtige smaken.

Type ijs

  • IJsblokjes om te schudden

Mixapparatuur

Je hebt een cocktailshaker nodig om de ingrediënten te mengen en te koelen, een jigger voor nauwkeurige metingen, en zowel een Hawthorne- als een fijnmazige zeef voor een perfect gladde schenking.
  • Cocktailshaker om te schudden en koelen
  • Jigger voor het afmeten van ingrediënten
  • Hawthorne strainer voor de eerste zeving
  • Fijnmazige zeef voor dubbel zeven

Instructies

De bereiding omvat het koelen van een glas, het krachtig schudden van alle ingrediënten met ijs, en vervolgens het dubbel zeven van het mengsel in het voorbereide glas. De finishing touch is een citroen zest als garnering om aroma toe te voegen.
1. Koel je coupe- of Nick & Nora-glas door het te vullen met ijs en water of door het minstens 10 minuten in de vriezer te plaatsen.
2. Voeg alle ingrediënten (Angostura bitters, orgeat siroop, vers citroensap en rye whiskey) toe aan een cocktailshaker.
3. Vul de shaker met een ruime hoeveelheid ijsblokjes.
4. Sluit het deksel en schud krachtig gedurende ongeveer 12-15 seconden totdat de shaker bevroren aanvoelt en het drankje goed gekoeld is.
5. Gooi het ijs uit je gekoelde glas weg.
6. Zeef de cocktail dubbel vanuit de shaker in het gekoelde glas om kleine ijsschilfers te verwijderen voor een zijdezachte textuur.
7. Snijd een reepje citroenschil, druk de oliën eruit boven het oppervlak van het drankje door het te draaien, en laat het dan in het glas vallen of plaats het op de rand als garnering.

Garnering

Een simpele citroen zest is de klassieke garnering; de oliën worden over het oppervlak uitgedrukt om een helder, fris citrusaroma toe te voegen dat de kruidigheid van het drankje complementeert.
  • Citroen zest uitgedrukt boven het drankje en gebruikt als garnering

Dieetinformatie

Deze cocktail bevat amandelen uit de orgeat siroop, waardoor hij ongeschikt is voor mensen met een notenallergie. Hij is van nature zuivelvrij, eivrij en veganistisch, hoewel personen met coeliakie bedacht moeten zijn op de rye whiskey.
✓ Bevat alcohol
✓ Cafeïnevrij
✓ Zuivelvrij
✓ Eivrij
✓ Sojavrij
✕ Notenvrij
✓ Glutenvrij
✓ Veganistisch
✓ Vegetarisch

Voedingsinformatie

Deze cocktail is relatief rijk aan suiker en koolhydraten, voornamelijk door de orgeat siroop, wat bijdraagt aan een gematigd aantal calorieën per portie.
Calorieën
Gemiddeld 220 kcal / 920 kJ
Calorieniveau
Koolhydraten
Gemiddeld 22 g
Koolhydraatniveau
Suiker
Gemiddeld 20 g
Suikerniveau

Gelegenheden

Deze unieke cocktail die het gesprek op gang brengt, is perfect voor cocktailparty's of om gasten met een avontuurlijke smaak te imponeren. Hij kan ook dienen als een complex aperitief om de eetlust op te wekken voor de maaltijd.
  • Cocktailparty
  • Aperitief
  • Experimentele proeverij

Suggesties voor combinaties

Het gedurfde, kruidige karakter van de Trinidad Sour past goed bij hartige en rijke smaken die opgewassen zijn tegen zijn intensiteit. Overweeg het te serveren met gekruide geroosterde noten, een charcuterieplank met gedroogde vleeswaren, of andere substantiële hapjes zoals gerijpte kazen.
  • Gekruide noten
  • Gedroogde vleeswaren (charcuterie)
  • Rijke, hartige hapjes
  • Gerijpte kazen

Trinidad Sour: Het Meesterwerk met Bitters als Hoofdrol

De Trinidad Sour is een meesterlijke creatie van de moderne mixologie die traditionele cocktailstructuren uitdaagt. Door Angostura bitters op de voorgrond te plaatsen, levert het een ongelooflijk complexe en gedenkwaardige ervaring op, gevuld met tonen van warme specerijen, citrus en amandel. Het is een visueel opvallend, robijnrood drankje dat zowel aromatisch als diep van smaak is. Perfect voor de avontuurlijke drinker, is deze cocktail een bewijs van het idee dat zelfs de meest gevestigde regels in het bartenden gemaakt zijn om gebroken te worden.

Dit vind je misschien ook leuk

Greyhound

Een eenvoudige en verfrissend zure highball-cocktail gemaakt met grapefruitsap en wodka of gin.

London Calling

Een scherpe en verfijnde gin sour, elegant in balans met de droge, nootachtige tonen van fino sherry en een vleugje grapefruit.

Amaro & Tonic

Een eenvoudige, verfrissende en aangenaam bittere highball die Italiaanse kruidenlikeur combineert met frisse tonic.

Gin en Soda

Een briljant eenvoudige en verfrissende highball die het botanische karakter van de gin perfect tot zijn recht laat komen.

Heb je deze al geprobeerd?

Last Flight

Een complexe en gebalanceerde sour op basis van bourbon die de brug slaat tussen een Paper Plane en The Last Word.

Unusual Suspects

Een rokerige, bitterzoete en complexe sour cocktail op basis van Scotch met een levendig karakter.

Fear and Loathing

Een rokerige, kruidige en zure cocktail die meesterlijk mezcal en tequila balanceert met de zoete complexiteit van Gele Chartreuse.

Stork Club Cocktail

Een verfrissende en elegante cocktail op basis van gin met heldere citrus en een vleugje sinaasappellikeur, gecreëerd in de legendarische Stork Club in New York.